超治愈美食教程蛋糕

超治愈美食教程蛋糕如下：

1、准备全麦粉60g，可可粉8g过筛；

2、放入零卡糖30g，泡打粉3g，鸡蛋2个，水60ml；

3、搅拌均匀无颗粒；

4、模具中倒入一半搅拌好的面糊；

5、均匀铺上黑巧；

6、倒入剩下的面糊，均匀洒上蓝莓干；（最好选择无糖蓝莓干）

7、放入微波炉，高火4分钟；

8、拿出，切块。

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。

在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。

等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

一、海绵蛋糕卷

全蛋 525克

细砂糖 315克

低粉 155克

色拉油 35克

黄油 10克

牛奶 10克

淡奶油 450克

做法：1、把鸡蛋打入一个盆，打散，过筛到厨师机，放糖

2电磁炉放半盆水，加热，把厨师机缸放进去，隔盆加热到43℃，（温度很重要）

3把黄油、牛奶、色拉油放空盆中，隔水融化，在用空盆称过筛低粉，备用。

4厨师机打蛋，前期开最高速打到半滴不滴，换中速（8档）打到有纹路，半滴不滴（在打的时候可在厨师缸上围上条热毛巾，来保持缸的温度）。

5慢慢的撒入低粉，边撒边用手上下掏，掏匀后，慢慢倒入刚融化的东西，边倒边上下掏匀。

6铺油纸，把四个剪开，倒入面糊，用刮板抹平（不用磕）

7快速放入欲热烤箱 （不能停留）

8烤箱 上火：190℃

下火：160℃

定9分钟（调头）加2~3分钟

（看情况定时间）

9、出炉磕一下，放凉

10放凉表面会有一点粘，就用烤箱的余温空烤3~4分钟，不能放太久。

11把蛋糕上的油纸撕下来，商用的切成长25厘米的块。

12打发淡奶油，抹上220克淡奶油到一块上，下面放油纸，用擀面杖卷起，用油纸包起来，放冰箱冻1个半小时左右，拿出，切成小块。

13完成。

二、十里香

材料：

液态油（色拉油） 125克

白糖 113克

牛奶 55克

全蛋 75克（约一个半）

低粉 50克

椰蓉 100克

泡打粉 1克

柠檬酱 一勺

另：18个纸杯

做法：

1把油、牛奶、白糖用打蛋器搅，搅到变稠，白糖融化，倒入低粉、椰蓉、泡打粉搅匀，打入鸡蛋，一勺柠檬酱搅匀。

2倒入裱花袋,剪小口,挤入纸杯,8―9成满。

3烤箱 上火190℃

下火190℃

定10分钟（调头）+2―5分钟

（看情况定时间）

4出炉放凉。

无请谅解

柠檬天使蛋糕

材料：

蛋白 500克

盐 5克

塔塔粉 7克

白糖 330克

低粉 1875克

柠檬皮碎 75克

柠檬汁 33克

内馅：

淡奶油 300克

红豆 适量

奶酪 100克

做法：

1将蛋白,盐，塔塔粉，白糖放入搅拌缸中，低速3档搅匀，然后高速8档,打至湿性发泡,再加入柠檬汁,高速打至干性发泡（鸡尾状）再倒入低粉，柠檬皮碎，边慢倒边搅，中速搅，搅匀即可。

2用刮板上下拌几下。

3烤盘上放油纸,剪开四个角,倒入糊，用刮板弄平，磕几下。

4烤箱 上火190℃

下火180℃

定17分钟（调头）+3分钟

5出炉,磕一下，放凉

6打发淡奶油,奶酪,把蛋糕分成两半,抹上淡奶油撒上红豆,用擀面杖卷起来,放冰箱里冻,一个半小时左右。

7拿出分成小块即可。

戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。

By 唯美是涵涵妈妈

用料

新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许

做法步骤

1、准备好所有材料，避免手忙脚乱

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏

3、牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。

4、状态如图

5、蛋黄打散

6、蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀

7、筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。

8、蛋黄糊状态如图

9、开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，

10、第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清晰。

11、打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。

12、7打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里

13、搅拌均匀

14、拌好的混合糊倒回蛋白霜里

15、翻拌均匀

16、倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。

17、入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。

18、烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。

19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。

小贴士

烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。

香甜美味的蛋糕总是让人经不住诱惑，特别是走进蛋糕店的时候，蛋糕的种类特别多，香香甜甜的味道，总忍不住想要吃上一口，每次经过甜品店的时候，都会去里面买上几样不同的糕点，唯独最喜欢吃的一种蛋糕就是戚风蛋糕，香甜又软绵~

这个蛋糕虽然好吃，但是价格也是不便宜呢，每次买上一些都要花上好几十块钱，后来在朋友圈中看到身边的好闺蜜，自己在家里面制作糕点，还特意买了一个烤箱，只要想吃什么糕点，只要掌握方法和步骤，那么随时都可以自己在家中制作。

这么好的方法，我个人也是心动了，于是直接去外面买了一个烤箱，这样可以自己在家里面制作我喜欢吃的戚风蛋糕，自从买了烤箱之后，本身不怎么喜欢做食物的我，这下也是有了很大的兴趣，整天在网上找一些烘培蛋糕的方法~

看到别人做起风蛋糕的时候，总是轻而易举的就做成功了，但是我自己在制作的时候，为啥总是做不好，后来特意打电话问了闺蜜，她给我说的正确的做法，还有需要注意的细节，没想到一次就成功了，下面我就把这个制作戚风蛋糕的做法分享给大家，不开裂不回缩，香甜又软绵~

我们需要准备的食材有鸡蛋，低筋，面粉，细砂糖，纯牛奶，色拉油，把我们准备好的鸡蛋的蛋白打入在一个盆子里面，用打蛋器打制粗泡状态，然后在里面加入50克白砂糖，打至细腻状，分三次加入，一直达到能拉出小尖角的时候就可以。

在另外一个容器里面放入蛋黄，再次添加白砂糖，用它的其他汁颜色变浅，一边搅拌一边加入色拉油和牛奶，最后筛入一些低筋面粉，搅拌至光滑细腻，没有颗粒就可以了，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，翻版均匀，再把蛋黄糊里的面糊全部倒入蛋白霜中，搅拌至光滑细腻没有颗粒，把面糊倒入在蛋糕的模型中，放在桌面上轻轻震一下，把大气泡震出来，然后烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱里，上下火170度，烤40分钟左右就可以了，蛋糕冷却之后就可以涂脱膜，不开裂不回缩，特别好吃

手工蛋糕制作：

准备材料：彩色卡纸、画笔、剪刀、胶棒。

制作过程：

第一步：准备一张卡纸、和不同颜色宽窄相同的卡纸条。（想做几层蛋糕就用几个纸条）

第二步：将卡纸条短边对折，两个短边都需要对折。（涂抹胶水）

另外一边

第三步：将卡纸条从大到小依次贴在卡纸板上。（不要紧贴卡纸，纸条中间鼓起来）

第四步：用卡纸制作蜡烛，并用画笔美化。

第五步：把制作好的蜡烛和装饰贴在蛋糕上。

第六步：美化装饰蛋糕，我们这个简单的生日蛋糕就制作完成了。

不管做什么事情，天时地利人和永远是最关键的，而在女孩生日当天给到她惊喜，就已经占据了天时，你可以在那天向她正大光明的邀请去吃饭或者去生日聚会，她一定不会怀疑；接下来就是地利，也就是现场的布置和策划，打个比方来说过生日大多会选择在浪漫的西餐厅，你可以在餐厅找一个包间，把包间布置成求婚现场，在用餐到一半的时候，突然发生一些剧情，让原本是一个简单的生日餐，变得更有意义；最后就是人和了，没有朋友见证的求婚是不完美的，那么自然需要好朋友的帮忙，好朋友的到场，不仅可以在求婚的时候给女孩一个惊喜，然后还可以把现场的氛围搞得热闹一些。

求婚应该不是临时想起的，应该是筹划了很久的。如果你想在女朋友生日求婚，那么在这之前就要做好准备，还有做好相关的求婚策划，还要想好一个浪漫的求婚创意。求婚的创意非常多，男生可以根据女生的喜好来进行安排，还可以发挥你大胆的想象力，想想在以前交往的过程中有什么事情是你们想做，但是又不敢做的，那么这就是一个非常不错的求婚创意。

求婚场所就是你的战场，想提高求婚的成功率，那么排场一定要有，例如用花瓣铺成的心形，用蜡烛摆成的爱心，用气球点缀浪漫，用烟花点燃激情。如果是在家里，可以用照片墙拼凑两个人美好的回忆，求婚场所的布置和准备越多越好，但是不要过于花哨。

大海是大部分人的憧憬，女生可能情之甚佳，用一艘游艇，带她在无垠的海中央，游艇有气球和花瓣装饰，外加你精心布置的晚餐，和独特的求婚戒指，在你求婚的那一刻，他就明白你对他的爱意之深。

1低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。

2玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。

3植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。

4黄油:指从牛奶中提取的油，为**固体。黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。

5鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。

6鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。

7朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。

蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，一定要高速而不宜使用低速，这点很关键。膨松剂可分为两种，一种为生物膨松剂，另一种为化学膨松剂。生物膨松剂和酵母、乳酸菌、醋酸菌等相类似，经过发酵之后就会产生二氧化碳。化学膨松剂与臭粉、泡打粉、小苏打类似，它们最终产生的不仅是二氧化碳，还有氨气，这些气体都能够使蛋糕膨大。所以可以加泡打粉，但是泡打粉属于添加剂，要严格控制使用量。

自己做给自己吃可以不给泡打粉的，蛋糕胚分为全蛋打发，和灯蛋打发，全蛋打发是海绵胚，分蛋打法要注意蛋白里打发不能掺有蛋黄，会影响打发，只要蛋白打发的好，没有泄，蛋糕胚就发的好，不会有什么问题蛋糕也分种类，全蛋蛋糕，和戚分蛋糕。前者是直接用全蛋加面粉加香料，加油，加泡打，加加苏打，稳定剂，加磨具直接烤（妙芙蛋糕）之类，这类蛋糕蓬松度不会有戚分的好。从模具中取出烤好的蛋糕后，松软的质地一定会让您激动不已。不过跟之前略微有些小小区别的就是，我们在制作的蛋糕液中加入了鲜奶油！

这样的搭配，会让烘烤出的蛋糕香味更加浓郁、味道也更可口。想要蛋糕更蓬松，推荐你做戚风蛋糕！做戚风蛋糕必须要加泡打粉或塔塔粉的。具体做法，可以参考下方的教程。请根据自己所需自动缩减比例！泡打粉是帮助蛋糕膨胀的，可以加也可以不加，但是一般的蛋糕店都是加的，因为会让蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细，而泡打粉的在蛋糕中的比例不是按面粉的多少来衡量的。