健身期间会消耗大量能量，如何在健身期间通过吃来补充体力且不长肉？

在健身期间消耗的能量一定需要通过合理的饮食补充回来，才能够增长肌肉，不增长肥肉。首先需要补充的就是充足的蛋白质，因为蛋白质有助于我们体内肌肉纤维的合成。

最佳的补充蛋白质的来源是鸡蛋，鸡蛋是我们体内优质蛋白的主要来源。不过鸡蛋一天不能多吃，对于正常的健身者来说，一天不能超过两个，如果超出来的话，人体不但不能够吸收，多余的鸡蛋还会和变成胆固醇在我们体内堆积，造成胆固醇过高。

除了鸡蛋之外，鱼肉，虾肉以及鸡肉这些瘦肉类的也是蛋白质的主要来源。不过在选择烹调方式的时候，最好选择清蒸或者是水煮，不要选择油炸。

因为油炸会导致这些肉类里面蛋白质的流失，而且过量的油也会导致我们体内摄入脂肪过多。

有些健身爱好者会通过吃蛋白粉来补充蛋白质，但是我觉得如果不是非常激进的想要练出那种大块头的肌肉，其实没必要吃蛋白质粉，因为我觉得蛋白质粉对人体并不是很健康。

除了要补充充足的蛋白质，也需要补充一定量的钙质，因为我们每天进行锻炼，对于骨骼的损耗是非常大的，所以一定要补充钙质，增强我们骨骼的韧性。

建议每天早上喝一杯牛奶，也可以喝一杯豆浆，因为豆制品里面的钙质含量也是非常丰富的。

除了要补充蛋白质和钙质，纤维素也是人体必须的，尤其是在健身期间，一定要注意多吃新鲜水果和蔬菜，这样不但能够促进我们体内的新陈代谢，对于肌肉的增长也是非常有益的。

我曾经有一位个案，37岁想要减肥，非常认真控制饮食，加上每周重训三次，她是我遇过最认真运动的女生，就这样维持了三年，但体脂肪还是过高，且肌肉量也没有增加。一问之下答案马上呼之欲出，她因为想减肥，所以运动后不敢吃东西，深怕吃了前面的运动都白做了，但这其实是大错特错的想法。

我们为什么分享这篇文章？ 「运动后不吃东西瘦得快」？「运动后只要补充蛋白质就好」？许多人想靠运动增肌，但对运动后的营养补充有不少迷思，导致原本想达到的目标大打折扣却不自知。虽然网路资讯发达，现在许多运动咖已懂得在运动后喝高蛋白，但Donna营养师提醒，运动后只补充蛋白质，其实增肌效果并不好！这篇文章以浅显易懂的方式告诉读者前述说法的背后原理、建议补充营养比例与时间，更实际举出饮食范例，是一篇理论与实务并重的实用好文。

运动后，只要把握黄金时间30分钟内吃东西，其实是不容易变胖的。当我们运动时，肌肉收缩需要能量，会促使「葡萄糖转运蛋白」GLUT4的活性增加，让肌肉细胞更快得到葡萄糖当作能量来源，你可以把GLUT4想像成能量 (葡萄糖) 进入肌肉的大门。而在停止运动30分钟后，肌肉细胞的GLUT4活性开始减少 (如下图)，并在停止运动45分钟后快速降低。

©Performance Nutrition

这代表什么意思呢？那就是当你运动后30分钟内吃东西，大部分的热量会进入肌肉细胞里面去被利用掉，就不会有多余的热量转成脂肪储存下来，所以不容易变胖。但相反的，若是运动后间隔太久才吃东西，由于GLUT4活性下降，让这些热量不容易进入肌肉细胞内，若有剩余没消耗掉的热量便会转成脂肪储存下来，那就会变胖。 在2006年Cribb &Hayes (注1) 的研究中，在摄取相同食物和热量的情况下，运动前和运动后立即补充蛋白质与碳水化合物的组别，比起早上和晚上吃的组别，更能增加肌肉量，且体脂率也有降低，而早上和晚上吃的组别体脂率并没有降低。这代表了运动前后吃东西的时间点是重要的关键。

（注1：Med Sci Sports Exerc 2006(11):1918-25） 运动后饮食 黄金补充原则

．黄金补充时间： 运动后30分钟内 ．黄金补充比例： 有氧运动后最佳的补充比例为「碳水化合物：蛋白质=3-4：1」，若是肌力训练则可调整为「碳水化合物：蛋白质=2-3：1」

运动后饮食 宜选高GI碳水化合物

很多人在运动后都会喝高蛋白，尤其是重训者，但如果运动后只补充蛋白质，其实增肌的效果并不好，因为肌肉合成需要有「胰岛素」来帮忙，想要让胰岛素快一点分泌出来，就必须摄取「高升糖指数」高GI的碳水化合物（例如：香蕉、含糖饮品），才能促进肌肉生长。 几年前我曾经帮一群连锁健身房的教练上课，课程中我谈到运动后需补充足够碳水化合物的重要，当时有位资深教练 (教官) 非常不认同，认为吃那么多碳水化合物不是会变胖吗 过了一年后，我又受邀到其他单位帮一百多位健身教练上课，这群教练选择相信并且亲身体验，6周后某位教练惊讶的跟我说：「我从来没想过运动后可以吃这么多碳水化合物，6周后体脂肪不但减少，肌肉还增加了19公斤，这增肌的速度吓到我了」。我还特别问他，这6周期间的训练训练量有没有增加 他说没有，跟以前都一样，但以前增肌速度没这么快。所以， 请别再坚持运动后只能摄取高蛋白了，搭配足够的碳水化合物可以让你增肌效果加分而且又省钱 （蛋白质食物比较贵啊）。 另外，运动后摄取高GI碳水化合物还有另一个目的，就是让肌肉当中的肝糖回补，当运动后吃对食物让肝糖回补，可以加速体能的恢复、缩短运动后疲劳的时间，对于有规律运动习惯的人或运动员来说相当重要。

运动后饮食 补充范例

．50-60公斤 (1) 有糖豆浆450ml + 香蕉1根 (2) 有糖豆浆400ml + 中型地瓜1个 ．60-70公斤 (1) 有糖豆浆450ml + 御饭团1个 (2) 烤鸡腿汉堡 + 果汁200ml ．70-80公斤 (1) 有糖优酪乳500ml + 茶叶蛋1个 + 香蕉1根 (2) 6吋潜艇堡 + 果汁300ml

Donna营养师小叮咛

随着运动风气的盛行，越来越多人希望追求「增肌减脂」，运动的确可以达到部分效果，但若没有配合饮食补充，成效会打折扣。运动后的饮食补充，谨记「黄金时间」及「黄金比例」，可以让运动效果更加分。但以上所说的运动后营养补充概念并不一定适合每个人，毕竟每个人运动的目的、内容、时间、强度等都不一样，无法用同一种方法套用在每个人身上。因此，若您是希望更精准的雕塑身材，或有特殊运动目的者，建议找运动营养专长的营养师帮您量身规划饮食喔！

你健身目的主要是减肥，就要以有氧运动为主。你练的跑步，单车训练都属于有氧运动，他可以燃烧脂肪，达到减肥目的。

在健身完后，不要摄取高热量高脂肪的食物，比如猪肉等。蔬菜水果可以适当多吃，蛋白质食物要多吃，比如鸡蛋，但是蛋黄不能多吃，也可以从其他事物，象鱼类，鸡肉，牛肉等。

早餐最好要吃，因为不吃早餐，在人体需要时你不给，就会在中午加倍吸收，就是会增肥~~~

建议：吃早餐；多有氧运动（制定计划，训练时间）少吃高热量食物，蔬菜水果多吃，也要注意营养均衡！

晚上健身完半小时~1小时内补充大量的碳水和蛋白质，吸收效率最高，或者是可以吃一顿加餐宵夜来补充。可以选择喝蛋白粉+面包或者馒头。

平时也应该是多吃富含碳水化合物的和富含蛋白质的优质食物，并且是每天多餐，吃个5、6餐，大概一公斤体重每天要吃6g碳水化合物和18g蛋白质。怕长胖可以少摄入碳水和脂肪。

富含碳水化合物的食物有：米饭、面条、馒头、土豆、红薯等；

富含蛋白质的食物有：鸡蛋白、鸡胸肉、牛肉、虾等。