真的黑米的芯是黑的还是白的？怎么区分真假黑米？

真黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色，用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

黑米的真假:

一、看色泽，真黑米的色泽紫黑亮丽，手感光滑细腻，而染色的黑米则没有光泽。

二、看表皮，真黑米的表皮呈片状，而染色黑米的表皮为粉状。

三、看米心，真黑米的米心为白色，而染色的大米是米心为黑色，因为染料的颜色会渗透到普通大米的透明米心中，进而变成黑色。

四、看泡米水，真黑米的泡米水为紫红色，而染色黑米的泡米水颜色就像墨汁一样呈黑色。

五、用醋泡，正宗的黑米用醋泡就会变红，而染色黑米则不会有任何变化！

六、闻香味，真正的黑米向黑米哈一口气，立刻嗅之能闻到一股淡淡的清香，没有其他异味，而染色黑米则会闻到一种酸臭味。

PS：黑米掉色不等于就是染色黑米，黑米中存在一种叫花青素的色素，溶于水之后会将水染成紫红色，这种花青素遇酸即变成红色。

黑米里面是白色的。

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米营养价值：

1 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

现在市面上有染色的黑米的！黑心的商人

真正的黑米里面都有点白，不是全都是黑色的米。经过染色以后，包括小米也可以染色，用点水一捻就能捻出来（颜色），焦黄焦黄的。

天然的黑米放在水里，水的颜色不会发生变化。染色的米最好是不要食用，因为染色的用料基本上都是化工合成的染料，对人体是有害的。

鉴别黑米真伪：

大多数的米肯定不会是特别光亮，特别饱满，一个粒是一个粒的，那么完整，有些瑕疵，有些斑点，都是正常的。现在有一些商人，经过抛光，上一些油，矿物油进行涂抹，搅拌，这样把米弄得非常光亮。一般做这种米都是用陈米，这种米是对人有害处的。另外，专家还提醒消费者在购买时，可以通过气味和味道对黑米进行鉴别。

气味：手中取少量黑米，向黑米哈一口气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。

味道：取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味佳，微甜，无其他异味。

米白色是什么颜色：米白色就是比白色稍微发点淡淡的奶**。可以说是奶白差不多的吧。米色是介乎于驼色和白色之间的一种都市色彩，它具有驼色的优雅大气，但又比驼色多了几分清爽宜人;它具有白色的纯净浪漫，但又比白色多了几分温暖和高贵。在都会女子的衣橱里，米色没有橙色亮丽，没有黑色经典，但不得不承认的是，它的穿着率却极高。

米白色和纯白色哪个好看显白：纯白色更白一些

1、乳白应该是纯白和纯黄的比例不一的结合色

2、按颜色来说它们是两个颜色,按视觉来说是一样的,但也有一点差别,要看在什么亮度下看,米白当中是有些浅**的,而乳白色则可以说是纯白,但又有透明的效果