健身吃水煮牛肉还是煎牛肉

都可以。煎牛排完全可以不放油的。因为牛排本身就含有油脂，您只需要把锅烧热，放入牛排慢慢煎熟就好了。牛排在锅里滋滋响的同时，锅里会出现很多油脂，这样利用自身的油脂煎出的牛排脂肪含量就更低了。减脂期完全不用担心，可以放心吃。

牛肉辨别方法：

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡**，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

健身期间一定要合理的安排好自己的饮食结构，而且你也一定要明确自己健身的目的，是为了减肥还是为了增肌，因为这两者之间是有不同之处的，相应的饮食结构也是需要做出不同程度的调整的。 

        

如果你是因为对自己的身材不满意想要减肥的话，那么我建议你一定要在健身期间选择适量的高热量食物，比如适量的奶、蛋、肉等，再配合其他一些低热量、富含维生素和矿物质的水果蔬菜。

因为在你健身期间肯定是会消耗自己的体力的，这个时候如果你的体内没有足以支撑你运动的能量的话就会很容易造成低血糖或者其他有关体力不支的事情发生，这对减肥非但没有好处，还容易引起身体器官的病变，因为在饥饿状态下健身相当于已经烧干了机油的车还在奔驰一样，很容易造成内部零件的损毁，人体也一样，很容易在那种情况下造成疾病的发生。            

而当你在健身完成以后如果觉得饥饿，这个时候你就可以只吃水果蔬菜就可以了，因为水果蔬菜一样可以充饥，而且它们不会使你体内产生脂肪的堆积，这样一来就可以使你每天健身都能看到效果。         

所以说的，如果你是为了减肥而健身，那么就要在健身前合理荤素搭配，在健身以后可以选择清淡的食物，这种搭配是减肥的最佳组合。 

        

如果你是为了增肌而健身，那么这个时候你就要多吃一些富含蛋白质的食物了，因为身体的肌肉一方面可以由体内自身转化，另一方面就是要靠饮食来补充了，多吃一些瘦肉类、蛋类、奶类，还有像某些海鲜也有增肌的功效。  

我的一个大学同学就是健身爱好者，他对于肌肉的痴迷已经达到了走火入魔的境地，几乎每天他都要在健身房待上四个小时以上的时间，而且他还会随身携带增肌必备食物鸡蛋、牛奶、大棒骨、海参等，每次都是一大盒东西带去健身房，回来的时候盒子就空了。

他就这样子坚持了两年多的时间，现在他的身体各个部位的肌肉几乎已经达到了完美状态，尤其是他的胸肌，简直比某些女性还要大，给人一看就是那种力量型男人，现在他的女朋友也是一个接一个的换，没办法，谁让人家有那个资本呢！        

最后再说一句：增肌期间一定要坚持锻炼，而且每天吃了增肌的食物以后一定要让它消化，否则的话很容易造成脂肪堆积。

健身怎么吃牛肉怎么做？

1、酱牛肉

把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净。锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉。锅内放入适量的清水（没过牛肉），再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时，使其表面干爽，比较好切。切的时候要注意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时候不费劲。将切好的牛肉盛盘。取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花。

2、咖喱牛肉

将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用。大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐。待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

3、水煮牛肉

大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

4、葱爆牛肉

牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

5、玉米鸡蛋牛肉羹

牛肉洗净，切成小丁，或者切片。胡萝卜洗净去皮，切小丁。鸡蛋打散备用。炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。

嘻嘻，看到这个问题，我就点来了，感觉自己作为一个有着健身习惯的人，也不算，就平时瞎捣鼓。看到这题来了兴趣。

曾经刚开始的小白，我也是经历了漫长的水煮菜节食阶段，后来实在是被我的馋虫所折服，自己开始研究好吃的健康饮食方式。

牛肉：卤牛肉、牛排——这两我并列第一，卤牛肉是外面买的，或者你可以自己做，什么料酒啊，佐料啊，香料啊，辣椒啊一起放大锅里炖。牛排呢我也是买的哈哈哈哈，对不起太懒了。自己做的话，切一块嘛，简单的盐调味，生抽老抽调味上色，生姜大蒜腌制一下，然后注意，化重点！不粘锅！平底锅！简直就是减肥之王，减脂之人必备。因为这个可以让你少油，甚至不放油，如果你能吃下的话，然后就是煎嘛，水煎或者喷一点油煎，看你自己爱好。

鸡胸肉：那就和牛排一样的可以做鸡排嘛哈哈哈，虽然真的不好吃！真的我咋做都带腥味，不理解。然后我就发明新吃法。胡萝卜香煎鸡胸肉，加一点孜然粉，绝了简直有烤肉的风味，这个做法强烈推荐。鸡胸肉你就给我煎着吃，别水煮，咱们每天宁愿多运动一会儿，也不能苦了自己的嘴巴。

紫薯：大多时候我都是去皮切块，上锅蒸着吃。其实大家都是整个蒸，但是我懒得剥它一手黏糊糊的，还不如一开始去皮切块，然后蒸的熟得也快。还有一种我的做法就是，作为馅料，包在全麦馒头里，每天早上蒸一个，再加两个鸡蛋，一杯牛奶。完美。这个全麦馒头也可以换成别的啥，例如红薯呀啥的。

南瓜：这个我必须推一下，把它连皮切成块，蒸着吃，特别好吃，用老南瓜，原汁原味。今天早上蒸着吃的，感觉自己非常健康哈哈哈哈。

对于营养流失，主要遭到破坏的是维生素，维生素经不起长时间加热的破坏。

而对于蛋白质就无所谓了，对于加热损失的并不明显。不过出于健身考虑的话，最好还是用蒸或者煮的方法，主要推荐是煮的方法。

第一：容易去掉牛肉中的膻味，容易食用。

第二：能是溶于水的一些蛋白质（进到汤中）方便你二次摄入。

第三：水煮不用而外摄入油脂，反之能将牛肉组织中的一些油脂煮出，漂在汤的表面，撇除即可。

从营养学角度研究表明：正常成年人每日从食物中摄取30-50 g的一般食物蛋白质，就可以补足体内蛋白质的分解，维持氮的总平衡，则正常成年人蛋白质的最低生理需要是每日需补充30-50 g蛋白质。青年男子每天约需蛋白质56 g，青年女子每天约需蛋白质45 g。我国营养学会推荐成人每天的蛋白质需要量为80 g。

而健身的人则需要更多些的蛋白，一个75公斤体重的运动

员摄人160克蛋白质也就足够了。150克蛋白质产生的热量是600千

卡，正好符合一天总热量摄人（大约3000千卡）的20％来自蛋白质

的比例。

热量摄入的过高，则会影响健身的效果，容易增加皮下脂肪层，使肌肉效果并不明显，厚厚的被子下面放几本书，谁能看的出来呢？你说是不是。

要从食物中摄人150克蛋白质不算大容易，要吃

下许多东西。对于要降体重或是食量有限的人来说，用蛋白粉代替

一部分食物就是较好的选择了。在安排饮食的时候要注意以下几个

问题。

1．不能忽视碳水化合物的摄人，因为它在总能量中至少应

该占55%的比例。

2．注意少用烹调油，因为中式炒菜中的脂肪往往不被人注

意。

3．如有可能应把一大的蛋白质摄人分成四至五次，原因是人

体一次只能吸收30克左右，大多也是浪费。

4．蛋白质并非多多益善。超过需要量的蛋白质会被排泄掉，

不仅加重了肾脏的负担，而且还会转化为脂肪贮存在皮下。

另外给你一个一些食品的蛋白质和热量表吧，每天不要摄入的过高。

食物 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量

面条（热〕 74 14 56．4 268

馒头 61 02 48 220

玉米窝头 172 32 33 191

豆浆 44 18 15 40

豆腐(北豆腐) 74 35 27 72

瘦猪肉 167 288 1 330

猪肝 213 45 14 131

牛肉 20 10 0 172

羊肉 11 288 08 307

牛奶 78 75 9 135

酸奶（一杯）8 8 11 150

鸡肉 215 25 07 111

鸡蛋（―个）6 48 06 70

草鱼 18 43 0 110

鲤鱼 173 51 0 115

注：1克蛋白质或碳水化合物含4千卡热量，1克脂肪含9千卡

热量。

祝你早日成为阿诺！

牛肉富含大量的蛋白质，是很好的减肥食物，减肥中应该怎么吃牛肉？

牛肉脂肪率最少蛋白较高，发热量较低，合适减肥瘦身期内与杂粮蔬菜水果配搭服用。下列是我们为我们介绍的牛肉减肥餐做法，大伙儿不能错过了。

牛肉减肥餐做法一

原材料:牛肉150g苞米1根红萝卜80g稻米50g小米手机30g盐适量姜适量香莱适量。

做法:

1牛肉逆纹切一片或是剁碎牛肉碎都能够;

2锅里放适量清水，凉水下生姜片和牛肉

3水开后撇掉血沫，转温火煲，使牛肉出味;

4这时候大家提前准备红萝卜，把它削皮用刷丝器刷成粗丝或是切切丁都能够;

5玉米新鲜取下预留;与此同时大米和小米也清洗整洁预留。

6当原材料提前准备费力罗，把红萝卜碎，玉米及其洗完的二米下牛肉火锅中，走红烧开。

7转文火渐渐地煲30-40分钟成粥就可以。服用时还可以加少量盐香莱调料。

牛肉减肥餐做法二

原材料:牛肉200g绿豆芽200g辣椒干15g姜适量蒜适量盐适量。

1先将牛肉切成片，淋入米酒生抽酱油香油少量盐抓匀腌渍20分钟。

2辣椒干切节，姜切米，蒜头切米，绿豆芽去根清洗。

3锅加点油，倒进绿豆芽少量盐，炒过，广到碗中铺底。

4另出锅加点油放进放姜蒜炒香，倒进清水约200mL烧开，放进酱牛肉煮开，装进有豆芽菜的碗中。

牛肉减肥餐做法三

原材料:牛肉20g大米粥2碗芝麻油适量盐适量西蓝花适量红萝卜适量细香葱适量姜片适量。

1西蓝花先用热水烫一遍。

2将任何食物剁碎预留。

3提前准备一份事前煮好的小米粥。

4添加牛肉煮。

5放盐。

6再次添加红萝卜煮。

7随后添加西蓝花煮。

8待所有熟透以后添加小香葱。

9浇上芝麻油就可以上锅。

牛肉减肥餐做法四

原材料:牛肉50g西红柿100g盐适量稻米30g小米手机15g黑米10g。

1牛肉先切割成一小块，随后切碎成猪肉泥预留。

2米类漂洗整洁，能够提前用少量油和盐腌一下。

3西红柿用热水烫一下削皮。

4随后切割成碎。

5锅中煮适量沸水，下牛肉末下来煮，水开后把血沫撇掉。

6把米和西红柿一起入锅与牛肉一起煮。

7走红煮沸后转慢火煲至粥稠烂就可以。可适量再加少量盐，或是不用也可以。

牛肉减肥餐做法五

原材料:稻米100g牛肉200g油适量盐适量葱姜15g油麦菜200g。

1清理好食物，稻米先泡浸三十分钟。

2锅子添加适量的清水，倒进1汤勺的植物油，开枪煮粥。

3借着煮粥的时间，把牛肉切成片，葱切葱段，姜切丝，油麦菜也切条解决。

4把姜片与牛肉放进盆里，添加适量的盐，糖，白胡椒粉，水淀粉，植物油腌渍10分钟，留意在这时腌渍的情况下，不宜放有色彩的调味品如和生抽酱油，及其味儿重的调味品如米酒。

5当粥煲的很绵稠时就可以了。

6把牛肉放进锅内，再添加适量的盐调下味。

7把油麦菜丝放进碗中。

8再把滚热的热粥淋在油麦菜丝上边。

9缓缓的翻拌，就可以开吃。

一、最重要的两种物质

对于健身人士而言，有两种物质是你在健身中必须摄取的物质，一是蛋白质，蛋白质的作用主要用于你在想要增肌的时候，用于肌肉在训练后的修复，也就是增肌必须要摄取大量的蛋白质，这也是为什么很多肌肉大佬都会吃蛋白粉的原因，二是碳水化合物，碳水化合物的作用仅次于蛋白质，很多人在减脂的过程中会减少对碳水化合物的摄取，但是不管你减脂也好还是增肌，碳水化合物都是非常重要的，它可以为你身体每天的训练提供充足的能量。

二、一日三餐

很多人在健身后，可能会没有时候去制作专业的营养餐，那么如何在平时的一日三餐中提取到对你健身有帮助的物质就很重要了，“绅士”在这说一下自己的一日三餐，早餐：粥类（燕麦粥、小米粥或者杂粮粥均可）+水煮鸡蛋（数量自己制定）+一些坚果。午餐：米饭（其实建议可以加黑米和糙米）+水煮牛肉或者鸡肉+水煮蔬菜。晚餐：全麦面包+鱼类虾类。这些只是“绅士”个人的一日三餐，希望能对你有所帮助吧。