虾的吃法有很多种，白灼虾怎么做呢？

白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有复杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，把虾须和虾线处理干净。用开水下虾，放入盐，料酒少量，生姜煮3分钟左右捞出，沾酱汁吃，原汁原味。起锅加入清水，加入姜丝和料酒，再加入一勺食盐，大火烧开，有些人直接开水灼虾那样一定不好吃，甚至直接把鲜虾做废了，水开后要继续煮一分钟。青虾减去虾须虾枪，剔除虾线（肠子） ，旺火烧开沸水，加入姜片葱段料酒，下入青虾焯至虾身鲜红，飘起成熟后捞出摆盘，配上所调酱汁即可食用。

这里记住的是一点过要等锅中的水煮开了（最关键一步），我们再把虾倒入水中。盖好锅盖，等水再次煮开后，等个30秒左右就可以把虾捞出来了。水烧开住3到5分钟即可，捞出摆放整齐摆盘的技巧是吧虾头对盘子中心部位依次摆放，接下来准备姜末，小葱花，蒜末，生抽，香醋，调一下料汁，也可以只放生抽香醋调汁。

虾买回来先养三个小时起步，不能买回来直接就开始烹饪，随后取出清洗沥干，去掉虾线与虾须，再次清洗沥干转盘。等到水完全烧开了之后再倒入海虾，这时要注意，我们的关键步骤到了，之后向锅中加入适量的酒，水再次烧开了之后煮1分钟就可以捞出来了，这时候煮出来的白灼大虾就可以端上桌子了。水开后放入虾，姜片料酒葱段，煮2-3分钟即可捞出。酱汁的配比为日本酱油和六月鲜生抽1:1，再加入芥末少许。方便快手的懒人菜。同样的方法也适合用来做小龙虾。

水煮大虾的正宗做法:

材料:大虾500克。

辅料:香醋1茶匙；取1/2茶匙生吃；洋葱1段；生姜1片；小辣椒1个；盐2克；白酒1汤匙；适量的水。

1可以先把汁准备好，用1茶匙姜汁、1茶匙香醋和1/2茶匙生抽调成调味汁，把虾蘸在盘子里。姜汁的做法:将生姜切碎，挤出汁液。

2在市场上买的活虾。你买了之后，让摊主往袋子里加入冰水和冰块。把虾拿回去，用流水冲洗干净。然后，准备2盆冷水，加入冰块备用。

3锅中加入适量清水，放入盐、葱段、姜片、胡椒粉烧开。

4水烧开后加入1汤匙白酒。

5水烧开后，将虾倒入锅中，轻轻搅动，使其受热均匀。

6虾完全变色后，水开始冒泡，再次密集沸腾，关火。

7关火后，把虾直接捞到第一盆冰水里，再捞到第二盆冰水里，直到完全冰镇。

8之后摆盘，加入果汁，就可以吃了。

虾的做法很多，如果你是厨房新手的话，我建议可以选择最简单的白灼大虾。白灼虾的要点，就在于虾本身的品质。新鲜活力的鲜虾，被开水迅速汆熟后，虾身非常有弹性，而且有一股沁人心脾的鲜甜，只要配上酱油、醋沾着吃，就是一道美味大餐。

如果买的是冷冻的虾，那么建议选择做蓉粉丝蒸虾。这道菜的做法也比较简单，做好之后，粉丝能够吸收蒜蓉和大虾的鲜味，汁水充沛鲜味十足，非常好吃。

下面我来详细介绍一下，这两种虾的做法。白灼鲜虾1、虾买回来之后，在水龙头下冲洗一下。一定要买活虾，这样才能吃到虾肉的弹性与鲜甜。如果是死虾或是冻虾，就不要做白灼虾了。

2、准备一锅水，放入姜片和料酒，烧开。

3、水开后，把虾放进去，继续大火烧。

4、虾身变成红色，并且完全弯曲起来后，关火捞出。

5、配上酱油、醋、葱等蘸料，就可以享用了。

在很多南方沿海城市，经常有白灼的方法来烹饪海鲜，这是对海鲜品质的最大考验。足够新鲜的海鲜，在白灼之后，本身会散发一股极致的鲜与甜，非常好吃，这种味道是调味料做不出来的。白灼鲜虾不仅好吃，做法也特别简单省事。如果你选购的是新鲜活虾，可以尝试一下这种白灼做法，强力推荐！

蒜蓉粉丝蒸大虾1、把虾头切掉，从腹部内侧竖着剖一刀，这样可以把整个虾身舒展开。

2、用排蒜器把蒜拍成末，粉丝用水泡软。

3、把泡软的粉丝垫在盘子底部，改过刀的大虾铺在粉丝上。

4、起油锅，把蒜末放进去翻炒，直至蒜末变得金黄。

5、将炒好的蒜末浇在虾身上，再淋两勺酱油或蒸鱼豉油。

6、把盘子放在蒸锅上，大火蒸开后，再蒸5分钟就可以了。

蒜蓉和海鲜的味道是非常搭配的，它不仅可以去腥味，还能给海鲜增加一股特别的鲜味。这道蒜蓉粉丝蒸虾，做法也是特别简单。虾肉吸收了蒜末的浓香，垫在最下面的粉丝更是同时吸收了大虾与蒜蓉的味道，汤汁浓郁，鲜美好吃。大家也可以根据自己的喜好进行改良，例如放一些醋、糖、青红椒、胡椒粉等，调整到自己最喜欢的味道。

以上就是我推荐的两种大虾做法。都是非常简单省事的。如果买的是活虾，就可以做白灼虾，如果是冻虾，建议做蒜蓉粉丝蒸虾。希望能对你有帮助！

如今有许多人特别喜欢吃龙虾，特别是白灼大虾这类美味可口，作法简易味儿还行，好多人买回去新鲜的的大龙虾都是会这样做着吃，可是你觉得白灼大虾作法很简单吗？实际上许多人在做这道菜的情况下并没把握恰当的行为，因此作出的白灼大虾味淡吃，并且也有腥味儿。那样怎么才能做出美味的白灼大虾呢？白灼大虾时，还记得加一点它，大龙虾颜色鲜艳，味儿更好吃。

第一步：先将选购回家的大龙虾用冷水简单清理一下，再换剪子将虾脑上边的虾枪和长须剪去，拿木签从虾背的部位将虾线给挑出，虾线挑出以后再一次将虾放进到冷水之中，向冷水里边加入适量的食盐将虾泡浸一下，泡好了以后再一次用冷水将虾清洗干净。提醒：虾线是虾的“肠道”，一定要将它弄出，虾枪和大龙虾须子的部位不但不好吃还十分捣蛋，所以我们索性在这里一步将他们给剪去。

第二步：取二根大葱清洗并系结后仍下锅中，姜片清洗后切割成生姜片的样子仍下锅中，再向锅里面加入适量的冷水和米酒，走红将锅里面的烧开以后将煤气灶关到中火的部位，将刚处理好的大龙虾倒进到锅里面，最终向锅里面添加一勺芝麻油，用汤勺搅拌一下。提醒：许多人在做白灼大虾的情况下还会添加大葱、生姜和米酒一起煮，不过大部分人并没有想到在做这道菜的情况下还需要添加芝麻油，实际上芝麻油不但能让白灼大虾的味儿变得更好吃，大虾煮出去还会越来越更鲜艳，看上去十分有胃口。

第三步：直到大虾煮到整体发红以后熄火，将大龙虾全部都捞出来装盘。这个时候煮大虾的水捞出去大概一小碗的份量提前准备拌调味品碗。第四步：向配有煮大虾的水的小盘子里边加入适量的味极鲜、耗油、老陈醋和食盐，用小勺将他们拌匀了以后再向小盘子里边加入适量的蒜末，再一次拌匀以后这一调味品碗就搞好了，大家能将调味品立即淋到白灼大虾的上边，也可以拿大龙虾蘸着调味品吃。

上边就是今天为分享给大家的白灼大虾的具体方法了，实际上绝大部分流程和各位的办法类似，仅仅在煮虾的情况下多加入了一点芝麻油便会让大龙虾的气味比平常更为美味可口，做出来的白灼大虾看上去也比平常有胃口许多了。喜爱这道美味可口的小伙伴们能够买些大龙虾回家了试一试，味儿确实和过去有非常大的不一样呢。