海底燕窝的功效与作用，海底燕窝百科

果汁食用法：泡好之珊瑚草，以开水快速川烫，适量加入各种水果，以果汁机一起搅碎即可。

凉拌食用法：泡好之珊瑚草切段，配上黄瓜丝、红萝卜丝等，加入佐料即可。

热食法：泡过之珊瑚草，热炒或打糊取代太白粉作为勾芡材料。

果冻食法：将水煮开，加入泡好的珊瑚草煮至糊状，加入冰糖及其它材料，冷却后放入冰箱。

5．冰糖海燕窝食用法：将泡过之珊瑚草切段，加龙眼干、红枣、冰糖及水一起煮开，即可食用． 1．凉拌珊瑚草（约10人份)　材料：

干珊瑚草2两　小黄瓜丝2碗　红萝卜丝1碗　嫩姜丝1碗调味料：

柠檬汁约1杯　海盐1大匙　纯酿酱油膏2大匙作　法：1干珊瑚草洗净并泡10分钟，再换水，再泡10分钟（共换2次水），继续再泡约3~4小时。

作法1 泸干水份，加入嫩姜丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及调味料，拌均匀即成。客家凉拌珊瑚草（中式）材料：珊瑚草50克、小黄瓜1条、胡萝卜半条、绿豆芽少许、姜丝或蒜末少许、辣椒少许、黑白芝麻少许、酱油1汤匙、糯米醋2汤匙、蜂蜜2汤匙、冷压芝麻油、米酒适量、金桔酱1小碟 作法：珊瑚草泡水1天切小段；小黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽连同姜丝或蒜末、辣椒斜切（去籽较不辣）、调味料拌搅，冰凉半小时后，淋蜂蜜再洒上黑白芝麻及滴上麻油，备1小碟装金桔酱沾食。

2．和风拌珊瑚草（日式）材料：珊瑚草50克、洋葱半颗、红甜椒半颗、大黄瓜1条、柴鱼片少许、香菇酱油露2汤匙、醇米霖1汤匙、梅醋2汤匙、芝麻色拉酱1小碟

作法：珊瑚草泡水1天切小段，洋葱切丝沥清水3次，大黄瓜连皮切片、红甜椒切丁块，连同酱油、米霖、梅醋翻拌，约冰凉半小时后，柴鱼片放于菜上，备1小碟装色拉酱沾食。

3．青木瓜拌珊瑚草（泰式）材料：珊瑚草50克、青木瓜1/4颗、秋葵4条（敏豆3条）、蕃茄半颗（辣椒1条）、腰果1汤匙（花生1汤匙）、芫荽少许、鱼露1汤匙、柠檬汁2汤匙、果寡糖2汤匙、橄榄油适量

作法：珊瑚草泡水1天切小段；青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分别以盐搓放5分钟，倒出盐水；拌鱼露、柠檬汁及果寡糖，冰箱凉渍半小时后，蕃茄切片做盘饰，加腰果碎粒、橄榄油，芫荽切段摆上。

4．生菜凉拌珊瑚草（美式）材料：珊瑚草50克、紫高丽1/4颗、罗蔓莴苣1小棵、夏威夷豆1汤匙、、蔓越莓干1汤匙、苜蓿芽少许、小麦胚芽1汤匙、火腿丁1汤匙、红醋2汤匙、枫糖2汤匙、葡萄籽油适量、生菜凉面酱1小碟

作法：珊瑚草泡水1天切小段，罗蔓莴、紫高丽切丝，加火腿、红醋、枫糖，凉渍半小时后，夏威夷豆压碎粒，上摆苜蓿芽、小麦胚芽，再淋少许葡萄籽油，备1小碟装凉面酱沾食。

5．珊瑚草冻材料：珊瑚草（半盒50g）泡开（六小时）洗净、切小段。

作法：1珊瑚草入果汁机加水500cc打成糊状。2 1,500cc的水加黑糖（适量）煮开。将2倒入3中搅拌煮开，立即关火。待冷却，入冰箱冷藏结冻。随自己喜好变换吃法：养乐多加冻、冰豆浆加冻、鲜奶加冻、蜂蜜柠檬汁加冻。尤其是最后一种，这个简单方便，易于服用，市场上好像都有珊瑚藻果冻出售了，不过价格可能比较高。

根据台湾生物学家多年的研究发现，珊瑚中可抗肿瘤潜能的天然化合物，其大量的酵素，可帮助排除体内毒素，效果更胜一般健康食品。

日本营养权威川岛四朗博士极力推荐及发扬光大直到88岁，还耳聪目明．外表体力依然年轻健壮，可佑珊瑚草是一种含有极高营养素的珍贵稀有海藻。

1 珊瑚草孕妇可以吃吗 孕妇是可吃珊瑚草的。 珊瑚草大量的天然植物胶、海洋酵素、丰富的钙、铁、镁、钾等矿物质，而这些矿物元素，对孕妇来说都是不可或缺的。 而且珊瑚草属低热量、高纤维的碱性性食品，对养颜美容、骨质疏松及贫血有改善的作用，特别适合孕期贫血的准妈妈们食用。 珊瑚草里还含有丰富的海中酵素，能将紧紧贴附在肠壁上的『宿便』除掉，并清除得乾乾净净，如果是有孕期便秘困扰的妈咪们不妨多吃些珊瑚草。 2 珊瑚草的做法推荐 珊瑚草燕窝羹 材料：珊瑚草、红枣、雪耳、枸杞、冰糖 做法： 1、先将珊瑚草泡发好(4小时左右)和雪耳泡发好后，将所有食材都放入水中一起煲。 2、水开以后调至文火再煲15分钟后，放入冰糖再煲5分钟即可息火。 凉拌珊瑚草 材料：珊瑚草75公克、芹菜50公克、红萝卜50公克、香菇3朵、芋头150公克、姜丝10公克，、红辣椒丝1支、熟白芝麻少许、淡色酱油1大匙、盐1茶匙、细砂糖1茶匙、白醋1茶匙、香油1茶匙 做法： 1、珊瑚草洗净浸泡在冷水中约10小时(期间需要换3次冷水)，待珊瑚瑚草膨涨后取出切段，放入滚沸的水中汆烫，立即泡入冰水中冷却，再捞出沥干水份备用。 2、芋头去皮切丝;热油锅至油温约170℃，放入芋头丝以中火炸至芋头丝表面酥脆，捞出沥干油脂备用。 3、芹菜去叶洗净切段、香菇泡软切丝、红萝卜去皮洗净切丝;煮一锅滚沸的水依序汆烫香菇丝以及红萝卜丝。 4、将作法1的珊瑚草、作法2的芋头丝、作法3的芹菜段、香菇丝、红萝卜丝、姜丝、红辣椒丝以及及调味料拌匀，再撒上少许熟白芝麻即可。

凉拌血珊瑚草的做法

主料

紫晶藻50克

黄瓜1根

辅料

豆腐皮

6张

调料

食盐

1/2茶匙

蒜

1头

生抽

1汤匙

陈醋

1/2汤匙

芝麻油

1/3汤匙

1血珊瑚草(紫晶藻)洗净用足够的水泡发8小时，中途多次换水，最后一次用凉开水来泡发

2黄瓜和炸豆腐皮(用油炸过的豆腐皮)用开水过一遍，将泡发好的血珊瑚草切开成小段

3将黄瓜和炸豆腐皮也切丝，大蒜去皮剁碎备用

4将适量的生抽、陈醋、盐和芝麻油倒入碗里，调匀成调料汁

5所有材料切好后可以放入冰箱冷藏，冰凉了吃饭时放入大蒜粒和调料汁，拌匀就可以开吃了，清凉酸辣，超开胃的