蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

1、用料：绿豆粉丝80克、海虾10只、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙。

2、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(并用菜刀在虾身上轻剁几下。

3、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

4、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

5、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

6、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

7、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

蒜蓉蒸大虾的制作方法

1 准备材料

制作蒜蓉蒸大虾需要准备以下材料：鲜大虾、蒜末、葱花、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、香油。

2 调制蒜蓉酱料

将蒜末、葱花、少量盐、胡椒粉、香油和蚝油混合，制成蒜蓉酱料。将净洗干净的大虾沥干水分，把调制好的蒜蓉酱料均匀地抹在虾身上。

3 蒸制大虾

将抹有蒜蓉酱料的大虾码放在蒸屉里，加入少量料酒，大火蒸10-15分钟，至虾身变成橙红色为止。

4 装盘

将蒸好的大虾码放在碗里或盘子中，将蒸虾上面的汁水淋在虾身上，撒上葱花点缀即可。

5 注意事项

在制作蒜蓉蒸大虾的过程中，要注意以下几点：

选用新鲜的大虾，口感更好。

调制蒜蓉酱料时，注意盐的分量，不能过咸。

蒸虾的时间不要过长，否则大虾会过熟。

蒸虾的过程中，要多次开锅换水，以保证虾皮不破。

6 其他口味的变化

除了蒜蓉口味外，你还可以根据自己的喜好尝试其他口味，例如豆豉蒸虾、辣椒蒸虾等等。

7 结语

蒜蓉蒸大虾是一道非常简单、美味的家常菜，营养丰富，适合全家人享用。制作时不需要太多的调料和步骤，操作也很简单，非常适合厨艺不精的初学者们学习尝试。

大虾最好吃的5种做法是红烧、清蒸、蒜蓉、剁椒、炸虾球，具体如下：

1、红烧大虾：将大虾去头去壳，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒等调味料，烧至大虾变红，味道鲜美，汁浓鲜香，是一道传统的中式热菜。

2、清蒸大虾：将大虾去头去壳，放入蒸锅中，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，蒸10分钟左右即可，口感清爽，虾肉鲜嫩。

3、蒜蓉大虾：将大虾去头去壳，将大蒜、葱姜切碎，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，用蒜蓉酱腌制一下，然后放入平底锅中煎炸，煎至金**即可，口感香脆，味道浓郁。

4、剁椒大虾：将大虾去头去壳，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，再加入剁碎的泡椒、蒜末等香料，翻炒至熟，口感辛辣，味道鲜美。

5、炸虾球：将大虾去头去壳，切成块状，用面粉和蛋液拌匀后，放入平底锅中煎炸，炸至金**即可，口感香脆，味道鲜美。

做蒜蓉蒸虾的时候，蒸熟后虾就变形了，怎么才能让虾保持原状？

大蒜开背虾的做法，这样处理的大虾，不回缩，不变形。让我们打开大虾的背部教程，详细介绍一下：大虾有两条黑线，背部的黑线是 "虾线"，相当于大虾的肠子；腹部的黑线是 "筋"，是大虾蒸熟后回缩变形的重要器官。

今天去超市买菜，没想到平时高高在上的大虾居然搞起了活动，闪购38元一斤，比平时能便宜10多块，而且每只大虾都活蹦乱跳。家里有可爱的宝宝就放过这么好的机会，我们这里的瘦肉精要35元一斤，35的猪肉和38的大虾，你选什么？我一定要选大虾，果断开始抢2斤，回家做给孩子们吃，一只大虾三种吃法，孩子们终于吃饱了! 大蒜开背虾的做法，这样处理的大虾，不回缩，不变形，是家庭晚餐最后一道菜。

关键点在于大虾的开背处理。如果加工不好，蒸进笼子前的大虾是别致的，端庄的，优雅的；蒸好后，就会缩回去，变得不认识了。下面，让我们打开大虾的背部教程，详细介绍一下：大虾有两条黑线，背部的黑线是 "虾线"，相当于大虾的肠子；腹部的黑线是 "筋"，是大虾蒸熟后回缩变形的重要器官。虾是一种高蛋白、低脂肪的肉类。同时，它富含各种矿物质，如钙、锌和磷。它适合于所有年龄段的人。

清淡健康，上桌时摆成花的形状，简单好吃又好看，当然形状可以按照自己喜欢的方法摆放，把头放在中间尾巴周围也可以滴哈。平时的蒜扇开背虾好吃又不好做，总是变形，还缩回去，最后的开背虾每个都像一个抽象的表演者，蒜蓉大虾好吃又不好做，总是变形又缩回去，试试这个，不怕它变形，面让我们看看怎么做吧。

给大家分享大虾怎么做好吃？教你几种家常大虾的做法，鲜香味美，做法简单易学，快快收藏吧！

油焖大虾

食材

1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法

1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋‌‌半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3锅中少许油‌‌热爆香葱姜蒜，‌‌放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟‌‌

4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，‌‌出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

鲜虾粉丝煲

食材

鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～

酱香大虾

食材

大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。

做法

1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。

2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。

3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

蒜蓉大虾

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

辣炒大虾

食材

500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

做法

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线

2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾

3炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可

茄汁大虾

食材：

海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。

做法：

1从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。

2然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

3准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。@马克西姆Maxims

4把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

5当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。

6再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。

糖醋大虾

食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许

调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

5盛盘后撒上葱

1、做法一

食材：基围虾1斤，蒜适量，粉丝适量。

粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来。

把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。

剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满。

锅内水开后，放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开。

撒上葱花。锅内烧热油。

热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的相声，瞬间就闻得到葱蒜的香味！

2、做法二

食材：大虾15只左右，粉丝1小捆，小葱2根，姜2片，大蒜4-5瓣，酱汁:生抽2汤匙，陈醋1汤匙，糖半汤匙，香油1平匙，蒸鱼豉油1汤匙，白胡椒粉适量清，水适量，盐适量，油适量。

把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。

粉丝提前用温水泡开。

调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。

把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。

锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。

把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。

再把调好的酱汁均匀的淋在上面。

锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。

把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。

3、做法三

材料：鲜虾10只，龙口粉丝50克，葱，蒜，生抽，黄酒，盐，糖，油。

鲜虾洗净，开背挑去虾线，并用刀背将虾肉拍拍松。

处理好的虾加入黄酒和生抽腌制会。

姜蒜切粒备用。

龙口粉丝提前泡好备用。

锅里放油，油热后放入蒜蓉煸香。

加入生抽2勺，黄酒2勺，盐少量，白糖2勺调成的酱汁烧开。

将浸泡好的粉丝铺在盘子里。

码上大虾。

浇上蒜蓉酱汁。

锅里水烧开，放入蒸8分钟即可。

取出撒上葱花。

锅里油烧开，淋在表面即可。