煎鸡胸肉需不需要放淀粉，减脂人群怎么吃热量低？

鸡胸肉不需要放淀粉。如果你想要追求口感比较多样的话，可以把鸡胸肉和蔬菜加起来做鸡胸肉蔬菜饼，这样吃起来又健康又减脂。

减肥是女人一生的事业，当运动过后身体新陈代谢提高就总是想吃些什么来补充一下热量。鸡胸肉是健身减脂人士必吃的一种肉类，首先它价格很便宜，其次它的热量非常低，蛋白质含量却非常丰富，对于减脂或者增肌都是首选。平时我不怎么吃水煮鸡胸肉，因为口感太柴了，一般来说，我会将它和蔬菜结合起来做成鸡胸肉蔬菜饼这样口感又好吃，而且又热量低，减肥也可以开开心心的来。

做鸡胸肉蔬菜饼的时候，只需要准备一块鸡胸肉，一节莲藕，一根胡萝卜，适量的调味料就可以开始制作。鸡胸肉最好选择新鲜的，然后再选择莲藕，由于莲藕本身就含有淀粉，所以就不需要额外增加面粉或淀粉了。接下来把鸡胸肉洗干净切成小块，再把莲藕和胡萝卜一样切成大小一致的小方块，把所有的食材放到料理机里面打成肉末，如果没有料理机，那么直接用菜刀把他们剁碎也可以，交好之后的肉你就可以加入蚝油生抽和盐进行初步的调料，家里有橄榄油的话也可以加少许橄榄油，这样吃起来口感就会更丰富。

将它们搅拌完成之后，用勺子轻轻压一下，把它们压实，这样才能让莲藕里面的淀粉与鸡肉末进行粘合，接下来再把肉泥取适量做成饼。在不粘锅里面倒入少许橄榄油，开小火把鸡肉饼煎到两面看起来微微发黄就好了，虽然这个蔬菜饼是用油煎的，但实际上油脂并不多，外表吃起来非常脆，相比起其他的食物来说鸡胸肉蔬菜饼口感更丰富，而且含质量比较低，一次可以多做一些，把这些鸡肉饼做好之后放进冰箱冷冻，下次想吃的时候将它解冻完，继续用小火煎熟就可以了，又方便又好吃又减脂，是我减脂期的最爱。

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》开始咯！~

本期的内容是 同样是鸡肉，为什么健身要吃鸡胸肉，不吃鸡腿肉，鸡翅呢？

本期分享的音频版，可以在喜马拉雅FM上搜索“加菲猫的铲屎君”，就可以收听啦，喜欢记得关注一下哈。

由于鸡肉脂肪含量低，蛋白质含量高，是健身的人食谱里肉类的食物首选。尤其是鸡胸肉，鸡胸肉应该是健身界里最受欢迎的肉了，这个时候，就有人会问，鸡腿肉和鸡翅也是鸡肉啊，那为什么不吃？

从源头上说，健身者对肉类的选择不外乎这几个考量方法，一个是脂肪，一个是蛋白质，再有是热量。大家都希望食用的肉类脂肪含量低而蛋白含量高热量还低。

我们先来看鸡胸肉的数据，每100克的鸡胸肉里蛋白质有 20 克左右，而脂肪却只有 5 克，而且热量只有105大卡的热量。

我们再来看鸡腿，每100克热量130大卡，大约105克脂肪，而他的热量就高大了130大卡。而鸡翅，每100克热量就高大290大卡，关于脂肪含量我没有查到，如果你知道可以留言给我哦，不过看她的热量，我就望而却步了。

我们可以看出来，鸡胸肉对比鸡腿和鸡翅，他的脂肪含量少，而且热量更低。

所以，鸡胸肉更适合健身的人吃。

我们再来跟对比一下其他的肉，牛肉也是健身人常吃的肉，不过，牛肉的热量就非常高，100克瘦牛肉热量106大卡蛋白质202g,脂肪为42g，还有，每100克的瘦猪肉（注意瘦猪肉）的热量是14300大卡蛋白质203克，脂肪为79克。

所以对比其他肉来看，鸡胸肉也是最符合健身的人食用的。

再来补充一个题外话，有的健身的人只吃鱼肉和鸡肉，少量牛肉，猪肉是绝对不碰。这么个做法，不是不对，但也不是说猪肉就不能吃，是怎么吃吃什么的问题。吃肥的肯定不行，但是瘦猪肉还是可以的。首先从蛋白质和脂肪上看，瘦猪肉蛋白质含量跟牛肉差不多，而脂肪的话，瘦猪肉的脂肪含量比较高，热量也就比瘦牛肉鸡肉高一些而已。

我觉得，健身不吃猪肉的原因，一个是文化，健身也属于舶来品，猪肉本身就不是国外的主流肉类。 第二个是，我们一般喜欢吃的是肥瘦相间的猪肉，很少吃用瘦猪肉做菜，即使做的话，也都是炸的，软炸里脊啦，锅包肉之种，这种烹调方式就不利于健身了。

再有，在这里在说一次，不要陷入是觉得所有脂肪都是不能吃的误区，只是说适当的吃，适量的吃，脂肪对身体是有好处的。

在敲一遍黑板，记住啊，健身里很多食物不是不能吃，是你怎么去吃才合适。

下面回归正题，我们现在知道了，鸡胸肉的好处了，那么怎么去烹调呢？

最常吃的应该是水煮吧，注意煮的时候，别用大火，以免外面熟了，里面还是生的。

我喜欢，把鸡胸肉切的比较薄，开水快速涮一下，就可以吃了。鸡胸肉切片的时候要注纹路，切断纤维纹路会比较好吃。

如果你是用来炒菜的话，就是大火快速滑炒，这样比较嫩，就比较好吃了。

如果你用来烤或者是煎，最好先把肉拍散了，在来用调料腌制，这样从口感上来说可以避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感。还有就是调料比较好进入肉中。口感比较好。有了好口感，你才会更愿意经常的吃咯。

如果你想吃炸的话，可以尝试下空气炸锅去制作吧。

最后，在烹饪鸡胸肉的过程中，调料上的选择上，需要注意下，避免高糖、高盐、高油、高热量的。

我个人比较喜欢在鸡胸肉的腌制过程中加一点柠檬汁，这样可以去掉鸡肉里的腥味。

在提醒一句，虽然鸡肉一直是健康餐的首选，但鸡肉也有个小缺点在于它的铁含量比较少，而铁是造血必需的营养元素，所以，常吃鸡胸肉要记得补铁哦。

好了，今天的分享就到这里了，如果你有制作鸡肉的好方法，可以在节目的评论里留言哦，鸡肉在我们的健身食谱里不能少了，吃出花样来，也有助于帮助我们坚持吃下去。

健康的吃，健康的瘦，是我们的追求，这里是加菲猫的铲屎君的《健身怎么吃》，

我们下期再见，

为什么健身吃鸡胸肉

　为什么健身吃鸡胸肉，鸡胸肉对于长期健身和减肥的人群实在是太熟悉了，鸡胸肉本身是很柴很不好吃的，但是它可以变着花样做出各种口味，美味又不长胖，但你知道为什么健身吃鸡胸肉吗，它里面含有什么要素呢，往下看看吧。

为什么健身吃鸡胸肉1

　 为什么健身吃鸡胸肉？

　减脂增肌是是健身者的目的所在，虽然食谱、方法各不相同，但是鸡胸肉绝对是健身爱好者食谱上的热门。为什么健身吃鸡胸肉？有以下四个原因。

　 1、鸡胸肉蛋白质含量很高，但热量却非常低

　同样是100克的去皮鸡胸肉，热量只有133大卡，而鸡腿肉的热量是181大卡，鸡翅的热量是194大卡。

　 2、鸡胸肉的肉质细嫩，脂肪含量低

　100克的鸡胸肉中含有约5克的脂肪，但即便如此，它的脂肪含量已经属于肉类的底端了。健身减肥人群可以用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的食物。

　 3、鸡胸肉比较适合减脂

　鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，可以降低食欲，防止暴饮暴食。满嘴蛋白质的结果就是，吃一顿鸡胸，3个小时左右你都不会有饥饿感。用水煮的做法，既能满足增肌人群，又很适合减脂人群。

　 4、能够缓解疲劳

　鸡胸肉作为一种极为健康的食物，里面还含有咪唑二苔，这种物质能够改善人的记忆力，缓解人体因为运动等产生的疲劳感。

　 鸡胸肉的做法有哪些？

　 1、石榴鸡丝沙拉

　用料：

　石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1个 、荷兰豆1把 、红辣椒3个、 柠檬1个、香菜少许、盐少许、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许。

　做法：

　1、将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用；（留一部分石榴最后用）

　2、锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透。取出冷却后，用手撕成鸡丝；

　3、石榴汁中加入适量柠檬汁、蒜末、少许盐、白醋、白糖、橄榄油；

　4、荷兰豆焯水30秒后切段，辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀；

　5、将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。

　 2、拌香辣鸡丝

　用料：

　鸡胸肉1块、胡萝卜黄瓜适量、花椒少许、 葱适量 、姜1片、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖少许、鸡精适量、油辣子1汤匙、油1汤匙。

　做法：

　1、锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟；

　2、捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用；

　3、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里；

　4、胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁；

　5拌匀料汁，撒上葱花即可食用。

　 3、柠香鸡排

　用料：

　去皮鸡胸肉1块、香菜适量、盐少许、胡椒少许、橄榄油适量、大蒜2颗、白葡萄酒适量、新鲜的柠檬汁适量。

　做法：

　1、敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，两面煎至金黄；

　2、加入橄榄油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，慢慢煎至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘。

　 4、鸡肉瘦身沙拉

　用料：

　鸡胸肉1块、生菜适量 、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊1颗、**彩椒适量、柠檬1个、盐少许。

　做法：

　1、用盐、黑胡椒粉腌制鸡胸肉半个小时左右；

　2、将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制；

　3、一面煎制金**后，翻面煎制，煎好后取出晾凉备用；

　4、生菜过水后控干水分放入碗内，挤入少许柠檬汁拌匀；

　5、将煎好的鸡肉切块，然后放在生菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。

为什么健身吃鸡胸肉2

　 1、热量太低了

　无论是减肥还是增肌，过多的热量摄入都是罪孽，吃东西都是看着成分表吃的，而鸡胸肉热量却几乎是所有肉类中最低的。100克去皮鸡胸肉只有105大卡的热量，而100克鸡腿热量达130大卡，鸡翅的热量更彪悍，每100克高达290大卡。鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

　那牛肉呢？猪肉呢？100克瘦牛肉热量180大卡，100克猪瘦肉的热量都高达260大卡，是鸡胸的两倍，换做你会选哪个。健身和减脂人士通常只吃白肉，就是鱼肉和鸡肉，但在内陆，新鲜的鱼肉比较难买，价格还小贵，所以，鸡胸肉成了首选。

　当然，食材本身的热量和做法也有着十分重要的关系。如果白水煮，略微放点盐，鸡胸肉的热量基本保持一致。如果是煎炒烹炸，那热量只会更高。

　 2、碳水化合物低的要命

　减脂的第一要义是不能摄入过量的碳水化合物，比如面包，米饭，乌冬面，刀削面，能少则少。而相比米饭每100克高达76克的含量，鸡胸肉的25克的含量几乎可以忽略不计了。这就是为什么很多明星在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸的碳水化合物实在是低的太可怜了。就连妹纸们最喜欢的苹果，每100可还有接近14克的碳水。真心不知道鸡胸肉是怎么生长的！

　 3、饱腹感杠杠的

　虽说低热量低碳水，但饱腹感绝对杠杠的~，原因不难想象，因为口感实在太差了，越嚼越像甘蔗渣。通常吃一顿鸡胸，三个小时左右你都不会饿。如果饿了，那就再吃一顿鸡胸呗。

　 4、满满的蛋白质补充剂

　鸡胸肉蛋白质含量较高，一点不输给牛肉。健身人群最可经常摄入，且易被人体吸收入利用，为健身后肌肉超量恢复创造营养来源。而且鸡胸肉含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论你是增肌还是减脂，这都是极好的。

　低热量、低碳水、高蛋白，饱腹感棒棒的鸡胸肉，这款健身圈的明星食材，早就被做出了各种新境界。