植物蛋白真的不好吗？对于增肌来说必须选择动物蛋白吗？

植物蛋白真的不好吗？对于增肌来说必须选择动物蛋白吗？当然不是这样，在回答这两个问题之前，我们先来了解一下什么是植物蛋白？什么是动物蛋白？

植物蛋白

简单来说植物蛋白就是植物中的蛋白质，常见的植物蛋白有：大豆，各种豆类含有的植物蛋白是非常丰富的！

动物蛋白

那动物蛋白顾名思义就是肉类，常见的动物蛋白就有：牛肉，鸡胸肉，鱼虾类，奶蛋等。

对于健身来说很多人说要吃动物蛋白，植物蛋白吃了对肌肉增长作用很小，之所以这样说是因为确实很多植物蛋白的必需氨基酸种类是不全的，是属于不完整的蛋白质，而必须氨基酸种类是我们人体不能合成的，吃这种不完整种类的蛋白质的话，增肌效果是肯定会大打折扣的。而动物蛋白中的氨基酸种类是最全的蛋白质所以说吃动物蛋白更容易增肌！

对于增肌来说必须选择动物蛋白？

当然不是这样，大豆中的植物蛋白是非常丰富的，并且大豆中分离蛋白是很好的蛋白质，这种就是很好的蛋白质，包括豌豆也是如此，如果选择这两种植物蛋白，其实是可以一定程度上代替动物蛋白，大米饭加上大豆，豌豆，它们之间的氨基酸是天然互补的，你这样搭配去吃就相当于高碳水加高蛋白，加高膳食纤维，这种配比是很不错的。

不过有人会担心，大豆吃多了不好，尤其是对男性，担心大豆中的“大豆异黄酮”会让人雌性化，影响到体内的雌性激素的分泌，其实大可不必有这样的担心，大豆中的异黄酮所表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100-1/1000，当你摄入后对体内雌激素的影响几乎微乎其微，而且大豆异黄酮的作用实质是双向的，反而能起到调节人体雌激素稳定的作用，所以不必担心这个，而且豆类蛋白你肯定不是天天吃，抛开剂量谈危害就是耍流氓。

植物蛋白的优势

相比于动物蛋白来说，如果你健身一开始摄入很多的牛奶或者吃很多的肉类，吃很多的动物蛋白，吃多肉，要就是不肚子不舒服，要不长痘痘，这些都是动物蛋白带来的负面影响，但如果你吃的是植物蛋白，这种情况就不会出现了。

另外植物蛋白还有个好处就是用植物蛋白代替一些肉类，可以降低饱和脂肪酸的摄入，有利于热量的控制，帮助你管理体重，还能增加纤维素的摄入。

如果说你担心要植物蛋白会影响运动表现，其实也有点多余，很多知名的运动员，他们本身就是素食主义者，也没有见他们的运动表现有多差。

总结

植物蛋白并不是一无是处，也是健身蛋白质很好的选择，健身也并不是非吃动物蛋白不可，把植物蛋白和动物蛋白混搭去吃，你获得好处会远比只吃一类蛋白质要好很多。

如果说你平时乳糖不难受，容易长痘痘或者每天海鲜吃得多，嘌呤比较高，那么，用植物蛋白代替一些肉类食物是非常棒的。

以上就是对你问题的解答，希望可以帮助到你， 小方爱举铁！每天分享健身知识，助你练就好身材！如果可以请大家点赞，关注，转发，支持作者写更多的内容，谢谢大家

你也是认为素食者的增肌效率一定比肉食者来的差吗通常要增加肌肉我们都知道除了训练与休息之外，摄取良好且足够的蛋白质来源，是让肌肉纤维能更加快速修复的重点营养素。然而，一般来说蛋白质的来源大略分能为两大区块，它分别为动物性蛋白质与植物性蛋白质，前者可以从肉类、蛋类、奶类与海鲜类取得；后者可由豆类、核果类与五谷根茎蔬菜类获得，对于有在健身或运动的人来说，无论是摄取肉类或植物类来源都能补充我们所需的蛋白质。

素食者的增肌效率一定比肉食者来的差吗 传统的肉食观念

基于传统的健身饮食观念，要摄取好的蛋白质就必需要吃进大量的肉类食物，然而，根据联合国2019年所发表报告指出「当人类大幅改变饮食与食物生产方式就能降低气候变迁的破坏与影响」，因此，建议人类可以增加植物的摄取量并降低肉类的食用，除了能维持健康饮食的平衡外，还能环保救地球。

另外，在素食资源组织(Vegetarian Resource Group)所显示的民调上发现，有高达47%的美国人表示「每周会吃一顿素食餐」以及「每四个人就有一人会主动降低肉类的食用量」，这样的趋势正显示着人们在环保意识的抬头之外，还表示出增加食用素食的量也能补充该有的蛋白质含量。

基于传统的健身饮食观念，要摄取好的蛋白质就必需要吃进大量的肉类食物！

然而，肉类在营养成分上主要为蛋白质，蛋白质内富含着基本矿物质与维生素等相关营养成分，尤其是维生素B、锌、铁与硒；虽然，我们常见的乳制品有多种维生素B、硒和大量营养成分，但却没有铁、锌和维生素B6。

因此，若要选择少肉又要吃得健康，最重要的关键点在于增加植物性蛋白质的摄取，常见的植物性蛋白质有坚果核仁、豆类和全谷类食物，这些食物虽然不完全如同肉类含有大量的蛋白质，并缺乏一些重要的氨基酸，但谷物氨基酸可补充坚果与豆类，因此，你只要在一天中摄取多样化的坚果、豆类和谷物，就可以满足每天所需的蛋白质含量以及营养成分，当然也包括健康的脂肪、抗氧化物与纤维质等等。

增加预期寿命

根据一项重大的新研究发现，用基于植物的蛋白质代替肉类，能显著增加了预期寿命。这项研究报告，检查了不同来源的蛋白质与健康之间的影响，研究人员发现只要使用植物性蛋白质替代加工的红肉，就可以将早期死亡风险降低34%左右。

美国哈佛医学院和麻萨诸塞州总医院(Massachusetts General Hospital)的研究人员，对13万人的饮食、生活方式、疾病和死亡率观察了36年，研究人员发现用植物蛋白(如坚果或豆类)代替15克和19克之间的动物蛋白(相当于一根香肠)，就可以大大降低早期死亡的风险，这项研究的动物蛋白的来源包括红肉、家禽、鱼、蛋和奶制品；而植物蛋白的来源包括面包、意大利面食、坚果、豆类和豆类。

研究数据显示出，根据能量百分比进行评估中位数动物蛋白的摄入量为14%(第五至第九十五百分位9%-22%)；而植物蛋白的摄入量为4%(第五至第九十五百分位2%-6%)，改变生活方式和饮食危险因素后，研究人员们发现动物蛋白的摄入量与较高的死亡率有关，当能量增百分比每增加10%，死亡风险就会增加108(95% CI, 101-116; P = 04)，而反之植物蛋白摄入量与死亡率降低相关，当能量增百分比每增加3%，人们的死亡风险就会下降09(95% CI, 086-095, P < 001)；虽然，这些研究结果仅限于含有吸菸、久坐不动、肥胖或超重、酗酒等不健康的生活方式的人。

最后，研究人员指出「虽然短期随机临床试验已经显示出高蛋白摄入的有益效果，但蛋白质摄入的长期健康后果仍然存在争议；用植物蛋白替代动物蛋白，特别是加工过的红肉可获得一定的健康效益，因此，建议民众为了身体健康就应该改变蛋白质的来源」。

提高植物蛋白质来代替肉类蛋白质，就能显著的增加预期寿命。 结论

动物性蛋白质与植物性蛋白质的氨基酸组成并不相同，但是要做为生长肌肉的原料来说，那可以确定动物性蛋白质会比植物性蛋白来的较好，因为从动物的肌肉中所摄取的蛋白质，其氨基酸比较类似人体肌肉所需要的。

一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，它们其营养价值就比较高，像是动物性蛋白质里面所含的蛋白含量高于植物性蛋白，因为动物性蛋白质较接近人体所需要的蛋白质，而且它所含的必需胺基酸种类齐全。

总而言之，虽然动物性蛋白更适合人体吸收，但是不代表植物性蛋白没有效果，如果将豆类、肉类、蛋类等蛋白质食物混合来食用，相对的就会相互提高两者间的营养价值，会比单一吸收动物性蛋白质来得更好。

资料参考／draxe、Massachusetts General Hospital

责任编辑／David

有些是植物的！建议运动的话还是吃动物的蛋白比较好些！我经常有去健身房的，我现在吃的重肌粉，优恩的，不知道你听过没，已经含有乳清蛋白的，还有充足的热量、丰富的碳水化合物和多种维生素矿物质的，这都是对增肌增重都是很有帮助的！