怎么做营养又健康的健身餐？

如果你对这个问题感兴趣，那你应该是一个爱好健身的小伙伴，应该知道健身界的一句话：三分练，七分吃。可见“吃“在健身这件事上的确很重要，而且也是十分讲究的。

既然你说了要营养又健康，那么这顿健身餐需要由三种营养组成：1、碳水化合物；2、脂肪；3、蛋白质。这三者可是食物中含量最多的营养物质。

说到健身餐，其实和一般的一日三餐还是有一些区别的：

1、碳水化合物、蛋白质、脂肪需要保证一定的比例，如：5：3：2，或者6：3：1，或者4：4：2。相信大家能看到其中的规律，碳水化合物占比最大，蛋白质其次，余下 的就是脂肪了；

2、碳水化合物尽可能选择含膳食纤维、未深加工的全谷物或薯类。这类主食饱腹感强，营养价值高；

3、蛋白质的摄入要比普通餐食要高一些，通常来说，15-2克/公斤/天的蛋白质摄入量比较标准，什么意思呢？举个例子，如果是70公斤的健身者，那么每天需105-140克左右的蛋白质；

4、脂肪可以选择优质的不饱和脂肪酸，如：橄榄油、玉米油、原味坚果等，这些对身体健康有很好的促进作用；

5、健身餐要低盐低糖，盐和糖过多对身体没好处，可能还会伤害心血管和内分泌系统，应该要避免。

说了这么多，到底怎么选择碳水化合物、脂肪、蛋白质三类物质呢？

一、碳水化合物

碳水化合物说简单点就是糖，我们每天吃的主食、水果、饮品、蔬菜中都有。粮食作物中的碳水化合物基本就是淀粉，而水果中的碳水化合物基本是果糖、蔗糖。

如果选择碳水化合物，含有膳食纤维和各类营养素的全谷物或者薯类绝对是健身人士的首选。它们有营养，饱腹感强，有助于保持体脂，是上上之选没错了。有人说，我就喜欢吃米饭，当然也是可以的，只要遵循适量原则，再配一些含有膳食纤维的蔬菜，也是极好的。

从大众角度出发，一顿健身餐至少要包含40%-50%左右的碳水化合物。比如你一顿饭总摄入量300千卡，则120-150千卡应该来自于碳水化合物。1克碳水化合物等于4千卡，那么120-150千卡相当于30-375克左右的碳水化合物。

推荐这几种：150克红薯约含有375克碳水化合物；200克土豆约含有34克碳水化合物；150克米饭（煮熟）约含有35克碳水化合物；两片全麦面包约含有35克碳水化合物。

当然了，好的碳水化合物来源并不限红薯、燕麦、白米、土豆等。因为中国地域广阔，不同地区的朋友可以选择当地特有的作物，比如西北可以选择莜面，东北可以选择大米。

二、脂肪

有人可能认为，脂肪怎么能作为健身餐的营养来源呢？其实脂肪不全是坏的，虽然说1克脂肪会产生9千卡热量，但好脂肪可以促进咱们体型的塑造，对整体健康有很大的作用。

什么叫好脂肪呢？那就是不饱和脂肪酸，其来源包括：橄榄油、玉米油、坚果、牛肉、深海鱼等。

脂肪约占一顿健身餐的10%-15%左右。假如一顿餐摄入300千卡，那么30-45千卡需要来自脂肪。换句话说，一顿300千卡的餐食要包括3-5克脂肪。

推荐这几个来源：半勺橄榄油约5克左右的脂肪；10克杏仁约有5克左右的脂肪；50克烤三文鱼约有5克左右的脂肪；50克牛肉约有5克左右的脂肪。

三、蛋白质

这一点不用健身我想都知道，用餐是无法避免蛋白质的。一般情况下，根据体重的公斤数，其摄入量为15-2克/公斤/天基本就够了，来源主要有这几大类：

肉类鸡胸肉：性价比最高的蛋白质来源，做法多变。牛腱子：牛身上脂肪最少的部分，但比鸡胸肉贵很多。鱼/虾：富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有很大好处。

蛋类有丰富的蛋白质，蛋黄不要扔，其含有维他命B和胆碱。

乳制品类牛奶：非常好的蛋白质来源，乳糖不耐受的朋友，可以选择酸奶。奶酪：也是很好的蛋白质来源，而且有利于补钙。

大豆制品类可以选择豆浆或者豆腐，其实此类食物对于增肌不是首选，但作为蛋白质的日常补充完全足够。

谷物糙米、全麦面包、燕麦含有丰富的蛋白质，可以作为主食，还能获得碳水化合物，可谓一举两得。

标准的健身餐到底是怎样的？

早餐8:001/2传统慢煮燕麦（生称重），1个全蛋，4个蛋清，300毫升左右的低脂奶/酸奶；

加餐10:001根香蕉，或者1个小苹果，或者10粒杏仁；

午餐12:00200克糙米/红薯，150克鸡胸肉/鱼肉/牛肉，150克绿叶蔬菜；

运动前加餐15:001片全麦面包，300毫升低脂奶/酸奶，2个小橘子；

运动后补充17:3020克动物蛋白粉，常温奶或常温水冲服；

晚餐18:30200-250克白米，150克牛肉，1份绿叶蔬菜。

睡前加餐20:30（可选）200-300毫升低脂酸奶，或一勺酪蛋白。

有效的健身离不开既营养又健康的健身餐，以上这些肯定能助你一臂之力。不过仅供参考，大家要根据自身情况增加或减少相关营养的摄入。还有啰嗦几句，运动后不要暴饮暴食，也不能为了减肥节食，刚刚好才是最好。

一、藜麦沙拉

食材：生菜一把，有机西兰花1/4颗，熟玉米粒20g，藜麦30g，紫薯一个，南瓜一块，圣女果3颗，坚果一小把

做法：

1把藜麦洗干净并煮熟；

2将生菜切成丝，圣女果切半，西兰花掰成段，南瓜、紫薯切块；

3西兰花煮熟，南瓜、紫薯蒸熟；

4将做好的食材全部放到一个碗里，撒上你喜欢的酱料即可食用。

这款沙拉属于素食沙拉，非常适合不喜欢吃肉的朋友，坚果中的不饱和脂肪酸可以使西兰花在体内充分发挥作用，同时黎麦富含极高的膳食纤维，是减肥主食的首选。

二、鲜橙鸡胸肉沙拉

食材：鸡胸肉50g，鲜橙两片，鸡蛋一颗，有机西兰花1/4颗，紫薯一个，玉米粒少许，坚果一小把，生菜一把。

做法：

1将鸡胸肉用盐水煮熟，装盘备用；

2紫薯、南瓜蒸熟并切块，鸡蛋、西兰花煮熟，装盘备用；

3将生菜切成丝并铺在碗底，放入西兰花、紫薯、橙子、鸡蛋、南瓜，并撒上坚果和玉米粒

4加入自己喜欢的酱料，搅拌均匀即可食用。。

鸡胸肉属于脂肪含量最低的高蛋白肉类，是减脂增肌的必备食材，用盐水煮出来的鸡胸肉味道会更好哦。

三、鲜虾牛油果沙拉

食材：新鲜虾仁5个，牛油果一颗，南瓜一块，西兰花1/4个，玉米粒少许，坚果少许，蔬菜一把

做法：

1将虾仁用白水煮熟；

2将牛油果切片，生菜切丝，装盘备用；

3将西兰花煮熟，南瓜蒸熟并切块，装盘备用；

4将做好的食材都放到一个碗里，加入自己喜欢的酱料即可食用。

白水煮虾对减肥来说是相当有利的，营养丰富且热量偏低，可以说是零脂肪。牛油果富含丰富的不饱和脂肪酸，维生素以及蛋白质，具有降低血糖，改善便秘的作用。

小编先给大家介绍这三种简单的沙拉做法，不仅营养丰富并且热量都不高。大家在减肥的时候可以尝试着自己做做。

健身想要好身材讲究锻炼+饮食+休息。其中锻炼是大家最关心的重点是健身，但是其实，吃和锻炼同样重要。毕竟巧妇难为无米之炊。想要身体有足够的能量去锻炼，那么你必须要吃好，摄入足够的能量。

今天就来说说健身中，我们该怎么吃，而其中的重中之重就是蛋白质的补充。因为相信大部分人去健身锻炼，都是想要身体肌肉协调，甚至发达好看，如果想要参加比赛，提高比赛成绩，那么蛋白质补充的重要性，就更加不用多说。

健身经过这么多年的发展，许多补剂和数据，大家都耳熟能详。其中普通人想要保持身材匀称，那么用自己体重乘以00008，也就是一公斤8克左右。就是应该每天要摄入的蛋白质总重量。一个50公斤的人，需要补充蛋白质40克。看着很少，但是实际上，中国大部分人的蛋白质一天摄入量，都是严重不足的，想法，碳水和脂肪倒是经常超标。

对于健身训练者，蛋白质的摄入量需要更多。因为每天锻炼，都是肌肉在撕裂的过程，想要恢复肌肉纤维，并且变得更进一步，那就要补充12以上。如果你锻炼强度不是过大的话，那么12以上就行，如果强度很大，想要大幅度提升力量，则是要提高到15以上。但是不要超过2克。

早餐建议摄入一天蛋白质百分之30。因为经过一夜休息，体内能量消耗差不多。早餐急需补充蛋白质。考虑到国内大家的饮食习惯，建议早餐吃一个鸡蛋和一杯牛奶。鸡蛋是十分性价比高的食物，而且极易被人体吸收。

对于健身爱好者而言，只吃蛋白而不吃蛋黄。因为蛋黄里面胆固醇很高。如果觉得蛋黄浪费，可以饮用蛋白粉加鸡蛋白，有了饱腹感的同时，还能有足够的蛋白质。（单吃蛋白粉容易饿）。

午餐晚餐建议蛋白质摄入要百分之35-40。而且最好选择没有或者少的幼稚。建议补充肉类：如牛肉、鸡胸肉、海鲜。以上这些肉类里面都含有脂肪，不要或者只用少油去烹炸煎煮（最好是水煮、清蒸），油类也最好使用橄榄油，而不是猪油或者其它。虽然看起来、吃起来不是很美味，但是健身本就是要忌口。另外要不冲蔬菜，纤维素可别少了哦。

上午可以补餐，下午也可以补餐。蛋白质摄入大概是百分之35左右。除了以上，牛奶要注意选择脱脂牛奶。不然普通牛奶蛋白质和脂肪都是一比一。而蛋白质产生热量是4千卡，而脂肪是9千卡。想减肥增肌塑形，各种细节都需主要。

1000到1500卡路里大概等于：

300卡以内的早餐，一杯250毫升牛奶150卡路里，一个鸡蛋70卡路里，一片吐司60卡路里。

600卡以内的午餐，一碗米饭150卡路里，一份红烧类肉菜例如红烧排骨250卡路里，一份炒蔬菜80卡路里，一碗海带汤40卡路里。

200卡以内零食，一个水果比如苹果80卡路里，一把杏仁100卡路里。半包薯片30克左右。或者一个小雪糕60克左右。

400卡以内晚餐，晚餐一碗云吞面350卡路里，大云吞大概5到6个，面条大概2两，加一勺辣酱。或者一份鸡蛋肉丁炒饭150克，加一份蔬菜。

西式的话

早餐一份火腿蛋三明治加牛奶，一个可颂面包加黑咖啡。大概350卡路里。

午餐，一份带酱料沙拉150卡路里，一份带肉丸和肉酱意大利面300卡路里，加一杯果汁100卡路里。

下午加餐，一杯加混料（果干）的酸奶200卡路里。

晚餐，一份蔬菜炖牛肉，一片杂粮欧包或者一份米饭。或者两片中等大小pizza，加一份素沙拉。

健身餐：

早餐6个鸡蛋白，蛋黄只吃一个，一杯牛奶，半根玉米或者一个小番薯。

加餐，一杯杏仁酸奶或者蛋白棒一根。

午餐，一份低脂牛排或者烤鸡排，一大份沙拉，一份土豆或者一份板栗南瓜。or一大份炒青菜，一份盐焗鸡或者虾仁炒蛋，加一小碗米饭。

晚餐，一大份鸡胸肉沙拉，加两勺燕麦。或者一份清蒸鱼，加一份蔬菜，半碗米饭。

其实不需要太苛刻，饿了多吃点，不饿少吃点，清淡去可见的油脂，沙拉尽量不加酱料，或者用油醋汁和生抽替代，肉类尽量去皮，蔬菜炒少用油，鱼虾可以多吃，吃多少都不容易胖，前提是不要炸。

如何简易搭配健身餐：俗话说得好三分练七分吃，由此可见饮食对健身效果有着非常大的影响。那么如何简易搭配健身餐？针对这个问题我将从饮食营养素搭配和食物烹饪两个方面出发来回答。七大营养素：人体所需要的七大营养素分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪为供能营养素，可以提供热量，这三种营养素每克提供热量分别为4千卡、4千卡、9千卡。平衡饮食原则：除了供能营养素以外的其他营养素，虽然对健身的效果并不会有太大的影响。但是为了我们的身体健康，这些营养素也要需要均衡摄入，只要我们每天摄入1～2种主食，1～2种动物性食物，2～3种素菜水果，1份豆制品，1分奶制品，全天油脂不超过25g就能保证其他营养素的摄入平衡。健身餐营养素搭配原则：对于健身餐我们需要控制的营养素主要就是三大供能营养素，如果健身目标是减脂，我们就需要控制脂肪和碳水化合物的摄入，增加蛋白质的摄入。如果健身目标是增肌，我们就需要增加蛋白质和碳水化合物的摄入，减少脂肪的摄入。含三大供能营养素的物：为了能够让大家更好的进行健身餐搭配，我将含三大供能营养素的食物分别举例说明。含蛋白质高的食物主要有鱼、禽、肉、蛋、豆类等事物；含碳水化合物高的食物主要是所有的主食类、根茎类的蔬菜等；含脂肪含量高的食物主要有肥肉、油类等。食物的烹饪：我们按照平衡饮食原则和健身餐营养素搭配原则，就可以搭配好我们所需要的健身餐了。食物搭配好了还有一个非常重要的步骤就是食物的烹饪，健身餐的烹饪最好采用清蒸和水煮等清淡的方法，尽量保持食材的原汁原味。

健身餐的核心是要减脂增肌，减脂就是要减少脂肪和总能量的摄入，增肌就是要适当增加蛋白质的摄入，而且还要追求饱腹感，减少额外觅食的冲动。要具有高蛋白，高纤维，低脂低盐，营养全面的特点。

碳水化合物的选择：

未深加工的全谷物，薯类，杂豆类、根茎类蔬菜，

例如：全麦面包，杂粮粥，五谷粉，红薯泥，土豆泥、

山药块，胡萝卜块等都可以作为健身餐的选择

碳水化合物在健身餐的供能比保持在40-50%

蛋白质的选择：

在健身餐中，蛋白质的需要量是15-2克/公斤/天，可以根据自己的体重计算一下需要量。

一日三餐的分配比可按照3:4:3来安排。

食物的选择上以优质蛋白质为主，也就是常说的鱼、肉（少肥肉）、奶、蛋、豆。

蛋白质在健身餐的功能比保持在

常见肉类食物的蛋白质含量约在：15-20g/100g

（含量高低大致为鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉）

牛奶在蛋白质含量多为：29-31g/100g

鸡蛋的蛋白质含量为13g/100g，一个鸡蛋约提供7g蛋白

大豆蛋白质含量40%左右，一般豆制品蛋白质含量5%以上。

以一个体重70kg的人为例，一天蛋白质需要量在105-140g左右，午餐占40%，为42-56g，可以选择2两白米糙米饭，一个大鸡腿（半斤左右），两份清淡的素炒菜这样的搭配。

脂肪的选择：

脂肪以优质不饱和脂肪酸为主

比如：橄榄油、玉米油、深海鱼、原味坚果等都是不错的选择，脂肪在健身餐的供能比例保持在10-15%左右。

蔬菜水果的选择

水果：种类不少于两种，总量在半斤左右即可。

蔬菜：种类越多越好，种属越远越好，总量在八两左右（没错，就按半斤八两来记），绿叶菜占一半。

健身餐的烹饪方式以蒸、煮、炖，煎、清炒为主，少烹调油，少食用盐，少调味料。再重复一下健身餐的重要特点：高蛋白，高纤维，低脂低盐，营养全面。

为自己搭配健身餐，你学会了吗？下面两份来自网友分享的健身餐搭配，供你参考。

早餐水果牛奶麦片加水煮鸡蛋加生菜，加餐水煮蛋一个加酸奶一杯。午餐一碗米饭加一份清蒸鱼肉加清蒸茄子，加餐一根香蕉。晚餐一碗八宝粥加一碗鱼头豆腐汤加一份生菜加餐一杯牛奶加一个鸡蛋。

健康餐的概括

健身餐主要是针对健身人群制定的健康餐食，科学搭配碳水、蛋白跟脂肪的比例，选择合适的烹饪方法，控制合理的热量范围的一种餐食，可以提高健身效果，让你获得更好的身材。

增肌人群想要提高肌肉维度是给身体做加法让肌肉变得饱满、有弹性起来，因此增肌餐需要适当提高热量摄入，比平时提高10%-15%左右的热量满足增肌所需热量，比如你平时的热量摄入是2000大卡增肌期间需要调整到2200-2300大卡左右。

知道了热量摄入范围，我们还需要知道怎么搭配食材，蛋白、碳水、脂肪是身体不可或缺的能量，三餐食材我们必须控制好三大必备元素的分量，才能保持身体运转代谢水平提高增肌减脂的效率。