鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

红烧鸡爪、卤鸡爪、泡椒鸡爪

鸡爪的做法有许多种，我最喜欢的是。

泡椒鸡爪最好吃

你好，我是开心 美食 秀，很高兴回答您的问题。

鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

鸡手我个人觉得怎么做都很好吃，而且鸡手里含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管，同时还具有美容功效哦！

下面分享一下我做过的几种鸡手！

做法：1鸡手洗净去脚指甲。

2冷水下锅，加入料酒进行焯水，撇去浮沫后，加入八角、姜片将鸡手煮烂后捞出。

3起锅烧油，油热加入蒜末、姜末爆香后加入两勺辣椒酱，翻炒均匀倒入煮好的鸡手，加入老抽、耗油、盐、鸡精继续翻炒，调料融合汤汁后就可以出锅装盘了！

做法：1鸡爪洗净去指甲，从中间切成两瓣。

2锅里水烧开，下入鸡爪，加入料酒、盐、姜片、醋、花椒去腥，水开后在煮七分钟左右捞出，这样口感会更佳。

3捞出的鸡爪用冷水清洗然后控干水份去骨后备用。

4准备一个空盆倒入适量冷开水，加入姜末、蒜末、小米辣、

香菜段、泡椒、姜片、盐、鸡精、白醋、冰糖、柠檬水搅拌均匀（可以根据自己的口味进行调整）。

5然后把控干水份去骨的鸡爪倒入调好的料汁里，将其入味两个小时就可以食用了！

做法：1鸡手洗净去指甲，冷水下锅加入料酒去腥，撇去上边浮沫，捞出凉水洗净控干水份备用。

2葱切段、姜切片、蒜切片、八角、备用

3起锅烧油，油热下入葱、姜、蒜、八角爆香加入鸡手，依次加入盐、鸡精、耗油少许酱油提色，最后倒入可乐！

4大火烧开后，关小火烧至30分钟即可！

就分享这几种我长做的，希望可以帮助到你，谢谢！

这样做出来的鸡爪才十分美味，视频教程点击进入

鸡爪的一款网红做法，非常爽口好吃，而且简单易学，厨房小白也可以哦，赶紧尝试起来吧！

根据自己的口味，做适合自己的鸡爪，自己喜欢的才是好吃的。

如果不会做可以在网上找教程，过程都是很全面的，且简单易学，快动手试试吧！

鸡爪可以搭配板栗和年糕一起烹饪，以下视频的制作方法简单易学，希望可以帮到你哦！

鸡爪也是大家爱吃的菜了，做法吃法也是一百种了——这里教大家做道简单好吃的——红烧鸡爪——鸡爪煮至三成熟，清水洗净去脚趾，放入锅内加水、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精大火烧开转小火煮20分钟，即可

你好，好高兴回答您的问题。首先呢，鸡爪是我平时生活中特别喜欢吃的 美食 ，不是说它比其他 美食 多么的好吃，而是我喜欢啃鸡爪的过程，那叫一个享受啊！我做过很多鸡爪的吃法，有红烧鸡爪，酱焖鸡爪，泡椒凤爪、虎皮凤爪等等，我就不一一列举给大家了，下面我讲一个我自己最爱吃的鸡爪做法：韩式麻辣鸡爪。具体做法如下：

一、将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，一个鸡爪剁成三段

二、先将鸡爪放入高压锅，放入料酒、姜片、生抽、老抽、耗油、胡椒粉，定时30分钟

三、将鸡爪捞出，起锅烧油，放入韩式甜辣酱，再倒入鸡爪搅拌

四、出锅前放入辣椒面，撒上芝麻出锅！

喜欢甜辣口味的人简直是人间美味，也建议女人们多多吃凤爪，多补充胶原蛋白，今天分享就到这里，谢谢大家。

做法如下：

1、清洗鸡爪；

2、剪去鸡爪指甲；

3、冷水下锅；

4、放入葱段；

5、姜片；

6、料酒；

7、大火煮15分钟去腥；

8、去除血沫捞出；

9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒；

10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；

11、用刀划一刀，每个指头也是一样；

12、顺着刀印轻轻剥离；

13、慢慢扭动骨头取出即可；

14、准备容器放入盐；

15、小米椒；

16、泡椒和泡椒水；

17、白糖；

18、百香果；

19、放入柠檬片；

20、放入灵魂的辣椒油；

21、倒入雪碧；

22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时。

焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净。然后将鸡爪放入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右。这一步的关键是要掌握好火候，让鸡爪充分吸收调料的味道，同时不要煮得太久，否则会导致鸡爪过于烂糊。

将腌制好的鸡爪取出，用厨房纸将多余的调料擦掉，然后将鸡爪放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟左右，直到鸡爪表面呈现出金**和微微焦香的效果即可。这一步的关键是要掌握好烤制时间和温度，让鸡爪烤得均匀，表面酥脆，内部嫩滑。

四、腌制

将腌制好的鸡爪取出，用厨房纸将多余的调料擦掉，然后将鸡爪放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟左右，直到鸡爪表面呈现出金**和微微焦香的效果即可。这一步的关键是要掌握好烤制时间和温度，让鸡爪烤得均匀，表面酥脆，内部嫩滑。

五、烤制

焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净。然后将鸡爪放入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右。这一步的关键是要掌握好火候，让鸡爪充分吸收调料的味道，同时不要煮得太久，否则会导致鸡爪过于烂糊。

无骨鸡爪的制作方法如下：

把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分

凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)

放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬

冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~

1 酱鸡爪的做法

酱鸡爪的做法 酱鸡爪的做法

酱鸡爪 材料：鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量做法：1、将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净； 2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。

酱鸡爪 材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒做法：1、鸡爪洗干净2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4、然后加了一点这个甜辣酱5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了熏酱鸡爪材料：鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油做法：1、鸡手买回来洗净用水焯一下 锅内加少许油加糖，酱油鸡手炒糖色翻炒到鸡手上色2、加入调料，可以自己配：大料花椒，姜盐或是直接加入五香粉或是十三香翻炒， 加水炖一下更入味3、待鸡手快要开花就可以关火了在汤里泡个七八分钟取出凉凉4、现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶 还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样5、如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖我加了些红糖把鸡手放到上面加热熏五分钟就可以了。

。

酱鸡爪要怎么做呢

鸡爪洗干净，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金**，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡头鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁 成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷啊试试看，保证不会失望 ）：首先是材料： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。

另外就是糖，味精，和盐。 然后是做： 1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了。

酱鸡爪的做法

酱鸡爪

材料：鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量

做法：

1、将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净；

2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。

酱鸡爪

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法：

1、鸡爪洗干净

2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4、然后加了一点这个甜辣酱

5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

熏酱鸡爪

材料：鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油

做法：

1、鸡手买回来洗净用水焯一下 锅内加少许油加糖，酱油鸡手炒糖色翻炒到鸡手上色

2、加入调料，可以自己配：大料花椒，姜盐或是直接加入五香粉或是十三香翻炒， 加水炖一下更入味

3、待鸡手快要开花就可以关火了在汤里泡个七八分钟取出凉凉

4、现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶 还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样

5、如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖我加了些红糖把鸡手放到上面加热熏五分钟就可以了

酱鸡爪怎么做

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：炖酱鸡爪的制作材料：主料：鸡爪

辅料：啤酒

调料：葱，姜，蒜，大料，酱油，料酒

酱鸡爪的特色：成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪

1、超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲

2、油锅烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，

放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁

酱鸡爪怎么做好吃

酱鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：炖酱鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪

辅料：啤酒

调料：葱，姜，蒜，大料，酱油，料酒酱鸡爪的特色： 成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪才好吃 1、超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲2、油锅烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，

放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁 红烧鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

工艺：炖红烧鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪

调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 鸡爪猪骨奶白汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：奶汤咸鲜 工艺：原炖鸡爪猪骨奶白汤的制作材料： 主料：猪排骨（大排）500克，猪蹄300克，鸡爪200克

辅料：荸荠100克，冬瓜100克，芹菜30克

调料：盐5克，白砂糖2克，胡椒粉2克教您鸡爪猪骨奶白汤怎么做，如何做鸡爪猪骨奶白汤才好吃 1 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；

2 芹菜洗净，切段；

3 猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用；

4 将鸡爪洗净，去趾，与猪骨、猪蹄放入同一锅中，大火煮开；

5 转中火炖，保持沸腾状态2小时；

6 将洗好的荸荠、冬瓜倒入，继续炖煮至熟软；

7 再将芹菜放入，慢火炖半小时，最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。 花生鸡爪汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炖花生鸡爪汤的制作材料： 主料：鸡爪800克

辅料：花生仁（生）50克

调料：酱油10克，白砂糖5克，黄酒10克，大葱20克，姜10克，盐8克，味精4克，花生油30克，淀粉（豌豆）8克花生鸡爪汤的特色： 汤汁浓白，营养丰富。教您花生鸡爪汤怎么做，如何做花生鸡爪汤才好吃 1 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。

2 砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金**。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。 小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

糟鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱

口味：糟香味 工艺：卤 糟鸡爪的制作材料：主料：鸡爪750克

调料：香糟100克，料酒100克，大葱5克，姜15克，花椒3克，味精3克，盐25克，白砂糖10克 糟鸡爪的特色：色泽白净，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香扑鼻。 教您糟鸡爪怎么做，如何做糟鸡爪才好吃1鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。

2锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。

3香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。

4食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。

酱鸡爪怎么做 酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪

用料

主料鸡爪适量

调料食盐适量姜适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量甜辣酱适量水适量白糖少许

酱鸡爪的做法

1鸡爪洗干净

2剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4然后加了一点这个甜辣酱

5加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

材料

凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖

做法

1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、

料酒、盐。

2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。

3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味

酱鸡爪怎么做最正宗 酱鸡爪怎么做最好吃

酱鸡爪的做法步骤

1

鸡爪洗干净沥干水分备用

2

姜切片备用

3

大葱切段

4

锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香

5

然后加入鸡爪翻炒

6

加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味

7

最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖

8

待汤汁浓稠时即可出锅

9

装盘出锅

酱鸡头,酱鸡爪的制作方法？？？

酱鸡头酱鸡爪： 鸡头鸡爪洗干净，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金**，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡头鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁 成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷啊试试看，保证不会失望 ）：首先是材料： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。

另外就是糖，味精，和盐。 然后是做： 1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了。