全麦馒头配什么好吃

早餐全麦麦芬



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之前几次分享关于全麦面包、低卡烘焙等之类，有小伙伴问我，那我们中国的发糕、杂粮馒头、全麦花卷之类的能不能吃。

所以今天就来跟大家聊聊，我们中国的馒头或者花卷是否适合减脂期间来吃，以及馒头和面包之间具体有什么差别。



馒头 VS 面包

其实馒头和面包本质来讲差别并不大，但是多数减脂的人都很依赖全麦面包，却很少提到全麦馒头。为什么会这样，馒头真的不如全麦面包吗？

制作过程复杂程度：一般来讲，馒头制作比面包更简单快捷。馒头和面包都需要经过酵母发酵，但是馒头的面团发酵后，可以直接整理成喜欢的形状并醒发蒸熟。对于中国家庭来说，在家制作馒头比做面包更容易实现。

热量：一般馒头制作除了面粉就是水和酵母，有些可能会加一些糖/盐等调料调味，像花卷类的可能会加一些烹饪油。所以一般原味馒头通常热量仅仅来自面粉。

但是普通原味全麦吐司会加少量油／鸡蛋甚至糖／盐，复杂的会加更多酱料、芝士等等。

所以单纯从热量角度来讲，馒头会比面包有一些优势。但是馒头的组织比较紧密扎实，而吐司更蓬松一些。这也是为什么，同样体积的全麦面包和全麦馒头相比，吐司的热量可能反而更低。



哪个更适合减脂？

其实全麦馒头或者杂粮馒头，从营养上来讲，可能比全麦面包更适合作为减脂期间的主食。

因为100%全麦的全麦馒头和全麦面包一样，都富含纤维，有很强的饱腹感。同时由于馒头的制作过程温度相对「烘烤」来说较低，所以馒头中的微量营养素的损失也更小，营养保留的相对来说更完整。

但是也由于一个靠蒸、一个靠烤，面包在烤制过程中的美拉德反应会给面包更丰富的味道。

这也是为什么即使完全用一样的食材，烤出来的面包比蒸出来的馒头味道更丰富、更香。法棍就是一个很好的例子。

所以具体哪个更适合你，其实可以综合的考虑一下，如果你很难买到全麦面包，那么不如选择更容易找到的全麦馒头／花卷。如果全麦面包让你更有满足感，那全麦面包可能是你更好的选择。

“假全麦“

但是全麦馒头和全麦面包同样会存在的问题，就是”假全麦 “。

就像很多所谓的“健康”馒头／面条，其实只不过是用了一些蔬菜汁等等染色做成的，或者只放了很少量的全麦和杂粮。

这种情况也许可以为白面馒头增加一些微量营养素，但是非常有限，也不会增加馒头中的纤维含量。

所以有条件在家制作最好，或者通过口感、香气等等来帮助自己买到真的全麦馒头。真的全麦馒头应该是吃起来有一些粗糙感的，而且麦香也会更浓郁。

无需烤箱的全麦麦芬

Whole-wheat Muffin

之前分享过几个早餐面包的食谱，但是不少小伙伴因为家里没有烤箱，很难实践。所以今天来分享一个不需要烤箱，用蒸锅就可以实践的早餐红糖麦芬。

味道清甜、湿润、一点都不干。做多的可以放在冰箱冷冻起来，吃之前拿出来再蒸一下。搭配牛奶或者酸奶都超级棒。



— 原 料 —

MATERIALS

牛奶1量杯

红糖1/2量杯

全麦面粉 2量杯

泡打粉1tbsp

椰子油 适量

杏仁片 适量

STEP1



红糖和牛奶搅拌均匀，充分融化。

STEP2



加入全麦面粉+泡打粉+椰子油+杏仁片到红糖牛奶液中，搅拌均匀成光滑粘稠的面糊。

STEP3





放到小碗中，上面撒一点杏仁片装饰。因为会膨胀起来，所以尽量不要装太满。

STEP4



放进蒸锅里蒸15-20分钟出锅。

早上是身体胃肠刚开始新陈代谢的时间，在这个时候早饭十分关键，需要补充人体所需要的营养元素，而早餐面包是较为便捷营养成分的食材，而早餐面包需要配搭一些营养成分食材才可以让胃肠更强的消化吸收，能够配搭牛乳或是是馍馍服用，还可以配搭五谷杂粮粥来服用。

早餐面包配搭哪些好

那样配搭：

1、牛奶和面包

牛奶和面包的配搭是来源于西方国家早饭的传统式。牛乳带有身体需要的各种各样矿物，而吐司面包也是一个五谷杂粮，营养成分当然无须多讲。并且吃她们很简约便捷，早饭有牛乳有吐司面包是幸福的。

2、豆桨和馍馍

豆桨不仅带有很多的维他命，并且蛋白也较为高。馍馍也是粗粮之首。此二种食材做为早饭简直营养丰富极其，有一种天地我又得觉得。大伙儿一定要好好地享有哦。

3、吐司面包 五谷杂粮粥 核桃仁 甜杏仁 菠萝蜜 煮蛋 水焯西蓝花

4、葱油饼 煮蛋 小米汤 亚麻籽粉 烤地瓜 凉拌豆角 南瓜子 水焯西蓝花

5、美容养颜八宝粥：能够大前天夜里搞好八宝粥，放进稻米、红豆、花生仁、枸杞等，第二天早晨热了吃，方便快捷又美容养颜。

6、奶 菜包/肉包 蔬菜水果

酸牛奶含丰富多彩的乳酸菌饮料，对身体的奉献乃至超过牛乳。可是酸牛奶不可以早晨空肚喝，最好是和小笼包、馍馍等配搭吃。如果是素包如香菇菜包等，营养成分就较为齐备了;假如喜欢吃肉包，务必再补充些蔬菜水果、新鲜水果，或是用蔬果汁、果汁替代，最好生榨的。

早上吃啥最好是

1、全麦吐司

很多人都习惯性挑选吐司面包做为早饭，实际上吐司面包中最身心健康的优选全麦吐司。全麦吐司特性是色调微褐，人眼能见到许多 麸皮的硬粒，材质较为不光滑，但有香味。因为它的营养成分比白面包高，带有丰富多彩膳食纤维、维生素E及其锌、钾等矿物，对身体有非常大的益处。

2、生鸡蛋

一个鸡蛋黄的抗氧剂成分就等于一个苹果。并且，生鸡蛋中带有较多的维生素b22，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物。生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。

3、草莓苗

草莓营养丰富多彩，带有葡萄糖、绵白糖、柠檬酸钠、苹果酸、水杨酸钠、碳水化合物及其钙、磷、铁等矿物。除此之外，它还带有多种营养元素，尤其是维他命C成分比较丰富，每100克草莓苗中就带有维他命C60mg，能够活性体细胞，对胃肠有滋补养生的功效。

4、熟肉

熟肉大家都知道，肉

对于吐司面包的做法来说，其实有很多种方式，我们可以根据自己的口味来制作，这样烹饪出来的吐司蛋糕才能够满足自己的喜好，希望大家都能够引起重视。

因此，我有以下几点想要与大家分享：

一、鸡蛋吐司面包。

对于鸡蛋吐司面包的做法来说，我们只需要准备好吐司面包和鸡蛋就可以制作。首先我们需要把吐司面包周边的菱角都切除掉，并且切成条状，然后在碗中打入3颗鸡蛋；其次起锅烧油，把我们切好的吐司蘸取一些鸡蛋液放入锅中油炸，等待微熟以后就翻一个面继续油炸，一直炸到香味飘出以后，最后搭配着自己喜欢吃的蘸料，这样美味又好吃的鸡蛋吐司蛋糕就制作好了。

二、各种类型的三明治。

当我们购买的吐司面包不知道怎么去烹饪的时候，我们可以去购买一台三明治机器，然后在底部放入一块吐司面包，然后上面加一层牛肉，少许的培根，以及喜欢吃的火腿，然后再加入自己喜欢吃的酱汁，最后在上面放置一层吐司面包，这样好吃的三明治就制作好了。它可以解决我们的早餐问题，还能够确保自己的营养充沛，所以很值得推荐给大家。

除此以外，我们还可以用来泡奶吃，因为牛奶是我们早餐必不可少的饮品，大家不喜欢吃太过于干燥的食物，我们就可以用来泡奶吃，这样不仅有利于自己消耗，而且还能够填饱我们的肚中，所以这也是吐司面包的一种吃法。不过在我们购买吐司面包的时候，我更比较建议大家选择全麦的吐司面包，这样它里面的营养才不会被流失掉，而且还有利于自己的身体健康，希望大家都能够采纳这样的一种观念。

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