健身后 吃鸡蛋好吗？ 只吃蛋白不吃蛋黄 练完要吃几个呢？

练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果;还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”

　　许多初做力量训练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果;还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。

　　一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。

　　另外，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。

　　鸡蛋虽好，但食用量不宜多，尤其对于运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。力量训练适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分，通常老人每天吃1—2个，中青年每天吃2个，重体力劳动者，每天可吃2—3个，儿童的代谢快，每天也可吃2—3个。

 

一、鸡蛋在健身训练上的作用 

 近日，美国康涅狄格州生理学教授杰芙·沃勒克在美国健身网站上撰文指出，1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。

 二、鸡蛋的营养物质 

 杰芙·沃勒克教授指出，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。

 三、鸡蛋黄可以吃吗 

 另外沃勒克博士也指出，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。

 四、注意事项  老人每天吃1—2个；   中青年每天吃2个；   重体力劳动者，每天可吃2—3个；   儿童的代谢快，每天也可吃2—3个。 

鸡蛋作为一种食材

不仅需要日常家用　　

也是健身族的必备饮食

无论是减脂还是增肌

都离不开鸡蛋

　　

每颗生鸡蛋大约重100克（可食部分），热量因烹饪方法不同，大约在150cal左右。每100克鸡蛋中大约含有133克蛋白质、脂肪88克、碳水化合物28克。

　　

　　不过每天吃白煮蛋的你是不是已经吃腻了。今天，就来教你如何花样吃鸡蛋！

　　

　　No1哪一种蛋最健康？

　　稍微有运动的人，一天吃3 颗鸡蛋都在安全范围。那么天天吃鸡蛋如何能不重样？就是一件让人头疼的事情了。就算不下厨房，煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋，也都是很容易就买到的，到底哪一种是最健康的呢？

　　

　　水煮蛋－最大保留营养

　　水煮蛋的蛋白质营养利用率高达997%！几乎能全部被人体吸收利用，再加上无需另外加调料，不论是为了健康 or 减脂，都是无可挑剔的料理方式！

　　

　　煎蛋－快手料理

　　蛋白质营养利用率是98%，如果有不粘锅，只要加点点油。3分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋，省时不费力！

　　炒蛋－减脂党少吃

　　炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是97%，不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大。美式炒蛋中习惯加入黄油，炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收，虽然营养一样不差，不过热量、脂肪高，减脂党少吃一点哦！

　　水波蛋－最潮的吃法

　　水波蛋完全是这两年鸡蛋界的新星！超级有型有款的蛋蛋吃法，做一颗放到牛油果或者芦笋上，戳破蛋黄，逼格就上来了。

　　No2鸡蛋熟不熟，和健康有关系吗？

　　撇开个人喜好，以饮食习惯来说，中国人比较偏好煮熟的鸡蛋。而西方国家喜欢吃半熟蛋，有的人觉得生鸡蛋中有细菌？有的人认为鸡蛋加热后会破坏营养？然而真相到底是什么呢？

　　全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质

　　蛋白质被加热后，分子结构更加伸展，也有利于蛋白酶发挥作用。让蛋白质分子被切成小段，身体更好吸收。

　　加热后矿物质只会受到微小的破坏

　　维生素对于温度比较敏感，在加热过程中的确会损失一部分。不过，比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量，会发现损失并不算大！营养师表示：这点儿流失，根本无需理会！

　　

　　简单来说，「全熟」有利于蛋白质消化，「溏心」对维生素的保存有利，但二者的营养差别都不算大，不需要太过纠结。

　　

　　另外提醒各位小伙伴们，料理鸡蛋的时间越长、温度越高，营养流失也就越多。再加上以减脂角度来说，健康又不长胖的料理方式，依次排序是这样的，水波蛋>水煮蛋>微波蛋>煎蛋>蒸蛋>炒蛋！

　　

　　另外，爱吃溏心蛋，到底有没有细菌隐忧嘞？因为鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌，其实都很怕热的。

　　

　　美国农业部表示，鸡蛋加热到71℃以上，就可以充分杀灭致病细菌。蛋白的凝固温度大概在62℃左右，蛋黄则在68℃开始凝固，只要蛋黄还没有凝固，说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度，如果运气差遇上被污染的鸡蛋，那就是一个很悲伤的故事了！

　　

　　如果实在无法拒绝溏心蛋的美好，那么从大型连锁超市购买的，大规模工业化养殖的鸡蛋，存在细菌感染的可能性相对较小一些，吃溏心蛋也相对安全哦！

　　No3如何选鸡蛋？

　　鸡蛋的新鲜程度也会严重影响其中的营养素保存，今天，阿迪就教你们两招检查鸡蛋新鲜度。

　　Step 1以手轻摇

　　无声的话还是新鲜的，有水声的话，建议就别吃了！

　　Step 2用冷水试

　　如果蛋平躺在水里，说明很新鲜，如果它直立在水中，可能已经存放10天之久，如果蛋浮在水面上，蛋有可能已经变质，扔掉吧！

　　

　　No4如何做出完美的鸡蛋？

　　实际上，在「溏心蛋」和「全熟蛋」之间，也还有着许多中间状态。我们也完全可以操控火候，让蛋黄刚好凝固，但又没有过度加热。

　　

　　冷水放入鸡蛋，开火煮到水开就停火，保持锅盖盖着等待10分钟，把鸡蛋捞出来放入凉水中降温，就可以得到完美的煮蛋了！

　　

另外，早上没有太多时间，或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴。建议可以使用微波炉，把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1 分钟搅拌，浇点酱油调味，就能吃了！

　　

熟吃。

健身的用户需要大量的蛋白质，那么在摄入上面就需要很多的鸡蛋来满足身体所需，一般用户是2到3个，做很大的运动就需要更多的鸡蛋来满足身体的需求。一些豆类中富含，而动物蛋白通过蛋类、肉类摄入。成人每天需要保证2g的蛋白质摄入。一个中等大小的鸡蛋蛋白含量为6-7g，大的鸡蛋约有12-14g。

扩展资料：

用户健美注意事项：

1、用户通过全幅度的力量训练，可以同时提高用户肌肉的力量和韧带的柔韧性。像箭步蹲、深蹲、引体向上和硬拉等这样的力量训练动作。不但能有效提高健身训练的水平和效果，而且在发展柔韧性方面的效果也比单纯的静态抻拉更好。

2、用户在力量举的卧推技术中，力量举运动员们为了推起更大的重量，故意把杠铃杆 有控制地下放触胸后再上推，这样可以迫使背阔肌协助发力推起重量。在这种卧推过程中，用户的背阔肌不只是支撑的作用，还有借力的作用。

3、用户在正式的力量训练后做些超级组练习，不但可以比在跑步机上消耗更多的热量，而且可以防止肌肉的 过多消耗（任何有氧运动都会消耗可观的肌肉纤维）。超级组练习可动用很多肌肉参与运动，并在较高的强度上消耗大量的热量，甚至在用户运动结束后这样热量消耗的过程还在继续。

-蛋白

-蛋白质

不能生吃生鸡蛋。

首先，生鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化和吸收。后者可以结合生物素，使人体无法吸收。但这两种有害物质，一旦被烹调或加热破坏，就不再影响人体对营养素的吸收。

其次，生鸡蛋的蛋白质结构很致密，胃肠道的消化酶很难接触，所以不易被人体消化吸收。熟鸡蛋的蛋白结构疏松，容易被人体消化吸收。

最后，生鸡蛋里面可能含有细菌、病毒、寄生虫等，不通过烹饪或加热灭活，可能会损害人体健康，引起食物中毒、寄生虫病等。

扩展资料：

鸡蛋的常见吃法

1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

3、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

4、煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

5、摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

6、炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

人民网-鸡蛋怎么吃营养价值高？提醒！生吃鸡蛋危害大

人民网-生鸡蛋能吃吗

鸡蛋尽量用水煮的，蛋白质的补充是要在训练后半个小时左右同时还要摄取快速吸收的碳水化合物及微量元素。蛋黄训练后绝对不可以吃，你要懂得什么是酸性食物，什么是碱性食物。蛋黄的碱性成分为负18是食物中呈酸性最高的。训练后不宜补充呈酸性的食物，那样会增加血液酸化，减缓酸性代谢产物的分解，从而加重疲劳的程度，阻碍运动后的恢复。牛奶水果蔬菜是呈碱性的，所以在运动后补充牛奶和蛋白的同时要再加一个水果，（尽量是香蕉）水果含有快速吸收的碳水化合物而香蕉呢含有大量的微量元素，特别是钾的含量为最高。运动中身体会流失大量的钾而人如果如果大量缺钾机体将不受大脑控制形同植物人。所以正确的方法：牛奶一包，鸡蛋白4个，香蕉一根（如果比较饿，想增肌增重那就全麦面包再来吃几片）。

我是教练，有什么不懂得可以问我。

问题请及时采纳，谢谢。

吃蛋清分开和一次性都可以，挑出蛋清只吃蛋清更好，吃牛肉并不会长胖，但你得注意量。

鸡蛋中蛋白质在蛋清中，吃蛋白质是没事的，但蛋黄里面胆固醇偏高，如果一天吃五六个蛋黄那么胆固醇肯定超标，所以吃的时候把蛋清和蛋黄分开最好。

牛肉中主要成分是蛋白质，对于健身有很大的好处，但不能过量，毕竟减肥就是要使消耗的热量大于摄入的热量。

扩展资料：

蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

参考链接：-鸡蛋