如何制做麦酱

准备材料：麦子、辣椒、生姜、酒曲、食盐、蒜。

1，首先我们把小麦洗净后，放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。

2，蒸锅入适量水，放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布，再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内，盖上锅盖，大火烧开上大汽后，大火蒸制15分钟。

3，然后把蒸好的麦子倒到容器中，自然的放凉，如下图所示。

4，在容器内铺平， 盖上盖子，然后中间搁上几根筷子，从利通风发酵。

5，五天后发酵完成(小麦长出密密长长的白色菌毛，家中自制有少许杂色属正常现象)。

6，然后把发酵好的麦子平铺好，放在太阳下晒至全干，如下图所示。

7，然后用食品加工机，将熟干小麦搅打成粗中有细的颗粒，如下图所示。

8，大红辣椒洗净沥水，去蒂晾干水分后，用刀切成碎；也可用食品加工机搅打成未。菜坛洗净，晾干水分。注:大红辣椒汁用于湿润干熟小麦粗细粉。

9，将小麦粗细粉倒入稍大容器内，加入大红辣椒碎，加上食盐后拌匀。

10，加入大蒜碎、干红辣椒粉、生姜碎充分搅拌，搅拌均匀，如下图所示。

11，用勺舀入菜坛内，满度离坛口5厘米即可，以免发酵后溢出，盖上外盖，注上坛沿冷水即成。密封发酵，置阴凉处保存1个月后即可食用。

主料main

番茄酱3人份

辅料others

食盐 冰糖 菠萝 柠檬 白醋 水 玉米面

酸甜酱的做法

步骤step

1

酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、。

步骤step

2

菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用。

步骤step

3

将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分。

步骤step

4

柠檬榨汁，再准备一点玉米粉。

步骤step

5

把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀。

步骤step

6

慢火继续熬至果酱起泡即可。

味道区别，配料区别。

1、味道区别：甜辣酱具有一定的辣味，且同时具有甜味，辣中带甜，而琥珀酱则主要以酸甜为主，口感更醇厚。

2、配料区别：甜辣酱的主要成分包含辣椒、糖、姜、蒜，以及一些调味料，琥珀酱则以果酱、果汁、醋、糖为主要成分，增添了酸甜的味道。

路上不期而遇前男友，原本应该是个美好的事情，但我看到他的第一时间，心里只剩下了疼痛。想挽回与他的关系，让我们重新在一起，只是一厢情愿的想法。我深知我们之间的问题不是简单的分手或者争吵，而是在性格、价值观、未来规划等方面的不合适。虽然内心充满了无尽的思慕，但我还是默默地走过了他。这段感情结束，或许是我们命中注定的结局。

路上的邂逅，虽然很短暂，但也让我了解到他现在的生活状态。他的生活看起来还不错，有了自己的事业和稳定的收入，但更让我意想不到的是他身旁的女友竟然是我深爱的人。我的内心陷入了无尽的痛苦之中，我一时间不知道自己该如何面对这个现实。我不知道自己是否能够继续放下，但至少此时此刻，我不会去破坏他们的幸福，也不会去想挽回以前的那段感情。

路上的意外相遇，让我重新回忆起了我们曾经的美好时光。我们曾经在一起度过了很多快乐的时光，也一起经历了很多的不顺。虽然现在的情况看起来比较完美，但我内心知道这段感情的成长是需要经历很多的坎坷和挫折的。我并不想去挽回他，因为我已经学会了放手，接受自己该面对的现实。我们之间的那段感情结束了，但我们共同度过的美好回忆，却永远铭刻在我心底。

挽回前男友小甜文

心中的疼痛，我无法掩盖，分手后的日子令我孤独的无法入眠。我知道自己犯了错，但是如果给我一个机会，我会改变自己，让你看到我的变化。我知道你是一个善良、聪明、有责任感的人，我也要成为你身边的那个人。我并不会让你感到失望，因为我知道你是一个有追求的人。

我真心想挽回前男友

我害怕永远失去你，所以我想尝试挽回。我知道我做了错事，但是我愿意去承担。我不想过去的错误让我们的感情终止，我愿意为我们的未来而努力。我知道我可以成为你期待中的那个人，我希望你可以给我一个机会，让我证明，我可以做到。

我们可以一起重新开始

我知道，我们曾经拥有过美好的回忆，但我们也犯了错。但是，我相信，我们可以一起重新开始。我会尽我所能，让这个爱比以往更加珍贵。给我一个机会，让我为我们的未来努力吧。我相信，我们的感情会比以往更加深刻和牢固。

甜辣酱

材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

做法：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！

辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好, 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！

最后装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！中途可别打开瓶子！

做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

清油酱

材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

麻椒酱

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

鱼露酱

材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。

用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

乌梅酱

材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

红酒甜醋酱

材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

做法：将所有材料混合调匀即可。

用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

姜母沾酱

材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

用法：适合各种肉类的沾食。

蒜香鱿鱼酱

材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

白米酱

材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙

做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

意大利番茄肉酱

材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

3、炒制成酱后调味即可

用法：用做意大利面条的酱料。

自制沙茶酱

材料：A：平鱼干70克、干虾仁30克

B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

味增渍酱

材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

韩式辣味烤肉酱

材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

麻辣酱

配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱

配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

1、配方：红辣椒3条,蒜头5粒,红糖1/2大匙,白醋1/2杯。

2、做法：首先将红辣椒清洗赶紧，然后去掉中间的籽，再切成一小段。之后，清洗蒜头剥掉外衣，用到拍碎。然后，将所有材料一起放入，中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中，搅打成泥状即可。

3、甜鸡酱是一道中式美食。