买的煮好的鹅蛋怎么辨别真假

辨别鹅蛋真假的方法:：

1

假鹅蛋的蛋壳。颜色比真鹅蛋的外壳要亮一些,但不明显,用手触摸假鹅蛋外壳会觉得比真的粗糙一些

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仔细看外观,人造鹅蛋外壳2端有穿孔的痕迹

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用手轻轻晃动鹅蛋,有响声的是人造蛋,这时候因为其中水分从凝固剂中溢出的缘故,而真鹅蛋不会有响声

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人造鹅蛋打开后不久蛋黄和蛋清就会混合到一起,这时候因为蛋黄蛋清是一种物质原材料的缘故

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煎蛋时,假鹅蛋蛋黄蛋清在锅里会散黄。

1 假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡；

2 用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道；

3 假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音；

4 假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；

5 打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄；

6 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率，而假鹅蛋基本都是双黄的。

一个鹅蛋约等于3个鸡蛋。一个鹅蛋的大小在225-280克，一个鸡蛋大小在80克左右，从大小体积上来看，鹅蛋是鸡蛋的三倍大，但营养价值上并非成三倍增长。

鹅蛋和鸡蛋的营养成分

从营养成分上来看鹅蛋更好，但是鸡蛋的营养更易被人体所吸收。 从营养成分上来说，鹅蛋的蛋白质含量要高于鸡蛋，每100g的鹅蛋大概含有14g左右的蛋白质，而每100g鸡蛋的蛋白质含量大概在12g左右，且鹅蛋中的维生素含量也要略高于鸡蛋。 

但是鹅蛋的热量要比鸡蛋高，每100g鸡蛋中含有144大卡的热量以及88g的脂肪；而每100g每100克的鹅蛋含蛋白质111克，脂肪156克，碳水化合物28克，而每100克的鸡蛋含蛋白质1258克，脂肪994克，碳水化合物077克。

鹅蛋的脂肪及碳水化物都比鸡蛋要高一些，食用后消化吸收不如鸡蛋快速，所以日常生活中更建议食用鸡蛋来补充营养。

不是假蛋，蛋黄表面有层叫卵黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。卵黄一般有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层，中间是卵黄心。迄今为止没有发现真正的假蛋在市场上售卖，因为制造假蛋的成本太高，比真蛋贵数倍，而且工艺问题难以解决，得不偿失，很多所谓制假蛋的资料都是假的，无法制造。

鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。

家鹅的卵，洗净用。

性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。

在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。

我们来比较一下：鸡蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占655%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

如何区分孵化过的鹅蛋和新鲜鹅蛋？

在市场上，有时我们很难分辨孵化过的鹅蛋和新鲜的鹅蛋，特别是对于没有经验的人来说。那么，如何区分孵化过的鹅蛋和新鲜的鹅蛋呢？以下是几个方法，希望对大家有所帮助。

外观区别

首先，从外观上来看，孵化过的鹅蛋的颜色可能会更暗一些，甚至呈现出红褐色。而新鲜的鹅蛋一般呈现出浅**、白色或淡**。此外，孵化过的鹅蛋通常在壳上有一些划痕，这是由于藏在鹅蛋中的小鹅脚爪在孵化时移动产生的。

重量区别

其次，通过重量也可以区分孵化过的鹅蛋和新鲜的鹅蛋。通常情况下，孵化过的鹅蛋重量会更轻一些。这是因为在孵化过程中，蛋内的蛋白质和脂肪会被小鹅吸收，从而使鹅蛋变轻。因此，通过称重可以轻松地察觉这一区别。

冲水区别

最后，使用冲水的方法也可以帮助区分孵化过的鹅蛋和新鲜的鹅蛋。将鹅蛋放入水中浸泡，如果鹅蛋表面浮起来了，说明这是孵化过的鹅蛋。而新鲜的鹅蛋则不会浮在水面上，或者会稍微浮起一点。这是因为孵化过的鹅蛋表面会有一层气囊形成，在浸泡时使鹅蛋浮起来。

结论

以上是区分孵化过的鹅蛋和新鲜的鹅蛋的几种方法。希望对大家有所帮助。总的来说，通过观察外观、称重和使用冲水的方法，我们可以轻松地区分这两种鹅蛋。在购买鹅蛋时，建议大家尽量选择新鲜的鹅蛋，不仅口感更加美味，而且有更好的营养价值。