吃蛋黄的好处和坏处

　蛋黄对于大家来说都是不会陌生的，很多人每天早上都会吃鸡蛋，而在鸡蛋中最重要的就是蛋黄了，这样的物质对于大家来说是非常有好处的，我们可以通过吃蛋黄的方法来起到滋补功效，那么具体蛋黄是怎么样的一种食物，一起和看看蛋黄具体情况。

吃蛋黄的好处

　对于蛋黄来说，其中的营养价值是非常丰富的，首先在蛋黄中的卵磷脂和卵黄素含量都是非常多的，同时对于蛋黄来说，吃蛋黄能够对我们促进神经系统和身体的发育，这样无疑都是有好处的，而且对于蛋黄中的卵磷脂来说，在被我们身体吸收之后，这时候就会释放出胆碱，而这样的物质对于我们增强记忆力是有好处的，同时还可以很好的促进大脑发育。

　在蛋黄中可以发现，其中的蛋白质是非常丰富的，这样对我们的肝脏是有好处的，能够起到很好的修复作用，同时大家吃蛋黄还可以发现，实际上蛋黄还能够帮助我们有效的增加身体代谢功能，这样对于提高身体免疫力是很有意义的，对我们预防疾病是有好处的。同时大家吃蛋黄的时候还可以起到补充蛋白质的功效，这样对于增加人体饱腹感有好处，所以说在早上吃蛋黄是很好的选择，这样还不会让我们感觉更饥饿，这时候还可以让身体的精力更加的充沛。

　吃蛋黄的时候还可以发现，实际上在蛋黄中是有大量抗氧化物质存在的，特别是其中的叶黄素和玉米黄素是很有丰富的，对于我们人体来说是有好处的，而且蛋黄还能够很好的保护我们眼部健康，这也可以避免受到紫外线的伤害，这样对老年人来说无疑很有好处，是我们减少白内障发生几率的好选择，对于青少年、上班族来说，由于用眼都是很多的，所以吃蛋黄是不错的选择。

　而且实际蛋黄是属于入肾填精的一种食物，所以说大家吃蛋黄就能够起到恢复身体中元气的功效，特别是蛋黄中的蛋白质极为丰富，可以帮助缓解疲劳，在我们体内就可以转化为精氨酸的存在，这样就可以起到提高精子的质量的功效，同时还可以有效增加精子的活动力。

蛋黄吃多的坏处

　吃蛋黄本身虽然不错，但是也会有一定的坏处存在，特别是过量吃蛋黄不健康，主要是因为蛋黄中是含有大量的胆固醇存在，我们如果进食过量的蛋黄，这时候就会出现成体内胆固醇含量过高的问题存在，同时还会诱发动脉粥样硬化、心血管等多种疾病产生。

　吃蛋黄太多，这时候只会在我们体内转化成脂肪，首先是会导致肥胖问题产生的，同时其中分解下来的代谢产物，以及代谢之后产生的大量含氮废物，对于我们健康是没有好处的，是会加重我们肝脏和肾脏负担的，所以说是不利于大家健康的。

鸡蛋黄的营养成分

　对于蛋黄来说，其中的营养是很丰富的，特别是在蛋黄中是有宝贵的维生素A、维生素D存在的，同时其中维生素E和维生素K都是非常丰富的，对于人体来说都是很需要的，同时蛋黄中是存在有核黄素的，而对核黄素来说，实际上就是维生素B2了，这种物质是可以起到预防嘴角开裂、舌炎问题的，对于解决嘴唇疼痛、开裂等常见病痛也有好处。

健身一天吃几个鸡蛋黄

　现在很多人都是在坚持健身的，在这时候营养是一定不能少的，所以说蛋黄成为了很多人的选择，不过吃蛋黄的时候一定要煮熟了再吃才行，而且我们每天要吃五个以上的鸡蛋，但是对于蛋黄来说，我们最多吃两个就完全足够了。

鸡蛋黄的功效与作用

　对于蛋黄来说，其中的叶黄素和玉米黄素是大量存在的，但是这样的物质是属于类胡萝卜素的，因此这些物质本身是不能在人体内转变成维生素A。同时我们吃蛋黄还能够发挥出很强的抗氧化功效，对于我们保护眼部健康是非常有意义的。特别是保护好我们的视网膜健康有意义，主要是因为在视网膜中是有一个“黄斑”存在的，而在里面的**实际上就来自于叶黄素和玉米黄素了。这两种物质对我们保护好眼部健康有意义，大家吃蛋黄就可以起到补充的功效了。

孕妇可以吃鸡蛋黄吗

　对于孕妇来说吃蛋黄是不错的选择，这样是能够起到养生功效的，首先我们多吃些蛋黄，这样是能够对我们健康有好处的，同时还可以促进胎儿以及孕妇健康，可以满足我们人体对于营养物质的需求，所以说蛋黄大家不要错过。

吃蛋黄的注意事项

　很多人都喜欢在早上的时候去喝豆浆，还觉得的这时候再吃上点蛋黄很不错，还有人会把蛋黄打在豆浆里煮，这是许多人共同存在的一个饮食习惯了。虽然说这样吃味道不错，但是吃蛋黄的时候也会有一定的问题存在，因为豆浆本身是性味甘平的食物，而且在其中有很多的营养成分存在，我们如果说单独的饮用豆浆，这样可以有很强的滋补作用。但是如果和蛋黄结合，会降低营养价值。

　蛋黄是大家熟悉的一种食物，这样的食物滋补的功效是很不错的，特别是蛋黄中的营养价值也很丰富，所以在平时很多人都对蛋黄比较喜爱，但是在吃蛋黄的时候也会有一定的问题，需要我们适量的吃蛋黄才健康，大家需要小心。

每天可以吃一两个，没有关系。蛋清是纯蛋白食品，蛋黄中含有丰富的营养。不吃蛋黄主要是因为怕胆固醇增加。但实验证明每天食用1-2个蛋黄是没有问题的。如果你想通过锻炼来增重的话，建议你每天食用蛋黄，因为鸡蛋的脂肪都集中在蛋黄中。望采纳！

　鸡蛋黄是生活中非常受欢迎的一种食材，不管是大人还是小孩，都比较喜欢吃鸡蛋黄，因为鸡蛋黄不仅营养，而且味道也不确实不错，但是也有不少的朋友对于鸡蛋黄的营养和好处具体的并不是很清楚，下面将为大家相关的介绍。

　 鸡蛋黄的营养价值

　鸡蛋黄中的脂肪是非常丰富的，而且种类很多，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。蛋白质也是鸡蛋黄中非常丰富的一种营养元素，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。鸡蛋黄中含有的脂肪和胆固醇是比较多的，可以提高记忆力，还可以有预防老年痴呆的作用，对于提高免疫力有一定的好处的。综上所述，鸡蛋黄中的营养物质可以满足人体所需，可以起到一定的保健作用。

　 吃鸡蛋黄的好处

　鸡蛋黄还可以辅助治疗一些病症，效果也是比较理想的。中医认为鸡蛋黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。鸡蛋黄可以有安神滋阴的作用，对于缓解身体虚弱有一定的效果。

　通过上述的介绍，大家对于鸡蛋黄肯定有了更进一步的认识。鸡蛋黄不仅营养丰富，而且具有很多的保健功效。平时生活中我们可以经常吃一些鸡蛋黄来进行滋补养生，但是食用的量不可以太多，一天吃一到两个即可，而且胆固醇过高的人不适合吃鸡蛋黄。

鸡蛋对人体的益处

★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋的正确吃法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为811％，开水、牛奶冲蛋为925％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

每天吃几个鸡蛋合适？

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

吃鸡蛋血脂就升高

以往人们认为鸡蛋营养虽好,但蛋黄中含有较多的胆固醇、常吃鸡蛋会引起血脂增高,促使动脉粥样硬化的发生,故提倡老年人要少吃或不吃鸡蛋。但近年来研究表明,吃鸡蛋不仅不会引起血脂升高,而且还能降低胆固醇,预防动脉粥样硬化、冠心病和脑卒中等疾病。

蛋黄中胆固醇的含量确实很高,一个重约50克的鸡蛋,蛋黄为15克,其中所含的胆固醇约为280毫克。但如每天吃1-2个鸡蛋,肠道吸收的胆固醇是很有限的,因为谷类、豆类、蔬菜和水果等食物也有抑制肠道吸收胆固醇的作用。在正常情况下,人体肝脏也合成胆固醇,当从肠道吸收的胆固醇增加时,肝脏中胆固醇的合成量就会下降,从而维持血中的胆固醇的相对平衡。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂,这是一种强乳化剂,当它被吸收入血液后,能使胆固醇的颗粒变小,并保持悬浮状态。这样既利于胆固醇透过血管壁为组织所利用,又能避免胆固醇在血管壁上的沉积,故有助于降低胆固醇。因此营养学家建议,老年人每天可以吃1个鸡蛋。

鸡蛋的正确吃法

因为鸡蛋黄中含有胆固醇，长期以来，许多人就把鸡蛋等同于胆固醇，认为吃鸡蛋可使血脂增高，故动脉硬化、冠心病及高血压的病人不宜食用。甚至有的人在吃鸡蛋时，要把蛋黄去掉。在此，我们要为鸡蛋平反——

笔者每天都吃鸡蛋，前段时间去台湾讲学时，作了一个PET检查，结果显示，冠状动脉钙化评为0分，是最理想的状态。可见鸡蛋黄不等于胆固醇，吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化。

1、蛋白少不了的~高消耗就要大量补充蛋白质！鸡蛋黄胆固醇高，营养价值一般~本身健身需要少吃多餐加强吸收，多补充动植物蛋白碳水化合物！ 2、健身的时候吃鸡蛋不能吃蛋黄，正如guanxinyan21所说： 蛋黄的主要成分，是175%的蛋白质，325%的脂肪，还有大约480%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。健身者多摄取蛋白质而避免脂肪，因为蛋白质有助于肌肉的增长（所以健身者普遍健身完半小时内喝蛋白粉，因为蛋白粉几乎都是蛋白质）吃脂肪就不用说了吧

练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果;还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”

　　许多初做力量训练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果;还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。

　　一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。

　　另外，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。

　　鸡蛋虽好，但食用量不宜多，尤其对于运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。力量训练适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分，通常老人每天吃1—2个，中青年每天吃2个，重体力劳动者，每天可吃2—3个，儿童的代谢快，每天也可吃2—3个。

一、鸡蛋在健身训练上的作用

近日，美国康涅狄格州生理学教授杰芙·沃勒克在美国健身网站上撰文指出，1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。

二、鸡蛋的营养物质

杰芙·沃勒克教授指出，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。

三、鸡蛋黄可以吃吗

另外沃勒克博士也指出，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。

四、注意事项 老人每天吃1—2个； 中青年每天吃2个； 重体力劳动者，每天可吃2—3个； 儿童的代谢快，每天也可吃2—3个。

1、老年人吃鸡蛋黄延缓衰老

鸡蛋黄可以帮助人们抵抗衰老、延迟衰老。鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作 “ 理想的营养库 ” 。营养学家称之为 “ 完全蛋白质模式 ” ，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

2、保护肝脏

常吃鸡蛋黄可以帮助人们修复肝脏组织，保护肝脏。鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

3、防治动脉硬化

动脉硬化病人常吃鸡蛋黄可以防止动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃 4 一 6 汤匙。3 个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。

4、预防癌症

常吃鸡蛋黄还可以帮助我们抗癌防癌，鸡蛋黄中含有较多的维生素 B2 ，维生素 B2 可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。