咖啡象征什么？

初恋像一杯浓浓的咖啡我觉得 Cappuccino 象征初恋的咖啡卡布奇诺密语：卡布奇诺：我爱你cappuccino：I love you20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。　　特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。　　它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉…… 这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。

寒冬料峭，雪花邂逅大地；快乐标配：咖啡和聚会，来一杯神仙快乐水呗！

“咖啡如地狱般炙热，如魔鬼般漆黑；但又如天使般纯洁，如爱般甜蜜。”

——夏尔·莫里斯·德塔列朗

其实，咖啡的本质就是饮料，而摩卡，拿铁，卡布皆属于意式咖啡范畴，都是浓缩咖啡打底，配合不同比例辅料制作出来的一杯咖啡饮品。

浓缩咖啡 Espresso：30毫升左右的小杯，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂，稠密且呈淡淡棕红色的细密的泡沫；

在意大利语中，解释称“为你现煮”。细嗅很香，小撮一口，略苦涩，但慢回甘。

·拿铁 =2份意式浓缩 + 200 ml 牛奶 + 少许冰块

拿铁咖啡，算是最常见的花式咖啡，在法国又称为欧蕾咖啡；

它底部是浓缩咖啡，中间是加热到60~65摄氏度的牛奶，最上面一层是不超过半厘米的冷牛奶泡沫。

而拿铁的意大利语意思就是latte牛奶的意思，牛奶是拿铁咖啡的主角，标准比例大约是1/6浓缩咖啡、4/6热牛奶、1/6奶泡；其中较为经典的拉花图案为”树叶“或者”绽开的心"。

趣评拿铁：喝牛奶的人想喝咖啡了，于是往牛奶里兑了一点espresso，奶味中带一点咖啡味道。

ps：推荐一款俺较钟爱的桂花拿铁做法哦，醇香的咖啡搭配桂花的清甜，超赞！有手就会哒！

做法步骤：桂花酱30克挂壁；冰块八分满；全脂牛奶150ml；咖啡奶15ml；兑上一杯浓缩咖啡；

最后，撒上些许干桂花，桂花拿铁就get哒！

·卡布奇诺= 2份意式浓缩 + 150 ml 牛奶 + 奶泡

卡布奇诺，外表看像身穿褐色外衣，白色头巾的卡布奇诺教会修道士，也因此得名；

在意大利文中指的是泡沫咖啡，浓缩咖啡、鲜奶与奶泡各为1：1：1，入口第一嘴便是奶泡，糖分较高，蛮受小孩和女士钟爱的，堪称撩妹饮品。

其中，卡布奇诺的优质奶泡=口感顺滑、奶泡绵密、喝起来像是奶油一样。

但具体又分干湿两种，所谓干卡布奇诺是指奶泡较多、牛奶较少的调理法，入口咖啡味盖过奶香，适合重口味饮用；

而湿卡布奇诺则指奶泡较少，牛奶偏多的做法，较宜口味清淡者。

趣评卡布奇诺：喝咖啡的人想喝牛奶了，于是往espresso里倒了一点牛奶。

ps：热卡布奇诺：首先，备好材料，意式咖啡豆和鲜牛奶（约150cc）；

做法：萃取一杯标准意式浓缩咖啡60cc至咖啡杯中，再将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60度（5摄氏度左右），充分将奶沫和牛奶融合至相对均匀的状态后，慢斟入浓缩咖啡液即可；

通常，奶沫与牛奶的体积比约1：1。

·摩卡 =2份意式浓缩 + 200 ml 牛奶 + 巧克力酱

　摩卡：也门有个摩卡港，相传经那里出口的咖啡豆喝起来都带有巧克力味道，所以摩卡咖啡最明显的风味就是可可的微苦焦香，也被称为巧克力咖啡。

冰摩卡教程：

杯中加入巧克力酱挂壁；敲入满杯冰块，再倾入180ml全脂牛奶和20ml咖啡奶；

接着，萃取一杯浓缩咖啡液中加入25克巧克力酱，搅拌均匀；

最后，挤上25圈奶油，撒上可可粉，雪顶完工。

但相较冷摩卡，热咖啡的酸、香、醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，更适合女性及害怕重咖啡因的人喝哒！

热摩卡教程：

拉花缸里倒入220ml全脂牛奶，加热至65~20度；

萃取一份浓缩咖啡，加入25克巧克力酱再搅拌均匀；

最后，将步骤1的牛奶慢斟入步骤2的出品杯即可，可拉花可雕花哦！

拉花小Tips：用巧克力酱画出米字形，再用牙签顺时针画一个漩涡，就能做出美丽的拉花啰！

总体比较：奶泡的比例卡布奇诺 > 拿铁 > Flat White，牛奶的比例Flat White > 拿铁 > 卡布奇诺。

　最后，祝您咖啡一杯，幸福加倍！！

爱尔兰咖啡爱尔兰咖啡，一种既像酒又像咖啡的咖啡。为纪念一段醉人又伤感的爱情而得名。爱尔兰咖啡的寓意是：思念此生无缘人。相思苦，苦相思，明知相思苦，为何苦相思背景故事：爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。

这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的

酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。

　　只可惜这位女孩跟你不一样，她并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。

　　基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合，就有很高的难度。

　　首先是威士忌与咖啡的比例，威士忌约要一盎司多一点，30几 cc 左右。

　　咖啡五盎司，150 cc，比例约一比五。你知道这经过多少次试验？女孩从未点鸡尾酒，应该不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡，却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中，火候是很重要的。

　　爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格，唯独对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。

　　整整一年。

　　当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。又因为怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。

　　那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell，他们的故事才结束。

　　因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。

　　「没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行於旧金山的原因。

　　空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。

　　因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。

　　好了，故事讲完罗。

　　因为酒保制作了双份的咖啡单，只有空姐点咖啡时给空姐的咖啡单上面有写爱尔兰咖啡，而其他的咖啡单上没有，所以其他的客人是点不到爱尔兰咖啡的

　　也是因为这个故事，爱尔兰咖啡有个别名叫做，天使的眼泪

　　关于爱尔兰咖啡，是一个醉人且伤感的爱情故事。在临别之际，为自己心爱的人调上一杯纯正的爱尔兰咖啡，是无声也是伤感的诉说。在酒保与空姐的故事中，在空姐第一次点这款花式热咖啡与酒保研制成功，已经相距了整整一年的时间。酒保第一次为自己心爱之人煮爱尔兰咖啡的时候，流下了激动的泪水，于是就用泪水沿杯口画了一个圈。所以，第一口爱尔兰咖啡的味道，就像压抑许久后的思念发酵了一样。

卡布奇诺卡布基诺最早源于意大利，是意大利一种最享盛名的花式咖啡，意大利人发现，浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修道士所穿的深褐色道袍，于是他们灵机一动，僧侣的头巾卡布基诺就这样变成了咖啡的名称。 目前卡布基诺正风靡全世界，它香、甜、浓、苦的滋味充分表现了仪式的热情与浪漫特色：充分洋溢着南欧风情的浪漫咖啡，上层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，使口感香醇，是当今最流行的花式热咖啡

尽管卡布基诺里的爱情并不会和它的香气一起升腾，但小资的爱情需要一个借口，甚至需要一杯卡布基诺氤氲着的虚荣。卡布基诺的意蕴在于它淡淡的牛奶的香气，羞涩却又有着较为持久的余韵。

在这个爱情已绕不开餐桌，更绕不开资本的年代，卡布基诺仿佛顺乎民意地成了爱情的化身，

它隐忍着的牛奶的香气，使小资们的爱情风生水起，回味无穷。

虽然卡布基诺里的爱情未必持久，但卡布基诺四溢的香气更像是一场持久的爱情。

另关于咖啡厅礼仪：

当侍者为客人端上咖啡时，会将杯耳朝向客人的左侧，小匙放于碟中右侧，匙柄朝向客人。客人左手扶杯耳，右手持小匙，自己完成先加奶、后加糖、再搅拌的过程后，把小匙放在碟中，再把杯耳转向自己的右侧。端杯时，应用拇指和食指拈住杯耳两边，而不应将食指穿过杯耳。

提拉米苏(Tiramisu)

是目前各大咖啡厅，烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点噢，

提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干，面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫做提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人，提拉米苏(Tiramisu)，在意大利文里，有“带我走”的含义，带着的不仅是美味，还有爱和幸福，一层浸透了Espresso的咖啡与酒，质感和海绵蛋糕有点像手指饼干，一层混合了最适合专门用来做Tiramisu的芝士、蛋、鲜奶和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉，，这就是提拉米苏Tiramisu。。

爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡背后浪漫的故事：

一个都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘、气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的酒保，十分渴望能亲自为空姐调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒。然而由衷的思念，让他顿生灵感，经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙地结合在一起，调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。一年后，酒保终于等到了一个机会，他思念的女孩点了爱尔兰咖啡。当他为她调制时，他再也无法抑制住思念的激情，幸福得流下了眼泪。他用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈……所以，第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道。只可惜那个空姐始终没

有明白那个酒保的心意。

爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误……

爱尔兰咖啡的独特地方在于物理现象和食品的完美结合，饮者可以从中品味到爱情的原味：甜、酸、苦。

制作过程：

爱尔兰咖啡是要用特定的专用杯，杯子的玻璃上有三条细线，第一线的底层是爱尔兰威士忌，第二线和三线之间是曼特宁咖啡，第三线以上（杯的表层）是奶油，白色的奶油代表爱情的纯洁，奶油上还洒了一点盐和糖，盐代表眼泪，糖代表甜蜜，一段刻骨铭心的爱情故事，又何尝不是这样呢？

制作的过程，首先是“烧杯”，“烧杯”是为了将威士忌的酒精挥发走。在烧完杯后，酒和咖啡都是热的，而奶油是冻的，奶油在慢慢融化的过程中，在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的细线，象征着情人的眼泪，在温度达到平衡的时候，白色的细线弥漫出去，让人又体会到另一种欲哭无泪的心情，在一杯咖啡里，品到的是有情人相思的苦涩，“相思苦，苦相思，明知相思苦，为何苦相思”。

爱尔兰咖啡，思念某人。

每次去咖啡馆，服务员问点什么咖啡，我们的回答无一不是拿铁、卡布奇诺、美式、摩卡好像再也没有其他选择。每一种咖啡都有它自己独特的香醇与隽永，也有它传奇或浪漫的故事。

爱尔兰咖啡：一场浪漫的邂逅

爱尔兰咖啡是爱尔兰都柏林机场的酒保为一位优雅美丽的空姐调制发明的。酒保在机场邂逅了美丽的空姐，被她那如爱尔兰威士忌般浓烈的神韵深深吸引。

他对她一见钟情，希望能为她调制一杯鸡尾酒，可惜空姐不爱酒只爱咖啡。后来酒保想出办法，他把爱尔兰威士忌与咖啡混合，巧妙调制出香醇浓烈的咖啡，取名爱尔兰咖啡。爱尔兰咖啡被加进了菜单，酒保希望有一天空姐能发现它。

空姐一如既往地来酒吧，但她始终都没有发现菜单上多了爱尔兰咖啡，酒保也不提醒。后来过了一段时间空姐终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。

现在，在都柏林机场旅客下飞机休息时都很喜欢来一杯爱尔兰咖啡，品味它的香醇浓烈。

卡布奇诺：教会修士头上的小尖帽

记得第一次喝卡布奇诺的时候，首先感觉到的是奶泡的香甜酥软，然后才品尝到咖啡的苦涩浓郁。卡布奇诺就是偏浓的咖啡上，倒入发泡的牛奶。

卡布奇诺名字的由来跟穿著褐色道袍的教会修士的小帽子有关。圣芳济教会(Capuchin)创立于1525年，教会里的修士都身穿褐色道袍，头戴小尖帽。传到意大利时，意大利人觉得修士服饰很奇怪，于是给他们取了个名字Cappuccino，源自意文“头巾”Cappuccio。

后来，意大利人发现浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像修士穿的深褐色道袍，咖啡的奶泡就像修士的小尖帽，于是取名卡布奇诺(Cappuccino)。

美式咖啡：美军的小习惯

叫做“美式”，自然与美国脱不了干系。二战时期，战场上的美国士兵因为喝不惯欧洲的浓缩咖啡，就将热水兑进小份浓缩咖啡里，调成他们能接受的浓度。

因为这种喝法来自美国大兵，美式咖啡就由此得名。美式咖啡风味淡薄，调制简单，符合美国人随性自由，放荡不羁的性格，很受美国人喜欢。

摩卡咖啡：因摩卡港而得的摩卡咖啡

有人说，咖啡中，蓝山称王，摩卡称后，摩卡咖啡独特的香味与酸味，令不少人深深着迷。正宗的摩卡咖啡生产于也门。

摩卡咖啡渊源久远，起源于阿拉伯半岛西南端也门红海海边的摩卡港，是世界上最古老的咖啡。摩卡港曾经是世界上最古老和最重要的咖啡出口港,15世纪时垄断了咖啡的出口贸易，对阿拉伯半岛的咖啡贸易影响很大。

十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡在摩卡港装船出口，欧洲人把摩卡港运来的美味咖啡称作摩卡咖啡，所以就产生了摩卡咖啡的称谓。

拿铁：柯奇斯基的小聪明

不少人都喜欢拿铁，拿铁的做法也很简单，在刚做好的浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶就完成了。“拿铁”，意大利名“Latte”，是意大利浓缩咖啡与牛奶混合的经典之作。

拿铁诞生时间不长，20世纪60年代才出现。1963年，土耳其攻打维也纳，柯奇斯基到波兰成功找来援兵，打退了土耳其军队。土耳其军队逃跑时丢下了500袋咖啡豆，维也纳皇帝将这500袋咖啡豆作为奖赏给了柯奇斯基。

拿着这些战利品，柯奇斯基在维也纳开了一家咖啡馆――蓝瓶子。但维也纳人对焦苦的咖啡并不喜欢，于是柯奇斯基耍了个“小聪明”，在过滤掉咖啡渣中加入大量牛奶，减少咖啡的焦苦，于是产生了“拿铁”。改良过的拿铁，深受维也纳人喜爱，逐渐在维欧洲流行起来。

(全文完）

转载请注明“来源：互动百科”