好吃又简单的西餐怎么做？

几种西餐的简单做法！

菜名煎牛排

原料

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作过程

①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

菜名烤牛排

原料

净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。

制作过程

①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；

②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

菜名德式土豆饼

原料

豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

制作过程

1将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

2将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

3在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

4将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

菜名基础色拉

原料

土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克； 附料 马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）

制作过程

(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。

(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。

(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。

(4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。

几种西餐甜点做法

红果酪 用料：

红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。

红果酪 做法：

1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开，

2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成

3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内

特点：色粉红，味甜酸

烩水果 用料：

鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克。

烩水果 做法：

1． 将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成2厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净

2． 往钢精锅注入水约1000克，上火烧开，下入梨块煮10分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约10分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉

3． 上台时用玻璃碗装

特点：汁甜而稍酸，水果清香

苹果排 用料：

黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。

苹果排 做法：

1． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2／3的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，

2． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平

3． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块12块。

特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。

香桃排 用料：

黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，发酵粉各少许。

香桃排 做法：

1． 将鸡蛋（250克）打开，把蛋清，蛋黄分开，

2． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克），鸡蛋（50克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟

3． 将蛋黄（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克），入炉烤成金**即可出炉，凉后，切三角形块12块。

特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。

红汁梨 用料：

烟台梨150克，砂糖30克，罗木酒15克，香桃，杨梅色各少许。

红汁梨 做法：

1． 将梨去皮（带把，带核）洗净，入锅加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分钟左右取出晾凉

2． 往煮梨的原汁中倒入罗木酒，杨梅色，兑成红汁

3． 上台时，将煮梨放入杯内，浇上红汁即成。

特点：甜香绵软，带有清香味。

西餐菜名中餐说法（附英文）

　导语：其实有很多西餐跟中餐的`原理的差不多，只是叫法不一样，下面是我收集整理的西餐菜名中餐说法，欢迎参考!

　高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 (全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟)： 白斩鸡 boiled tender chicken / plain boiled chicken

　法式糖心荷包浇意面：煎蛋面 Fried egg noodles

　甜点微烤黄金小甜饼：南瓜饼 pumpkin pie

　五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭：牛肉盖浇 stir fried beef with rice

　法式卷心菜微甜浓汤：白菜汤 cabbage soup

　特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱：鱼香肉丝 Yu-Shiang pork (meat in fish sauce)

　木炭火焦烤微煎法国小填鸭：烤鸭 Roast Duck

　蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉：糖醋里脊 Pork Fillet with sweet and sour sauce

　意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒：炒鸡下水 stir fried chicken organs

　珍珠蒜蓉微煎白菜：炒大白菜 stir fried cabbage with garlic

　墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬：水煮牛肉 Boiled Beef

　芝士浓酱伴意大利面条：热干面 Hot dry noodles

　陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼：酸菜鱼 fish with pickled mustard-green

　墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬：火锅 hot pot

　鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉：麻辣烫 hot pot

　意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳：凉拌白肉 boiled pork belly with spicy sauce

　爆油葱香干煸五花肉：回锅肉 Twice Cooked Pork

　麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐：麻婆豆腐 mapo tofu

　西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡：肉夹馍 Dumpling stuffed with Hot Gravy

　香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉：凉粉 bean jelly

　四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬：毛血旺 Boiled Blood Curd

　酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁/特选酱香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁：油炸臭豆腐 deep fried stinky tofu

　鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤：榨菜蛋汤 salted mustard egg soup

　红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁：小龙虾 spicy crawfish

　特制烟熏蜜汁辣味干鸭片：酱板鸭 smoked duck

　法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒：番茄炒蛋 stir fried egg with tomato

　冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎：大葱蘸酱 spring onion with soybean sauce

　意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉：鸡蛋打卤面 fried egg noodles

　铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块：铁板牛肉 Iron Plate Beef

　冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌：醉虾 liquor saturated shrimp

　百分百原汁澳洲玉子水晶冻：蒸蛋羹 steamed egg

　泰式翡翠精焖水晶饭：绿畦香稻粳米饭 Thai ricee

　法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁：辣田螺 spicy mudsnail

　中式炸面包：油条 deep fried bread stick

　特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果：八宝饭 Eight Precious Pudding

　秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司：肉粽子 meat Zongzi

　翡翠豆蓉酥皮夹心松饼：绿豆糕 green bean pastry

　**毒药鸡尾酒：雄黄酒 Wine mixed with arsenic sulphide drunk

　吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼：煎饼果子 wok seared scallops

　两款经典酱汁可供选择

　——滨田酷感黄豆浓汁 soybean sauce

　——特调墨西哥辣椒烩酱 Mexico spicy sauce

　特浓肉孜酱青葱拌意面：杂酱面 noodle with soybean sauce

　特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂：凉拌豆腐 tofu salad

　明前安溪茶蕊煎怀玉百合：铁观音炒百合 stir fried lily with wulong tea

　特制北冰洋鳕鱼汁至鲜布丁：鱼冻 mixed fish in aspic

　西班牙热辣风情茴香桂皮油灼鱼排：水煮鱼 boiled fish

　法式松脆芝麻小烤饼配墨西哥特制油煎香面卷：烧饼夹油条 Clay oven rolls with Fried bread stick

　意式酱汁淋细面饼包裹浓香美国小肥牛：牛肉锅贴 Pan-fried beef dumpling

　泰国翡翠珍珠梗卷中式黄金炸脆饼(甜/咸)：瓷饭团 rice roll

　特制西班牙浓香茄汁烩日式香Q小猪肉条：茄汁排条 pork rib with tomato sauce

　传统烤茄瓜红烩浓香肉汁：肉沫茄子 eggplant with pork mince wwwryedunet

　西班牙青椒红烩利大意小牛眼肉片：青椒炒肉 stir fried pork with Green Pepper

　精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒：肉包子 Meat bun

　中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤：皮蛋瘦肉粥 Minced Pork Congee with Preserved Egg

　海鲜杂烩配时蔬小菜浇中式意面：三鲜面 seafood noodles

　中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱：Soybean curd

　盐渍乳黄瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁：cucumber salad

　白酒乡村浓酱汁焗鸡胸肉：红烧鸡 stewed chicken

　辛辣花椒原生豆酱浓姜红汤土豆米线毛肚香菜小肉球海带白菜鸭舌猪脑生切鱼片猪肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黄喉儿笋子……豆皮豆干豆腐杂烩炖：重庆火锅 Chongqing stlye hot pot

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告诉你个不那么费事又好吃的 这两个方子我大概一周要在家做两次

家人超爱吃了

第一个方子材料是 咖喱粉 面粉 黄油 洋葱 胡萝卜 土豆 牛肉

做法是 1、 将牛肉切小块，用热水抄熟，倒出备用。

2 、将黄油放入炒锅，加热熔化后，倒入适量面粉，

（以盖住黄油为佳）片刻后加入咖喱粉。

3 、另起锅加入色拉油，油热后倒入切好的洋葱。

待其变为金**加入牛肉，翻炒几下后加入适量水。

待水开后加入切好的胡萝卜和土豆。

盖上锅盖中火煮10分钟，加入做好的咖喱粉（2）。

再加适量水用小火炖1小时左右。

4 、出锅前加盐，酱油

第二个方 原料是 牛肉 土豆 胡萝卜 元葱 椰汁

做法 牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的。

其实咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡肉

2、同时土豆切方块儿，土豆块儿一定不要太大、胡萝卜切圆块儿

要打皮，块大点儿，元葱多量切粗丝。

3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，要空干水，

不然嘣的特厉害，看到边儿发焦的时候取出。

4、用剩下的油把胡萝卜元葱炒一下，放入牛肉，加入水，水与菜平高。

5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。

7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，

8、等到土豆熟了就可以吃了，

注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

想提醒你注意的几个问题是 咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，

胃不太好的吃时候要注意，还有米饭水不要少，水少了硬就不好吃了不要硬。

还有就是如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：

牛肉一斤 中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，

米饭就看两人饭量了（我家里比较爱吃肉 所以我放了一斤

朋友家做3个人才吃半斤 看你家里人爱吃什么 了）