怎样炸麻花既好吃又简单

把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母。把所有的食材和成面团然后进行发酵，根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶用量。发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状就可以了。

食材：面粉500克、牛奶190克、鸡蛋1个、蜂蜜20克、白糖35克、花生油适量、盐2克、酵母3克。

1、把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母。

2、把所有的食材和成面团然后进行发酵，面团手感是非常软的，根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶用量。

3、发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状，就可以了。

4、把面团取出稍微揉一下，给面团排下气，然后分成40克一个的小剂子，40克的剂子做出来的麻花长度在12厘米左右。

5、取一个小剂子搓成长条，长度在50厘米左右。

6、把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。

7、然后再对折，松开之后，麻花就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。

8、锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要注意火候，火太小的话麻花会非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色会非常快，外边糊了里边不熟，保持锅里油温在155度左右就可以了。

9、麻花就炸好了，外酥里软非常好吃。

麻花的家常做法如下：

1、所有食材提前称量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味，喜欢吃甜的适量的增加糖量，面粉就是家里做馒头包子用的面粉。

2、先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。水的量根据面粉的吸水性决定，如果面团干了再加一些水。油皮揉好后用保鲜膜包好，防止表面吹干。

3、接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。注意猪油要是固态的，不能是液体状态的。戴手套揉成面团，不戴手套，手上的温度会融化猪油。做油酥类的零食，需要外界温度不能太高，不然猪油融化后，后面不好操作。

油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少一点，因为要用油皮把油酥包起来。像包包子一样。

4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻地擀开。擀成长方形，从一头卷起来。卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后，表面撒些干面粉防粘。

5、然后再擀成长条，从一头卷起来。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛能让面团变得松软，有利于下一步擀开。

6、松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条。

7、拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折。

8、接口处捏紧，把2条面条拧在一起。

9、拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。

10、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬间糊掉，里面没熟。炸的时候轻轻的拨动，麻花很酥，大力翻动，容易破裂。

炸到金黄就可以捞出，沥干油，放凉后特别酥脆。家里没有猪油的，买肉时把肥肉切下来，放锅里炼一点猪油。猪油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分装冻起来，想吃的时候就拿出来热一下，又香又软却又带一丝劲道，特别好吃。

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

面粉500克 白糖50克

水200克

辅料

素油1勺 小苏打 少许

糖粉 少许

做法步骤

1 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

2 在面粉和小苏打中加入少许油；

3 将糖水分次加入面粉中搅拌；

4 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

5 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；

6 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；

7 将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

8 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

9 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；

10 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；

11 当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；

12 将麻花炸至金**且麻花有点下沉后捞出；

13 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；

14 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

小贴士

1 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；

2 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；

3 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；

4 下成大小一致的剂子后， 在搓成长条时一定要将剂子立着搓， 这样才能搓动；

5 搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型；（我的锅不大，因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍，你也可以就这样一遍直接下锅，这样炸的时间可以不用那么长）；

6 油炸时温度应该在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起来就改为小火；

7 油炸时麻花浮起来， 才能拨动，以免影响到定型， 改为小火后能慢慢的将水分炸出来， 麻花才能更酥脆。

炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：

牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。

1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。

2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。

3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

4、用两手搓成小圆条。

5、放案板上，左上右下搓出小卷。

6、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。

7、再放案板上左下右上(相反)搓。

8、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。

9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻麻花炸至金黄即可。

市场上面买的麻花吃起来又酥又脆，是因为其在制作过程中使用了特定的材料和步骤。以下是一份麻花的制作步骤和食材清单：

食材清单：

主料：面粉500克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉5克，盐4克，白糖30克，黄油40克，食用油。

步骤：

1 将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。

2 加入黄油和鸡蛋，继续搅拌均匀。

3 将白糖和盐倒入180克的温水中，搅拌均匀，让糖和盐融化。

4 将温水慢慢倒入面粉碗中，边倒边搅拌，直到面粉搅拌成大面絮状。

5 用手将面絮揉成稍微更光滑的面团，然后封上保鲜膜，静置10分钟。

6 将面团取出，稍微揉光滑一些，然后分成35克左右一个的面剂子。

7 将面剂子搓成10厘米左右的长条剂子，放在平盘上，刷上一层油，防止被风干或相互粘在一起。

8 再次封上保鲜膜，静置20分钟左右。

9 取一个长条面剂子，从中间往两边搓成细一点的长条，然后用手分别按住两头往不同的方向搓上劲。

10 将两个搓上劲的面条合并在一起，提起一头就会自动的绞在一起。

11 把麻花放在案板上搓几下，让长条上劲更均匀，然后将其一端折回在2/3处，另一端同样折回，放在上面和下面，捏住一头提起来就会缠绕在一起，这样一个小麻花的生坯就做好了。

12 热锅加多些油，大火把油温加热到150度左右，然后下入小麻花生坯。

13 等小麻花定型后会浮起来，这时我们去翻动它使其均匀受热。

14 小麻花浮起来后改中小火，一直炸到小麻花表面色泽金黄就可以出锅控油。

这样制作出来的麻花口感酥脆，十分美味。

学会编发可以给自己换个造型，而且不同的发型可以彰显出不同的个性，可以优雅知性，也可以甜美少女。很多女生觉得编发很繁琐，其实很多编发过程也非常简单，而且易于上手，不去理发店也能每天不重样，实时更换新发型。

这是4个少女风编发造型，可以搭配一个蝴蝶结发夹，提升甜美指数。

① 在逃公主编发

需要先把头发分成前后两半，再从头顶开始编鱼骨辫，两侧编好之后，记得把头发拉松一些，这样可以显得辫子厚一点。接下来，把另外一半的头发合在一起，继续编织，编成三股麻花辫。

最后将编好的麻花辫向上固定在头顶，用蝴蝶结挡住接头处就可以了。这个发型非常公主风，很适合搭配公主风裙子去拍写真。

② 半披肩简易编发

这个编发要搭配卷发，先取两边耳朵上方的一簇头发，编一个三股辫，三股辫不需要太粗。左右两个辫子用黑夹子固定住。头顶戴上蝴蝶结发夹就完成了，这个编发主要是在后面，非常温柔仙气的发型。

③ 气质单边编发

这个发型也是属于优雅风，注意头顶一定要蓬松。两边各扎2个从外往内翻的小辫子，一个是头顶的位置，一个是侧边的位置，这样可以让头型看起来更加饱满。最后一个啾啾要将所有的头发都绑在一起，由外往内翻。接下来把剩下的辫子放到一起，编一个单边的麻花辫。

④ 灯笼麻花编发

两边各扎三个啾啾，第二个、第三个啾啾需要加上之前的头发一起由外往内翻，这样头型就很饱满了。再扎一个双马尾，根据头发的长度来扎几个灯笼辫，需要拉松一些，让灯笼看起来比较饱满，最后戴上蝴蝶结发饰。

优雅气质风编发教程

① 温婉低麻花辫

将两股麻花辫交织在一起，编织时要松一些，营造出蓬松发量多的感觉，很适合发量本来就少的女生，超级显气质。

② 花式低马尾编发

先在左右两边各编三股辫，然后简单地组合在一起，扎个低马尾，是非常优雅的法式风发型，很适合上班族。

③ 低马尾编织盘发

这个编发是编织后盘起来的，也是先左右两边编三股辫，再交叉组合，盘成低丸子头，搭配一些简单的发髻很好看。