请问是吃米饭容易长胖还是吃馒头容易长胖呢

"馒头(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]

热量(千卡) 221 硫胺素(毫克) 04 钙(毫克) 38 `

蛋白质(克) 7 核黄素(毫克) 05 镁(毫克) 30

脂肪(克) 11 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 18

碳水化合物(克) 457 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 78

膳食纤维(克) 13 维生素E(毫克) 65 锌(毫克) 71

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1

胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 138 磷(毫克) 107

视黄醇当量(微克) 439 钠(毫克) 1651 硒(微克) 845

米饭(蒸)(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]

热量(千卡) 116 硫胺素(毫克) 02 钙(毫克) 7

蛋白质(克) 26 核黄素(毫克) 03 镁(毫克) 15

脂肪(克) 3 烟酸(毫克) 19 铁(毫克) 13

碳水化合物(克) 256 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 58

膳食纤维(克) 3 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) 92

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 06

胡罗卜素(微克) 3 钾(毫克) 30 磷(毫克) 62

视黄醇当量(微克) 709 钠(毫克) 25 硒(微克) 4

米饭和馒头哪个热量更高，对于北方人最常见的主食之一——馒头，很多人又爱又恨，爱它的松软口感，嚼起来还有甜味儿，恨它一不小心就吃多了，比吃米饭更容易让人长胖。那么，吃馒头真的比米饭更容易让人长胖吗？北方人长得彪悍，南方人长得纤瘦跟他们真的跟吃的主食有关吗？真的是这样吗？今天我们就来分析分析！

首先从营养数据来对比，经测定，一百克熟米饭的热量是117千卡，脂肪含量为03克，碳水化合物含量为256克，而一百克馒头的热量是233千卡，脂肪含量为一克，碳水化合物含量为483克，可见每一百克馒头的热量是米饭的两倍多，脂肪是三倍多，碳水化合物也接近两倍。

同样是粮食，馒头的热量为什么比米饭高出这么多，原因是这样的，我们上面对比的是熟米饭的热量，其实生大米的热量是比面粉要高的，但是在蒸米饭的时候会加入15到2倍左右的水，而蒸馒头的时候加入的水比较少，所以米饭再蒸熟后热量反而比馒头低了！

所以要减肥的朋友可以吃些掺杂粗粮的馒头，白面馒头过于精细，吃得快消化也快，相比米饭更容易饿，容易吃过量导致人发胖。而粗粮馒头富含膳食纤维，血糖上升平稳，饱腹感强不容易饥饿，热量也比白面馒头低，还能补充B族维生素。这下大家都明白了吧，不过在这提醒你最健康的主食还是要粗粮与细粮搭配起来一块吃，不要吃的过于单一，就算是减肥的朋友们也不能只吃某一样煮食或不吃主食，这些都是不对的。

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国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。 减肥吃馒头还是米饭？对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。 钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。减肥吃馒头还是米饭发酵的馒头中钙比大米中高得多。馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。 减肥吃馒头还是米饭其实馒头的热量更低，脂肪量更少，就算是淀粉多，也是身体吸收后，多余的淀粉才会发生转换的，所以就减肥方法来说，主食吃馒头更好一些。

减肥的问题是经久不衰的，这三种常见主食其实在热量上差别并不是很大，但是如果只能在这三个里面选择，那么还是吃米饭吧，下面我们具体分析原因。

首先如果按照“不那么容易变胖”这个标准，我们可以先把馒头排除掉，因为它是热量最高的。按照《中国食物成分表》（2015版）的数据来说， 米饭蒸熟后 热量在117到114大卡左右，面条 煮熟后在109 大卡左右，而馒头 蒸熟之后 热量是208到233大卡之间，几乎是米饭和面条的两倍。这也是因为同样重量的米饭、馒头和面条中，馒头的含水量最低。

所以我们剩下的选手就是米饭和面条了，上面我们也能看出两者的热量差距很小，而且升糖指数（GI值）差别也不大：米饭是832、面条是816，不过以上数据我们说的都是最普通的数据（即白面条和白米饭），没有计算进食方式、饮食搭配，而我们比较推荐米饭的原因就是因为可以相对少摄入盐和油脂。

我们吃面条的方式大多是汤面、炒面、拌面之类的，这样的吃法在口味上很舒服，因为调料、汤水等紧紧裹着面条，味觉上的体验是很好的，吃美了还可能直接端起面汤一饮而尽，但是这个时候我们就会摄入几乎所有的调料、汤水中的油和盐，这就必然更容易变胖。但是我们吃米饭的时候略有不同，除了喜欢吃汤泡饭、盖浇饭之类的情况，我们很少会把配菜全部吃完、汤汁都一起下肚，所以相比较起来摄入的油脂和盐分就会少一些。

综上所述我的观点是在馒头、面条和米饭中，综合考虑热量、饮食习惯等因素，米饭算是三者中比较不容易胖的主食，当然也得看配菜搭配，如果大米饭拌猪油配着炸鸡吃，肯定也是会更胖的。其实从减肥的角度来说，这三者都不优秀，杂粮杂豆饭、南瓜、紫薯、玉米之类的作为主食要强很多。

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您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

在煎饼，馒头，米饭，面条这几个主食中，相对来说吃米饭不容易长胖。

上面的说法不是绝对的。还要看吃的量，如果米饭吃3碗，面条吃1碗，可能还是米饭容易长胖。在同等摄入量的情况下，按照容易长胖的顺序排的话，是米饭，煎饼，馒头，面条。米饭放凉一些更好。

其实，对于减肥的人来说，上面的几种食物都可以吃，就是把量控制好就可以了。米食含糖量是25%左右，面食的含糖量是50%左右。一般水果的含糖量是10%左右。减肥人群每人每天每公斤体重补充2-4克碳水化合物。尽量选择粗纤维的食物，例如红薯，玉米，糙米，苹果，梨，橘子，桃子等。每天可以分成4-6餐补充，少吃多餐有利于食物的吸收，减少肠胃的负担，增加消耗，有利于减肥。

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米饭、面条和馒头，三者都属于主食类食物，米饭是水稻，而面条和馒头大部分是利用小麦粉制成的面食类，它们富含淀粉，热量不分伯仲，如果硬要对比的话，还得看各自富含膳食纤维的量、升糖速度，还有搭配着一同吃的食物是什么。我们吃米饭的时候通常都会搭配肉菜一同食用，白米饭可没人能吞的下去，即使是没菜没肉，我们也得要用榨菜老干妈一起上才能干完。馒头也是如此，如果用来代替米饭当主食，我们还得要一口馒头下一口菜才能吃得香。

与此相比，面条就有区别了，面条通常都是面是主角，肉菜是妥妥的配角，几片肉，几片菜就能称一碗面了，所以，相对来说，吃一碗面我们可能会摄入更多是淀粉，而忽略了其他营养，一是影响血糖，二是这么吃也更容易长胖。建议吃面也应该多加肉菜，让面条成为配角。

馒头和米饭通常都是精细主食，它们升糖速度较快，如果想减肥的朋友，最好是选择优化一下。比如在精白米饭中添加一些粗杂粮、杂豆混合食用，这样能够增加膳食纤维摄入量，还能够补充更丰富的矿物质，能够平稳餐后血糖，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收速度，一举多得。馒头的话当然也可以用全麦面粉、荞麦面粉、粗杂粮面做成杂粮馒头，不过这工序就复杂一些了，而且很多小摊声称的粗粮馒头，实际上并非粗粮馒头，依然是细粮做的，只是上色和添加了少量麦麸。所以，如果相比的话，果然还是米饭更适合减肥食用，相信杂粮粗粮米饭，谁都能做得来。

不过最后还是得说明说明，主食也并非这三样，我们还能够选择淀粉类瓜果、淀粉类坚果、薯类食物作为主食，它们更天然少加工，保留的营养成分和膳食纤维更加丰富，更适合减肥食用。适合控制血糖和减肥的主食尽量以质粗、富含膳食纤维为主，粗细搭配，多样化，能够提高饱腹感又能够增加营养。当然，主食合适了，接下来还要看总热量的控制如何，这减肥可并不是件容易的事哦。

谢摩拉影视邀答！

问:米饭、面条以及馒头，吃了哪个不容易胖？

人无节制，吃什么都胖，不是说你吃了米饭会长胖，吃了面条人苗条，吃了馒头人必瘦，吃得多摄取的能量就多，长胖的可能性就大。要不想长胖，就得控制饮食，加强锻炼，不憨吃傻睡，憨吃傻睡会让你横长肉。

有的人说，胖子无奈，喝凉水都长肉，那是你先天的底子打得好，喝凉水长胖是吃福利的阶段，你一年光喝凉水你看，你不瘦下来是老天爷在保佑你，所以，胖不是先天的，与饮食习惯有很大关系，要通过饮食不胖，是要有控制的去吃，而不是有选择的凭兴吃。

不过，人若有搭配的去吃，对人身体还是有好处的，多吃粗食杂粮和蔬菜，少吃肉食与油腻的东西，从控制饮食把关，从健身强体入手，从正常作息辅助，相信你身体条件会得到改善的，人若爱惜自己，必有好的身体。

主食是我们膳食中碳水化合物最直接、最重要的来源，而碳水化合物又是最主要的能量来源。

米饭、面条和馒头是我们日常生活中再常见不过的主食了。可是对于减肥瘦身过程中的人们对它们却不怎么待见，在她们眼中吃这些主食会影响到瘦身的进程，而且，吃这些主食更容易让人变胖。其实减肥是要吃主食的，这些主食一样可以吃，但是要讲究方法。

也有人会问，那究竟吃米饭、面条和馒头，哪种主食更容易让人变胖呢？

这就要看看这三个主食能给我们带来多少能量。以每100克重量来比较，米饭能提供能量116Kcal,面条能提供能量110Kcal，馒头能提供能量223Kcal。 通过简单的比较，就可以看出吃馒头更容易变胖。

值得注意的是，米饭、面条、馒头这些主食都是属于精加工的食物，它们的共同特点就是缺乏B维生素、矿物质和膳食纤维，而减肥是需要全营养的。所以减肥的过程中这三个确实都不是最优质的主食选择。但是不代表减肥的主食就不能吃这三种，而是记得吃的时候搭配粗粮即可。

总结一下就是馒头、米饭、面条单纯的从100g去比较，那自然是面条的热量低。但是这三种主食终究都是精致粮食的代表，所以减肥过程中都不建议单一的吃精细粮，主食要粗细搭配不仅有利于减肥还有利于 健康 。

米饭、面条、馒头都属于主食类食物，其中都含有丰富的碳水化合物，碳水化合物过量摄入都会转化为脂肪，所以，三种食物无论是哪一种吃多了都逃不过长胖。三种食物单纯看热量的话其实差异不大，米饭的热量大概是116kcal/100g，面条的热量大概是280kcal/100g（但一般面条的量吃的少于米饭，所以也摄入不了很高热量），馒头的热量大概是220kcal/100g，吃等量的米饭馒头和面条，面条摄入的热量会较高。

另外，除了单位热量之外，还应该看看每种主食的粗糙程度来判断，例如米饭中如果加入了一些粗粮杂粮的话，膳食纤维的摄入量就会更加丰富，膳食纤维能够帮助缓解餐后血糖飙升，那么葡萄糖转化为糖原的几率就会减少，那么最终转化为脂肪的可能性也就小一些。如果说面条是粗粮面粉做的，荞麦面粉做的，那么也会有相同的效果，当然馒头也可以是粗粮馒头杂粮馒头。

尽管某一种主食中的热量可能稍高一些，但我们可以想办法让它们的碳水化合物更缓慢地分解为葡萄糖，葡萄糖更缓慢地被我们吸收，这样的话就更不容易发胖。所以，营养人士都推荐大家在吃主食的时候尽量选择富含膳食纤维的材料，如在米饭中加入粗杂粮、用薯类代替大白米饭，面条多吃荞麦、粗粮面粉做的，馒头也可以选择玉米面、杂粮面粉做的。

对于减肥的人来说，谈“碳水”就色变。于是，典型具有碳水体制的国民三大主食：米饭、面条、馒头，就成了人们议论、纠结的对象。到底吃哪个不容易胖？有过多年减肥经验的壹周君来说道说道。

在身体体质正常且 健康 的前提下，摄入热量少，自然不容易长胖。那么问题来了，馒头、面条、米饭中，热量最低的那个吃着就不容易胖吗？非也，还有一个影响因素不容忽视，那就是自制力。食物的所有特性中，唯一能提升些自制力的，就只有长时期的饱腹感这一个特性了。

壹周君想说的是，如果能在饱腹感强的前提下，热量还不会特别高，那自然是最理想的主食。

我们先来一波数据分析。米饭的热量为每一百克116大卡，其中的碳水化合物含量为259克。面条的热量为每一百克110大卡，碳水化合物含量约为243克。馒头的热量为每一百克223大卡，其中的碳水化合物约为47克。申明一点：米饭、面条、馒头均为做熟状态。

这样看来，米饭的热量以及碳水含量都是最低的。但并不代表吃米饭就是最好的选择。原因就是，它是最不耐饿的。米饭与面条的含水量相比起馒头而言要大很多，所以当时吃下会觉得有饱腹感，但是米饭很容易被消化，长期来看，吃米饭很难扛饿。

相比而言，面条在减肥方面是具有竞争力的。在长期饱腹感这方面具有优势。至于馒头的话，因为它含有的水分少，体积小。虽然长远来看馒头的饱腹感是最强的，但在进食的过程中，较难即时产生饱腹感觉，所以很容易使自己吃太多。

米饭是南方人的主食，面条和馒头是北方人的主食。不管南方人和北方人都有胖子和瘦子而且瘦子比较多，所以说不管吃米饭，面条和馒头是不会胖的。胖的原因是饮食习惯和作息习惯不好引起的，要胖的时候你喝水它也胖。

首先感谢您的提问。对于日常生活中常吃的米饭、面条和馒头，吃那个不容易胖的问题，笔者认为他们本身不会因为吃了就会长胖。而反过来说，就是长胖了的原因，不完全是因为吃了米饭、面条和馒头等。其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。下面就来简单分析一下：

1、 米饭

米饭主要是碳水化合物和水分，少量蛋白质和脂肪。但它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右，较适宜减肥期间食用。1碗米饭（按100g计算）热量约116大卡。

2、 面条

面条水分含量稍高，单位热量及碳水化合物，蛋白质的含量稍低，较易消化及吸收，较适宜减肥期间食用。1碗面条（按100g计算）热量约286大卡。

3、 馒头

馒头是碳水化合物及水分含量较高的北方最常见的一种主食，可占全天热量的55%左右，较适宜减肥期间食用。1个馒头（按100g计算）热量约223大卡。

相比较下来其实单位重量的米饭热量最低，但不是绝对的。热量只是侧面衡量指标，而且前提是在单位重量的前提下。生活中吃的食物只是可能长胖的原因之一，是否合理的搭配了膳食营养也很关键。再就是压力情绪、遗传基因、运动量等等，都可能影响身体长胖。

以上解答希望能为您提供帮助。

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不按身体需要吃食物，任何食物都可以导致肥胖（凉水除外）。

米饭、馒头、面条富含碳水化合物，属于我们常说的主食，它们身体所需能量的主要来源。从面粉和大米的热量分析，并无太大差别，面条因为有不到一半的吸水量，热量低一些。减肥期间控制总热量确实重要，主食应该粗细搭配，不能只吃精白米面，同时用副食搭配主食，新鲜蔬菜不能少。

很多人在减肥的时候都为了减肥的成功，所以都会避开主食，特别是米饭，馒头，面条，这三种，其实在减肥的过程中也是可以适当的吃一些米饭，馒头，面条的。但是这三种主食的热量都是不一样的，所以选择起来也是非常重要的，选择正确的话，那么减肥的效果也会翻倍。今天我们就来说一说在这三大主食中该如何选择。

大米中的水分是非常少的，但是谁吃大米的时候会干吃呢，而米饭的含水量就高了，因为米饭要熟的话，必须需要水来配合，所以在整个过程中需要水也是比较多的，米饭中的水分含量也是比较大的。如果按正常的比例来算的话，那么1000克的大米大概能煮出2000克的米饭，所以每粒米饭的水分含量大概在70%左右。

面条中的水分也是比较少的，但是面条要是做熟的话，那么还是需要水的作用，这跟大米变成米饭的原理是一样的，所以它的水分也会吸收的比较多。按正常比例计算下来，其实面条的水分比大米的还要高，在72%左右！

馒头的整个制作过程也是需要水的，因为需要和面，和面的话必须需要水的作用。但是在制作过程中馒头还需要蒸发。所以这样馒头中的水分也就会变得少很多。像比起大米和面条来馒头的水分大概在40%左右。

如果这样算下来的话，同样都是淀粉食品，馒头，面条大米相比较，还是馒头的热量最高的，因为馒头中没有多少水分，这样一来馒头中的热量也都是最高的了，所以三者热量排序就是馒头，米饭最后才是面条，所以减肥的时候还是可以选择面条的。