父亲节菜谱创意菜名

到了当爸爸的年纪，有些人会喜欢喝一点酒。今天，边肖将分享一些适合父亲节的小吃和饮料。提前学习它们，在父亲节给家人露一手。

1青椒炒肉丝

青椒肉丝，肉质嫩滑，青椒脆嫩，相信很多朋友都会喜欢。这道菜无论是喝酒还是吃饭都很不错，是父亲节餐桌上的首选。

材料:里脊肉300克，青椒300克，盐，深浅酱油，白胡椒粉，蚝油，鸡蛋，淀粉，食用油。

练习步骤:

1将猪肉切成细丝，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀，腌制5分钟；然后打入一个鸡蛋，加入两勺玉米淀粉，搅拌，使肉丝表面覆盖一层薄糊；最后加入食用油搅拌均匀，防止粘连。

2青椒洗净，去蒂，去籽，切成细丝。

3往锅里加油。油温达到四成热后，把肉丝放进去。用筷子将肉丝驱散，将肉丝抹平捞出控油。

4在煎锅里留一点底油。油热后，炒蒜片，再炒青椒丝。加一勺盐给青椒调味。将青椒翻炒至断，放入肉丝，沿锅边倒一圈酱油，翻炒五六下出锅。

二、芹菜和花生

花生是很多朋友喜欢吃的一种零食。油炸花生吃多了容易上火。香脆爽口的芹菜花生更适合夏天吃。让我们在父亲节那天做吧！

材料:花生300克、芹菜、胡萝卜、盐、八角和香油。

练习步骤:

1花生提前泡3个小时。锅里的水烧开后，放入花生、两个八角，再放入适量的盐。大火煮5分钟，然后关火晾凉。

2芹菜洗净切小块，胡萝卜切小块；煮开后，将芹菜和胡萝卜焯一下，煮到断了，捞出，放凉，控水。

3将芹菜、胡萝卜、花生全部放入盆中，加盐、香油，搅拌均匀。

三、虎皮鸡爪

虎皮鸡爪是所有喜欢喝酒的朋友都爱吃的一道菜。如果你爸爸喜欢喝两杯，可以试试这个虎皮鸡爪！

材料:鸡爪两斤，卤汁一小包，盐，淡老抽，葱姜末，料酒，蜂蜜。

练习步骤:

1将新鲜凤爪放入冷水中焯一下，煮开后撇去浮沫，然后加入两勺蜂蜜，煮2分钟捞出凤爪控水。

2锅内烧开宽油，油温六七成热，放入适量鸡爪，放入鸡爪后立即盖上锅盖，否则油会崩烧，将鸡爪炸至表面焦黄，剥下虎皮，捞出；炸好的鸡爪立即用冰水浸泡，浸泡半小时左右就会出现明显的虎皮。

3在锅中加入适量清水。水烧开后加入一小包卤汁、葱段、姜片、盐、生抽、老抽、料酒。大火烧开后，放入鸡爪，煮20分钟，关火，焖2小时以上。

第四，炖猪蹄

红烧猪蹄是许多饮酒者喜爱的一道菜。外面卖的红烧猪蹄不仅贵，而且味道也不是特别好。今天分享一个好吃又好做的红烧猪蹄。

这种独特味道的糖葫芦，你喜欢吗？

纵观中华上下五千年，我们祖先给我们留下了很多瑰丽的文化宝藏。比如我们的国粹京剧、敦煌莫高窟壁画、蜿蜒绵长的万里长城等等。而我们不仅仅有这些非常磅礴的宝藏，还有很多深入民间的小物件。比如冰糖葫芦，冰糖葫芦就是一个非常好的零食产品，在很久前就出现了，一直流传至今，被大家喜欢着。

冰糖葫芦是一款非常好吃的小吃，在北方比较受欢迎。冰糖葫芦的品种也非常多，比如最普通的山楂糖葫芦、还有草莓糖葫芦、以及山药棍糖葫芦等等。每一个口味的糖葫芦都有自己庞大的粉丝群体，大家都很喜欢吃，在全国各地，糖葫芦都是一个非常火爆的小吃。而之所以这么受欢迎，和糖葫芦的功效也是分不开的。

其实糖葫芦的原料是山楂，而山楂是一个非常好的食材，对于我们的脾胃都有非常不错的益处，而且山楂还开胃，山楂还有活血化瘀的作用，如果受到了跌打损伤的伤害，就可以尝试一下糖葫芦，又好吃有活血化瘀。但是一些糖尿病人还是少吃为妙，因为冰糖和山楂里面含有大量的糖分，有可能会导致血糖的升高。

在东北，糖葫芦甚至成为了一款奇怪的食物。东北的一个糖葫芦摊主，创作出了很多新奇的口味，比如鸡爪糖葫芦、辣条糖葫芦、月饼糖葫芦等等。看似是一些非常奇怪的口味，甚至说它是黑暗料理也不为过。可是没想到，还很受欢迎。很多喜欢尝鲜的人都来购买这些奇怪的口味的糖葫芦，有不少人还非常喜欢这一类的糖葫芦。不得不说，实在是佩服摊主的想象力，可以创造出这样的糖葫芦。

卤鸡爪的做法

第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但我建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。

第二步：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。

第三步：翻炒鸡爪。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候， 将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。

第四步：加配料。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！

卤鸡爪挺好吃的，夏天做凉菜吃挺合适的，下面就来看看卤鸡爪的做法吧！

准备食材:

鸡爪700克、八角3个、桂皮2片、干辣椒3克、茴香5克、花椒8克、姜片少许、盐、白糖各1克、老抽2毫升、料酒3毫升

制作方法:

1、把鸡爪清洗干净，然后往沸水锅中倒入鸡爪。

2、汆煮至去除腥味，撇去浮沫。

3、再捞出汆好的鸡爪，放入凉水中收紧表皮。

4、另起锅倒水，放入香料，倒入姜片、老抽、白糖、料酒、盐拌匀。

5、再放入浸凉的鸡爪，用大火煮开。

6、盖上锅盖，转小火卤20分钟至鸡爪熟软入味就可以了。

做法很简单吧？喜欢吃卤鸡爪的朋友可以试试哟！

你好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！一般卤鸡爪我喜欢这样做，蜜汁茶香凤爪，凤爪的创意新吃法，擦掉口水看过来呀。卤鸡爪麻辣鸡爪大家也做了不少了，今天分享好生活 来跟大家分享一款创意凤爪的新吃法，蜜汁茶香凤爪，蜂蜜，茶叶，凤爪碰撞出的美味小食哦。

材料：凤爪 葱姜 辣椒 八角 花椒 茶叶 白芝麻

调料：油 生抽 老抽 蚝油 料酒 十三香 黑胡椒粉 冰糖 蜂蜜

做法：1凤爪剪掉指甲冷水下锅焯水，水开出血末即可，不要煮太久。煮好洗干净备用。

2大葱切段，姜切片，红辣椒切小段，热锅凉油小火炒化冰糖，下葱姜八角，花椒爆香。

3下凤爪翻炒两分钟后加开水，没过鸡爪，加料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香大火煮开，加入茶叶小火炖煮20分钟。

4加入一勺蜂蜜继续炖煮5分钟，大火收汁。

5加适量盐和黑胡椒粉，出锅摆盘撒上白芝麻即可。

友情提示：焯水要冷水下锅，煮开出血末就可以啦。

关于调料的用量，我用的勺子生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒3勺，在做的时候可以尝尝汤汁，汤汁如果淡的话整体就会淡，所以汤汁要微微咸就可以。

这款凤爪加了茶叶，所以凤爪会有淡淡的茶香，我用的是一款绿茶。

喜欢吃软烂一点的就炖煮久一些，我做的全是很Q弹的口感哦，依旧不加味精，哈哈哈。

鸡爪又称凤爪在我国南方可是一道上档次的名菜，很多人都爱吃鸡爪，鸡爪的做法也多种多样，而且鸡爪含有的丰富的营养成分，大量的胶原蛋白，但是很多人不知道怎么将鸡爪做到色香味俱全，接下来小崔给大家推荐一道卤鸡爪的做法，筋道又有嚼劲。

▲卤鸡爪

卤鸡爪怎么做好吃？劲道？

==》制作关键《==

1、 制作卤鸡爪的最关键步骤是“学会挑选鸡爪”， 只有新鲜的鸡爪才能做出最美味的卤鸡爪，商场里大多数冰冻鸡爪，所以冰冻的时间越长，鸡爪的营养就越少，鸡肉质量也越差，所以挑选新鲜鸡爪是必要的。

①、选择肉质白嫩的鸡爪

②、选择没有明显淤青的

③、选择鸡爪形状完整的

2、鸡肉类以及其它肉类焯水是很重要的关键步骤，冷水下锅焯水，焯去鸡爪中的异味和脏东西。

3、卤汁的汤汁中可以用啤酒来代替清水，啤酒起到进一步去腥去异味的作用

4、卤制的时间要根据鸡爪的量来定，时间太长卤烂了不好吃，时间太短卤的太硬不好吃

5、控制卤制鸡爪的火候，不要图快大火卤制，小火慢慢卤制，让卤水将鸡爪卤透

▲鸡爪

==》实践操作《==

主料：鸡爪20个

辅料：1根葱、4片生姜、3个蒜瓣、10粒花椒、1个八角、1小段桂皮、2片香叶

调汁：4勺料酒、2勺老抽、3勺生抽、冰糖适量、盐适量、4个红辣椒

①、将鸡爪清洗干净，剪掉脚趾甲，放入冷水锅中焯水放入2片姜片、2勺料酒大火煮开

②、葱切段、姜切片、蒜切半备用

①、起锅烧油、放入冰糖小火炒糖色

②、倒入鸡爪翻炒上色，翻炒5-10分钟

③、加入香叶、桂皮、八角、花椒、蒜瓣、生姜、葱段、红辣椒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒翻炒

④、倒入啤酒、没过鸡爪，大火煮开5分钟，转小火慢炖30分钟

⑤、最后大火收汁放入盐调味即可盛出

▲卤鸡爪

感谢您的阅读。

卤鸡爪怎么做好吃？劲道？

很高兴回答朋友提出的：卤鸡爪怎么做好吃？劲道？

在我们的饭桌上，不仅仅是有主食和炒菜才算完美的大餐，有时候会因为一道配菜成为整张饭桌的点睛之笔。最近几年好像发现它的出场率变得低了起来，但是它的劲道，它的美味永远忘不了。说到卤鸡爪，它的做法超级简单，味道超香。但是切记在做之前要把鸡爪清洗干净，不然会非常影响口感，家中常备一些，做下酒菜也是个不错的选择。这么好吃的卤鸡爪究竟是怎么做的呢？

下面把步骤分享给大家：

配料

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 2块、桂皮 10克、八角 2颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤

1、鸡爪洗干净，剪去指甲。

2、放锅里除血水。

3、生姜切片。

4、除血水后冲洗干净，再沥干水份。

5、调料准备好，清洗干净备用。

6、砂锅内加水和调料一起煮。

7、煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮。

8、煮开后加冰糖进去煮。

9、小火卤一个小时后关火，不要掀盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦。

小提示：

1、调料可以根据自家的口味来酌量添加。

2、鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

3、选购鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，没有残留**硬皮；鸡爪质地要紧密，富有弹性。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则说明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

卤鸡爪怎么做好吃

鸡爪富含胶原蛋白，并且好吃不易长胖。特别是卤制的鸡爪，那味道更加鲜美，下面我和大家分享一道简单又美味的卤鸡爪的做法，希望大家能够喜欢。

食材：

鸡爪 两斤，干辣椒 6-8个，生抽 三勺，老抽 2勺，八角 6-8颗，桂皮 一小段，食盐 少许，红糖 一小块，香叶 3片，生姜 4片，生辣椒 3-4个

步骤： 注意事项

家常卤鸡爪的做法:

先准备食材

主料

1:鸡爪500克

辅料

1:花椒

2:香叶

3:八椒

4:姜

5:大蒜

6:干辣椒适量（喜欢吃辣椒的加）

7:香葱

调料

1:盐

2:生抽

3:老抽

4:耗油

5:鸡精都适量，（根据个人口味放）

6:料酒

准备工作

先把，（生抽，老抽，耗油，料酒，盐适量，都倒入碗中调成料汁备用）

卤鸡爪方法

步骤1:先把鸡爪洗干净，剪去指甲。

步骤2:锅中烧水下入鸡爪放料酒盐适量，焯水5分钟。

步骤3:鸡爪起锅放凉水里面冰一会，（这样做好的鸡爪吃起来比较劲道）

步骤4:锅中烧油，下少许冰糖炒出糖色，下鸡爪进行翻炒，炒个3分钟，放花椒，八椒，姜，大蒜，然后加水，（水位末过鸡爪就可以了）把调好的料汁倒入锅中搅拌一下。

大火煮个15分钟，然后在泡上

上半个就可以出锅了，鸡爪本身含有胶质，所以卤好之后不要浸泡太久，免得卤汤变粘稠。

这样一道家常小菜卤鸡爪就做好了，喜欢就去试试吧！[耶][耶]

卤鸡爪要做的好吃，关键是卤。而不是一直的炖煮。我一般用砂锅卤，因为砂锅保温性能好。用铁锅卤需要一直小火煮，鸡爪容易破皮不美观。

分享下我制作卤鸡爪的方法:

第一步:鸡爪去除爪尖，泡水，洗掉鸡爪内的血水。

第二步:冷水焯水，放入姜葱料酒。水开即捞出，冷水冲洗鸡爪。

第三步:制作卤汁，锅里放油，放入冰糖熬制焦糖色，然后放入葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，草果，茴香，干红椒，黄豆酱，生抽，加水和适当的盐调味。卤汁烧开，放入鸡爪炖煮十分钟。

第四步:鸡爪浸泡在卤汁里两小时。

第五步:捞出鸡爪，喜欢吃香辣的可以用芝麻和辣椒面淋热油，然后和鸡爪拌一起。

一锅香喷喷的鸡爪就做好了～

原料：鸡爪 ，花椒，盐，八角，桂皮，老抽，干辣椒，生姜，料酒

步骤

1鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯出血末浮起，捞出洗净备用。

2把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

3锅中加水，再放入盐和糖，放入生抽，再放入料酒，最后放入洗净的鸡爪。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火，煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

真的太好吃了，每次一上桌就被抢光了，大家可以试着做一下，太美味了。

鸡爪富含胶质且吃多不容易长胖，嘴馋时便经常卤来当零食吃，其口感筋道、汁浓味醇，不管是家常用餐还是追剧看球，卤鸡爪都不失为一道好的下酒菜！外面卤食买起来固然方便，不过卫生不好保证，今天分享一款家庭版卤鸡爪的做法，做法简单又好吃，大夏天的配上冰啤酒，来点自制好吃卤鸡爪～别提多爽了。

风味卤鸡爪

材料：鸡爪 8-10只、八角 适量、桂皮 2片、花椒 1小把、香叶 2片、姜片 适量、料酒 1大匙、老抽1汤匙、冰糖 2块、十三香 1汤匙、生油 半碗

做法：1、鸡爪剪去指甲后冷水下锅，水开后煮2分钟，煮出血沫；

2、用水冲洗2遍，沥干水；

3、把鸡爪放入锅内，放入没过鸡爪的水，放入姜片，香叶，八角，桂皮和花椒；

4、倒入料酒；

5、倒入生抽和老抽；

6、放入冰糖；

7、最后放入十三香，大火煮开后小火焖煮三十分钟，关火后焖二十分钟即可；

一道美味的卤鸡爪就做好了，快来吃呀~

小提示：喜欢鸡爪软烂一点的可以增加时间哦~这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸡蛋等等！