据自己的活动量来决定每日所需的蛋白质数量(克数),计算方法就是体重的公斤数乘以08到18不等的蛋白质消耗系数:
低活动量:体重乘以08(以坐姿为主的生活型态)
中活动量:体重乘以13(每日1小时以内的运动量、劳力型工作、怀孕妇女)
高活动量:体重乘以18(高强度的体能与健身活动)有的健美运动员甚至达到2-3克的蛋白质摄取量
由这样的计算公式可以看出,蛋白质并不是越多越好,过多的蛋白质已超出人体的吸收能力,最后也等于是过多的热量而必须以脂肪形式储存,反而抵销了健身和运动的成效;简单说来,用不到那么多蛋白质,就别吃太多蛋白质。
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蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
对于健康人而言,蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。而且,食物带给人的心理享受和感官刺激,是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多,不但是一种浪费,而且对人体健康也是有危害的。
参考资料:
对于我们这些普通人来说,正常的一日三餐就可以给身体补充足够的蛋白质,但如果过分地给身体补充蛋白质,我们的人体也是无法进行吸收的,过多的蛋白质会随着人体的汗液,尿液排出体。同时对于增肌的人群在不锻炼时每天应该摄取蛋白质的含量为09g乘以自身体重,而在有进行一些有氧训练后,摄取蛋白质的含量为13g乘以自身体重,同时想要更好的补充一些蛋白质也给适当喝一些汤臣倍健蛋白粉来补充。
如果按体重计算,每公斤体重每天需要1-15克蛋白质,即60公斤,75公斤的体重,一天要吃每天60-1125克蛋白质粉。
1、体力活动极少时,建议蛋白质摄入量每千克体重08g~12g。
2、运动人群、体力劳动者,建议蛋白质摄入量每千克体重12g~18g。
3、适量增加蛋白质摄入能帮助减脂者维持肌肉,帮助增肌者增长肌肉。
4、运动量越大或劳动强度越大,需要的蛋白质越多。
5、饮食中素食比例越大,需要的蛋白质越多。
过量摄入蛋白质危害:
蛋白质代谢以及代谢产物排泄主要是通过肝脏和肾脏,对于健康人,过量摄入蛋白质会增加肝脏何肾脏的负担,使尿中草酸和尿酸的水平提高,增加患泌尿系统结石、痛风等相关疾病的概率。对于肾脏病人,摄入过量蛋白质可能加重病情。
2000年发表于《国际运动营养学与新陈代谢杂志》的一篇论文对运动员的蛋白质摄入上限进行了研究,发现对于持续训练的运动员每千克体重28g的蛋白质并未影响肾功能。
2006年同本期刊上的另一项研究也探索了人体摄入蛋白质的上限,实验表明这个指标依个体情况不同,介于每千克体重2g~25g之间。
一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重08-10克,从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2-3倍。
因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞,引起肌肉蛋白的分解,蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏,促进蛋白的合成,甚至超量恢复,从而使肌肉得到增长,力量得到提高。
蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女,蛋白质的需要量一般高一些。
按推荐摄入量服用:由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样,故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量,服用者不要随意增量或减量。吃得太少,达不到预期的目的;吃得太多,又会造成浪费或副作用。
扩展资料吃蛋白粉的注意事项
不要空腹吃蛋白质粉:蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉,浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此,在吃蛋白质粉之前或同时,吃一些其他食品。
吃温或冷,不吃热或烫:乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质,它们都怕热,一旦受热,就会失去活性,从而大大降低生物效价。
加调味品要控制:蛋白质粉可以加入到多种食品中食用,喜欢吃甜的可以加糖,喜欢吃咸的可以加盐,但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。
不要与酸性饮料一起吃:苹果汁等饮料里含有有机酸成分,与蛋白质粉相遇后,会形成凝块,影响消化吸收。
-蛋白粉
考虑到国人饮食中植物占比更多(素多荤少),建议健康成人的每日蛋白质摄入量为每千克(公斤)体重12克。这样的话,50公斤妹子建议每天摄入约60克蛋白质,而75公斤的汉子建议每天摄入约90克蛋白质。
为什么素多荤少的饮食结构就需要摄入更多的蛋白质呢?
因为有几种氨基酸在人体内无法合成,只能通过食物获取,而不同的蛋白质来源中这些氨基酸所占比例不同,比例越接近人体蛋白质的氨基酸模式,吸收利用率就越高,如鱼虾贝类、瘦肉、蛋、奶都是优质蛋白质,植物中大豆蛋白也属于优质蛋白质。而面粉、蔬菜中虽然也含有蛋白质,但吸收利用率没有肉食中那么高,所以不同国家由于饮食习惯的差异,营养界的标准也有所不同。
PS:这个标准应该会随着国人餐桌上荤菜比例的增加而降低。
上面这些建议和标准,能保证大部分健康民众的基本需求,但并不是适合每一个人,毕竟每个人的身体状况、代谢类型、运动强度各不相同。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对18~45岁人群的蛋白质摄入建议(此处男性体重参考值为63kg,女性体重参考值为53kg)
极轻劳动:男性 70g,女性 65g
轻劳动 :男性 80g,女性 70g
中劳动 :男性 90g,女性 80g
重劳动 :男性100g,女性 90g
极重劳动:男性110g
这里按照体重比例计算的话,从极轻劳动到极重劳动,蛋白质建议摄入量约为每千克体重12g~18g。
看看运动员吃多少
可以肯定的一点是,运动强度越大,蛋白质消耗越多,需要补充的也就越多。
一份由美国营养膳食学会(ADA)、加拿大营养师学会(DOC)、美国运动医学学院(ACSD)发布的的调查报告研究了美国和加拿大运动员饮食与营养情况,其中蛋白质摄入量为:
力量型运动员(力量与速度):通常为每千克体重12g~17g
耐力型运动员:通常为每千克体重12g~14g
看起来似乎并不多,不过运动员饮食质量较高,通常都能保证优质蛋白质来源。
再来看看NBA方面的消息,像林书豪(91kg)这样的职业篮球运动员,每天的蛋白质摄入量达到了每千克体重2g,甚至超过了我们的极重劳动者,职业联赛的辛苦可见一斑。
减脂者该吃多少
比起碳水化合物,蛋白质在消化吸收过程中能够显著降低胰岛素的反应,不会导致血糖的剧烈变化,避免身体分泌过多的胰岛素,进食后更不容易产生饥饿感。
另一方面,在减脂的热量亏损情况下,高蛋白饮食能够有效地减缓肌肉分解,更多的肌肉带来更高的基础代谢率,使得你无论在静止不动或运动时都能消耗更多热量,让你的减脂事半功倍。
2010年在《运动训练医学与科学(Med Sci Sports Exerc)》上的一篇论文研究了蛋白质摄入对于减脂的影响,结果表明,在减少饮食热量后,比起每千克体重1g的蛋白质摄入量,每千克体重23g的摄入量能够带来更显著的减脂效果。
PS:作为学术研究来说,这个实验中蛋白质摄入量的采样点取的太少,如果能在1g与23g之间取几个中间值,我们也许就能得到更多有用的结论了。为什么这么说?看看下面针对增肌的研究你就明白了。
增肌者该吃多少
我们都知道肌肉纤维就是由蛋白质构成,保持体内的正氮平衡对于肌肉合成代谢来说是非常重要的。正因为如此,许多增肌者都大吃鸡胸、蛋白,嫌不够再整蛋白粉。可是我们到底需要多少蛋白质来帮助肌肉增长呢?是越多越好么?
1992在《应用生理学(J Appl Physiol)》上发表的一篇论文研究了蛋白质摄入量对力量举和健美训练者的影响,结果表明,比起每千克体重1g的蛋白质摄入量,每千克体重14g的摄入量能够增长更多的肌肉,但每千克体重24g的摄入量与14g相差无几。
对于一个体重75公斤的增肌者来说,也就需要105g的蛋白质,分摊到每餐就是30g~40g,做好基础饮食的话这个目标应该不难达到。
至于要不要喝蛋白粉?小编建议首先考虑做好基础饮食,如果确实因为伙食太差、挑食、没有时间准备膳食的话,合理使用补剂,总比营养不良要好。
过量摄入蛋白质的危害
蛋白质代谢以及代谢产物排泄主要是通过肝脏和肾脏,对于健康人,过量摄入蛋白质会增加肝脏何肾脏的负担,升高尿中的草酸和尿酸水平,增加患泌尿系统结石、痛风等相关疾病的概率。另外,尿液增加也容易导致缺钙。
对于肾脏病人,摄入过量蛋白质可能加重病情。
多少算过量
2000年发表于《国际运动营养学与新陈代谢杂志(int j sport nutr exerc metab)》的一篇论文对运动员的蛋白质摄入上限进行了研究,发现对于持续训练的运动员每千克体重28g的蛋白质并未影响肾功能。
2006年同本期刊上的另一项研究也探索了人体摄入蛋白质的上限,实验表明这个指标依个体情况不同,介于每千克体重2g~25g之间。
总结一下
体力活动极少时,建议蛋白质摄入量每千克体重08g~12g;
运动人群、体力劳动者,建议蛋白质摄入量每千克体重12g~18g;
适量增加蛋白质摄入能帮助减脂者维持肌肉,帮助增肌者增长肌肉;
运动量越大或劳动强度越大,需要的蛋白质越多;
饮食中素食比例越大,需要的蛋白质越多;
避免过量摄入蛋白质带来的风险,低于每千克体重2g的摄入量是比较安全的。
1、从营养学角度研究表明:正常成年人每日从食物中摄取30-50 g的一般食物蛋白质,就可以补足体内蛋白质的分解,维持氮的总平衡,则正常成年人蛋白质的最低生理需要是每日需补充30-50 g蛋白质。青年男子每天约需蛋白质56 g,青年女子每天约需蛋白质45 g。我国营养学会推荐成人每天的蛋白质需要量为80 g。
2、对于锻炼后的人来说,蛋白质摄入量可以比一般人高些。但也最好不要超过 3 g/kg人体质量。一般的健美爱好者无论是运动强度还是运动量都无法与职业健美运动员相比,应根据自身情况制定食谱每日蛋白质进食量保持在2 g/kg体质量左右。
3、食用过量或过少的蛋白质都不会提高健美训练的效果。相反,还会带来许多副作用。研究表明,蛋白质摄入量不宜过多,因为蛋白质的特殊动力作用较高,蛋白质摄取过多会增加代谢率,并增加水的需要量,容易使机体失水。蛋白质的代谢产物氨是一种有毒物质,由肝脏将氨转变为尿素,通过血液运输到肾脏,随尿排出体外。可见,过多的摄取蛋白质会增加肝、肾负担,对运动员是不利的。如蛋白质的摄入量不足,常导致血红蛋白含量降低,引起运动性贫血。因此运动时蛋白质的摄取要达到平衡。
减肥的话一天2-3个,增肌3-4个,应该在健身前补充。
一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克,能产生热量82千卡,其氨基酸比例非常适合人体生理需要,极易被机体吸收,且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高,它们都是长肌肉的最好成分。许多健友把鸡蛋作为蛋白质的重要来源!
综合考虑到一整天的热量跟营养物质的安排上,实际对于大部分普通训练者,一天5-6个全蛋已经可以说是你能吃到的最大数量了。而如果你并不是特别喜欢吃蛋黄,然后对脂肪的摄入比较在意,那么一般来说女生一天1-2个全蛋,男生2-3个全蛋会比较合适,蛋白的量则可以适当放宽,当然这还是要具体取决于你的体重,营养的需求,饮食整体的安排,训练目标还有真实的身体情况。
健身饮食需要注意营养均衡,所以健身者也不能只吃鸡蛋,还要补充其他食物,尤其是肉食。
扩展资料:
鸡蛋是一种万能
的食物,便宜又富含营养。鸡蛋有大量的蛋白质,给身体肌肉提供一定的营养能量,补充各种氨基酸。每天一颗水煮蛋的好处,健身的你可能无法想象!
1、提供能量、补充蛋白质
鸡蛋的能量是客观的,早餐加入一颗水煮蛋能让你饱腹感加强,同时提供蛋白质,给肌肉足够的营养生长。健身的人,身体的肌肉离不开蛋白质的补充,而鸡蛋就是很方便的选择,价格还实惠。
2、有助于减肥
前面说过了,鸡蛋有饱腹感,可以减少你暴食的几率。一颗水煮蛋的热量大概是75大卡左右,能让你减少对其他食物的需求量。网上因为还出现了鸡蛋减肥食谱,给某些特定人群减肥。也从侧面验证了鸡蛋有助于减肥。
健身减肥的人,建议早餐加入一颗鸡蛋,晚饭也加入鸡蛋,能减少一天对食物的总量哦!
3、增强记忆
鸡蛋里面还有一些有助于神经递质合成的物质,能让你对事情的注意力集中,提高记忆力,学生族每天一颗鸡蛋,背课、记知识点会更加轻松哦!老人每天一颗鸡蛋,会降低老年痴呆的几率!健身的人每天一颗鸡蛋,让锻炼效果更佳!
参考资料:
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