手绘蛋糕教程

　　1、直接作画法：照喜欢的图样，用牙签在抹平的蛋糕表面画出轮廓；用巧克力奶油或其他任何喜欢的材料勾勒出轮廓；用已调好色的奶油或piping gel（饰胶）填色即可。填色的时候可以根据需要用星星花嘴或直接填色。

　2、冷冻奶油霜法：找一平板，将喜欢的图样用透明胶带贴在平板上。再将蜡纸覆盖在图样上，固定好。用巧克力奶油或黑色icing勾勒出轮廓。注：视频中用的是黑色wilton icing，挺便宜。用已调好色的奶油霜填色。注：此处用的奶油霜黄油含量至少要达到50%，不然不好凝固。

　3、填色完毕后，用白色奶油霜勾勒一遍外面的线条，再全部均匀地挤上一定厚度的奶油霜。连平板一起，放入冰箱后冷冻8小时或过夜，取出后，轻轻脱离蜡纸，将图样放在已抹平的蛋糕上，修饰即可。

在阳光微弱的早晨，听到同一只乌鸦的叫声，看着同样的窗景，闻着同样的气味，听着邻居日日弹奏的阿拉贝斯克练习曲……那无法交集的巧合，总让人怅然若失。 

    虽然，如此变幻无常的美丽更让人回味无穷，但是，在甜蜜的蛋糕上面，我更加愿意，让他们在不经意间转身，邂逅彼此真诚的微笑。

    蛋糕体用的是是椰香戚风。

    蛋糕抹平后用巧克力膏勾出线条，果珍加在蓝风车淡奶油中打发，变出淡淡的**衣裳和提琴盒子；蓝莓果酱变成包包和帽子，加在奶油中又变成她手中的箱子。没有用一个花嘴，也没有用色素，只用裱花袋简单的挤在他们身上，撒上烤过的椰肉，遗憾的是，椰肉变成了淡**，原本是想要雪一样的白色来着，这样一来，倒成了落叶的样子了，也好，就让他们在丰收的秋季相遇好了。

愿有情人终成眷属。

菜品口味：未知

制作难度：未知

所需时间：十分钟

主要工艺：其他

所用厨具：

食材明细：

蛋白(280克)  

椰浆(160克)  

玉米油(90克)  

细砂糖(60克)  

蛋黄(80克)  

低粉(160克)  

盐(1/4小匙)  

自制香草酒(一大勺)  

1 蛋黄与蛋黄糊中细砂糖的1/3混合，用打蛋器搅拌至糖化，再分两次加入另外的砂糖。

2 依次加入色拉油、椰奶、酒搅拌均匀。

3 盐和低粉混合过筛两次倒入2中，用打蛋器拌匀。

4 蛋白中加几滴白醋，分三次加入蛋白霜中的细砂糖，打至湿性发泡。取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀。

5 烤箱预热至125度左右，中下层烤80-90分钟。

6 蓝风车淡奶油打发，加果酱等调色装饰蛋糕。撒上烤过的椰子片。

小贴士：

蓝风车淡奶油含38％的乳脂量，且不添加稳定剂，反式脂肪酸为0，奶香纯正，一定要试试哦。

生日蛋糕的画法

第1步、首先是蛋糕轮廓。

第2步、为小蛋糕线稿填上内容。

第3步、接下来给蛋糕画出适合的颜色。

第4步、继续填蛋糕画适合的细节。

第5步、美美的蛋糕手绘画完了。

1先准备白色奶油霜及一把铲

2在一张油纸上画上一个圆，再把圆分成对称的太极图

3在图上加一张油纸

4沿着图纸用白色奶油霜挤出其中一半的太极图边缘

5再在中间挤上白色奶油霜

6用铲用少量的力铲平

7最后把太极图填满，入冰箱冻硬备用

8淡奶油加入糖粉及抹茶粉打发至于8成发，抹在芝士蛋糕坯周围

9把冻硬的奶油霜取出，平铺在蛋糕的平面上，在另一边空白处用奶油霜挤竖向细线

10再挤横向细线条，竖横成十字绣网状

11在蛋糕周边加以装饰

12在十字绣里的一个个格格里有规律地填满奶油，形成一个蕾丝图案。

13奶油霜用红色色素调成粉红，装入裱花袋中成一条线，再装入白色奶油霜，红色奶油霜朝玫瑰花嘴窄那边，挤出第一层康乃馨花辨

14第二层康乃馨花辨

15第三、四层康乃馨花辨，把花入冰霜冷冻

16取出康乃馨摆放在白色奶油霜上，用抹茶调成绿色挤出花径及叶子

用料  

鸡蛋    200g    

糖    153g    

黄油    35g    

牛奶    55g    

低粉    135g    

巧虎手绘蛋糕的做法  

准备步骤：

1）鸡蛋回室温，我一般把鸡蛋泡在稍微热点的水盆里

2）低粉过筛：低粉就是corn strach 和普通面粉1:4的混合

3）黄油和牛奶称好放置

开始烤蛋糕：

1）将鸡蛋和所有糖全部倒入盆内，hand mixer 最高档打一分钟，将蛋液和糖混合均匀

2 一分钟后，将盆倾斜45度，让mixer可以最大限度接触到蛋液，保持高速打8分钟（判断蛋液是否打好，有两个方法，一是拿一根牙签插入蛋液一厘米，如果缓缓倒下就可以，另一个方法，举起mixer，快速划一个8字，如果写完，8字刚开始那笔还有痕迹也OK$

3）第三部非常重要，就是整理气泡，用最抵挡，在蛋液每处打10秒，整理好后，蛋液表面会很光滑

4）预热烤箱310F，烤箱脾气不同，慢慢找到自己最合适的温度

5）加热牛奶和黄油到40度左右，放置一边

6）分三次倒入低粉，用铲子搅拌均匀，千万不可转圈搅拌，一定要像炒菜那样，从三点钟位置进入蛋液，到达蛋液中间底部，再翻到10点中位置，直到粉都消失，再倒另外三分之一，直到全部倒入

7）将牛奶缓缓倒入蛋液，继续同样的方式搅拌，让牛奶融入

8）再将黄油倒入，同样搅拌方式搅拌120下（次数足够多，气泡更稳定，蛋液更均匀$

倒入模子准备烤：

1）从10cm左右高处，将蛋液倒入模子，用铲子稍稍抹平表面

2）将模子从2cm高处往下掉，3次，可以将蛋液里的大气泡震出

3）然后放入预热好的烤箱烤40-45分钟，看表面是否金黄

4）烤好后拿出来，同样从2cm处往下掉三次，去掉蛋糕体内的大气泡，避免回缩

5）然后倒扣直到凉透