怎么去除牛奶的腥味

1、可以放少许生姜，能去奶腥味。　　2、再牛奶中放入少许糖、咖啡等调味品。

　　3、盛牛奶应该用瓷的、玻璃的碗或杯子。

　　4、喝完牛奶马上刷杯子，然后泡一杯热茶水，就可以去除被子里的奶腥味了。

　　气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。牛奶的气味不论如何变化，都属于正常。

牛奶太凉，有许多人都会选择把牛奶加热。那么，牛奶如何正确加热呢？我们一起来看看煮牛奶的正确方法吧！

一、煮牛奶的正确方法

1、煮牛奶要用旺火，忌用小火煮

牛奶适宜用旺火煮，用小火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值。

但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀;当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。

此外，牛奶中还含有一些极不稳定的磷酸盐成分，在高温下这种酸性磷酸盐会转化成不溶性的中性!磷酸盐沉淀下来，影响牛奶的质量。因此，牛奶不要用文火煮，适宜用旺火煮，但不要长时间用高温煮。

2、豆浆和牛奶不能在一起煮

豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。

因为，豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。由于牛奶和营养达到可食程度所需的温度不同，前者需要较长时间充分沸腾，后者则不宜过分烹煮。因此豆浆与牛奶是不宜同煮的，否则会因此降低营养价值，并对人体产生危害。

3、不宜用牛奶煮荷包蛋

有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。

用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅。

因此，将牛奶和鸡蛋一起煮是不利于营养保健的。要充分保存鸡蛋和牛奶两者的营养，还是要两者分开来煮。

4、煮牛奶时不宜加糖

不少人习惯在煮牛奶时加一些糖，认为这样煮出来的牛奶又甜又好喝，其实这种做法是错误的。

因为，在煮牛奶时加糖，牛奶中的赖氨酸与果糖在高温作用下会生成一种有毒物质——果糖赖氨酸。这种物质不但不能被人体消化吸收，而且还会对人体健康造成危害，人喝了这种牛奶后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。儿童经常喝加糖煮出来的牛奶，对智力发育十分不利。

1、水池冷却法。将奶桶放在水池中或冰水进行冷却是最普遍而简易的方法。用水池冷却牛奶，可使奶温下降到比冷却水的温度高3～4℃左右。在北方由于地下水温较低，即使在夏天也在10℃以下，故直接用地下水即可达到冷却之目的。在南方为了使奶冷却到较低的温度，可在水池中加入冰块。为了加速冷却，需经常进行搅拌，并按照水温进行排水和换水。池中的水量应为冷却奶量的4倍。水池冷却的特点是：冷却缓慢且消耗水量较多，此法适用小规模的挤奶户使用。

2、冷排冷却法。冷排是由金属排管组成，奶从上部分配槽底部的细孔流出，形成薄层，经过冷却器的表面再流入奶槽中。冷却剂（冷水或冷盐水）从冷却器的下部自下而上通过冷却器的每根排管，以降低沿冷却器表面流下的奶的温度。这种冷却器，构造简单，价格低廉，冷却效果也比较好，适合于小规模乳品加工厂及奶牛场使用。下图为冷排的外观。

中医认为，牛奶是凉性的，不建议女性天天喝牛奶，并且在此过程当中，中医还特别的强调，女性在月经期间最好不要选择喝牛奶，不然很容易会让自己的痛经越来越严重。牛奶对我们的身体有着非常大的好处，首先第一就是健脑，人的大脑里面有一种叫做谷胱甘肽的含量，如果坚持喝牛奶的话，就可以让这个含量比普通人高出很多，让自己更加的聪明一些，可以减少大脑在运营的过程当中出现一定的氧化损伤。

很多人坚持喝牛奶，也发现对自己的抑郁有一个很好的改善效果，经常喝牛奶的人，他们患上抑郁的风险，可以降低1/3经常喝酸奶，也是有着这样的好处。而牛奶当中的钙含量也是非常高的，能够起到一个剑骨的作用，可以很好的进行补钙，并且还含有维生素D，乳糖，氨基酸等基础成分。

中医认为，牛奶是凉性的，在喝牛奶的时候很容易会导致人体内的阳气受到一定的影响，像很多的女性一般都有体寒体虚的一种情况，如果经常喝冷的牛奶，就会导致自己体内的阳气受到一定的损伤，不利于养生。建议大家在生理期期间可以选择适当的喝一点点牛奶，但是最好不要选择喝冷牛奶，不然就会对身体造成非常大的影响。

普通常温牛奶还是可以喝的，大家平时可以选择适当的去喝一些常温牛奶，特别是在早上的时候，因为早上更加有利于人体吸收一些营养，所以说在早上喝牛奶也是能够帮助人体吸收营养。正常喝牛奶不会对身体造成一定的影响，建议大家最好是选择两天或者是三天喝一次牛奶，每次喝牛奶的量不要太多，这样不仅能够收获牛奶当中的营养成分，也可以避免自己的身体受到一定的伤害。

问题一：冬天太冷了，喝酸奶很凉，有没有办法和热的？ 酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱，眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服，那么，冬天应该怎样喝酸奶呢？

其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状功会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。

不过，酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到 45 ℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在 41 ℃～42 ℃，培养时间 25～40h(2 ％～ 4 ％的接种量 ) ，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移入 0 ℃～4 ℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以，送到你手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪你会抱怨太凉，不宜直接饮用了。这时你可以把酸奶连袋放入 45 ℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。

问题二：喝酸奶怕凉该怎么办特别喜欢喝酸奶但是又怕凉，该怎么办呢？ 牛奶刚领回来没放裹冰箱应该是常温的，没喝奶之前去晨练，有喜欢晨跑，身体发热了再喝。注意酸奶要空腹喝才有助于益生菌利用。

问题三：酸奶太凉，可以加热吗？ 酸奶不可以加热了喝由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。饮用酸奶小常识1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间虽然酸奶很好喝,可如果不知道它的一些小常识,那只会有害无益!!!酸奶是发酵的，加热后营养成份会流失．

问题四：想立刻喝酸奶，刚从冰箱里拿出来太凉了喝了胃不舒服怎么办？ 喝杯姜丝红糖水

问题五：我身体偏寒、很寒、可以喝酸奶么、酸奶属于什么性的 牛奶是微寒的 。

酸奶是牛奶的发酵的结果 也一样的。酸奶对身体各方面都很好。

要是因为太冰了会 胃的话。

只要让他自然降温就好。

绝对不可以加热！

（网文）

问题六：酸奶可以热着吃吗冬天喝很冷哦 如果只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。所以，如果冬天里觉得酸奶太冷，可以放在瓶里隔水捂热，绝对不可以直接加热哦

问题七：纯甄牛奶冬天怎么喝，不能加热酸牛奶太凉，有没有妙招，保质期又短 酸奶是无法加热的，只有吃过午饭喝了

问题八：酸奶喝凉的好吗为什么 最好冷喝

热的话里面的有益菌就被杀死了

和酸奶有助于减肥

但胃不好的少喝

问题九：喝冷酸奶肚子疼怎么办 首先，如果空腹喝酸奶对胃很不好，酸会影响胃壁，所以要吃点东西 最好是牛奶肉类等富含蛋白质的食物。

其次，冷酸奶可能让胃着凉，所以建议喝点热牛奶等热饮品，或者热食品。

谢谢

问题十：冬天太冷了，喝酸奶很凉，有没有办法和热的？ 酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱，眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服，那么，冬天应该怎样喝酸奶呢？

其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状功会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。

不过，酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到 45 ℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在 41 ℃～42 ℃，培养时间 25～40h(2 ％～ 4 ％的接种量 ) ，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移入 0 ℃～4 ℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以，送到你手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪你会抱怨太凉，不宜直接饮用了。这时你可以把酸奶连袋放入 45 ℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。

牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。

1、牛奶去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后往塑料杯中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使杯中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将杯子清洗干净。

2、桔子皮去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后将新鲜桔子皮放入中，盖上盖子，放约3到4个小时涮干净即可。

3、用废茶叶除味。杯子里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。。

4、用盐水泡30分钟。。

5、滴几滴柠檬水，加温水泡2个小时～

如果以上方法都不能去除塑料杯子的异味，而且冲入热水是杯子散发强烈的刺激性气味，就考虑不要用这个杯子喝水了，可能杯子的塑料材质不好，用它喝水说不定会有害健康的，还是放弃它再换个杯子比较保险。

根据牛奶的营养成分和中医营养学辨证用膳的观点，牛奶和鸡蛋一样是介乎寒凉与温热之间的平性食物。所以，在正常生理情况下，喝牛奶是不会“上火”的。

有人说喝牛奶会“上火”，这是因为牛奶营养丰富，不含膳食精纤维，奶中的养分百分之九十八以上被身体吸收利用的缘故。奶中的水分由呼吸、皮肤及小便等途径排出体外，加之平时饮水量不足，肠蠕动减慢，往往出现大便干结，食欲不振，消化不良，口苦舌燥，小便发黄等一系列表现，所以，有人自认为喝奶“上火”。

据《中药大辞典》载，牛奶“性平味甘，入心、肺二经，能补益脾胃、生津润肠；只治虚劳、反胃、噎嗝、消渴、便秘”。《别灵》称，牛奶“性微寒，能补虚，止渴下气”。《千金食疗》载，牛奶“味甘，性微寒：。因此，认为牛奶性热的说法是一种误解。牛奶有利于清热通便，生津止渴。温服，有补虚、健脾、养胃的功效。