曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做如何做好

原味曲奇饼干

制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法：

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了

原味花生曲奇

1黄油软化到位加入盐 糖粉匀~分2次加入全蛋液拌匀~

2入低筋粉 杏仁粉拌成团再加入花生碎揉匀成团~

3 整理成圆形放入冰箱冷冻20分钟取出切片~

4烤箱150度15分钟~

抹茶大理石曲奇

1 黄油软化加入糖粉拌匀分2次加入蛋液拌匀~

2 筛入低筋粉 杏仁粉 揉团~

3 分出三分之一的原色面团加入抹茶粉操团~

4 原色面团街片分成3条 抹茶面团分成2条一抹茶条分别叠放在原色条的中间~然后整体整理成圆形一冷冻 20分钟定型~

5烤箱150度15分钟左右~

葡萄奶酥曲奇

1 黄油软化加入糖粉拌 加入蛋黄拌匀~

2筛入低筋粉奶粉 杏仁粉  放入葡萄干醉揉团~

3包保鲜膜放入冰箱冷冻10分钟定型一取出分团揉圆按扁一放入铺好油纸的烤盘~

4烤箱155度20分钟~

熊抱杏仁曲奇

1黄油软化加入糖粉拌匀

2少量多次加入全蛋液拌匀~

3筛入低筋粉操团分成2份 其中一份加入可可粉揉团~

4将面团辩片冰箱冷冻20分钟定型取出用模具按压出小熊放入铺好油纸的烤盘再按压表情 抱住杏仁即可~

5烤箱150度15分钟

钻石咖啡曲奇

1黄油软化加入糖粉拌匀一少量多次加入全蛋液拌匀~

2筛入低筋粉 咖啡粉 匀 揉团 包保鲜膜整理成三角形冷冻20分钟定型~

3 取出刷薄薄的蛋清液三个面都沾上白砂糖开始切片~

4放入烤盘150度15分钟

伯爵红茶曲奇

1黄油一软化加入糖粉拌匀一少量多次加入全蛋液拌匀~

2筛入低筋粉 伯爵红茶粉拌匀 揉团~

3整理成长方形放入冰箱冷冻 20分钟定

4取出切片150度15分钟~

曲奇饼干可以说是很多认得挚爱。曲奇饼干拥有酥香和甜儿而不腻的口感。在生活中有许多的人会自己亲手制作曲奇饼干来送给朋友伴侣。

曲奇饼干是很多人喜爱的甜点。许多人喜欢曲奇饼干的人会自己在家制作，当做平时的零食或者当做下午茶。曲奇饼干的做法很简单，如果你想要送别人一份十分有心意的礼物，不妨尝试一下自己动手制作曲奇饼干。下面就来介绍一下曲奇饼干的制作方法。首先我们需要准备额的食材有：低筋面粉140克、蛋清30克、黄油130克、糖粉35克、食盐1克。

制作步骤：步骤一、先将黄油软化，将糖粉和食盐、黄油倒入盆中，用打蛋器将它们打至颜色变淡，体积变得比原来大。步骤二、将之前准备好的蛋清倒入盆中，继续用打蛋器将其打到蓬松发白为止。步骤三、将低筋面粉倒入用刮刀搅拌均匀。步骤四、取出裱花袋，在裱花袋中装上8齿的裱嘴，将搅拌好的曲奇糊装到裱花袋里。

步骤五、将曲奇挤出到烤盘上，挤成圆圈或者你喜欢的图案。步骤六、将烤箱预热，将它设置成上下火170摄氏度，将烤盘放入，烤20分钟就可以了。将烤盘取出，倒出曲奇饼干，等到晾凉了就可以吃了。如果你是想要送人你可以在超市买一个漂亮的饼干盒将曲奇饼干摆放进去包装起来，在写上一张小卡片更是心意满满。曲奇饼干的口味有很多，例如抹茶口味，巧克力口味等。如果你喜欢抹茶口味，你可以在制作的过程中加入抹茶粉，你还可以加入葡萄干等。

　　曲奇饼干对大家来说都是很熟悉的，在平时我们很多人对曲奇饼干都是爱吃的，大家会把曲奇饼干作为一种美味的零食去吃，同时曲奇饼干吃起来的味道以及口感是非常好的，那么具体曲奇饼干如何制作，下面就让我们一起跟着来看看曲奇饼干的具体情况。 曲奇饼干的做法曲奇饼干是我们可以自己进行制作的，首先需要我们准备好黄油、糖、香草精、鸡蛋、牛奶、低粉，首先需要我们把黄油切成小块，然后就可以放在常温下进行软化的工作了，然后我们继续用打蛋器去进行搅拌，等到滑顺之后，这时候就可以加入糖，然后我们继续把黄油搅打到滑顺、体积稍有膨胀的时候就可以了。这时候我们就可以把蛋液加入搅拌过的黄油中，然后我们选择用打蛋器去进行搅拌，这样才可以让鸡蛋完全的融合到其中。等到搅打完成之后就，可以发现黄油的体积是比较蓬松的，成为了颜色发白的奶油霜。然后我们把香草精、牛奶一起放入到搅打完的黄油中，再次进行搅拌到均匀的状态下，然后往再次搅拌完的黄油中筛入足量的低筋面粉，然后继续把面粉和黄油搅拌均匀。之后我们把弄好的面糊装入到裱花袋中，用手捂热3分钟以上，这时候就可以把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上，给烤箱开190度，选择用上下火预热上5分钟，这时候就可以把烤盘放入到烤箱中上层，烤上12分钟左右就可以了。 曲奇饼干的配料想要制作出美味的曲奇饼干，需要对配料有所了解才行，主要是需要我们准备好黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉就可以了。 曲奇饼干的营养价值曲奇饼干的营养价值还是非常不错的，对曲奇饼干来说，首先其中的糖分是比较丰富的，同时在曲奇饼干中的脂肪也比较丰富，所以吃曲奇饼干对我们健康有一定好处，同时还可以同该吃曲奇饼干的方法来帮助我们进行养生，这样对大家健康是有好处的，还可以利用吃曲奇饼干的方法来帮助我们补充热量，对大家滋补有意义，是我们补充能量的好选择。 曲奇饼干的窍门想要制作出美味的曲奇饼干，首先对黄油来说，一定要在室温的情况下进行自然的软化才行，黄油是不能融化的，放在很热的地方也是不正确的做法。对牛奶、蛋液来说，是需要要分次的加入到黄油中的，而且每打匀一次才可以再加入下一次了。对刚出炉的曲奇饼干来说吗，这时候吃起来是比较软的，而且口感也不太好，所以说一定要等到曲奇饼干凉透后再吃比较好，这样对我们保存曲奇饼干也有意义，可以避免曲奇饼干产生受潮变软的情况。 黄油曲奇饼干的做法黄油曲奇饼干是非常不错的一种吃法，首先需要我们准备好黄油、糖粉、香草粉、鸡蛋、低筋面粉。首先我们要把黄油放在室温的环境下，让曲奇饼干能够自然的软化，然后再和糖粉一起混合均匀之后，然后搅打到颜色发白的时候，这时候就可以把鸡蛋打入到碗中，然后我们搅匀成蛋液，然后我们就可以用筛网过滤备用就可以了。同时我们需要在搅打好的黄油中，在其中加入蛋液，然后充分的进行混合，然后我们就要筛入低筋面粉和香草粉，同时还需要我们继续去拌均匀，然后制成黄油曲奇面糊就可以了。然后我们再选择把面糊转入到裱花袋中，这时候我们就可以在烤盘上垫上一层烹调纸，然后我们再选择用挤袋和花嘴，然后我们把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状就可以了。最后把烤盘放入到已经预热好10分钟、180度的烤箱中，然后我们用上下火烤制上15分钟就可以了。 宝宝可以吃曲奇饼干吗对宝宝来说曲奇饼干是可以吃的，不过我们一定要适量的吃曲奇饼干才行，因为曲奇饼干是油脂比较多的，同时在曲奇饼干中的糖分也是比较多的，所以吃曲奇饼干的时候是容易影响宝宝肠胃健康的，所以吃曲奇饼干的时候必须要适量才行，同时吃曲奇饼干的时候最好是可以把饼干掰碎，然后就可以把碎末给宝宝吃了，因为曲奇饼干口感比较硬的，所以说吃曲奇饼干的时候应该掰开吃，整块的吃曲奇饼干不利于健康消化，对宝宝肠胃健康没有好处。 哪些人适合吃曲奇饼干对于我们一般人来说，实际上曲奇饼干都是可以吃的，特别是对于存在头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜的人群来说，吃曲奇饼干是很不错的选择，同时对于骨质疏松、心悸症状的人群来说，吃曲奇饼干也是不错的选择，这样是可以帮助我们人体补充必需的脂肪酸，这样对促进脂溶性维生素的吸收也是有好处的，还可以通过吃曲奇饼干的方法来帮助治疗低血压的不适情况。如果有皮肤失去红润、手脚冰冷问题的人群，那么曲奇饼干也是可以吃的。　曲奇饼干是非常美味的一种食物，我们经常吃曲奇饼干对健康是有好处的，大家可以利用吃曲奇饼干的方法来帮助我们补充营养物质，这样对我们健康是有意义的，所以曲奇饼干这样的食物大家不要错过，是可以经常吃的一种美味。

配方：

原味曲奇：黄油80克，糖粉25克，纯牛奶20克，低筋面粉95克，杏仁粉15克。

抹茶曲奇：黄油80克，糖粉25克，纯牛奶20克，低筋面粉90克，抹茶粉5克，杏仁粉15克。

可可曲奇：黄油80克，糖粉25克，纯牛奶20克，低筋面粉90克，可可粉6克，杏仁粉15克。

黄油软化到位（可室温软化 也可用烤箱发酵模式 切成小块，发酵温度35度约30-40分钟左右 ）黄油软化好加入糖粉翻拌翻拌。打蛋器开低档搅打至颜色发白 ，加入纯牛奶继续搅打均匀、（不要过度打发）筛入低筋面粉、杏仁粉翻拌均匀，原味曲奇面糊就做好了，装入裱花袋，用的是8齿中号花嘴，挤入烤盘。其他两种口味和原味做法一样，只是在筛粉类的时候用抹茶粉和可可粉替换了部分低筋粉。烤箱提前预热，上下火160度，15分钟（烤箱温度不同，根据实际情况调节即可）

1、新鲜曲奇要完全冷却后才能放入冰柜保存。

2、又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。如果发现薄脆曲奇有点湿软，可以放到烤盘上，以121℃烤焙5-7分钟，这样可以让曲奇变回松脆。

3、湿软的曲奇可以用密封容器保存。要使它们保持湿软有咬劲，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片苹果(用苹果则需要每天更换一次)。发硬的曲奇可以用微波炉变得柔软，只要垫上厨房纸巾，以高火加热15-20秒即可。

3、曲奇的做法：

（1）黄油提前软化至手指可以轻松戳入，加入糖粉、细砂糖。

（2）用打蛋头把黄油和糖类搅拌几下启动打蛋器中速打发至蓬松发白。

（3）牛奶分三次加入黄油中，每次打匀再加下一次。

（4）筛入低筋面粉用刮刀拌匀成粘面团状态。

（5）把八齿裱花嘴装入裱花袋中套在杯子上。

（6）放入面糊，用刮板推到一起，在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹利落收尾。

（7）烤箱上下火165度预热，烤制时间定25分钟。

（8）烤盘放入中层，烤至曲奇表面上色即可出炉。

目录方法1：做生面团1、原料都要冷的。2、始终要把黄油和糖搅拌均匀。3、使用加盐的黄油。4、更改食谱来做出你想要的效果。5、将原料称量好。方法2：烘焙曲奇1、使用冰激凌勺子来确保每个曲奇大小相同。2、使用羊皮纸。3、使用烤盘的底部。4、了解你的烤箱。5、将烤盘放进冰箱里冻一冻然后再摆放面团。6、不要烘焙过长。7、不要立即将曲奇从烤盘上拿下来，要等几分钟后再取下。方法3：根据饮食限制来调整原料1、素食曲奇。2、乳糖不耐受曲奇。3、花生过敏曲奇。4、麸质过敏曲奇。5、糖尿病者曲奇。方法4：烘焙经典曲奇1、巧克力屑曲奇。2、燕麦曲奇。3、花生酱曲奇。4、肉桂糖饼。5、姜脆饼。6、蛋白杏仁饼。方法5：烘焙节日曲奇1、人形姜饼。2、甜饼。3、蜂蜜果脯饼。4、小甜饼。5、杏仁曲奇。6、旋转焰火曲奇。方法6：烘焙独特的曲奇1、果冻曲奇。2、培根巧克力曲奇。3、绿色巧克力曲奇。4、油炸奥利奥。5、双巧克力曲奇。6、裹着巧克力的棉花糖曲奇。曲奇的口味有很多。你最喜欢哪一种呢？不管你喜欢大大的蓬松口感的曲奇，还是耐嚼，粘嘴巴的曲奇，我们为你准备了各种各样曲奇的做法。感兴趣的话，不妨跟着下列步骤，自己试一试吧！

方法1：做生面团

1、原料都要冷的。各种原料，比如黄油都要冰冷的温度，这样可以使做出来的曲奇比较坚实，不会在烤箱里发散开来。这意味着你必须把黄油放在台面上，而不是放在微波炉里让它升温到适合使用的温度。绝对不要为了方便揉进面团就把它加热化开。

揉面之前可以将你的生面团放在冰箱里一个小时。

2、始终要把黄油和糖搅拌均匀。如果食谱要求使用黄油，并且没有特别禁止这种做法，那么你就应该总是先把黄油和糖"奶油化"。其实这就是把两者混合起来的过程，直到它们形成一种糊状物。

3、使用加盐的黄油。要不然做出来的曲奇会太甜了。盐可以平衡一下曲奇的甜味。你不会尝到盐的味道但是加盐的曲奇特别美味。

4、更改食谱来做出你想要的效果。如果你找到了一个食谱，你喜欢根据这个食谱做出来的味道，但是不喜欢质地，你可以根据个人爱好，大胆地做一些改动：使用洗面粉，起酥油来代替黄油（或者取代部分黄油），或者2汤匙玉米淀粉来取代4汤匙的面粉，来做出蓬松，蛋糕一样柔软的曲奇。

使用2汤匙牛奶，另外1汤匙或者1汤匙黄油，或者用红糖代替白糖，来做出口感很脆的曲奇。

将融化后的黄油混合如面团里，放凉后再开始烘焙，这样做出来的曲奇比较有嚼头。你也可以只用蛋黄，不用蛋清。

如果你没有搅拌器的话，可以用橡胶抹刀，可以加速搅拌的过程。

5、将原料称量好。如果没有把握，那么你就按照食谱用专门的厨房电子称将原料一一称量好。这样可以确保做出完美的曲奇。专家解答问

当问到"什么是你厨房中最重要的工具？"

Mathew Rice

专业烘培师和甜点网红Mathew Rice自1990年代以来在全美多家餐馆西饼房工作过。他的作品曾荣登《Food&Wine》、《Bon Appetit》和《Martha Stewart Weddings》等杂志。他于2016年被知名美食网站Eater评选为Instagram上最值得关注的18位厨师之一。

专家建议

糕点厨师Mathew Rice回答说："我觉得秤可能是最重要的工具。对我来说，只有开始为所有原料进行称重，我才会对自己的烘焙更加充满信心。"

方法2：烘焙曲奇

1、使用冰激凌勺子来确保每个曲奇大小相同。如果你想做出大小相同的曲奇，那么就使用一个冰激凌勺子挖出相同大小的面团。

2、使用羊皮纸。不用油布而改用羊皮纸。油布会让饼干难以均匀地烤熟，也无法让底部形成完美的酥脆口感。而用羊皮纸烤出来的饼干要好得多。

3、使用烤盘的底部。如果你注意到烤盘边缘的曲奇容易被烤焦，那么就是用一个没有边缘的烤盘。如果没有的话，就把烤盘反过来，使用底部。

4、了解你的烤箱。每一个烤箱烤出来的效果都不大相同。所以你得了解你自己的烤箱。这样你可以根据你的烤箱的特点，来适当地改善问题。比如，如果你发现烤盘上一角的曲奇烘焙得比较快。那么要在烤的过程中，将烤盘转动一下。

5、将烤盘放进冰箱里冻一冻然后再摆放面团。如果你想节省时间，你可以将挖出的面团直接放在羊皮纸上，然后放入冰箱，然后再放在冰冷的烤盘上。每烤一批12个，烤盘都要冰冻一次。

6、不要烘焙过长。过犹不及。烘烤第一批时，你要仔细观察并计时，等到曲奇的边缘呈棕色。边缘变棕色其实已经有点烘焙太久了。但是味道还是非常不错的。一旦你知道了达到那个地步需要多长时间，那么下一批要在那个时间点前的三十秒种时（变棕色之前）将烤盘拿出来。如果你用了白巧克力碎，就更要小心了。白巧克力碎很容易焦。

7、不要立即将曲奇从烤盘上拿下来，要等几分钟后再取下。这样底部会变得更坚实，吃起来更容易。

方法3：根据饮食限制来调整原料

1、素食曲奇。想要做素食曲奇的话，你要去掉的原料就是黄油和鸡蛋。你可以用起酥油来取代黄油（不过要注意起酥油对健康有害）。至于鸡蛋，你可以这样来取代:用一汤匙油，1汤匙淀粉，2汤匙豆乳和1汤匙亚麻籽粉末来取代食谱里的1只鸡蛋。如果食谱里面只用蛋黄，那么少放一点油和豆乳。

2、乳糖不耐受曲奇。如果你的家人有乳糖不耐受者，那么请用起酥油取代黄油。食谱中的牛奶可以用不含乳糖的牛奶，豆乳，榛果乳等来取代。

3、花生过敏曲奇。如果对花生过敏的话，你可以用杏仁酱，或者巧克力酱取代花生酱。要确保其他的原料中不含花生。粘有花生酱的刀具要洗干净再用。

4、麸质过敏曲奇。替换面粉非常容易，不过你要注意，要想烘焙出比较柔软的曲奇，你要选择低蛋白的面粉。除此之外，你也需要将多种面粉混合起来，多放一些水。

5、糖尿病者曲奇。这个比较困难，因为碳水化合物也会对糖尿病者不利。那么你得试着做高蛋白的曲奇（比如花生酱曲奇，使用高蛋白面粉，而不是普通面粉），用蜂蜜或者代糖来取代白糖。

方法4：烘焙经典曲奇

1、巧克力屑曲奇。想要使曲奇更有创意的话，你可以使用不同类型的巧克力屑，牛奶味，白巧克力或者苦中带甜的巧克力。

2、燕麦曲奇。全谷物燕麦有助于心血管健康。如果想要去掉麸质的话，选择不含麸质的面粉和燕麦。你可以加入葡萄干，核桃或者奶油糖果。

3、花生酱曲奇。花生酱曲奇非常适合用来做早餐零食，为人体补充蛋白质。

4、肉桂糖饼。这种甜味的曲奇咬起来咯吱咯吱响，烘焙之前面团里卷入了肉桂和糖。做饼干的秘密就是用手揉面团混入原料。

5、姜脆饼。姜脆饼的味道来自于糖蜜和姜末。可以另外加入一些柠檬糖浆来调味。

6、蛋白杏仁饼。这种口味清淡，蓬松的杏仁饼是不含面粉和蛋黄的。你可以用食用色素来给杏仁饼上色。

方法5：烘焙节日曲奇

1、人形姜饼。在节日期间用人形姜饼装饰家里是一个非常受欢迎的传统。

2、甜饼。甜饼本身就很美味，而且还可以在甜饼的基础上做出更美味的曲奇。你可将甜饼切开，裹上糖霜，给节日增添一种更欢乐的气氛。

3、蜂蜜果脯饼。这是一种德国传统的曲奇，吃起来有姜味和柠檬味。你也可以将其做成巧克力味的。

4、小甜饼。这种小甜饼是用曲奇模具来塑性的。用彩色糖果来装饰，更烘托节日气氛。

5、杏仁曲奇。斯堪的纳维亚地区的圣诞节不可或缺的一品就是杏仁曲奇。 杏仁味道非常浓厚。

6、旋转焰火曲奇。巧克力曲奇面团和普通曲奇面团的结合 ，最后形成非常漂亮的旋转焰火曲奇。

方法6：烘焙独特的曲奇

1、果冻曲奇。可以使用不同颜色和口味的果冻做出不同的果冻曲奇。小孩子非常喜欢做果冻曲奇。

2、培根巧克力曲奇。如果你喜欢培根，可以在面团里加入一些培根。

3、绿色巧克力曲奇。 在巧克力曲奇面团中加入绿色食用色素，让使这些饼干变成令人愉快的绿色。你可以在圣帕特里克节、复活节、圣诞节或任何一天品尝这些饼干。

4、油炸奥利奥。将奥利奥饼干揉进面团中，油炸一下。你可以搭配冰激凌或者鲜奶油一起食用油炸奥利奥。

5、双巧克力曲奇。可可粉，融化的巧克力和巧克力屑做出来的不烘焙双巧克力曲奇无人能拒。做出来的曲奇要放凉后再吃哦。

6、裹着巧克力的棉花糖曲奇。巧克力和棉花糖是一个冠军组合。这种曲奇里面填充着棉花糖，外面蘸上融化的巧克力。

小提示如果你的曲奇好像不大好吃，那么很有可能是面粉放多了。

脆脆的，咸咸的的坚果是曲奇的绝佳配料。根据你个人喜好，选择花生，核桃，胡桃，杏仁，不仅美味可口而且富含植物脂肪和蛋白质。

曲奇的起源是做蛋糕时测试烤箱温度的小蛋糕。后来无意中发现这如果温度得当的话，它居然非常美味，于是后来人们开始专门去曲奇吃。曲奇一词来自于荷兰语Koekje，小蛋糕的意思。

做曲奇可以锻炼你的创造力。你也可以和你的孩子一起做各种有趣又好吃的曲奇。

经典曲奇是最基本的曲奇，首先学会做经典曲奇，然后再挑战更复杂的曲奇。

柠檬曲奇味道甜甜酸酸的，非常清爽。最好使用有机柠檬，这样又健康，味道又好。

奶油干酪，羊奶酪，意大利软奶酪可以让曲奇质地更蓬松，给曲奇增加一层乳脂。

警告注意吃曲奇的人不会对原料过敏。很多人对坚果过敏。即使曲奇本身没有添加坚果，但是其他配料中说不定会有坚果成分。所以吃之前一定要弄清楚成分。

来源与引文↑ https://wwwseriouseatscom/2015/12/cookie-science-creaming-butter-sugarhtml

↑ http://wwwreynoldskitchenscom/tips/tips-baking-parchment-paper/

↑ http://wwwveganwolfcom/vegan_cooking_substitutionshtm# BAKINGwithouteggs

做曲奇饼干需要低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油。

原味曲奇饼干需要的原料有低筋面粉、牛奶、砂糖、黄油，在烤的时候，烤箱170度预热，中层烤20分钟。曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。

做曲奇饼干注意事项

曲奇的做法很简单，关键要看成分配料。有一些配料表里是没有鸡蛋的，有一些则只有蛋黄，或者只有蛋白。加了鸡蛋的曲奇口感比较浓郁，如果只有蛋黄，曲奇面糊粘性不够，一碰就碎，如果加蛋白可以解决这个问题，但是曲奇的花型容易塌，花纹不明显。

最立体的花型是不加鸡蛋、面粉要比黄油多35%，曲奇会很好看，但是口感就比较淡，面粉味比较重。所以既想要花纹好看、立体，味道浓郁可口。也是试了好几个比例的方子，找到了一个算是比较折中的配方。