做长沙臭豆腐的时候，如何调配酱汁才最好吃？

去长沙旅行过的朋友应该能够发现，在长沙街头有不少卖臭豆腐的门店，我当时第1次闻到长沙臭豆腐的味道时，觉得味道比较刺鼻，当时我暗自想，这种食物我这辈子也不会吃的，后来在朋友的鼓励下，我勇敢的尝试了一块儿，从此爱上了这个味道

我个人觉得之所以长沙臭豆腐好吃，酱汁的功劳绝对是最大的，其实长沙臭豆腐的口感和外地的臭豆腐口感差不多，只是酱汁的味道不同，所以让人觉得长沙臭豆腐非常好吃，下面我教大家如何制作长沙臭豆腐酱汁。

首先准备配料，蒜4瓣，小米辣4个，小葱一段，香菜一小把，鸡精一勺，盐一勺，淀粉一勺，食用油8克，花椒15克，蚝油5克，生抽3克，其实长沙臭豆腐的酱汁，本地人做的时候是不放花生碎的，如果是外地的朋友想吃香一点的味道，可以放一点花生碎或者放上三克左右的芝麻酱，亲测了一次放芝麻酱的味道也比较不错。

把蚝油和生抽放到小碗里搅拌均匀，加入一勺淀粉，放在一边备用。然后把小葱、香菜，辣椒，大蒜，全部都切成沫，拿到盘中备用。

起锅烧油，先把所有的花椒放到炸，等到花椒变黑的时候捞出，花椒油就炸好了，油温保持在7成热左右放入辣椒，大蒜，香菜，小葱，进行充分翻炒爆香，但是要保证香菜，小葱以及大蒜末，不要被油炸糊，此时加入刚才调制好的蚝油生抽淀粉汁，翻炒几下再加入一碗清水，最好是温水，转小火熬制3分钟即可。

美味的长沙臭豆腐酱汁就做好了，另外长沙臭豆腐在网上就可以买现成的，大部分都是他们本地做的，只需要自己做酱汁就可以了，把买来的长沙臭豆腐放在油锅里，炸到两面金黄，外表酥脆的时候，捞出在坡上酱汁一道美味的长沙臭豆腐，就算大功告成了。

豆腐生意，保证赚钱不亏本（不信你进来看下）

豆子买回来，要是没保存好，潮掉了，发芽了，那就当豆芽卖，可保证赚钱。

豆腐渣可卖给养猪的，赚钱。晒干可以酿酒，可赚钱。

豆腐不小心做嫩了，就当嫩豆腐卖，赚钱，做老了，就当老豆腐卖，也赚钱。

豆腐做的太水了，就卖水豆腐，太干了，就卖豆腐干，赚钱。

豆腐水放的实在太多了，那就卖豆浆，忘了舀起来，那就做豆腐皮，赚钱。

豆腐不小心掉油里了，那就卖油豆腐，赚钱。

豆腐没卖完，臭了，就卖臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，保证赚钱。

豆腐没卖完，烂了，那就做豆腐乳，人人都喜欢，包你赚钱。

豆腐卖完了，咱就回家数钱，呵呵。

臭豆腐就跟榴莲一样，有的人很喜欢吃，但是有的人一闻到那个味道就会想吐。所以说，臭豆腐是一个集具有两面性的食物，有的人觉得特别的好吃，很喜欢吃臭豆腐。但是有的人就特别讨厌吃臭豆腐，别说要吃臭豆腐了，就能闻到这个味道，他们都觉得受不了。就我个人而言，我是很喜欢吃臭豆腐的，我觉得臭豆腐是一种闻起来臭，吃起来的香的食物。

而且臭豆腐除了味道很好之外，它的口感也是很不错的，因为臭豆腐它是需要先经过一道轧制的程序，所以这道程序，就让臭豆腐的外表变得脆脆的，我们吃上去会觉得口感很酥脆，特别好吃。

臭豆腐的酱汁也是特别好吃的，每家卖臭豆腐的店，他们的酱汁味道都是不一样的，可以说臭豆腐酱汁味道的好坏，决定了这家店的臭豆腐的受欢迎程度，要是这家店臭豆腐酱汁的味道不好的话，他们家的臭豆腐也不会好吃到哪里去。

当臭豆腐吸满了酱汁的时候，我们一口咬下去，臭豆腐的酱汁会在我们的口中爆发出来，特别好吃。臭豆腐也是长沙的一种特色，很多人到长沙的时候，第一时间并不是去欣赏长沙的美景，而是去吃长沙的臭豆腐，不得不说长沙的臭豆腐真是一绝，很多人都说来到长沙不吃臭豆腐，等于白来长沙。所以如果有机会到长沙鱼油的话，一定不要错过品尝当地最有特色的臭豆腐了。相信对于臭豆腐的忠实爱好者来说，去长沙品尝正宗的长沙臭豆腐，一定是他们的心愿吧。

相信通过上面的介绍后大家已经对臭豆腐有了相关的了解，如果你是以前不爱吃臭豆腐的人，可以之后尝试尝试一下吃臭豆腐。因为臭豆腐的味道确实是很好，想信你尝试完之后会喜欢上的。