生日宴的菜谱（要附带详细做法的）[可加分]

早餐:午餐可以简单化．方便省力的．为晚餐节省时间和精力

晚餐；生日蛋糕是不可少的了．在家里就是应该简单为主．重要的是你的心意．

　　　鸡的做法简单的就是炖和炒．小鸡炖蘑菇（鸡剁成块．过水焯下．放入高压锅＋葱．姜．八角．盐酱油调味调色．水要没过鸡块．压5分钟后＋蘑菇小火炖熟．出锅前＋味精＋香菜＋葱花就OK了．辣子鸡块．红烧鸡块．是要过油的．鸡块腌制＋盐＋味＋酱油拍淀粉炸熟至金黄．油要宽．辣子鸡就是用干辣椒段一把和花椒半把．＋鸡块炒的．不要＋水．可＋调料盐味．出锅＋香菜．成菜要麻辣干香．红烧鸡块：起锅＋少许油＋葱姜蒜．炸锅＋酱油1匙＋白糖1匙．熬下不要熬糊．＋鸡块翻炒几下＋1手勺水放入盐．味．收汁勾芡．成菜色要红亮味咸鲜微甜．

剩下的在配几个青菜和凉菜就可以了．

不写了手都酸了主要的是平时对妈妈好点．妈妈也就开心明白你的心意了．

生日菜单推荐10个菜有芹菜炒腊肉，蒜苗回锅肉，水煮牛肉，剁椒蒸鱼，清蒸腊肠，酸辣椒炒豆干，芦笋木耳炒鸡蛋，蒜泥生菜，香辣土豆，干豆腐拌黄瓜。

1、芹菜炒腊肉

先把腊肉洗干净，冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。

2、蒜苗回锅肉

五花肉冷水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。

3、水煮牛肉

牛肉切成薄片加淀粉，料酒一起抓匀腌10分钟，黄豆芽洗干净待用，起锅放油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，加水，生抽，料酒，糖，盐一起煮开，再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底，再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面，撒点小米椒，葱花，浇热油，上桌。

4、剁椒蒸鱼

把鱼洗净剁成小块，加料酒生姜腌10分钟，然后把腌鱼的生姜，料酒都扔掉，倒上新的料洒，码上剁椒，冷水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油就OK啦。

5、清蒸腊肠

简单蒸蒸就很美味，直接冷水上锅蒸10分钟，出锅切片装盘就可以了。非常的好吃。

6、酸辣椒炒豆干

先把豆干下锅翻炒一会，放盐使其入叶，再下酸辣椒一起多翻炒让其味道充分结合就好啦。

7、芦笋木耳炒鸡蛋

木耳提前泡发，烧一锅开水，放入木耳煮两分钟，捞出，再倒入芦笋煮开之后捞出，鸡蛋加盐打散，起锅把油烧热，倒入鸡蛋液煎至两边上色后铲成小块出锅，另起锅放油，倒入芦笋，木耳，食盐快速翻炒几个来回，倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。

8、蒜泥生菜

这个就很简单了，生菜洗净，起锅放油，下大蒜翻炒出香味，再放生菜大火快速翻炒至断生，放食盐炒匀出锅。生菜是好的蔬菜了，总是第一个光盘。

9、香辣土豆

先把土豆去皮洗干净，冷水上锅煮熟捞出过凉水，沥干水分装在一个碗里，取一个小碗加大蒜，生抽，醋，糖，芝麻油，辣椒面，食盐，热油一起拌匀倒入土豆中拌匀，撒点葱花点缀就可以了，特别的好吃。

10、干豆腐拌黄瓜

黄瓜洗净切丝，粉丝开水泡软，过凉水，干豆腐切丝，起锅烧水，水开之后放入干豆腐煮开捞出，全部装在一个大碗里，再取一个小碗，放大蒜，生抽，食盐，醋，香油，糖，辣椒面，热油一起拌匀调成调味汁，倒入调味汁拌匀就可以了。

1、吃蛋糕，意味着祝福。

2、吃面条，意味着长寿。

3、吃西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火。

4、黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”。

5、荠菜音似“聚财”，寓意招财。

6、芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意。

7、雪里蕻取意兴旺红火；胡萝卜丝象征新年大喜。

8、藕片则取其形状，意为“路路通顺”。

9、黄花菜寓意花样年华、前程似锦。

10、豌豆叶是冬暮春初的时兴野蔬，寓意“春满枝头”

长寿面，寓意长寿。

原料：

面条、鸡肉、木耳、黄花菜、虾、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、老抽、胡椒粉、花椒。

做法：

木耳黄花菜用温水泡发。鸡肉剁碎，打一个蛋清放在鸡肉臊子里面，放一点盐和胡椒粉，拌匀，腌制一会儿；

木耳黄花菜洗净后，木耳撕成小朵，黄花菜切成节。虾剪去虾脚，挑去虾线。将虾下锅煮过后捞出备用，鸡蛋煮熟后也捞出；

热锅倒油，放入10粒左右的花椒。炸出花椒油，捞出花椒后把腌好的鸡肉臊子放进去，迅速用了筷子滑散；

再放进生姜沫待鸡肉变色后立刻放一点老抽，滑散，上色后放入黄花菜木耳，继续翻炒；

出香味后，倒入清水，调味：放入盐、鸡精，开中火煮。然后在调一点淀粉水倒进汤里，煮开后，关火。另起一锅，坐锅开水，下面，水开三次后，捞出面，舀入汤，放进白水蛋和煮好的虾，撒上青葱粒，即可。

1、开门红

小番茄烫熟后去皮，加入了果汁和糖水浸渍，很好地融入了酸甜味，并有一种淡淡的果香味混合其中，冰镇后装盘，口感酸甜香滑，清爽怡人。

2、浪迹江湖

清蒸野生鳊鱼，鳊鱼又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。

3、腰缠万贯

在古时，只有贵族的有钱人才能吃得起羊肉，穷人只能吃猪肉。特别是羊腰子，一定是腰缠万贯之人才能享用得了。

4、火山飘雪

火山是西红柿，飘雪是白糖，名字变洋气，材料很朴素。

5、鸿运当头

时来运转，鸿运当头！此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘，很是壮观。