多吃什么食物可以长胖·

增重不增肥 在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！ 人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！ 饮食篇 饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白质的选择 选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。 ◎醣类的选择 醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加热量的摄取。 ◎脂肪的选择 油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT），以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能），避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60％为原则。 运动篇 欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。 那什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌（手臂）。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。 目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病

1、白面粉

面粉是是常见的烘焙原料和日常主食。它有许多不同的品种，如高粱、小米、小麦和精制小麦粉，它们的淀粉含量通常也很高。

小麦和全麦有三个关键成分。外层被称为麸皮，胚芽是谷物的生殖部分，胚乳是谷物的食物来源。

2、高粱粉

高粱是一种营养丰富的谷物，被磨成高粱粉。一杯（121克）高粱粉含有82克淀粉，虽然高粱粉的淀粉含量很高，但比大多数类型的面粉要好得多。这是因为它不含麸质，是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有102克蛋白质和8克纤维。

3、咸饼干

咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干。人们通常把它们当做零食吃。

但是它们的淀粉含量很高。例如，一份五块标准的咸饼干（15克）含有11克淀粉。如果你喜欢饼干，选择那些100%全谷物的饼干。

4、意大利面

意大利面是一种面条，通常由硬粒小麦制成。它有很多不同的形式，比如意大利面，通心粉和蝴蝶面。

和米饭一样，面食在煮熟时淀粉含量较少，因为它在水和热中都会糊化例如，干的意大利面含有625%的淀粉，而熟的意大利面只含有26%的淀粉。

5、大米

大米是世界上最常见的主食。它的淀粉含量也很高，尤其是生的。例如，100克的生米含有804克碳水化合物，其中636%是淀粉。

然而，当大米煮熟时，淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下，淀粉分子吸水膨胀最终，这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键。

1、高粱淀粉含量65~70%，

2、糯米淀粉含量75~80%，

3、大米中含淀粉75%左右，

4、玉米淀粉含量25%左右，

5、小麦的淀粉含量是75%左右。

淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌

研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：

1、当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外。

2、淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

扩展资料：

淀粉种类

1、绿豆淀粉

绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

2、马铃薯淀粉

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

3、小麦淀粉

小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。

4、甘薯淀粉

甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。

5、木薯淀粉

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

颜色：木薯淀粉呈白色。

没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

-淀粉

食物和淀粉类食物是重要的能量来源，对身体极为重要。必须科学地使用淀粉类食物，既为身体提供能量，又不增加体重。今天就给大家详细的介绍一下，有哪些淀粉分泌可以经常食用？

什么是淀粉？

淀粉，也称为碳水化合物，由葡萄糖的复杂碳水化合物聚合物组成。这是身体必需的一组物质，除了蛋白质和脂肪外，还为人类日常活动提供能量。

淀粉是由种子、块茎、根等天然植物来源合成的，这种物质不仅是人类的能量来源，还用于畜牧业、葡萄酒生产、造纸、食品等。

富含淀粉的食物是身体全天有效运作的主要能量来源。为了更好地了解淀粉是什么，先给大家介绍一下，淀粉对身体的影响。

淀粉进入人体后，会被唾液中的酶分解成麦芽糖。麦芽糖到达小肠后转化为更简单的形式，称为葡萄糖。此时，葡萄糖通过肠壁被进一步吸收到血液中，并将能量输送到细胞，主要是脑细胞和肌肉细胞。

此外，淀粉类食物提供许多人体必需的维生素和矿物质，如维生素A、B、E、铁、钙、磷、锌等。不仅如此，淀粉类食物中还含有大量的纤维，这些物质对人体有益用于消化系统，降低心血管疾病的风险，预防中风和癌症。

如果长期从饮食中排除淀粉，可能会面临身体虚弱、营养缺乏、精神压力、痴呆、口臭、口臭、疲劳等风险。

下面这4种淀粉，大家可以经常食用

1、土豆

土豆是一种淀粉类食物，富含能量、纤维、B族维生素、锰和钾。因此，你应该通过煮、烤或捣碎、炒来准备土豆，不加盐，加一点脂肪或油。含有大量盐和油的薯片或加工过的土豆对 健康 不利。

烹调土豆时，少用脂肪或使用多不饱和脂肪，如橄榄油或葵花籽油。对于土豆泥，使用低脂牛奶代替全脂牛奶或奶油。煮土豆时，一些营养物质会随水流失（尤其是去皮时），所以只用足够的水来煮土豆，不要煮太久。

土豆要注意存放在阴凉、干燥的地方，防止发芽。绿色、损坏或发芽的土豆不应食用，因为它们可能含有有害毒素。

2、大米

大米是淀粉类食物的绝佳选择。它们提供大量能量，富含纤维、B族维生素和低脂肪。大米有很多种可供选择，如印度香米、长粒米、糙米、短粒米等。100克生米含有804克碳水化合物，其中636%是淀粉。煮饭时，米饭中的淀粉含量突然下降，因为它含有淀粉分子，吸收水分并在煮饭过程中被分解。

因此，储存米饭时需要小心。如果将大米放在室温下，真菌孢子、霉菌和细菌会繁殖，产生引起呕吐和腹泻的毒素，重新加热可能无法去除这些毒素。

因此，米饭最好在煮熟后立即食用。如果不立即食用，请将米饭在烹饪后 1 小时内冷藏，放入冰箱，稍后再加热食用。

3、面包

面包是身体淀粉的理想选择。尤其是提供由全谷物、全谷物和坚果制成的优质淀粉的面包对 健康 非常有益。除了淀粉，面包还提供纤维、维生素和基本矿物质，所以大家可以用它来做早餐或零食。对需要增重的人的建议是选择白面包，而想要减肥和保持 健康 的人则应选择黑面包。

4、谷物

燕麦、小麦、大麦、是含有大量淀粉的谷物，可为身体提供铁、纤维、维生素和蛋白质。大家可以很容易地从谷物中找到产品，例如小麦粉、燕麦片。但是，不应该大量食用精制谷物，因为这种类型含有大量的糖和盐，所以对 健康 有负面影响，而应使用全谷物，它们既充满能量又不会让人们生病，也不会造成体重增加。

参考资料

《淀粉是什么？》医学审查人Timothy J Legg, PhD, PsyD2017年9月2日

《淀粉 健康 吗？》医学审查人Healthline2017年7月25日

　　 吃胖的可行方法

　　一增加体重的食谱：

　　每天的食物一定要够营养，蛋白质及脂肪的吸收最重要，尤其蛋白质是构成肌肉的重要成份。而增肥和减肥不同，毋须刻意限定每一餐的食物，只要遵守以下重点即可：

　　1 每天两杯全脂牛奶，其中一杯要在早上喝。

　　2 每天两份以上肉类、鸡、鸭、鱼、蛋或含高蛋白质的肉类代用品。

　　3 每星期吃 2-3 次内脏，如肝藏、心脏、贤脏等。

　　4 每星期吃 3-4 次海鲜，如鱼、虾、蚝等。

　　5 每天一个柑橘类水果，要连白色的薄膜一起吃。

　　6 每天吃三种以上煮熟的蔬菜，在午餐及晚餐时吃。

　　7 每天可在下午茶时间食用甜点，如糖水、蛋糕。

　　8 如果没有胃口，可在食物中加入生葱、生蒜、辣椒、胡椒等刺激食欲的调味料。

　　9 如果不喜欢牛奶，可于早晚各饮一杯蜂蜜，蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，增加热量的摄入，帮助聚积脂肪，但不能和牛奶一起喝。

　　10 临睡前吃个茶叶蛋或煎蛋，有助身体储存脂肪，制造肌肉。

　　二可以增肥的食品：分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。

　　增肥的方法主要就是靠饮食，不过有人天生体质虚弱，不容易吸收，所以会怎么吃都不肥；另外精神紧张同睡眠不足都会阻碍身体长胖。 据讲容易熟睡的人比睡不好的人易于发胖，因为精神充沛会吸收得比较好，所以要想办法睡得好。

　　三迅速增肥的方法一月成功

　　用不着狂吃多少肉，只要多吃油炸食品，甜品就可以啦，鸡肉和猪肉稍微多吃点。早中饭无所谓，吃的7分饱就够了，不要不吃。晚饭一定要吃，而且越晚越好，越饱越好，饭后还可以多吃点巧克力糖果什么。

　　吃面尽量吃炒面和葱油拌面等，汤面热量比这些少的多，多吃吃蛋挞，鸡翅汉堡薯条可乐么，你吃那么点胖的了才怪了。

　　如果你是真的很瘦，那么我建议你一次也不要吃太撑，慢慢的把胃撑大。

　　最后，切记的是运动！

　　运动是减肥的，但是有种方法可以让你轻而易举的增肥的。一般情况下剧烈运动以后会饿吧，这时候身体吸收热量非常快，这种时候多吃薯饼等等油炸的东西（你知道土豆在油炸后能吸收多少热量），不出一个月你不胖才怪

　　我的这个方法已为许多网友接受和证实并获得诸多好评。希望你成功！

现在的人们的审美观越来越多样化，但现在的主流还是以苗条为美，所以很多女人都把减肥当成了自己的职业，觉得这样可以更好地展现自己的魅力。但在现实生活中，也有不少人尝试过各种减肥方法，但最后都以失败告终，究其原因，还是在于他们走进了某些减肥误区，“越减越胖”。我想有不少朋友都知道节食是多么的重要，但是在执行的时候，有些人会吃一些看似可以减肥，但是实际上会让你长胖的东西。

1谷类食品

许多女性朋友在平时的饮食习惯上都会下意识地减少食用主食，一旦感觉到饿，就会选择各种稀饭。其实，为了让自己的粥变得更好吃，很多商家都会在里面放一些糖，让自己的身体变得更好。如果你经常吃这些食品，不仅减肥不易，反而会让你变得更胖。

2面粉

在减肥的时候，人们会觉得，只要不接触米饭、馒头等主食，就不会长胖，所以大家都会选择米线、米线等，但是，这些食物中的淀粉含量非常高，如果摄入太多，会对人体的血糖产生一定的影响。另外，如果经常吃粉状食品，也会造成身体中的糖份无法被有效地吸收，而这些物质就会被储存在身体里，使得身体更加丰满。

3酸奶

相信不少想要减肥的人都听说过，喝酸奶能减轻体重，其实，适量的喝酸奶能起到一定的促进肠道蠕动的作用，促进人体的新陈代谢。但很多超市里出售的酸奶中，都含有很多的添加剂和糖，如果吃得太多，很容易造成卡路里过高，减肥就会变得更加困难。

为了减轻体重，除了要注重饮食之外，还要注重锻炼。平时可以多做一些简单的运动，比如跳绳、跑步等。跳绳是一种很简单的锻炼，但是可以在很短的时间内消耗掉很多的热量，所以在跳绳的时候要注意，因为过度的肥胖会对膝盖造成伤害，所以要尽量不要跳绳。