想开家米粉店,不知道有没有做过有经验的人,请教下要如何开?

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对于新手来说，最好找到桂林本地家传商用卤水技术。

商用卤水秘方比祖传秘方更值钱，祖传秘方熬出来的卤水不一定能符合大众的口味，但是商用卤水熬出来的卤水，一定是大众长期不断砸钱要求保留下来的米粉精华；

一旦你学到并且真正掌握了商用卤水秘方，你开店的成功率大大的提高，有效解决你开店卤水长期保存的问题，你甚至惊讶的发现加工好的卤肉冷藏存储随时都可以调配使用，不浪费也不会出现缺货的现象；

对于你开米粉店来说好处更大，花一天时间做30天的量，其他29天时间你可以去做其他事情，比如你可以找铺面多开几家店，或者跟其他人谈谈米粉合作，或者怎么样更好的服务客户，怎么去做好经营，怎么开发更多的客户等等技术性老板难于做到的事情，而你非常轻松并且有大把时间去琢磨，这才是做老板的样子嘛。

桂林米粉店拥有商用卤水秘方的很少，也很难找。我在桂林生活了10几年就发现两家米粉店具备

一是瓦窑的聚口福米粉，一个小小25平方铺面一天卖1000多碗米粉，有个问题是老板很少在店铺，找到他还得费点功夫。

二是“日头火”，缺点是开店投资成本太大，米粉不是主打产品，被饭慢慢取代了。

我去上l海呆过半年,说实话,上l海的桂林米粉确实跟桂林本地没法比一方面可能是由于地方口味的问题,把地道的桂林米粉都地方化了,另一方面,也可能是在上l海暂时都没有地道桂林米粉的概念存在,开店的人要么是打着桂林米粉的招牌,卖的确实连自己都不懂是不是桂林米粉的米粉,要么就是店家能作出地道的桂林米粉,却不懂怎么去经营,最终只能选择妥协

桂林米粉既然在桂林这个国际旅游城市,那么他的受众自然就是贯穿南北了,所谓外地不适应桂林的口味,这些都只是一些说辞,经营一家店,除了口味之外,更多的是靠店家的引导与服l务,看店家懂不懂怎么去把地道的口味传承宣传介绍像我是在桂林的阿秀米粉学的手艺,师傅是地道的桂林人,阿秀米粉店也开了几十年了,所以口味自然不用说,肯定地道,现在在广l东这边开店,很明显的感受就是,顾客会跟我反映我的米粉比其他店的特别,而这个特别其实我也就仅仅是包吃了地道桂林米粉的原滋原味而已

有关米粉店利润,一家米粉店的利润这个要因地而论的像桂林一碗米粉才3块5,利润怎么多,也就1块钱一碗的利润而在北上广一带,一碗米粉至少买10块,利润肯定不会低于3块了

想开一个米粉店都需要考虑经济因素和安全因素。

考虑经济因素最重要的是要考虑开店成本，比如租房成本、装修成本。还要考虑市场前景，也就是要选择人流量大、人口集中的地方。

考虑安全因素主要是店铺的装修符合食品经营要求。

经营米粉店，场地应当符合下列条件：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

在准备好场地后，要制作牌匾，办理营业执照和食品经营许可证。

扩展资料：

办理营业执照手续：

（一）申请人签署的个体工商户注册登记申请书；

（二）申请人身份证明；

（三）经营场所证明；

办理食品经营许可证手续：

（一）食品经营许可申请书；

（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

参考资料：

-食品经营许可管理办法