长肌肉的蛋白质是什么？

长肌肉主要是肌肉蛋白纤维的合成

而蛋白质的合成主要是靠氨基酸

有的氨基酸是人体自身可以合成的

而有的只能从食物中获取

因此要合成蛋白质主要的缺口就是只能从食物中获取的部分

被称作必须氨基酸

肉和牛奶中的必须氨基酸比较多

而米饭中较少

才有问题中的说法

但是米饭中也有肉类没有的必须氨基酸

因此只吃肉类是不够的

必须食用谷类

尤其是大豆！

此外只补充氨基酸

也不能合成蛋白质

还有很多维生素、微量元素等

只有这些都全了才会多长肌肉

当然多吃肉类

是绝对对长肌肉有很大好处的！

均衡才是王道！

有了营养

还要锻炼

不然只长肥肉！！！

只有锻炼了才能让肌肉得到生长

但要注意量

问题一：蛋白质有哪几种？ 蛋白质就是氨基酸的合成物质一般来说有多少种氨基酸相应的就会有更多的蛋白质因为氨基酸会组合成多种蛋白质。你想一想自己其实就是由几种氨基酸合成的蛋白质物体而已。

问题二：蛋白质的种类 蛋白质的种类有很多，主要取决于所构成的氨基酸的种类与个数。营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然揣类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。3、不完全蛋白质这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。　根据蛋白质分子的外形，可以将其分作3类　1．球状蛋白质分子形状接近球形，水溶性较好，种类很多，可行使多种多样的生物学功能。　2．纤维状蛋白质分子外形呈棒状或纤维状，大多数不溶于水，是生物体重要的结构成分，或对生物体起保护作用。　3．膜蛋白质一般折叠成近球形，插入生物膜，也有一些通过非共价键或共价键结合在生物膜的表面。生物膜的多数功能是通过膜蛋白实现的。

问题三：人体中有多少种蛋白质？ 蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。具体数目说不清楚，只能说个大概，是十几万种，如果算上其它生物包含的蛋白质，那就很多了。

问题四：蛋白粉的种类都有哪些？ 蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白,所以蛋白粉主要分为3种,纯动物蛋白,纯植物蛋白和混合型蛋白粉纯动物蛋白粉最常见的就是乳清蛋白粉,是一种蛋白含量高,脂肪少,热量少的健康营养品,广泛存在于牛奶,鸡蛋,各种瘦肉里面

植物蛋白粉最常见的就是大豆蛋白,黄豆等豆类里面富含大豆蛋白,是一种比乳清蛋白便宜很多的蛋白质其更适合女性服用其补充蛋白质增加肌肉的效果要比乳清蛋白差很多

混合型的蛋白粉就是把乳清蛋白和大豆蛋白混合起来的没有特别的功效,只是通过混合增加卖点而已通过添加大豆蛋白,可以将蛋白粉的成本降低下来

问题五：蛋白质有哪几种？ 蛋白质就是氨基酸的合成物质一般来说有多少种氨基酸相应的就会有更多的蛋白质因为氨基酸会组合成多种蛋白质。你想一想自己其实就是由几种氨基酸合成的蛋白质物体而已。

问题六：蛋白质的种类 蛋白质的种类有很多，主要取决于所构成的氨基酸的种类与个数。营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然揣类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。3、不完全蛋白质这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。　根据蛋白质分子的外形，可以将其分作3类　1．球状蛋白质分子形状接近球形，水溶性较好，种类很多，可行使多种多样的生物学功能。　2．纤维状蛋白质分子外形呈棒状或纤维状，大多数不溶于水，是生物体重要的结构成分，或对生物体起保护作用。　3．膜蛋白质一般折叠成近球形，插入生物膜，也有一些通过非共价键或共价键结合在生物膜的表面。生物膜的多数功能是通过膜蛋白实现的。

问题七：蛋白质是如何进行分类的,各类蛋白质之间有和区别 一、按来源分类

蛋白质按来源可以分为动物蛋白和植物蛋白，两者所含的氨基酸是不同的。动物性蛋白质主要为提取自牛奶的乳清蛋白，其所含必需氨基酸种类齐全，比例合理，但是含有胆固醇。植物性蛋白质主要来源于大豆的大豆蛋白，最多的优点就是不含胆固醇。

二、按组成成分分类

按照化学组成，蛋白质通常可以分为简单蛋白质、结合蛋白质和衍生蛋白质。简单蛋白质经水解得氨基酸和氨基酸衍生物；结合蛋白质经水解得氨基酸、非蛋白的辅基和其他（结合蛋白质的非氨基酸部分称为辅基）；蛋白质经变性作用和改性修饰得到衍生蛋白质。

三、按分子形状分类

根据分子形状的不同，可将蛋白质分为球状蛋白质和纤维状蛋白质两大类。以长轴和短轴之

比为标准，球状蛋白质小于5，纤维状蛋白质大于5。纤维状蛋白多为结构蛋白，是组织结

构不可缺少的蛋白质，由长的氨基酸肽链连接成为纤维状或蜷曲成盘状结构，成为各种组织

的支柱，如皮肤、肌腱、软骨及骨组织中的胶原蛋白；球状蛋白的形状近似于球形或椭圆形。

许多具有生理活性的蛋白质，如酶、转运蛋白、蛋白类激素与免疫球蛋白、补体等均属于球

蛋白。

四、按结构分类

蛋白质按其结构可分为：单体蛋白、寡聚蛋白、多聚蛋白。

1、单体蛋白：

蛋白质由一条肽链构成，最高结构为三级结构。包括由二硫键连接的几条肽链形成的蛋白质，其最高结构也是三级。多数水解酶为单体蛋白。

2、寡聚蛋白：

包含2个或2个以上三级结构的亚基。可以是相同亚基的聚合，也可以是不同亚基的聚合。

3、多聚蛋白：

由数十个亚基以上，甚至数百个亚基聚合而成的超级多聚体蛋白。

五、按功能分类

蛋白质按其功能分为活性蛋白质和非活性蛋白质两大类。活性蛋白质有调节蛋白、收缩蛋白、抗体蛋白等。非活性蛋白质有结构蛋白等。

结构蛋白：构成人体组织的蛋白质，如韧带、毛发、指甲和皮肤等。 调节蛋白：具有调控功能的蛋白质，如胰岛素，甲状腺素等。 收缩蛋白：参与收缩过程的蛋白质，如肌球蛋白，肌动蛋白等。 抗体蛋白：构成机体抗体的蛋白质，如免疫器蛋白。

六、按蛋白质的营养价值分类 食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上尚可根据食物蛋 白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

问题八：人体中有多少种蛋白质？ 蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。具体数目说不清楚，只能说个大概，是十几万种，如果算上其它生物包含的蛋白质，那就很多了。

问题九：蛋白粉的种类都有哪些？ 蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白,所以蛋白粉主要分为3种,纯动物蛋白,纯植物蛋白和混合型蛋白粉纯动物蛋白粉最常见的就是乳清蛋白粉,是一种蛋白含量高,脂肪少,热量少的健康营养品,广泛存在于牛奶,鸡蛋,各种瘦肉里面

植物蛋白粉最常见的就是大豆蛋白,黄豆等豆类里面富含大豆蛋白,是一种比乳清蛋白便宜很多的蛋白质其更适合女性服用其补充蛋白质增加肌肉的效果要比乳清蛋白差很多

混合型的蛋白粉就是把乳清蛋白和大豆蛋白混合起来的没有特别的功效,只是通过混合增加卖点而已通过添加大豆蛋白,可以将蛋白粉的成本降低下来

蛋白质的生理功能

1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。

2、修补人体组织：人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。

3、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

4、白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。

5、维持体液的酸碱平衡。

6、免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。

7、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。

8、激素的主要原料。具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。

7、构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。

8、胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）

9、提供热能。

蛋白质的分类

营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。食物中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少，所以，它们的限制氨基酸是赖氨酸。3、不完全蛋白质 这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如，肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。

蛋白质的作用

蛋白质是生命的物质基础：是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。作为人体不可缺少的营养成分约占人体组织的20％，每天约有3％的蛋白质参与新陈代谢完成人体的各种生理活动。

常见蛋白质

纤维蛋白（fibrous protein）:一类主要的不溶于水的蛋白质，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为 单个细胞或整个生物体提供机械强度，起着保护或结构上的作用。

球蛋白(globular protein):紧凑的，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水。典形的球蛋白含有能特异的识别其它化合物的凹陷或裂隙部位。

角蛋白（keratin）:由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋白质。

胶原（蛋白）（collagen）:是动物结缔组织最丰富的一种蛋白质，它是由原胶原蛋白分子组成。原胶原蛋白是一种具有右手超螺旋结构的蛋白。每个原胶原分子都是由3条特殊的左手螺旋（螺距095nm,每一圈含有33个残基）的多肽链右手旋转形成的。

伴娘蛋白（chaperone）:与一种新合成的多肽链形成复合物并协助它正确折叠成具有生物功能构向的蛋白质。伴娘蛋白可以防止不正确折叠中间体的形成和没有组装的蛋白亚基的不正确聚集，协助多肽链跨膜转运以及大的多亚基蛋白质的组装和解体。

肌红蛋白（myoglobin）:是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。

血红蛋白（hemoglobin）: 是由含有血红素辅基的4个亚基组成的结合蛋白。血红蛋白负责将氧由肺运输到外周组织，它的氧饱和曲线为S型。

你也学生物的吗？

①微管：电镜下观察到的微管呈中空的管状结构，其外径为 24 nm，内径为 15 nm。微管几乎存在于所有真核细胞中，但大部分微管在细胞质内形成暂时性的结构，如间期细胞内的微管、分裂期细胞的纺锤体微管，这些微管对细胞内各种细胞器和生物大分子的分布和功能起重要的组织作用。另外一些微管形成相对稳定的“永久性”结构，如存在于纤毛或鞭毛内的轴丝微管、神经元突起内部的微管束结构等。

②微丝：微丝（microfilament，MF）又称肌动蛋白丝（actin filament），或纤维状肌动蛋白（fibrous actin，F-actin），这种直径为 7 nm 的纤维存在于所有真核细胞在中。

③微管蛋白：微管由微管蛋白亚基组装而成。每个微管蛋白都是由 2 个非常相似的球蛋白亚基（α-微管蛋白和β-微管蛋白） 结合而成的异二聚体，这种αβ-微管蛋白二聚体是细胞质内游离态微管蛋白的主要存在形式，也是微管组装的基本结构单位。其中α-微管蛋白含 450 个氨基酸残基，β-微管蛋白含 455 个氨基酸残基。

④肌动蛋白：微丝的主要结构成分是肌动蛋白（actin）。在大多数真核细胞中，肌动蛋白是含量最丰富的蛋白质之一。在肌细胞中，肌动蛋白占细胞总蛋白质量的10%左右。即使非肌细胞，也占细胞总蛋白质量的1%~5%。肌动蛋白在细胞内有两种存在形式，即肌动蛋白单体（又称球状肌动蛋白，G-actin）和由单体组装而成的纤维状肌动蛋白。

⑤肌球蛋白：在细胞内参与物质运输的马达蛋白（motor protein）可以分为 3 类：沿微丝运动的肌球蛋白（myosin）、沿微管运动的驱动蛋白（kinesin）和动力蛋白（dynein）。

（1）动物机体的结构物质 动物体各种组织器官均以蛋白质作为结构物质。蛋白质是动物体内除水分外含量最高的物质，一般可占到动物体固形物的50%左右。某些组织器官如肌肉、肝和脾等蛋白质含量可高达80%以上。各种组织之所以具有特异性的生理功能，主要是因为其器官的蛋白质种类和存在形式不同所致。动物体的妊娠、生长、泌乳、产毛和产蛋等生理生化过程均以特定的蛋白质作为物质基础。蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养物质中唯有蛋白质中含有氮，它是动物机体唯一的氮源，是其他营养素无法替代的。

（2）维持正常的新陈代谢 组织细胞通过蛋白质的不断分解与合成进行更新，这是生命的最基本特征。即使是成年动物，在其体蛋白基本恒定的情况下，也需要不断摄入蛋白质，以补充体组织蛋白合成之需。这是因为，组织蛋白在更新过程中分解生成的氨基酸并不能全部用于再合成蛋白质，其中一小部分氨基酸经一系列变化而分解成尿素、尿酸及其他代谢产物而排出体外。据测定，动物体蛋白总量中每天约有025%～030%进行更新。依此计算，每12～14个月，体组织蛋白即全部更新一次。

（3）动物体内的功能物质 动物机体中许多重要的功能物质，包括催化和调节代谢过程的酶和激素，增强防御机能和提高抗病力的免疫体，以及承担氧运输的载体等，均以蛋白质为主体构成。此外，动物体内酸碱平衡的维持、水分正常的分布、遗传信息的传递及许多重要物质的转运等，无不与蛋白质有关。

（4）作为能源 虽然蛋白质的主要营养生理功能并非氧化供能，但因动物机体在新陈代谢过程中，旧组织要不断破坏分解，在此过程中蛋白质可氧化产生部分能量。另外，动物体所摄食的蛋白质过多或能量不足，蛋白质都可能被氧化释放出能量。这些能量最终均成为机体所需能量的补充来源。除直接氧化供能外，蛋白质还可经脱氨作用将无氮部分转化为体脂肪，作为能源储备以供不时之需。

肌肉的解剖层次可以分为四个层次：分子层次、细胞层次、组织层次和器官层次。 分子层次是指肌肉组织中最基本的结构单位，即肌纤维。肌纤维是由许多蛋白质分子组成的，其中最重要的是肌动蛋白和肌球蛋白。这两种蛋白质分子在肌肉收缩过程中起着关键作用。肌动蛋白和肌球蛋白的结合和解离是肌肉收缩和松弛的基础。 细胞层次是指肌肉组织中的肌细胞。肌细胞是多核细胞，其细胞质内含有许多肌纤维。肌细胞的收缩是由肌纤维的收缩所引起的。肌细胞中的肌纤维排列成了一定的顺序，形成了肌肉的纹理。肌肉的纹理决定了肌肉的力量和方向。

组织层次是指肌肉组织中的肌束。肌束是由许多肌细胞组成的。肌束的收缩是由肌细胞的收缩所引起的。肌束的排列形成了肌肉的形态和功能。肌肉的形态和功能决定了肌肉的运动方式和效率。 器官层次是指肌肉组织在身体中的分布和组织。肌肉组织在身体中分布广泛，包括骨骼肌、平滑肌和心肌。骨骼肌是最常见的肌肉组织，它们负责身体的姿势和运动。平滑肌和心肌则负责内脏器官的运动和心脏的收缩。 肌肉的解剖层次是一个从分子到器官的层次结构。

是生命的物质基础，血蛋白，肌肉蛋白还有免疫蛋白，功能也一目了然，肌肉蛋白增加肌肉韧性，血蛋白运输氧气，免疫蛋白就是增强免疫力了，所以想要强身健体就多吃蛋白类食品，增加免疫力，当然了还有很多。