大米和小米能一起蒸吗

小米可以和大米一起蒸，这种蒸出来的米饭名为二米饭。

具体做法如下：

准备材料：小米1把、大米1杯、水适量、香油少许。

1、先把大米和小米混在一起放到盆里。用清水清洗，注意洗三次，不要洗太多次。

2、洗完后将大米和小米倒入锅中然后倒入清水，放在手指平水中，如图所示；

3、然后在水中加入3到5滴芝麻油，使煮熟的米饭更香。

4、然后将内丹放入电饭煲，打开电饭煲开关，再将其打开到合适的档位。

5、电饭煲自动跳后就可以吃了，米饭如下图所示。

大米和小米是可以存放一起的，他们之间是不会发生化学反应的，只是，在存放的过程中需要相对干燥的地方，并且还要通风的地方才能够保存的时间长一些，因为小米和大米在脱壳后，种子的胚芽仍然是活着的，米粒仍然需要呼吸的，所以，给它一个合适的保藏环境对于米的质量是至关重要的。

 其次是水分问题，大米和小米最合适的含水量是11%到13%，低于这个值，米质会碎屑多，胚芽会脱离米体，水分超过135%，则比较容易被微生物污染，尤其是黄曲霉菌的污染。黄曲霉菌的污染是会产生黄曲霉毒素的，这种病菌一旦感染了米粒，在黑夜里会有荧光反应，使用灯光照射会有绿色的光反射出来。吃了这种米粒，会影响身体健康，尤其是对于肝脏的破坏性是很大的，有报告显示，黄曲霉毒素是肝癌的重要致病源。

  小米的营养价值很高，据测定,蛋白质含量达112%~134%,脂肪含量45%,比普通小米高1%~3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸022%~524%,蛋氨酸04%,色氨酸025%,亮氨酸187%,苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在042%~288%之间。维生素的含量亦较丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。

  在祖国的中医学说里面，小米性味甘咸，微寒，有滋养身体，补肾，清虚热的功效，它的膳食纤维比大米高2到7倍，铁元素的含量比大米高一倍多，尤其是维生素B1比大米高1到4倍，对于神经衰弱，脚气等湿热型病症有很好的的调理作用。

  大米性味甘平，有补中益气，健脾和胃，清烦止渴的功效。经常喝粥，就是很好的补中益气汤，所以，凡是大病的人，都主张喝粥就是这个道理。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)67克，脂肪09克，碳水化合物776克，粗纤维03克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)23毫克，维生素B1 016毫克，维生素(维生素食品)B2 005毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

 小米和大米是可以互补的，它们之间没有生物拮抗关系，也不会混放后产生化学反应，更没有食物相克之说，

  所以，一起吃是没有问题的，一起存放只要环境适合也是可以的。

大米和小米在煮的过程中，都会有一定的糖分转化成淀粉。但是，大米和小米在煮的时间是不一样的，因此它们煮多长时间可以去糖也是不一样的。

一般来说，大米在煮的过程中，大约需要煮30分钟左右才能完全去糖。这是因为大米的淀粉含量比较高，在煮的过程中需要较长的时间才能将淀粉完全溶解。

而小米的情况则略有不同。小米的淀粉含量比较低，因此在煮的过程中需要的时间就会比大米短。一般来说，小米在煮的过程中，大约需要煮15分钟左右才能去糖。

不过，要注意的是，大米和小米在煮的过程中去糖的时间是会受到许多因素的影响的，包括水的温度、水的浓度、米的质量等。因此，在煮大米或小米时，应根据具体情况调整煮的时间，以确保米食的质量和口感。

　　1 大米和小米都是我们日常饮食中比较常见的食材，它们都可以用来煮粥。由于大米和小米的性质不同，所以煮出来的粥味道也略有差异。大米煮出来的粥更加绵软，而小米煮出来的粥则比较粘稠，口感特别好。如果大米和小米混在一起，煮出来的粥口感更加细腻，口感更加丰富多样。

　　2 煮粥时需要注意的是，大米的煮烂时间比小米长，所以我们可以先把大米煮一段时间，待快煮烂时再加入小米进行煮烹。这样煮出来的粥就不会出现大小米煮不烂的问题。此外，煮粥的时候还可以酌情加入一些其他食材，如小麦、玉米、豆类等，这些都会让煮出来的粥口感更加丰富。

　　3 大米和小米可以一起煮粥，不仅可以增加粥的口感和丰富度，还可以让粥的养分更加全面。大米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，而小米中则含有更多的胡萝卜素和维生素B1。混合煮烹后，这些养分就可以共同作用，充分发挥出它们的营养价值，让粥更加健康美味。

1、原料：大米适量、小米适量。

2、大米小米按重量1：1放入，如果一个人一把就可以。人多，可以适量多加一下。

3、锅内加入半锅水，可以淘洗一下米。但营养学上说，淘米会冲洗掉米表面的维生素B，造成营养流失。

4、将锅放在灶台上，开中火烧。用木铲在锅内顺时针搅拌，让大米小米在水中悬浮，免得沉在锅底，造成糊锅。

5、开锅后，转小火，继续熬煮。煮粥期间，最好不停的搅拌，让米在水中旋转，不沉底。

6、煮粥过程中，要经常将米捞出来，查看成熟度。要求：搅拌要轻，大米小米不至于被搅成糊状。

7、当米粥变得粘稠，并且开锅有大泡泡出现，这时候水已经很少了，可以出锅了。

可以。

所需材料：大米100克，小米50克。

1、大米和小米放一起，如下图所示：

2、洗干净后泡10分钟，如下图所示：

3、放入电压力锅，米饭键 14分钟，如下图所示：

4、蒸好后，晾一会，如下图所示：

5、大米小米饭做好了，如下图所示：

当然可以了，而且很好。

大米和小米放在一起煮饭煮粥是一种非常普遍的煮饭方式。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，对身体更好也非常的美味仿隐核。大米性偏凉，而小米性温，单纯从性味来说是能够一同放一同煮的，并没有严厉的约束不能够一同煮食的。

能够依据体质的情况来决定两种食物的量的，假如胃热的情况下，大米可以多一些。假如胃偏寒，则宜小米量偏大一点，当然，也是要根据你的实际情况来决定。

营养价值

小米营养丰富众所周知，没有太多的加工保持米的原型。因而保留了更多的膳食纤维、B族维生素，矿物质，假如和大米同煮还能够添加食物多样性，补充大米中丢失的矿物质、膳食纤维和B族维生素。

并且因为小米通常无须精加工，因而保存了较多的养分素和矿物质，其间维生素B1含量是大米的好几倍，矿物备掘质的含量也非常高。但其蛋白质中赖氨酸含量很低，而大米中氨基酸的含量却很高，所以二者放在一起同煮，会发挥各自优势，所以是非常营养携郑的搭配。