水煮西兰花要煮几分钟

先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，一般将西兰花放进锅里2-3分钟就可以了。

水煮西兰花的功效

1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金**、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

1水煮西蓝花2-5分钟能熟。

2如果喜欢吃偏硬的口感，可以煮2-3分钟。

3如果喜欢吃偏软的口感，可以煮5分钟。

4建议不要煮太久，煮太久西兰花的颜色会变，同时营养也会大量丢失。

5西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，适量食用对身体有益。

6西蓝花，俗称青花菜，原产意大利，是一种常见蔬菜。

7西蓝花是二年生薹属草本植物，是甘蓝的一种变种。

8叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

9西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

10据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质5克～5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

11此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

主料：西兰花300克；黑木耳（干）5克

辅料：柠檬沙拉汁15毫升；淀粉4克

1、准备食材。

2、黑木耳先稍微清洗，然后用温水泡发，再加点面粉轻轻揉搓，然后用水反复冲洗几次捞出控水备用。

3、西兰花先冲洗干净表面，然后掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟取出皱褶里的脏污。

4、西兰花和黑木耳捞出控水，用厨房用纸或是干净的毛巾吸干表面的水分。

5、食材放入碗中加玉米淀粉用筷子拌匀，使食材表面裹满薄薄一层的淀粉。

6、加少许的油茶籽油拌匀。

7、锅中加水烧开，把蔬菜放入蒸蓖大火蒸3-5分钟。

8、取出蔬菜，加入柠檬沙拉汁拌匀即可食用。

9、成品图。

西兰花水煮5分钟。

西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

扩展资料：

西兰花的功效与作用：

1、清热解渴润肺止咳

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金**，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

2、起到加强血管壁作用

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

3、有助于增强机体抵抗

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

人民网——西兰花这样吃最抗癌 将其隔水蒸5分钟

1 西兰花煮几分钟熟

2-3分钟。

西兰花是一种常见的绿色蔬菜，其中含有丰富的营养成分，营养价值很高，西兰花呈菜花状，质地比较厚，所以相对于其他绿叶蔬菜要难熟一些，西兰花煮的时间没有明确规定，根据自己的喜好决定即可，如果喜欢吃脆生一点的，在沸水锅中煮2-3分钟即可；若是喜欢吃软一点的，可以稍微延长其煮的时间，一般不超过5分钟。注意，煮的时间不宜过久，否则不仅颜色会变黄，而且口感和营养价值也会变差。

2 西兰花煮成什么样子是熟 看颜色

西兰花是一种常见的绿色蔬菜，它放入水中煮熟后，其颜色会变得更加青翠，看起来十分可口，一般煮到颜色变得青翠时即可将西兰花捞出，若是再煮，它的颜色就会慢慢变黄。

戳软硬

判断西兰花有没有煮熟，还可以戳一下西兰花的软硬，如果表皮略变软的话，则表示已经煮熟了；若是质地还是十分坚硬的，则还需要多煮一会儿。

尝味道

判断西兰花有没有煮熟最直观的方法就是尝一下味道，西兰花吃起来软硬适中，没有生涩口感则表示已经煮好，若是吃起来有一股比较重的青涩味道，则表示还要煮一会儿。

3 西兰花煮熟能过夜吗

可以过夜。

煮熟的西兰花容易滋生细菌而变质，但是若是置于冰箱冷藏保存的话，则可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长西兰花的保存时间，因此若是煮熟的西兰花若是置于冰箱保存的话，一般是可以过夜的。但是西兰花中含有较多的硝酸盐成分，在细菌的分解作用下可以被还原成亚硝酸盐，对人体有害，所以建议煮熟的西兰花最好尽早食用。

4 健身水煮西兰花怎么煮

材料：西兰花、食盐。

做法：

1、将西兰花分成小朵，置于盐水中浸泡15-20分钟。

2、捞出，清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅中加水烧沸，放入适量食盐搅匀。

4、然后放入洗好的西兰花煮2分钟左右。

5、捞出，食用即可。

6、若是觉得味道比较单一，还可以加入少许食醋、酱油、蚝油等调味。

从营养上面来说，西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素，这些物质都比较容易被煮熟，其次，从西兰花结构上来说，西兰花主要结构呈花絮，并且里面的松散程度较高，很容易被煮熟，因此西兰花在水开之后煮3~4分钟左右即可被煮熟。

西兰花煮久了的后果

1、西兰花煮久了会发黑。因为西兰花本身要想翠绿诱人，主要是让内部的叶绿体破坏细胞膜即可，而完成该步骤只需要水煮3分钟左右即可，而如果超出5分钟以上西兰花的叶绿体就会完全变性导致颜色发黑，因此水煮西兰花最好是控制在4分钟内为佳；

2、西兰花煮久会破坏营养。因为西兰花内本身含有的硫配糖体并不耐热，该物质摄入人体主要起着解毒防癌作用，但是水煮超过5分钟就会导致硫配糖体流失率高达20%-30%，因此西兰花要想留住主要营养煮的时间一定要控制在3分钟以内；

3、西兰花久煮会丧失口感。因为西兰花本身都是吃的嫩脆口感，而如果长时间煮，西兰花虽然能煮透，但是口感会大幅降低，吃着发软易碎，完全没有西兰花的味道了，不但吃着没有营养而且不好吃。

西兰花简介

西兰花，别名：西蓝花，十字花科薹属植物。其叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。它原产意大利，是一种常见蔬菜。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质35克～45克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花的挑选技巧

1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开**花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

一般在将西兰花进行焯水之后在进行烹制西蓝花的只需烹制5分钟左右的时间即可。

西兰花在烹制之前需要先将西兰花进行焯水处理，一方面可以缩短西兰花的烹制时间，将西兰花置于烧开的热水中焯水几分钟之后即可捞出备用，西兰花花的焯水时间也不宜过长，过长的话会导致西兰花自身的营养价值出现流失。

水煮西兰花注意事项

因为西兰花内本身含有的硫配糖体并不耐热，该物质摄入人体主要起着解毒防癌作用，但是水煮超过5分钟就会导致硫配糖体流失率高达20%-30%，因此西兰花要想留住主要营养煮的时间一定要控制在3分钟以内。

西兰花久煮会丧失口感。因为西兰花本身都是吃的嫩脆口感，而如果长时间煮，西兰花虽然能煮透，但是口感会大幅降低，吃着发软易碎，完全没有西兰花的味道了，不但吃着没有营养而且不好吃。