面食和米饭哪个容易消化

吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的。可以参考一下那些模特的，有很多人好几年都不可以吃米饭的。

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素b1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

米和面都是大家餐桌上常吃的两大主食，但总有人会将它们放在一起比较。

吃米党：“吃米比吃面更健康！所以我现在才长得这么壮！”

吃面党：“我…我也不差！我也是从小吃面长大的，一点都不比吃米差！”

那究竟是吃米好呢？还是吃面好呢？

一、吃米和吃面哪个好？

关于“吃米和吃面哪个好”的争论一直就没停过。可事实上，米和面在营养成分上并没有什么差距。

根据《中国食物成分表》的数据显示，一样重量的大米和小麦粉有含的三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）基本没差，而其它如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等营养素的含量也基本一样，具体为：

100g的大米热量为346kcal，碳水化合物772g，脂肪08g，蛋白质74g；

100g的小麦粉热量为350kcal，碳水化合物746g，脂肪11g，蛋白质103g。

综上可见，从营养角度来看，这两样主食半斤八两。

所以，大家可以根据自己的饮食习惯、具体需求来选择大米或者面条，毕竟有的人觉得面食更好消化，而有的人则坚持米饭好消化，很难做到一致。

吃米和吃面从整体上来看一样好，没有优劣之分，所以吃米党和吃面党别再“打架”了！

二、米或面吃的过多或过少，会有什么影响？

既然吃米和吃面没有优劣之分，那我们可以看看“量”的问题，吃的过多或者多少，对身体会有影响吗？

按照国家卫健委发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素》中的标准：成年人（18-50岁）每天需摄入大约1800~3000千卡的热量即可满足机体总能量消耗。

所以，大家可以按照这个范畴根据自己的具体情况，如年龄、性别、身体活动水平等方面摄入足够的热量。

不过这两样主食吃得过多或过少，对身体还是有影响的。

如果米面摄入过多，热量也会超标，而同时运动量或活动量却没有增加，时间久了能量便会在体内转化成脂肪，导致肥胖的同时，也可能提升一些慢性疾病的发病风险。

另外，米、面当中含大量的碳水化合物，摄入过多，可在其刺激下，加重身体分泌的胰岛素/胰高血糖素的调节负担，从而危害身体健康。

如果吃的太少，能量补充不足，不仅会影响机体内储存的肝糖原，还会因脂肪不够导致体内蛋白质的分解代谢增加。时间久了，可影响机体或组织的功能，如肌肉丢失等，进而引发一些代谢性疾病。

所以，吃米还是吃面都是可以的，但是一定要注意控制好量，谷物类食物摄入每天最好不要超过250g。

三、健康吃主食需遵循2个原则

食物不分好坏和优劣，健康的吃法才是最重要的，从合理摄入角度来看，人们每天摄入的主食应占摄入总能量的50%～65%，此外还需注意遵守以下两大原则：

少点细精

2016年发布的《中国成年居民粗杂粮摄入状况》显示，我国居民超过80%的人都存在全谷物摄入不足的情况，而这对健康是不利的。一般情况，成人每天需要摄入谷薯类食物250～400克g，占主食的1/3左右才行。

所以，在饮食上要少点细精，多些粗杂。否则加工过细的米面，当中的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养素被大量丢失，总吃对健康不利。

小口吃饭

吃饭千万别狼吞虎咽，过去可能生活水平条件比较差，所以不少人配点咸菜就能吃大碗饭，且将这种饮食习惯保留至今，可这种饮食习惯是很不健康的。所以要尽量调整，建议将菜做得清淡一些，一大口菜配着一小口饭吃，营养搭配才更合理。

总的来说，很多时候吃什么（米或面）不是重点，重点是你怎么吃。

总体来说面条更易消化，因为面条的主要成分是淀粉，这些物质烧熟，烧烂以后还是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，我想肯定是吃一碗面的人会提前肚子饿。 米饭还是比较能耐饥饿的，所以工地上干活的工人一般都吃米饭或者馒头饼之类的，而不会去选择面条

哪个更易消化也要看胃酸多少决定。对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，就会觉得面食容易被消化，但对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，要消化面食就需要更多的酸，吃多面食就更难消化，相反吃了米饭胃就舒服了。胃酸多的人通常吃了米饭易反酸，所以吃面好些。

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。