怎么用香蕉、苹果、火龙果、橙子、做水果拼盘?

按照图,每样抽需要的造型来做,做成自己满意的图案就可以拉!

PS:

建议不要用香蕉和火龙果来做,因为果肉都是比较软的,色彩也不比其他水 果鲜艳如果做立体效果就明显比其他水果差,也不容易做

可以用杨桃、黄瓜、小西红柿、橘子、西瓜等水果来做

可惜图不能发太多,其他的你自己找找吧!

有趣的造型香蕉馒头

今天和大家分享一道非常有趣的面食——香蕉馒头。有着香蕉的迷人身段，但骨子里却透着馒头香，这款另类的面食不仅好做好吃，而且成功率也是相当高。想象一下家里的宝宝见着这么美味的‘馒头’，会不会激动得跳起来呢？

如果执意要剥皮，我也是不会拦你的

香蕉馒头

食 / 材

**部分：

中筋面粉（普通面粉） 100g

南瓜（去皮） 60g

细砂糖 3g

干酵母 1g

白色部分：

中筋面粉（普通面粉） 100g

牛奶 55g

细砂糖 3g

干酵母 1g

工具：蒸锅

分量：5个左右

熟练耗时：70mins（不含醒发时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

去皮南瓜切成小块。

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冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟至熟透。

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趁热捣成南瓜泥后备用。

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把100g中筋面粉，3g细砂糖和1g干酵母混合。

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倒入南瓜泥，用筷子拌匀。

南瓜泥要稍稍放凉（温度不超过35度）后加入，以免影响酵母活性。

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接着手揉成光滑的面团。

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用同样的方法做好白色面团。

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分别搓成长条后，切成5等份。

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把白色面剂子搓成小长条。

面条宽度和手指粗细接近即可，不要搓太粗，否则蒸出来的香蕉会太胖。

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**的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮。

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把白面条刷上薄油，放在黄面皮中间。

刷油是为了隔开里外两层面皮，便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’。

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两端往中间收口，捏紧。

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在两侧再各捏出两道纹路。

其实香蕉有五条棱，芭蕉有三条棱，咱们做的这款更像芭蕉。如果不嫌麻烦的就再多捏两条吧

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两端再用不同的力度，做出香蕉的头尾造型。

如果想仿得更逼真的话，还可以用可可粉在表面轻轻刷上几道，做出一个成熟香蕉理应具备的体征，嗯嗯~

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接着放入铺有蒸屉布的蒸笼里，别忙着蒸，先盖盖子醒发半小时左右，让面团喘口气。

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冷水上锅，水开后大火蒸12分钟。

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关火后也别忙着揭盖，先焖个2分钟，待水蒸气回落了，再揭盖。

注意揭盖时要迅速，避免锅盖的水蒸气打湿了‘香蕉’。

不用剥，连皮一起啃吧！不过千万小心烫嘴哦~

一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，吃之前回锅蒸热即可，两周内吃完。

用料  

中粉    100克    

酵母    1克    

糖    15克    

牛奶    65克    

玉米油    2克    

南瓜粉    适量    

可可粉（装饰用）    少许    

造型馒头（香蕉）的做法  

先将除了南瓜粉以外的所有材料混合，十分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团

留出100克的白色面团用来做香蕉的内陷，剩余的面团加入适量南瓜粉，混合揉成均匀的**面团（如加入南瓜粉有点干，可适量加入些许牛奶）

**的面团也揉好了，切记面团表面随时要加盖保鲜膜，防止风干

揉好的**面团平均分为6份

白色面团也平均分为6份，排气后，揉成橄榄核的形状

取一份**面团，排气后擀开

**面团表面刷少许牛奶，帮助两种颜色的面团沾粘，尽量包裹严实，不要有空气，里面若没包好，蒸出来的面团会有鼓包，影响造型

两边包起来，捏紧收口

将收口朝下，用大拇指和食指将面团的表面轻轻捏出5条直线，再压出香蕉头的形状，用手将香蕉凹出小弯曲的状态，放在油纸上

然后准备装饰的部分，将可可粉混合一点水，用小刷子刷出香蕉有点熟了的颜色，可以刷得随意一些，显得更加自然

蒸锅放3厘米高的温水，将做好造型的馒头放上蒸锅，加盖锅盖，让其发酵，（因为每个人做造型的时间有快有慢，无法保证每个人的发酵时间，建议根据发酵状态来决定）用手至轻按面团表面时，呈慢慢弹起的状态，就可以开火蒸了，我这里约发酵了20分钟

中小火蒸18分钟，蒸好后，闷5分钟再揭盖，香蕉馒头便做好了

因为有一只香蕉的造型没包好，所以揉匀后做成全**的香蕉了，看组织，馒头非常柔软

小贴士

注意要点:

1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平

2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干

水果拼盘的切法并不难，只需掌握一些入门技巧，举一反三，自己都创作出很多花样，下面看我一一分解：

材料：西瓜、哈蜜瓜、苹果、提子、香蕉

1、西瓜的切法：

1、将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4

2、再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）

3、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切断

4、将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型

2、提子的切法：

1、提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮

2、切去提皮部为底部，在提子顶部1/3处划一刀，提皮切去V形

3、将提皮插入顶部的划刀处

3、橙子的切法：

1、橙子切成一半，再切四瓣

2、平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀，将皮折叠并塞入橙肉下方即成

4、苹果的切法：

1、苹果切一块，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易断）

2、把苹果横过来，切掉两头，切成块状，摆出造型

3、苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中

香蕉馒头说起来容易但是做起来就不简单，因为只有当你试过的时候才知道香蕉和面和在一起，面很难发起来，这样就会影响馒头的蓬松，影响口感。

不过你也可以自己试一下，万一做成功了呢？先把香蕉剥好放进盆里，可以选择把香蕉用榨汁机打碎。打成汁之后用香蕉汁和面，没有太多的香蕉在和面的时候要兑一些水。毕竟香蕉水分含量不是太高。

面和好之后就放在一旁醒一会儿，看面可不可能发。如果发了的话就最好了，因为发了的面再做成馒头就好吃了。等几个小时过后看面变多了，就证明面已经发了。下一步就开始做馒头。

把面从锅中取出，然后捏成一个一个圆圆的小馒头放在旁边排列着。等着关系好什么东西准备全了之后，就把列好的馒头在锅中摆放整齐。上面盖上锅盖，锅盖上方用湿毛巾盖住防止蒸汽泄露。烧到一定的时间打开锅盖，香喷喷的香蕉馒头这时候就可以出锅了。