[部位]：三角牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，从臀肉中分割而出，主要由阔筋膜肌等肌肉组成。
[特点]：三角牛肉肉质较粗，纤维均匀。
[用途]：三角牛肉可用食品加工厂熟食主要原料，也可作为餐饮原料，巴西烤肉。
[大小]：三角牛肉单块重量2—3公斤不等。
[营养功效]：
1、增长肌肉
对增长肌肉、增强力量特别有效。它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复身体组织。
4、补铁补血
富含大量的铁元素，有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中的锌，有助合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，防衰防癌；牛肉中的钾对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用；牛肉中的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的分类主要有两种。按照牛的出栏月龄分类可分为4种，按分割部位分类可分为10种。
一、按照牛的出栏月龄分类：
1、犊牛肉：犊牛期出栏
2、嫩牛肉：7-8月龄育成牛
3、小肥牛肉：12月龄直线育肥的育成牛
4、肥牛肉：18月龄架子牛育肥青年牛。
二、按分割部位分类：
1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。（适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高 15%，做牛肉丸不错。）
2、肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。（适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。）
3、上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。（适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。）
4、胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。（适合炖、煮汤。）
5、眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。这块肉味道也很不错。
6、外脊 SIRLOIN（也称西冷或沙朗）：牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7、里脊 TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）：牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION 也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在 3~5 成熟，已保持肉的鲜嫩多汁。
8、臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）：肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。（只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。）
9、牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。（适合清炖或咖喱。）
10、腱子肉：分前腱和后腱，熟后有胶质感。（适合红烧或卤、酱牛肉。）
扩展资料：
牛肉食用价值：
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可相提并论。
参考资料：
想要把肩部变宽就是要锻炼肩部的三角肌来达到发达肩部肌肉，从而使肩部变大。一般大体可分为三种方法可以达到肩部肌肉变宽的效果，一种是不借助任何器材，第二种是借助辅助器材如哑铃，健腹轮以及臂力器等室内小型器材，第三种就是去健身房使用杠铃或到室外有单杠处做引体向上来锻炼，我从小就酷爱运动，跑步、登上以及很多球类运动项目都很不错的，当然健身也是我的强项，下面我就分类说一下锻炼三角肌的几种方法。
第一种就是不借助任何器材来锻炼三角肌，在没有器材的情况下，我一般是坚持做俯卧撑，做俯卧撑时两手之间的距离要与肩宽平行，为了练习背部肌肉我都是两手的宽度大于肩宽，我是每天晚上做三组俯卧撑，前两组都是35个俯卧撑，第三组是30个俯卧撑，大约练习三个月之后，前两组增加到50个俯卧撑，最后一组是30个俯卧撑，俯卧撑个数因人而异，刚开始的时候你可以少做几个但是要慢慢的累加，在没有辅助器材的情况下这是一个很好的锻炼三角肌的方法，俯卧撑锻炼三角肌效果比较慢需要坚持，它的优点就是什么都不需要而且场地自由。
第二种就是借助哑铃、健腹轮以及臂力器等小型器材来锻炼三角肌，用哑铃锻炼三角肌可以是侧平举、前平举、直立哑铃屈臂，一般侧平举比较多，但是这个比较难，如果你的臂力不够大很难完成这个动作。
第三种就是到健身房里面借助杠铃来锻炼三角肌，这个是效果最快最明显的，使用杠铃锻炼一般都是去健身房，缺点就是受场地限制，在刚开始最好有专业人士指导一下，其实要想锻炼三角肌找个有单杠的地方做引体向上是一个不错的选择，引体向上是锻炼上半身的最佳动作，现如今全名健身的时代，各个小区下面都有健身器材，基本上都有单杠，我下班回来只要不是很晚都会去做些引体向上。做引体向上时最好两手之间的间距大于肩宽，这样还可以锻炼一下背肌，向街头健身牛人们在展示高难度动作很多都是靠背部肌肉做出来的，他们不仅练习胸肌、臂力，还练习背肌，因为向街头五大绝技里面最简单的一项顺风旗动作，就需要有足够的背肌力量。
总之，不管你想采用哪种方法来锻炼三角肌都可以是你的肩变宽，重要的是贵在坚持，只要坚持下来相信健身不仅身体强健还可以给你带来快乐。
三角肌虽然很宽，但是厚度不够，就是三角肌中束应该再加强，三角肌练好了应该是个桃子形的，你的现在还看不出来
肱三头肌外侧头和长头不够明显，所以看不出马蹄形的肱三头肌
肱二很不错，但感觉好像皮脂有点厚，我的脂肪含量8%，肱二上的血管都看的特清楚
三角肌多练练哑铃侧平举，把三角肌的形状抠出来
肱三多练下压和头上臂屈伸，加强外侧头和长头
肱二继续加强围度，适当以小重量多次数练练线条
我给你说说的计划，供你参考！
我的顺序是每天锻炼一个身体部位（器械）每次在40-60分钟之间，然后做40-60分钟的有氧运动。
器械方面分成，胸，背，肩，腿，腹，等几个大肌肉群每天分别锻炼。
胸： 杠铃平板卧推 4组 每组8-12次
哑铃上斜卧推 4组 每组8-12次
双杠 4组 每组8-12次
蝴蝶机夹胸 4组 每组8-12次
之后45分钟有氧，你甚至可以去骑动感单车，不同的有氧项目会让你避免枯燥更好的坚持下来！
背： 引体向上（宽握） 4组 每组8-12次 （如果做不动可以做下拉）
划船机（宽握） 4组 每组8-12次
颈后下拉（窄握） 4组 每组8-12次
俯身哑铃划船 4组 每组8-12次
之后45分钟有氧~
肩：哑铃上推举 4组 每组8-12次
哑铃前平举（小重量） 4组 12-15次 三角肌前束
哑铃侧平举（小重量） 4组 12-15次 三角肌中束
哑铃俯身侧平举（小重量）4组 12-15次 三角肌后束
之后45分钟有氧~
腿：深蹲8组 从空杆加到自己的体重重量
之后45分钟有氧
腹：举腿上举 4组 每组20-30次
仰卧起坐 4组 每组20-30次
哑铃侧提 4组 每组20-30次
山羊挺身 4组 每组20-30次
之后45分钟有氧
关于饮食！最后一餐不摄入碳水很重要，睡前不吃东西也很重要！
强度可能稍微有点大，但效果是不错的！如果你要加上饮食控制瘦身很容易！附
别看有器械方面的安排，但是不是针对力量练习的。做器械的30-40分钟是帮你消耗身体储存的糖原，再做有氧就消耗脂肪了！
我自己的减脂对比照片，都是自己一个字一个字打出来的，希望对你有所帮助
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