彩虹米饭怎么做

现代人在吃食上的想法非常的多，像是菠萝饭、彩色米饭、彩色饺子这些很特色的食物就是在人的巧思之下产生，这种带有色彩的食物大多数是为了孩子而创造，最主要的就是吸引孩子的兴趣使得他们有食欲。彩色米饭和彩色饺子的做法很相似，其实就是用各种蔬菜的汁染色，同时添加蔬菜的营养。

彩色米饭的做法1

1把菠菜和水放入搅拌机打成汁备用。

2南瓜切成小块蒸熟，再南瓜和水放入搅拌机打成南瓜汁备用。

3蝶豆花用开水冲泡，晾凉了过滤掉蝶豆花备用。

4把米洗净分别倒入几个碗中，再把蔬菜汁倒进去根据自己的喜好添加水，上锅蒸20-25分钟即可。

彩色米饭的做法2

菠菜，胡萝卜，紫甘蓝各取少量加少许水用料理机打成泥，把渣沥出只要水。

把每种颜色放入洗好的米中，注：洗好的米要沥干水。

上蒸锅蒸二十分钟。

把各种颜色混入一起，完成。

彩色营养米饭的做法

用儿童专用的手动果语原汁机（采用古老的研磨技术，使蔬菜汁营养不破坏）摇出各种颜色的汁液出来（原汁原味无添加）。

将汁液和生大米一起浸泡，直至大米上色，一般一个小时左右。

再放入适量的汁液准备入锅。

正常蒸煮15分钟，即可食用。

大米经常发现有掺入白蜡油、染色素，用矿物油“抛光”等问题。大米被掺入工业用白蜡油后，显得“油汪汪”；一些不法商贩用色素染绿大米，并将其称为“绿色食品”坑骗消费者；有的用有毒矿物油“抛光”，使陈米焕发“青春”，冒充名牌。

在买黑米等有色大米时，可将有色大米放到用水浸湿的软纸上，然后用手搓，搓后软纸上留有颜色就是染色大米。另一种方法是将有色大米放入有清水的玻璃，浸泡15-30分钟，然后摇晃水杯数次，杯中清水出现颜色，米粒呈现白色，可视为染色大米。

在农贸市场上有些大米表面看去很白，并且油亮，在购此米时要小心，购米前用手抓一把大米闻一下是否有异味，然后将此米放入餐巾纸内用手搓几下后，如果餐巾纸很干净就没有质量问题，如果餐巾纸上有油湿的痕迹，就是不法粮贩将陈化大米经过再次辗磨后渗油的大米或是有毒大米，此种大米不能食用，不要购买。

您好关于您说的 可以选择丙烯颜料 有比较强的渗透性， 吧颜料调熟之后加以恰当的水进行混合，然后浸泡 ，在清水中进行洗涤，表面颜料掉后，大米本质上色好且不掉为好的，时间需要自己把握下，粘，我建议您使用哥俩好的管胶，有一个是透明的，可以使用效果良好而且耐水不返潮，胶性良好

五色米是红、黄、蓝、白、黑。以独特的植物汗为天然色素，在特制的木制蒸笼中蒸制而成。五色米饭五彩缤纷，芳香可口。它是一种清凉可口的开胃和消炎食品。如今，苗族的五色米已经由新鲜的植物红向日葵、黄姜和三角枫，分别变成了红、黄、黑三色米。三色米饭的香味给苗家的孩子们带来了欢笑，也给游客们带来了独特的感受。

海南中部山区苗族传统小吃。这是季节性的。一般在“三月三”（黎族苗族传统节日）期间制作和食用。桐石旅游度假区有售。

材料：

山兰糯米5公斤、桑叶500克、红叶蓝叶500克、黄姜15公斤、椰奶1罐、白糖适量、山葵叶若干片。

制备方法：

1桑叶和红、蓝葡萄叶用水浸泡15小时。当水变黑变红时，把叶渣倒出来。用有颜色的水。把姜捣碎，挤果肉。加入500克温水提取**。

2将米饭过滤成三等份，放入三种不同颜色的溶液中，浸泡8小时，然后取出大米，沥干水分。

三。将三色山兰米分别放入笼中蒸（不加水）。经过15小时的烹调，椰子奶分成三等份，加入三种米饭中。

4把米卷成三个三角形，把米卷成三个三角形，再把米卷成三个方形（50克左右）。

特点：

有苗族的味道。黄、黑、红三种自然色相互映衬，药味香甜，米团甜滑，造型优美。

五色糯米一般用植物染色。有不同的壮族地区。通常黑色是枫叶染料。如果枫叶不够浓的话，那就是枫叶不够浓。**通常是姜**。青草染红了，颜色也变红了。如果你喜欢绿色，菠菜就可以了。我还没见过纯蓝色。哈哈！

染色的过程是一样的，即先把植物压碎煮沸。这是染料。冷却后，将糯米直接浸泡几个小时。再用清水洗净，蒸的就是五色糯米。

在我的国家，我有时煮八宝饭。就是用糯米和蜂蜜蒸，加红枣、红枣等干果、鸡蛋丝、扣上豆沙，分碗再蒸就可以了。

五色糯米饭

原料配方：糯米750克、猪肉200克、胡萝卜200克、小竹笋半片、香菇1片、花生2片、虾125克、高汤60克、酱油370克、糖45克、料酒8克、油300克

生产方法

1糯米洗净，用水浸泡1小时以上。排水备用。

2虾用清水洗净后，用热水浸泡片刻，浸泡过的虾水即可使用。

三。把猪肉切成2厘米长的条状。竹笋用开水烫去涩味。把它们切成1厘米的立方体。与萝卜笋的加工方法相同。蘑菇洗净，用热水浸泡，去掉蒂，切成1厘米大小的丁。把花生去皮，放在一边。

4将洗净的糯米放入电锅中，加入比普通米饭少两皮的水，这样煮熟的糯米就更硬了。

5把煎锅放在火上，倒入40克油。油热后，把猪肉炒至肉变色。然后加入蘑菇、胡萝卜和竹笋炒匀。最后，加入花生和虾炒。

6在汤中加入120克咸虾水，加入酱油、糖、料酒等调味料，在火上煮20分钟左右。当汤法只有一半的材料时，关火。

7将煮熟的主要食材和调味料倒在热糯米上，搅拌均匀，然后盖上锅盖，用文火炖一会。

五色糯米

原料:市场买来做好的五色糯米饭一斤半(两人量),干虾米、梧州腊肠、融水干香菇、炒花生、炒鸡蛋碎、香油、些少的芫茜葱花。先将配料炒好备用。然后慢火放油炒饭，饭炒软后，加各种配料，撒上芫茜葱花，淋上香油即可，再煮青菜汤一碗。特点：饭色、香、味好，有嚼头，青菜汤清爽解腻。

把生大米放到水里，加上红色素，泡一会就变成红色了。

生大米变成红色，一是用红色的汁泡在大米中，它就成红米了。用老南瓜煮熟的汁水泡米，也成红米了，火龙果红色的汁水泡米也是红色的，草莓捣乱汁水泡米也成红色，大米是无色的，用有红色的任何一种东西，都能扣把大米变成红色的，这是取决于艳色。

可以用蔬菜榨成汁，然后蔬菜汁和大米一块煮，这样就可以给面饭染上颜色。

用蔬菜汁绿色环保，没有危害。

比如：可以绿色的可以用菠菜汁

**的可以用胡萝卜榨汁

紫色的可以用紫甘蓝榨汁

红色的就比较多了，比如：番茄、西瓜、杨梅、草莓、樱桃等。

备料

准备糯米，所取糯米碓舂为好，应果实饱满，果粒完整无缺，晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草，洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒，舀出装盆备用。采摘时需要注意的是，一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶，选用花蕊带点**的染饭花，这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。

染色

将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶，一样一样地煮，熬出汁液，滤去残渣，把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时，将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡，5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显**，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色，只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样，五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中，如果枫香叶汁水不够浓，则染出来的糯米显灰色；如果下米浸泡的汁水温度过高，浸泡的时间过长，则容易蒸成稀的花米饭，因此，掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。

蒸饭

将染成各色的糯米，用筲箕滤干，便可以分别放入甑子里蒸。放法是，将黑色的糯米沿着甑子平铺底层，然后再在其上面放上另一颜色的糯米，依次类推直至把五种色彩的糯米放完为止。为保证味道，切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。

和匀

把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、筷子搅拌和匀，这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。

布依五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”；染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用；用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中，单方熬汤服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。