李子的保存方法都有哪些？

未成熟的李子：将李子装入纸袋子里，如果李子闻上去没有香味，也很硬，不要着急放入冰箱，先放在外面几天。成熟的水果会释放出乙烯，将它们放在未成熟的李子周围，可以使李子成熟得更快。不要急于将未成熟的李子放入冰箱，低温会妨碍它们成熟，最后李肉会变得粉粉的，清淡无味。如果你不想李子这么快变熟，可以将其放在碗里置于空气中，这样会比放在纸袋里晚成熟几天。或者让李子在室温下成熟，最好将李子置于20至25摄氏度下，让其慢慢变熟。成熟后再将其冷藏。但要注意温度也不能太高，如果置于太阳底下，很容易因为太热而腐烂。

成熟的李子：将成熟的李子放入冰箱，冷藏可以使李子保存最好的味道，且不腐烂。将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋，然后放入冰箱。冷藏的李子可以存放二至四星期。存放李子进冰箱前，确保冰箱内干净且无异味。不然李子会吸附异味。将李子放在冰箱内的新鲜蔬菜水果保存盒里或者将李子放在鸡蛋盒内，防止压坏，每个李子放在一个鸡蛋的位置。且蛋盒上不要放任何重物。

李子有哪些功效和作用？

1助消化

  李子是属于比较酸的食物，在食用李子中，胃部中的消化酶分泌会更多一些，因此想要让胃部消化速度快一些，尽量食用李子。李子的助消化效果是不错的。当我们觉得胃胀不舒服的时候，可以吃点李子助消化。

2利于肝脏健康

  从营养成分分析，李子中含有多种氨基酸，这些氨基酸元素对于缓解肝硬化问题还是有帮助的。李子利于人体肝脏健康，也有利水的效果。

3降压

  李子中含有苦杏仁苷和脂肪油，适量食用李子，能够有利水的效果，也有降压作用。

4镇咳效果

  当我们存在咳嗽问题的时间，建议适量食用李子，李子有镇咳的作用。李子除了有止咳效果外，还有祛痰的效果。

　　1如果李子不多，可以直接放冰箱里保险存放，记得不要洗哦。最好码在一起，减少磕碰，因为磕碰过的李子就保存不了多久了。

　　2如果李子挺多，保鲜里放不下的话，也可以放在纸盒里。不过最好在纸盒里放一块塑料膜，把李子一个个码放进去，隔几层可以放点软纸壳，再把塑料膜盖上，最后用牙签扎一些小洞，不然会捂烂的。放在阴凉处，这样差不多可以存放半个月。

　　3 如果家里李子实在是太多了，装箱也装不下的话，只能做成李子酱了，或者送亲朋好友吧。

　　注意事项

　　1没有熟透的李子一定不要吃，有毒。

　　2在水中不下沉的李子也不能吃，有毒。

　　3俗话说，“桃养人，杏害人，李子园里抬死人”。李子一次不能吃多了。

1、常温1-2天，冷藏两周。成熟的李子若是常温存储的话，请放置在阴凉通风处，避免阳光直射，一般可以保存1-2天。

2、李子也可以放入冰箱中冷藏，冷藏时需要先装入保鲜盒中，在低温的环境中，可以存储2个星期。另外，冷藏之前不要清洗李子，也不能有任何的损伤，否则会缩短存放时间哦。

李子的品种不一样成熟也不一样，一般最开始的品种在5~6月就能完善，成熟品种6月上中旬逐渐发售，但最美味的品种一般在8~9月。在我国的各省市都是有种植，遍布在辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、台湾等省。

李子怎样保存和储存？

1、存储冰窟：用碎冰块儿铺平窖底，随后将急冷过的果筐放进冰块儿中，在固层铺满冰块，垛与垛中间也用冰块添充，随后将急冷的果筐放进冰块儿中，在冰块儿上再盖紧层叠70至100公分的木屑片。要留意密封性窖门，窖温操纵在0℃至1℃中间为好，进、出入库时要快速闭店，8月中旬贮藏的李子能致冬至季节迁移到一般窖，直到新春佳节供货销售市场。

2、充气包装贮藏。

①控气存储：在0到1度、二氧化碳7-8%、氧含量1%至3%的温度下，用0025mm厚的聚乙烯薄膜袋密封性存储李子。

②冷冻小包包：将李子去梗，去除害虫、烂果，装进一袋聚乙烯薄膜一小包，密封性后放置零下一度的温度标准下，储存2-3个月。

吃李子的益处是啥？

1、促消化：李子能推动胃液和胃胃蛋白酶的代谢，能提升肠胃蠕动，进而促消化，提升胃口，为胃液欠缺、吃完饱涨、大便不通畅的人给予饮食疗法优品。

2、清肝火利水：李子肉带有丰富多彩的碳水化合物，如谷氟苯、丝氨酸、甘氨酸、缬氨酸等，针对医治肝腹水有非常大的协助。

3、利水降血压：李子核仁中带有很多的苦杏仁苷和很多人体脂肪油，具备明显的利水降血压功效，能加快小胃肠功能，加快大便干结，与此同时也有化痰止咳的作用。

4、防衰老：李子在脱干后的化学纤维成分很高，能够协助调整消化道作用，还带有多种多样黄酮类物质，有防衰老的功效。

5、改进缺铁性贫血：李子维生素b12成分很高，能够用于医治和防止维他命b12注意力不集中症状，维他命b12还能够推动血红蛋白浓度再造，适当服用对缺铁性贫血者有非常大益处。

1

选购无斑点、无变色、没有腐烂的李子。如果你家种有李树，你要采摘好的李子，即使有点硬也不要紧。

2

将李子装入纸袋子里。如果李子闻上去没有香味，也很硬，不要着急放入冰箱，先放在外面几天。成熟的水果会释放出乙烯，将它们放在未成熟的李子周围，可以使李子成熟得更快。

不要急于将未成熟的李子放入冰箱，低温会妨碍它们成熟，最后李肉会变得粉粉的，清淡无味。

如果你不想李子这么快变熟，可以将其放在碗里置于空气中，这样会比放在纸袋里晚成熟几天。

3

让李子在室温下成熟。最好将李子置于20至25摄氏度下，让其慢慢变熟。成熟后再将其冷藏。

但要注意温度也不能太高，如果置于太阳底下，很容易因为太热而腐烂。

4

看看李子是否已成熟。闻闻李子的香味。它们是否闻起来很香，很新鲜？摸摸李子的表皮。它们摸起来是不是软软的？如果两个问题的答案都为是，那么说明它们已经成熟了，可以吃了，也可以存放入冰箱了。[1]

成熟的李子表皮会变黑。

过分成熟的李子表皮会缩水，所以不要让它们过分成熟。

方法2

存放成熟的李子

1

将成熟的李子放入冰箱。冷藏可以使李子保存最好的味道，且不腐烂。将它们放入敞口的塑料袋内，不要密封袋，然后放入冰箱。冷藏的李子可以存放二至四星期。[2]

存放李子进冰箱前，确保冰箱内干净且无异味。不然李子会吸附异味。

将李子放在冰箱内的新鲜蔬菜水果保存盒里。

2

将李子放在鸡蛋盒内，防止压坏。每个李子放在一个鸡蛋的位置。且蛋盒上不要放任何重物。

3

尽快吃掉李子。虽然李子可以存放数个星期，但味道肯定是新鲜的时候最好。成熟后，最好尽快吃掉它。如果家里的李子太多，可以尝试制作以下甜点：

李子蛋糕是很受欢迎的夏季美食；

李子酱可以浇在冰激凌上，很好吃；

李子泥也是一种特殊而健康的甜点；

还可以炖李子糖水等等。

方法3

加工处理李子让其存放得更长久

1

冷冻李子。冷冻的李子可以存放上数个月，乃至一年。挑选那些刚成熟，味道最可口的李子冷冻，不要挑选不成熟的。

清洗干净后晾干。

将李子肉切片，去除核。

将李子肉放在饼干纸上。

将李子肉冷冻。

将冷冻后的李子肉装入食品袋或食品罐里。

在袋子或罐上标注日期，然后放回冷冻柜。

腌渍的话，汕头人喜欢腌成甘草味的，把李子洗净后，晾去表面水分，加入适量盐拌匀腌渍片刻再次冲洗干净，晾去表面水分，用糖、盐、甘草、南姜、像李子这类水果在夏天如果不进行保鲜措施的话， 长时间储存会出现不新鲜， 甚至腐烂，坏掉的现象， 导致很大的经济损失。其实这个问题很容易解决，看你李子多还是少咯，剩很多的话用竹篮子或者塑料筐里放点草木灰摇半个多小时倒出来洗干净拿出去晒，等晒软以后晚上用盐巴反复搓李子，腌制一晚再拿去晒。

说实话这种李子太难吃了，酸掉大牙，也并不是城里人吃不起，我现在就在西安，超市里面卖2块多钱一斤，价格不是很贵，但是这种水果销量不好，主要原因就是大部分人不喜欢吃，里人吃不起，果农卖不掉，就是产销信息不对称，中间环节太多。同时市场不法分子混抬物价，缺少有效的市场监管体系。

其实李子的保质期有点短，大概也就三四天左右的样子吧，超过一个星期都不脆了，就变软了，只要一变软，就放不了两天就会坏掉的，这时候要赶紧吃掉。李子也分脆李和红李，脆李是最难保存的，保存不好脆李就容易软，软了之后就不脆了。也就不好吃了，脆李顾名思义，肯定是脆的时候才好吃。

适时、无伤采收，是延长李子储藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿色转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期。果实成熟不一致时，应分批采收。将酸李子用细盐充分揉搓，然后用工具将酸李子捣破了，放入盐液里浸泡三个小时后捞出来。第二步：接着用冷水浸泡酸李子半小时，捞起沥干后再次把酸李子浸泡先预热后冷却的糖水里一天。

1、控气储藏：将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入厚0025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。在气温为0~1摄氏度、二氧化碳含量为7~8摄氏度、氧气含量为1~3摄氏度的条件下，李子可贮藏2~3个月。2、冷库储藏：选择冷藏温度0～1摄氏度，相对湿度85%～90%，通风性能较好的冷库。3、冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，再将果筐（此类储藏用筐子会好一些）放在冰面上码垛。码好后再铺上一层