毛豆的营养价值与禁忌

毛豆的营养价值与禁忌

　毛豆的营养价值与禁忌，毛豆是黄豆的鲜嫩豆荚，一般人们喜欢煮着吃，味鲜嫩诱人特别好吃，而且营养价值也特别高，还具有明显保健功效，但也有禁忌，下面来看看毛豆的营养价值与禁忌。

毛豆的营养价值与禁忌1

　 营养价值

　1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

　2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

　3、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达4、0％，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

　4、毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。

　 毛豆禁忌

　 1、禁忌生吃

　毛豆口感诱人，营养丰富，保健功效也极为出色，但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，这些物质是有毒成分，如果人们直接生吃毛豆，就会把这些有毒物质吸收，会危害身体健康，所以新鲜毛豆禁止生吃，必须把它煮熟或炒熟以后再吃。

　 2、禁忌人群

　一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

　 3、忌过量

　毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

毛豆的营养价值与禁忌2

　 毛豆功效与作用

　 1、美容护肤

　毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。

　 2、防止便秘

　毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。

　 3、抗疲劳

　毛豆中含有丰富碳水化合物和蛋白质，还含有丰富微量元素钾，它既能为人体补充丰富能量又能增强人体的抗疲劳能力，而且能满足人体正常代谢时，对微量元素甲的需要能防止人体内甲的过度流失，也能让人体因缺钾导致的身体疲劳尽快减轻。

　 4、补脾健胃

　毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。

　 5、降低患心脏病的风险

　毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。

　 6、改善更年期不适

　毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。

毛豆的营养价值与禁忌3

　 毛豆的热量

　毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我们非常熟悉的黄豆。作为黄豆的“童年”，它鲜鲜嫩嫩，的确容易给人以营养健康又低热量的感觉，这也是人们常在看电视、聊天等场景下，不知不觉就能吃下半盆毛豆的原因。不过，毛豆的热量可不低，100克可食用的毛豆，总热量为131千卡，而100克蒸米饭的热量，则是116千卡。同时，100克毛豆还含有蛋白质13、1克、碳水化合物10、5克、脂肪5克。

　注意，上面说到的这些数据，并不是指从市场买回洗净煮熟的2两毛豆的“身家”，而是剥完了光剩能吃的豆豆的能量和营养。毛豆每100克的可食部分（就是剥了皮能入口的部分）为53克，也就是说，想要得到差不多2两米饭的热量，堆上盘的毛豆得有将近4两。

　当然啦，说“吃豆豆长肉肉”是没错的。事实上，人是否长胖的一个主要原因并不是吃了哪些东西，而是总热量的摄入量超过了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此——不知不觉中，就会消灭掉一大堆，总摄入量超标了，肉自然会长出来。

　有些人为了维持体形，总希望摄入的能量越低越好，这里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米饭虽然在总能量上相差不多，但它们并不属于同一类食物，如果准备晚餐之后再吃些毛豆当零食，那么晚餐时最好别减主食的量，而要减去餐桌上高蛋白质类食物的量，比如一两肉之类的。

毛豆豆是电视剧《媳妇的美好时代》里的女主角。

《媳妇的美好时代》是由北京华录百纳影视有限公司出品的电视剧，刘江执导，海清、黄海波、柏寒、林申等主演。

《媳妇的美好时代》通过描写两家人之间家长里短的家庭故事，探讨了当代都市家庭的婆媳关系，以及拥有新式婚恋观的“80后”适婚年轻人的婚姻故事。

《媳妇的美好时代》于2010年3月29日在东方卫视及北京卫视首播；2019年8月，《媳妇的美好时代》阿拉伯语配音版在伊拉克电视台播出。

扩展资料：

《媳妇的美好时代》女主角毛豆豆的扮演着是海清。

海清，本名黄怡，1977年1月12日生于中国江苏省南京市，演员，毕业于北京**学院表演系。

2003年，通过出演电视剧《玉观音》中的钟宁一角而出道。2009年11月，出演滕华涛执导的都市情感剧《蜗居》，该剧让海清的演艺事业取得了一定的成功。2010年，凭借主演爱情电视剧《媳妇的美好时代》获得第28届中国电视剧“飞天奖”优秀女演员奖，和第25届中国电视金鹰奖观众喜爱的电视剧女演员奖。

参考自来源：-媳妇的美好时代

-海清

自贡话中，毛豆被称为“俪豆”。这个名称的来历不甚明确，有的说法认为是因为毛豆外面的皮硬而紧贴，像是一个俪缝；还有的说法则是因为“俪”与“利”谐音，俗话说“俪利似毛豆子”，因此就形成了“俪豆”的称呼。

无论如何，毛豆在自贡话中都有着独特的称呼和地位，不仅是当地人餐桌上不可或缺的美食之一，还寄托着对故乡和家乡情感的感慨和怀念。