想问一下，通过锻炼把三角肌练得又大又硬，不练会不会变回去啊？

结果是肯定的。
正是身体长期处于高强度的训练之下，持之以恒的坚持，才能增长起来；反之，不练了，身体的反应就是不再处于高强度的外力作用之下，身体认为过多的肌肉对身体会造成负担，会消耗掉目前状态下多余的肌肉含量，这个过程应该是快的超过身体本身的肌肉流失，就是所谓的掉肌肉。