求问各位大神，风琴鱿鱼丝和普通鱿鱼丝，鱿鱼丝和风琴鱿鱼丝味道 有什么不同

风琴鱿鱼丝和普通鱿鱼鱿鱼丝两者没什么不同的， 普通鱿鱼丝是将鱿鱼片整片烤制后趁热压扁，然后送入拉丝机拉丝，拉出的丝要求粗细均匀，纤维状好且柔软，而风琴鱿鱼丝的工艺和普通鱿鱼丝差不多，不过会大块些，口感比较新鲜。看个人喜爱，那吃有鱿鱼丝有什么好处呢，下面具体说下。

一、营养价值高

鱿鱼丝是用鲜鱿鱼做成，鱿鱼属于柔鱼类，它的肌肉紧密相连，有韧性，适合进行拉丝。鱿鱼丝的营养成分有不饱和脂肪酸、EPA、DHA，还有些微量元素如硒、锌等。平时吃的食物很少有微量元素，吃鱿鱼丝能给身体补充更多的营养成分。适合大多数人吃，价格也不高。

二、含脂肪量低

鱼类的含脂肪量是比较低的，鱿鱼也不例外。好多朋友面对零食，好吃却不吃，吃一点就怕发胖，吃鱿鱼丝就不用担心，因为它的含脂肪量相对一般零食低。特别是一些对身材要求严格的，吃鱿鱼丝是很好的福利，既能享受美食，又能保持身材，还可以推荐给爱健身的朋友，吃鱿鱼丝能保持体力，更能练出肌肉，不妨选下小谷熊鱿鱼丝。

三、放松心情

白天工作压力大，心情容易烦躁，不同的人选择不同的解压方法，有运动的，或抽时间去旅游的等，这些消费大，不如来用吃鱿鱼丝解决吧，鱿鱼丝甜而不腻，有嚼劲，可以边嚼鱿鱼丝边看这热播剧，心情自然而然好起来。也可以准备些在办公室，累了，嚼些鱿鱼丝，补充体力，能更快完成工作。

鱿鱼丝营养美味，也是零食中的一种，零食不能多吃，吃多鱿鱼丝也会上火的，如果是对海鲜过敏的，不建议食用，如果实在想吃，可以咨询下医生。在选购鱿鱼丝前，要看清包装上是否含有保质期、生产日期、生产合格证，选正规的商品，吃起来才健康。

性味酸平。

　 功效 具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

　 禁忌人群 脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

　 适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。

　鱿鱼也是大家都很熟悉的一种食物，属于海鲜类的一种，喜欢吃海鲜的人一定对鱿鱼的禁忌食物有所了解，而且鱿鱼的营养物质还很丰富，蛋白质含量很高，可以有效治疗贫血症，还有润肤美颜、增强人体免疫力、润肺补肾、延缓衰老等功效，那么除了这些，鱿鱼还有其他功效吗今天就让我们来了解一下鱿鱼吧。

鱿鱼怎么吃

　 1、爆炒鱿鱼

　把鱿鱼洗干净之后再把皮撕下去，再用菜刀切鱿鱼须，切成小段之后再用锋利的花刀切鱿鱼，然后再把鱿鱼用开水焯一下，放到碗里备用，把葱、蒜、姜丝、青椒准备好，切成小段，然后在锅里放上油烧热，把准备好的葱、蒜、姜丝、青椒放进去爆香，然后把鱿鱼放进锅里，翻炒至熟之后再加点酒和调料，出锅即可食用。

　 2、醋腌黄瓜鱿鱼

　把黄瓜切成薄片之后放进碗里，然后再在里面放点盐静置几分钟，再用清水把黄瓜上的盐分洗干净，挤干之后再放入碗里，再把干裙带菜用开水泡，5分钟左右后捞出来把水分沥干，放到干净的碗里备用。然后再把鱿鱼切成块，用开水煮熟后捞出来，把这些食材全部放在一个碗里，再在其中加入调料搅拌均匀，然后放入冰箱，半个小时后即可拿出来食用。

鱿鱼的营养价值

　 1、治疗贫血

　鱿鱼中钙、磷、铁等微量元素的含量较丰富，食用之后可以给人体适量补充消耗的微量元素，有利于促进骨骼的生长发育和提高细胞的造血能力，对于贫血症有一定的辅助治疗作用。

　 2、降低胆固醇

　虽然鱿鱼中含有的胆固醇比较高，但其中的牛磺酸物质能阻止胆固醇在血液中沉积，所以我们在食用鱿鱼时，不用担心它会在人体沉积而诱发疾病，相反它会被人体正常利用。

　 3、防治血管硬化

　鱿鱼里的脂肪大都是高度的不饱和脂肪酸，而且还含有大量的牛磺酸，可以有效阻止胆固醇在人体血管内的聚积，从而使血管保持畅通，有利于治疗血管硬化、胆结石等疾病。

　 4、增强免疫力

　鱿鱼中含有丰富的多肽和硒等微量元素，能有效抵抗病毒对人体的侵袭、减少辐射对人体的伤害，从而提高人体的免疫力。

　 5、促进骨骼生长

　鱿鱼中富含的磷元素能够强筋健骨、修复身体的组织器官，人体适量食用鱿鱼有可以使骨骼保持健康状态。

　 6、美肤养颜

　鱿鱼中维生素E的含量比较丰富，这种物质可以延缓皮肤的衰老、淡化人体身上的色斑，减少色素在人体的沉积，从而使肌肤保持光滑白皙，起到美颜护肤的效果。

　 7、润肺补肾

　鱿鱼性平，有补虚养肾、润肺补气的作用，久病体虚或者肾虚的人可以食用，食用之后效果显著。

　 8、提高生育能力

　鱿鱼中镁元素含量比较丰富，可以使精子的成活率提高，对于提高男性的生育能力很有帮助，女性在备孕的时候可以适量食用鱿鱼。

　 9、抗衰老

　鱿鱼中含有一种抗衰老的物质，能够保护神经纤维，增加细胞的活力，加强细胞的新陈代谢速度，从而延缓人体的衰老。

鱿鱼的适宜人群

　其实鱿鱼一般人群均可以食用，只不过根据鱿鱼的功效，某些人群食用之后效果会比一般人好。比如精子成活率低的男性、肾虚患者、贫血病患者以及美容护肤者均可以食用鱿鱼，另外在经期、孕期或者产期的妇女也适宜食用鱿鱼。

　但由于鱿鱼的胆固醇含量比较高，虽然有牛磺酸来中和其水平，但是脾胃虚寒者、患有高血脂、高胆固醇、动脉硬化等疾病的人群不建议食用，否则会加重病情。此外，患有肝病、湿疹、荨麻疹等疾病的人群最好也不要食用鱿鱼，以免加剧身体的不适。

鱿鱼怎么处理

　把鱿鱼买回家之后，先把它放在清水里泡一个小时，把表皮的污沙泡去，然后沿着鱿鱼腹部中间线开膛破肚，把它的内脏拿出来，清洗内部，注意不要把鱿鱼胆弄破，然后再把鱿鱼头和身体的部分分开，并且切段摆放，再将鱿鱼足片附近的表皮撕下来，然后再用刀在鱿鱼背上划几刀，一只手按住鱿鱼的头部，另一只手撕扯鱿鱼背部的皮，这样就可以把鱿鱼皮给清除了，然后再把鱿鱼的眼睛拿出扔掉，再就是清理鱿鱼须了，鱿鱼须上面圆圆的吸盘必须仔细清理，里面不仅含有泥沙，而且还含有有毒的物质，可以用剪刀把鱿鱼须剪了，然后多用清水清洗几遍。

吃鱿鱼会长胖吗

　鱿鱼是属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物，它的蛋白质含量极为丰富，脂肪含量极其低，不足1%，减肥健身人士食用之后不仅能给身体补充因减肥而流失的蛋白质和其他营养物质，而且食用之后还不会使身体发胖，达达到健康减肥的效果，对于减肥爱好者来说，鱿鱼是一种比较受欢迎的食品。此外，鱿鱼还有美容护肤、延缓衰老的功效，在减肥的同时还会改善人体的肤质，增强人体的抵抗力。

　当然，减肥不是一朝一夕的事情，贵在长期坚持，平时在饮食上注意清淡有营养，少吃油腻食品，禁止暴饮暴食，多吃蔬菜水果，还有就是需要经常锻炼，每天至少锻炼40分钟以上，这样既能减肥还能塑性。

吃鱿鱼过敏怎么办

　每一种食物都有其过敏性人群，吃鱿鱼也有可能会出现过敏症状的，但是一般正常的人食用之后是不会出现过敏症状的。根据过敏情况的轻重有不同的处理方法，倘若只是皮肤有瘙痒情况的话，这是可以使用炉甘石洗剂治疗，也可以采取冷敷的治疗方式，这样可以使瘙痒的症状得到缓解;若是情况太严重的话，瘙痒不止的话，最好及时去医院治疗，在这之前可以先服用一些息斯敏、地赛米松等抗过敏性的药物;若是过敏症状不严重的话，可以采取多喝水的方式，把胃里的食物稀释，缓解过敏反应，增加小便量，把东西排出来。当然最根本的治疗方法就是一户都不要再吃鱿鱼等海鲜类的食物。

吃鱿鱼痛风怎么办

　一般正常人吃鱿鱼是不会产生痛风症状的，痛风病患者误食鱿鱼才会痛风，主要表现为关节疼痛、间质性肾炎、关节扭曲等症状，这时应该立即停止吃咸鱼，情况较轻者可以多喝点水，排出有害物质，若是情况严重的话最好及时送到医院就医，最关键的就是以后都不要再吃鱿鱼了，而且痛风病患者在吃食物时应该要注意，多吃清淡的食物，多喝水等。

鱿鱼的食用禁忌

　 1、不能同食的食物

　鱿鱼和冬瓜、鸭蛋不能同食，这几种食物是相克的，在一起食用很容易使身体感到不适;鱿鱼还不能和茶同食，因为茶叶中含有的鞣酸会阻碍人体对鱿鱼中的蛋白质等营养物质的吸收;不管是鱿鱼还是其他海鲜类的食物，都不能与含有较多维生素C的水果同食，因为它会和鱿鱼内的某种物质发生化学反应，生成类似砒霜的物质，同食的话会出现中毒现象;鱿鱼还属于寒凉性食物，不能与羊肉、狗肉等热性食物一起食用，不然会使身体不适。

　 2、食用之前要做好清洗的工作

　鱿鱼毕竟是海鲜食物，现在环境的破坏越来越严重，鱿鱼身体残留的盐分和其他有毒物质比较多，所以食用之前最好做个仔细的清洗工作，不能随随便便就下锅，而且必须得煮熟食用。

　 3、不能食用半生不熟的鱿鱼

　鱿鱼中含有有一种多肽的物质，如果未煮熟就食用鱿鱼的话，会损坏肠胃的功能，而且有些细菌是需要高温才能杀死的，食用半生不熟的鱿鱼会把毒素吃进去，从而使人体产生腹痛、腹泻等症状，不利于人的身体健康。

　 4、啤酒和鱿鱼不能同食

　不管是鱿鱼还是其他海鲜类产品，在食用的时候都不能喝啤酒，不然会使嘌呤、苷酸与维生素B1发生化学反应，从而增加血液中的尿酸含量，导致人体物质的失衡，而且尿酸无法立即排出体外，反而会沉积在人体中，容易诱发结石或痛风症状。

　 5、不能食用的人群

　由于鱿鱼的胆固醇含量比较高，虽然有牛磺酸来中和其水平，但是脾胃虚寒者、患有高血脂、高胆固醇、动脉硬化等疾病的人群不建议食用，否则会加重病情。此外，鱿鱼性质寒凉，是发物，患有肝病、湿疹、荨麻疹等疾病的人群最好也不要食用鱿鱼，以免加剧身体的不适。

鱿鱼的功效与作用禁忌

鱿鱼的功效与作用禁忌，鱿鱼是一种营养价值非常丰富的食物，也叫做枪乌鱼。鱿鱼之中的多肽类物质比较多，是一种海鲜，属于发物。下面一起来看看鱿鱼的功效与作用禁忌。

鱿鱼的功效与作用禁忌1

a、预防贫血

大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血。带有的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗防电磁辐射的功效。

b、防止有血综合征

减少血液中的胆固醇，消除疲劳，提高视力。

c、预防肝癌

推动甘精胰岛素的代谢，对糖尿病有防止的功效，推动肝脏的祛毒功效，防止有酒精肝造成的肾脏功能危害，因此大鱿鱼做为下酒小菜是再适合但是的了。

大鱿鱼的营养成分

a、大鱿鱼带有丰富多彩的蛋白，及身体所务必的碳水化合物，很多的赖氨酸。

b、大鱿鱼也有小量的人体脂肪和碳水化合物化合物，带有很多的胆固醇，大鱿鱼中的营养元素及其钙、磷、硒、钾、钠成分全是较高的。

大鱿鱼的忌讳

大鱿鱼尽管是美味可口，可是并并不是每个人都合适吃。高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人就应慎食。大鱿鱼是归属于寒性性的食材的，因此有脾胃虚寒的群体一定要留意少吃。也有便是大鱿鱼是发性食物，有湿疹或是是皮肤过敏的群体要忌讳。

大鱿鱼的吃法

1、鱿鱼干要先加清小水泡好多个钟头，再刮掉表皮上的黏液，随后用热碱小水泡发。起锅前，放上十分稀的芡粉，能够使大鱿鱼更有味道。

2、干鱿鱼发后后能够在碳火上烤后立即服用，也可汆汤、炒食和烩食。

3、牛黄喉煮烂熟后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种活性多肽成份，若未煮透就服用，会造成肠健身运动失衡。

鱿鱼的功效与作用禁忌2

1、防治贫血

鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。

2、预防糖尿病

鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防的作用，还能起到解毒的效果，而且对酒精也有一定的防御效果，在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是有利的。

3、恢复视力，改善肝脏功能

鱿鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

4、调节内分泌系统

鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

营养价值

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。

鱿鱼还富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。

鱿鱼的功效与作用禁忌3

生物成分

1、鱿鱼干

经测定，每100克鱿鱼干可食部分含热能318千卡，水分21、6克，蛋白质57克，脂肪5、9克，碳水化合物9、3克，灰分6、2克及维生素A、E、胆固醇、视黄醇当量，还含微量元素钙、磷、铁、硒、锰、锌。

2、鱿鱼

经测定，每100克鱿鱼可食部分含热能97千卡，水分76、8克，蛋白质17、7克，脂肪1、7克，碳水化合物0、7克，灰分1、2克及维生素A、硫胺素、尼克酸、胆固醇、视黄醇当量，还含微量元素钙、铁、磷、锰、锌、硒等。

食材性能

1、性味归经

鱿鱼，味咸，性平；归胃经。

2、医学经典

《嘉祐本草》：“滋阴养胃，补虚润肤。”

3、中医辨证

鱿鱼有收敛、止血的功能，对吐血、衄血、便血、血崩、带下、闭经、目翳、胃痛、呕酸等症有辅助康复的效果；外用对湿疹、溃疡不收口有促进康复的作用。

4、现代研究

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品，可缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗辐射作用。

食用注意

1、鱿鱼虽然美味，但并不是人人都适合吃。每100克鱿鱼的胆固醇含量最高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、猪瘦肉的7倍、豆制品的615倍。也就是说，吃1口鱿鱼相当于吃40口肥肉。所以，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等患者不宜食用。另外，鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼也是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也应忌食。

2、鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中含有一种多肽成分，如未煮透就食用，会导致肠运动失调，出现腹痛、腹泻等症状。

3、痛风及糖尿病患者慎食鱿鱼。