瘦人健身增重，是摄入碳水重要还是热量重要

市面上有着太多的饮食可以帮助你取得你当下想要的健身效果，不管是增肌还是减脂，你都有大把的选择，比如调整营养的比例，像是生酮，高蛋白低碳，碳水循环，亦或者改变进食时间跟频率，像是间歇性禁食，碳水后置等等。只要不是过于极端的去限制整体热量，那其实你都可以适当的尝试，但是，我不只一次的强调过，这些个尝试都要基于一个基础，那就是整体的营养比例要适当，你必须要考虑到营养摄入的合理性，否则的话，可能你当下能取得一定的效果，但长期来看，你都可能比较终面对营养不足的麻烦，进入一个更不健康的状况。即使你自认为体重水平健康，甚至已经超重，都一样会面对这个风险。

在我们固有的认知里可能觉得瘦的不行的人才会营养缺乏，然而并不是的，这跟你的体重跟体型并不直接相关，而跟你的饮食结构有关。相反，胖人还更有可能出现营养不良的情况，因为大部分体重体脂超标的人，在饮食上不太有均衡健康的概念，往往会摄入比较大量的精加工，热量高，但营养密度低的食物，像是他们常吃的饼干蛋糕可乐薯片炸鸡等食物都含有大量的糖或者脂肪，能量非常高，但是所含的维生素，矿物质等微量元素却少得可怜，所以使得他们虽然能量过剩了，但营养摄入却不足。而且相对的体重越大对于营养的需求反而会更高，不单需要更多的热量，更多的蛋白质脂肪碳水，也需要更多的微量元素。

对于有着健身目标的人而言，往往会很在乎用什么样的饮食方式能让自己瘦下去，或者重起来，但根本不会去管这在长期来看是否对身体健康有益处。即使有了总热量的概念，也会忽视整体的营养摄入平衡，包括我自己而言也是一样。当你过度的关注了体重跟体型的变化，把注意力只放在了总热量跟三大营养素的摄入上，而为了减少饮食操作上的难度，就会下意识的忽略微量元素的摄入，把蔬菜水果菌类粗粮的摄入放在角落的位置不去搭理。

而健身人士运动量更大，消耗增多其实也就意味着对营养更多的需求。这也是为什么不管对于难以减脂还是难以增肌的人，我都不建议安排过大的健身训练量的原因，因为你动的越多，你就需要吃的越多，你运动增加的那些热量总有一部分要吃回来，这对于胖子而言可能就意味着运动吃的苦白费，对于瘦子而言可能就意味着增加了进食的压力，而且你也就更需要在意微量元素的摄入是否充足。

为了更好的规避这方面的风险，我能马上给出的一些非常通用的建议就是你需要多摄入营养素密度更高的食物，尽量多摄入蔬菜尤其是深色蔬菜，以及菌菇跟水果等，相对而言不管是维生素，矿物质，还是膳食纤维的含量跟热量相比都非常的高，同时在主食选择中也尽量注意多粗细搭配，这些也都是老调重弹了，而想要更好的针对个人情况作出调整，你就有必要对不同的营养素缺乏而产生的营养不良症状有更具体的了解。

以下这些小信号，可以给你做为参考，如果有符合的症状，那么在结合你自己真实的饮食情况做一下思考跟判断，之后的调整就会有针对性的多。

饮食的操作说简单其实也就那么几个要点，注意总热量，三大营养素摄入均衡，多吃蔬菜水果，主食尽量粗细搭配，然而在实际的操作当中因为每个人实际情况的千差万别，会有极多的变量产生影响，因而一定要自己多去根据自身情况来灵活的做出调整，吃得聪明你的训练才能事半功倍。

油。

肥胖主要是因为进食过多，而其中最主要的是油脂类过多。此外，肥胖的原因是运动太少，摄入的能量超过了身体的需要。其实，食糖不仅是健康生活方式不可或缺的重要组成部分，而且可以很好地被应用于控制人的体重和治疗肥胖症。

食糖是每日均衡膳食中不可缺少的一部分，糖提供的热量占人体每天所需总能量的15％，而且研究表明，适量摄入食糖并不会导致肥胖。

扩展资料：

吃糖过多，会使人产生饱腹感，食欲不佳，影响食物的摄入量，进而导致多种营养素的缺乏。儿童长期高糖饮食，直接影响儿童骨骼的生长发育，导致佝偻病等。儿童多吃糖如果又不注意口腔卫生，则为口腔的细菌提供了生长繁殖的良好条件，容易引起龋齿和口腔溃疡。

吃糖过多，会使人产生饱腹感，食欲不佳，影响食物的摄入量，进而导致多种营养素的缺乏。儿童长期高糖饮食，直接影响儿童骨骼的生长发育，导致佝偻病等。儿童多吃糖如果又不注意口腔卫生，则为口腔的细菌提供了生长繁殖的良好条件，容易引起龋齿和口腔溃疡。

人民网—糖是造成肥胖的主要原因吗？

—糖

近年来，很多人认为富含碳水化合物类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。

在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能产生约38kJ（9kcal）能量，也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的22倍。另外相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。

动物实验表明，低脂膳食摄入很难造出肥胖的动物模型。从不限制进食的人群研究也发现，当提供高脂肪食物时，受试者需要摄入较多的能量才能满足他们食欲的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物时，则摄入较少能量就能使食欲满足。

因此进食富含碳水化合物的食物，如米面制品，不容易造成能量过剩使人发胖。

许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源，不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖，所以他们严格限制主食，并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物，盲目鼓励吃动物性食物。这种做法只注意到即时血糖效应，而忽略了总能量、脂肪摄入量增长的长期危害。无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪，摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用，食物脂肪更易转变成脂肪储存。

作者：上海市疾病预防控制中心

朱珍妮

因为碳水化合物在进入体内后，经过一系列转化，一部分可以变成脂肪。脂肪堆积造成发胖。但我们应该清楚食物不会直接转化为脂肪，这是有逻辑的。可以这么说，从我们吃的食物中提取的营养将作为补充我们身体的需要而被优先考虑。只有当多余的营养在体内没有用时，它们才会在转化为脂肪。碳水化合物进入身体后，它的旅途是这样的：

碳水化合物分解成糖原，储存在我们的肌肉和肝脏中。因此，它也被称为肝糖原和肌肉糖原，等待被我们的活动消耗掉，因为无论我们进行什么样的体育活动或运动训练，储存在我们体内的糖原都会被分解为提供能量的燃料；因此，我们通常消耗的大部分碳水化合物将转化为糖，以补充已经消耗的糖原。

一般来说，我们成年人可以储存大约400克肌糖原，而肝糖原只有大约100克；加入大约500克糖原，相当于在体内储存1公斤糖原。然而，一旦你摄入过多的糖原，糖原的“仓库”就会通知大脑:“我这里有充足的糖原，你可以把碳水化合物储存在其他地方”，然后多余的碳水化合物就会转化成脂肪储存起来。然而，将碳水化合物转化为脂肪并不像你想象的那么容易。

我们可以这么理解：碳水化合物被比作木柴，而脂肪是煤。木材的特点是体积大，不适合储存，燃烧时间短。然而，煤体积小，易于储存，燃烧时间长。当然，当我们有更多的木材和木炭时，最好使用体积大、燃烧时间短的木材。

我们体内的碳水化合物和脂肪在储存的同时也被消耗掉。这也是我们人体奥秘中不变的原则。

中国人长期偏重碳水，吃肉不会胖 。

第一个原因叫做“幸存者偏见”。从基因上讲，东亚人的天然脂肪细胞不容易增加。脂肪组织有两种生长方式，一种是细胞增殖，即数量增加，另一种是细胞增大，即单个细胞吸收更多脂肪并增加。东亚人似乎更喜欢后一种增长模式。你基本上看不到体重指数达到40的亚洲人还能出去玩。他们不是躺在家里就是在医院里。因此，中国人似乎不是很胖，但是我看到的关于2010年的统计数据显示，中国的糖尿病发病率已经超过了美国，尽管肥胖率远低于美国。

第二个原因是肥胖不仅是由饮食引起的，也是由生活方式引起的。众所周知，年龄越大，保持身材越难。为什么？因为对一个人来说，消耗脂肪的最佳方式是睡眠，而深度睡眠是减少脂肪的最佳普遍方式。但是人们睡眠的时间和质量会随着年龄的增长而下降。假设一个人的饮食习惯保持不变，他自然会随着时间的增长而变胖。现在的问题是，当代的生活方式已经大大减少了普通人的正常睡眠时间和睡眠质量，所以它等于提前“老化”了人们。因此，你需要排除年龄和生活方式的因素来判断碳水化合物对肥胖的贡献。

排除基因和饮食习惯的影响，我们可以谈论为什么碳水化合物饮食容易发胖。

生理上，碳水化合物在消化后以葡萄糖的形式被吸收，大量的葡萄糖进入体内，导致身体进入葡萄糖代谢状态，从而身体进入合成代谢状态。如果此时有足够的原料如脂肪和氨基酸，合成代谢将会顺利进行，身体会变得更高或更胖。在这种代谢状态下，人们要么肥胖，要么饥饿，要么基础代谢下降。

因此，对于许多人来说，以碳水化合物为主食很容易增重，而不用担心吃东西。