吃同样热量的食物，为什么别人瘦了，你胖了？

我们都知道，美国胖子比中国多。很多人觉得，美国人吃的比中国人多呗，其实不对。柯林·坎贝尔的《中国健康调查报告》里有个表，对比了同样体重的美国人和中国人的饮食热量摄入和成分。出乎很多人意料，同样体重的美国人跟中国人，美国人热量摄入往往要少得多。拿65公斤体重组来说，美国人热量摄入是每天1989千卡，中国人是2641千卡。

也就是说，美国人比我们胖，不一定是因为比我们吃的多，更可能是食物的成分有问题。数据显示美国人的脂肪摄入量是中国人的2倍以上，有很多项研究都发现，美国人胖，主要的原因是脂肪摄入过量。

这就是说，食物热量不是影响胖瘦的唯一因素，食物成分更能决定我们的身材。吃多少，重要；吃什么，更重要。下面的内容里，我就告诉大家，吃什么容易胖，吃什么则不会。

有人说减肥千万别吃肉，瘦瘦的鸡胸肉也不能吃吗？

好多人认为肥胖就是因为食物热量摄入超过身体消耗，这样讲也不错。但从减肥的角度讲，情况就不一样了。每天都是吃2000千卡热量的食物，A同学吃芝士猪肉汉堡、肥牛火锅。B同学吃白水煮鱼、蛋清脱脂奶。热量都一样，哪个会胖？

答案是A同学。B同学不但不会胖，还会瘦。

都是2000千卡热量，怎么A会胖B会瘦？原因在于，碳水化合物、脂肪、蛋白质，这三种东西，从热量的角度讲，没区别。吃进肚子里，消化吸收代谢的过程中，就有大区别了。这种区别，就是很多人减肥失败的原因。

也就是说，蛋白质即便多吃，也很难变成肥肉，除非长期有极大的盈余。

糖类和脂肪到底哪个容易胖人，全世界老百姓都在吵。实际上，学术界对这个问题早有定论。

营养学里讲“糖类”，其实是说 碳水化合物 ，因为消化后吸收形式都是单糖。比如土豆、萝卜，虽然不甜，也叫糖类。所以，我们讲糖和脂肪哪种容易胖人，主要是讨论主食和油脂的问题。

糖类容易胖人吗？答案是：糖类跟蛋白质类似，也不容易变成脂肪。这跟很多人一直以为来的认识相悖，但大家别大惊小怪，这个观点已经是营养学界的共识了，比如：

为什么糖类不容易胖人？有些原因跟蛋白质是类似的，比如糖类的产热效应也比脂肪高的多，糖类储存成脂肪，也要“浪费”大量的热量。

另外，更主要的原因，进化给了我们的身体喜欢消耗糖类，而储存脂肪的代谢特点。一顿饭吃进去，里面有糖也有脂肪，身体把糖挑出来，优先利用掉，脂肪则拿来直接储存。

想要更好理解这个问题，我们来打个比方。

把我们的身体想象成一个锅炉。对人来说，提供能量的东西主要是碳水化合物和脂肪，给锅炉，我们也提供两种能源：木柴和煤

那么，让你来管理这个锅炉房，运来一车燃料，有木柴有煤，你怎么使用最合适？

答案肯定是：优先烧木柴，储存煤。储存燃料的空间有限，木柴体积大储能少，就优先使用掉，除非木柴不够烧，否则运来多少煤，就储存多少，以备不时之需。

如果木柴富裕得特别多怎么办？都存着？地方不够。所以想储存，必须先变成最适合储存的煤。当然，变成煤，就必须支付一定的转化费用。

明白了吧？对我们的身体来说， 糖类就是木柴，脂肪就是煤。 我们的身体很会利用能量，该储存什么，该使用什么，它比我们聪明。糖类的特点就是不适合储存。它能量密度只有4千卡/克，不到脂肪的一半。我们的身体储存糖类的形式就是糖原，储存成糖原，需要额外储存大量水：1克糖原需要携带27克水。我们不可能像储存脂肪那样储存糖原，否则身体太重。脂肪基本无水，储存起来很方便，不会增加额外的体重。

所以，反正身体无时无刻不需要能量，那么吃进来的糖就直接消耗掉，省下食物中的脂肪，储存起来。浪费的热量最少，最划算。

糖类、蛋白质、脂肪这三种东西，相比起来，最容易让人发胖是脂肪，最不容易让人发胖的是蛋白质，糖类正好在中间。所以，吃同样热量的食物，只是食物构成不同，可能造成下图这种情况。

有的人天生长不胖也是有原因的1由于瘦人的体质引起的,即身体已经具备了产生这种现象的生理状态。首先是基础代谢较高。基础代谢是指每个人在维持基础生命活动所需要的能量收支，个体差异很大。基础代谢高人体消耗的能量也较多。2瘦人皮下脂肪较薄体热容易丧失，为此体内需要产生较多的热来平衡，故消耗能量较多即使吃得较多也不易发胖3一些精神因素所致，分泌过多的肾上腺素分解了脂肪，尤其是受到某种精神压力的刺激更为明显可使人短时间消瘦。有些人吃得再多也不胖，其最大的生理特征也表现在胃肠系统较弱消化吸收无法正常运作，吃进的食物以不消化的形态被排泄掉致使身体长期处于亚健康状态实际上是与肥胖一样处于病态 与瘦人相反有些人吃得并不多但却会发胖，这是由于生理上基础代谢较少脂肪形成旺盛，精神压力较小的生活状态形成的。当然也包括消化吸收能力强排泄功能较弱。主要原因，肥胖几乎都是由于过食而引起的。调查表明，肥胖者通常都是在出现发胖的情形后才开始吃得少，但人体一旦肥胖之后即使少食也很难消除肥胖。这是由于我们的身体会在体内作自动的物质代谢平衡，会朝着原有脂肪形成的轨道去运行，调整已经被减少的食物更加合理的生成脂肪

瘦子

一般来说 当前社会 出现让人逃跑的时刻一般是别人带来的吧 例如有人抢劫 题目说按照大多数来判断吗 那么胖子肯定跑的慢 如果坏人有枪 目标面积还大 开车跑的话 由于比较沉 车子加速比较慢 而且听说过死胖子 没听说过死胖子 一般胖子比较容易引起别人攻击的欲望 如果受伤了 胖子的移动能力就更比不上瘦子了 别人想施救 也比较困难 一般人拽不动 开刀的话也浪费时间 火灾之流也类似

如果是在野外 森林或草原迷路了 情况一 没有猛兽 那么虽然胖子一身膘能多挨两天 可是他动的慢啊 同样的路程他花的时间多 能量消耗的时间当然也长点 而且本来胖子消耗的能量就快 所以没优势可言 而且一般胖子容易累 外加走得慢 那么他的心理压力就大 心理压力一大 没准就自杀了。 当然 如果碰到有人搜救 胖子体积大 倒是可能有点用 但是瘦子更有可能爬到树上 来增加自己优势

如果有野兽追 别说胖子能和野兽搏斗一番 他唯一的优势在于碰到胆小的野兽没准能唬住对方 可是人猿泰山不胖 而且既然已经假设野兽在追 胖子一般跑得慢 会上树的胖子比例一定比瘦子低 跑起来一般更狼狈 野兽看见了心情更好 追的也快

瘦子由于身体健康 平时参加运动较多 那么思维灵活能力一般也强于胖子 因为大家都知道运动能增加记忆力什么的 看过柯南的都知道 所以不要指望胖子能在脑力上胜过瘦子 当然这是一般情况了

下面举例 为什么武警都是瘦子？ 为什么消防队员胖子少？ 为什么在祖先住过的山洞璧刻上没胖子？ 因为安乐则胖 胖子不适合忧患的时刻啊。