我想知道别人早餐都吃什么？为什么我早晨总是没胃口呢？

建议你早点起床，喝600毫升温开水清洗肠胃，做十分钟体操，或做做发声练习。起床四十分钟后再吃早餐，若还是不想吃，说明你的身体出现状况，需要做做检查了。

不吃早餐的害处不只是增肥那么简单，它还有一些不为你知的害处，让你在工作中缺乏足够的精力和脑力。

害处一：精力不集中，记忆力下降

经过一晚上几乎12小时的消化、吸收，前日所进晚餐已经消耗殆尽，体内血液中的葡萄糖水平也处于较低的水平，这时如果不吃早餐补充能量，就会使得以葡萄糖为能源的脑细胞弹药不足，人体便会出现疲倦、易睡，精神难以集中和记忆力下降的症状。

最大的隐患就是驾车族的MM们如果不吃早餐，胃处于空虚状态，血糖水平会持续下降，反应迟钝，容易造成通事故。美国的营养学家通过相关的调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低、反应迟钝有着直接的关系。因此，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。

害处二：情绪低落

国外的研究还证实，不吃早餐会让你情绪低落，脾气也比平时急躁。难怪有些白领丽人在办公室会莫名其妙地发点小脾气，闹得大家都以为出现了什么状况，大大影响了工作效率和人际关系。

害处三：容易诱发胆结石和胆囊炎

不吃早餐可以诱发低血糖的发作（症状是头发晕，脚发软，甚至晕倒，解救只需葡萄糖或其他含糖食物）。另外由于食物可以刺激胆汁分泌。缺乏了这个过程。使胆汁淤积于胆囊内。这些人特别容易患胆囊炎和胆石症。

害处四：容易衰老

不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位。国外相关的实验证明，早餐摄入营养的不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。

不吃早餐非但不能起到减肥的作用，而且还会引起许多副效应，是一件得不偿失的事情。所以说，“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少”这样老套的健康原则还是要遵守。

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早餐是启动大脑的开关，有的人不吃早餐或随意应付地吃早餐，长期如此对身体健康及生活都有六害。

一、精神不振。早餐无或不足，会使已经空虚一夜的身体处於营养暂时性的缺乏状态，精神不好，工作效率、大脑思维能力会显著降低，严重时会出现心慌手抖、头晕等，甚至发生低血糖休克。

二、容易诱发肠炎。早餐不足，午餐必然会因饥饿而大量进食，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，还因打乱了消化系统的生理活动规律，易引起功能失调诱发肠胃疾病。

三、易发心脏病。不吃早餐会使血液中的血小板较容易粘聚在一起，再加上身体经过一定的排泄失水很多，血液粘稠度会增大，早上工作紧张时更会引起流往心脏的血液量不足，从而增加心脏病发生的机率。

四、影响健美。不吃或少吃早餐，中餐必然吃得多，身体消化吸收不及，最容易形成皮下脂肪，就如日本相扑运动员不吃早餐加大中餐才养成庞大的身躯一样，身体极易发胖，影响身体健美。

五、易习惯懒床。不吃早餐的人往往都是为了多睡些觉，甚至睡回笼觉，懒床的结果会打乱自己的生物节律，睡得多但精神差，并会使皮肤松弛，影响容貌。

六、易患胆结石。人体早餐空腹时胆汁中胆固醇的饱和度特别高，此时胆汁分泌也少，胆固醇溶解也慢，容易析出而产生胆结石。

饮食的禁忌有哪些

　饮食的禁忌有哪些，饮食是与我们息息相关的事情，尤其是不正确的饮食习惯还会伤害我们的身体健康，饮食还有一些禁忌事项也需要我们注意，下面和大家分享饮食的禁忌有哪些。

饮食的禁忌有哪些1

　 日常饮食注意事项

　忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

　忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

　忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

　 牛奶、豆浆

　这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

　 酸奶

　空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

　 白酒

　空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。

　 茶

　空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。

饮食的禁忌有哪些2

　 1、饮食宜淡

　吃淡食可延长血管的“青春期”，推迟其硬化。从生理角度讲，每餐吃1克食盐就够了，每天三餐吃盐量应限制在6克以下。无数事实证明少吃食盐能长寿。

　 2、饮食宜少

　节制进食量，每餐只吃七分饱，是一个很有效的延年措施，每餐少吃一口，正是为了保持自身的“进出口平衡”。

　有关专家认为，吃得越多，就需要越多的能量去消化，并且越容易造成细胞老化，使人老得快，同时因为堆积过多脂肪而影响健康。我国历来有“冬补”和节日“大吃大喝”的习惯，这对身体极为不利，更谈不上益寿。国内外的调查资料表明，凡是活到90岁以上的老年人，约77%以上都有着长期节食的良好饮食习惯。需要指出的是，少食的原则主要是减少主食的摄入，至于蔬菜和水果，不仅不能少吃，还应多吃一点，以满足人体对养分及水分的需求。

　 3、饮食宜生

　研究表明，生食既保留了大量的维生素，还有未被高温破坏的干扰诱生素，这是一种有效的抗癌物质。当然，生食也要讲究科学和卫生，就其品种而言，限于无农药污染的蔬菜瓜果，至于绿叶蔬菜，洗净后再放入温热的开水中浸泡2小时为好。研究表明，长期坚持每天早晨空腹服1小碗生菜汁，可清除体内污染，起到“大扫除”的作用。

　 4、饮食宜杂

　人体对养分的需求是多种多样的，单靠某一类或某几种食物来提供人体全部的营养是行不通的，即使是人体内含量不到体重的1/10000的微量元素，也明显地影响着人的生老病死。因此，利用这些元素多方面的生理功能及其相互的作用，调节体内免疫功能和激素效应，是饮食养生的一大妙招。

　随着人们生活水平的提高，不少人对饮食越来越要求高、精、细，而忽视了对“粗”食的摄入，这不能不说是饮食中的一个误区。“粗”食里面含有大量的纤维素、食物纤维素，它们被营养学家誉为神奇的营养素，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、降胆固醇、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等生理功能，它们大量存在于五谷杂粮，麦麸，豆类，淀粉，瓜果，蔬菜的叶、茎、根以及薯类之中。日常膳食应粗细搭配、荤素结合，品种应多样化，越杂越好，并注意科学调配，这样才能避免营养过剩或营养不良带来的副作用。

饮食的禁忌有哪些3

　 1、零食。

　不少人终日瓜子、糖果、饼干、饮料、巧克力、薯片等零食不断，没有正常的饮食规律，消化系统没有建立定时进餐的条件反射，使胃肠得不到休息，可导致食欲减退，影响进食。久而久之，易造成各种营养素的缺乏。尤其是会影响正餐的食物摄入，刚吃了2盒薯片，又嗑了一包瓜子，再吃饭吃菜就吃不下了，因此这样的人身体很缺乏优质蛋白质和维生素。

　 2、偏食。

　一日三餐就吃蔬菜、不吃荤菜，害怕长胖，久而久之，身体感觉没力气，打不起精神，吃了总感觉到饿。这样做会让优质蛋白质的食物来源会大大受到限制。偏吃荤菜，不吃蔬菜，又会导致热量过剩和各种维生素及矿物质的缺乏。

　建议可以这样吃，一口荤，三口素。这样荤素搭配，平衡饮食。

　 3、暴食。

　好些人平时随便吃，但是一旦应酬就大吃大喝。或者连续好几天大吃大喝，这样不但可引起胃肠功能紊乱，还可诱发各种疾病，如急性胃扩张、胃下垂等。大量油腻食物的摄入迫使胆汁和胰液大量分泌，使发生胆道疾病和胰腺炎的风险增加。这些疾病会严重影响人体对营养素的摄取。

　 4、快食。

　和人一起吃饭，我发现好多人三下五除二几分钟就把一餐饭给解决了，吃的快又多，食物来不及在嘴里咀嚼，产生不了更多的酶，来消化食物。这样“狼吞虎咽”的吃法不仅加重了胃的负担，而且容易导致胃炎和胃溃疡。同时，由于食物咀嚼不细，必然导致食物消化吸收不全，从而造成各种营养素的损失。

　 5、烫食。

　老人们都喜欢趁热吃，但是，太热也会伤到食管的。一般30-40°的温度的水和食物比较合适。太烫的食物容易烫伤舌头、口腔黏膜和食道等，对牙齿也可能造成损害。食道烫伤留下瘢痕和炎症，也会影响对营养素的消化。

　 6、咸食。

　早餐很多人喜欢吃一小碟咸菜，每餐必吃，觉得下饭，其实这是很不好的做法。咸菜含有大量的氯化钠，吃多了，容易引起血压高、胃病等等。爱吃咸食的人每天食盐量大大超过正常人需要的水平，由于体内水、钠潴留，血液循环加快而使心脏和肾脏负担过重，可引起高血压等疾病。

　　名称卵磷脂（lecithin）

　　卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。

　　参考资料:<<索莱宝生物>>

　　目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢？下面我们将会谈到。除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。

　　通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。

　　说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“Lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“Lekithos”，1846年Gobley从蛋黄中分离出含磷脂肪物质，并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。

　　1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。早已赢得了世界营养专家、药物学家和医学家的普遍认同。卵磷脂作为一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，因此医学家们本着其特性，经过大量的研究表明，其对以下疾病的预防都有非常好的作用。

　　一、是肝脏的保护神

　　磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

　　长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡。他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显著提高。他还在研究中发现，随着现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

　　二、对心脏健康的积极作用

　　在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

　　三、促进大脑发育，增强记忆力

　　美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家，医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。

　　四、是血管的“清道夫”

　　卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。

　　据资料表明，动脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随着人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性，动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高，实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。

　　五、是糖尿病患者的营养品

　　卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

　　六、能有效地化解胆结石

　　体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

　　七、是胎、婴儿神经发育的必需品

　　正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品和药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。

　　八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤

　　在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

　　卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。

　　九、可预防老年痴呆症的发生

　　人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

　　十、是良好的心理调和剂

　　社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

　　另外，吸烟的人应该多多的补充卵磷脂。他们为什么应当多吃卵磷脂呢？吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体内摄取氧气的细胞，肺泡湿润，吸入的氧气容易溶解，反之则造成机体缺氧。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量，吸烟的人一般肺泡干燥，摄氧不足，而且运动，工作后更易因缺氧而疲劳，所以应当多补充卵磷脂。

　　成份

　　营养标示100公克

　　热量700 大卡

　　蛋白质0 公克

　　脂肪53 公克

　　碳水化合物 80 公克

　　钠11 毫克

　　Acetone Insolubles (Phosphatides %AI)97%

　　Phosphatidylcholine 26%

　　Choline340%

　　Phosphatidylethanolamine 20%

　　Inositol Phosphatides14%

　　Inositol340%

　　Phosphatidylserine05%

　　Phytoglycolipids5-8%

　　Other phosphatides, lipids6-9%

　　天然卵磷脂

　　每次使用1-2 汤匙，可配水服用，亦可与蔬菜水果一起搅拌成汁饮用，或拌入调味料中。

　　如何将卵磷脂加入在你的饮食当中？

　　任何时候都可服食卵磷脂。

　　他可以单一服食或拌入水果雪泡或你喜爱的饮品。以下是一些简单的列子，教你如何轻松的把卵磷脂溶入你的生活当中。

　　方便和富有营养

　　卵磷脂 + 综合营养素 = 瘦身者的代餐

　　卵磷脂 + 黄豆粉 = 富有营养的早餐饮品

　　只需洒在雪糕，谷类，蛋糕，沙拉或汤里

　　加入你的食谱中

　　烘焙蛋糕，汤，曲奇饼，面包和可丽饼。 只需加入05巴仙卵磷脂与食谱的总分量。

　　在家中使用这些有趣的食谱

　　神奇记忆恢复之果汁

　　2个

　　1/4

　　4小颗

　　1/2 个

　　1汤匙中形的熟番茄，洗净

　　小莴苣头，洗净

　　花椰菜，洗净

　　小的或中形的柠檬，洗净和削皮

　　Nn卵磷脂

　　方法：

　　将番茄和莴苣头切成块状，放入榨汁机中将番茄，莴苣头，花椰菜和柠檬榨成汁倒入杯中和拌入一汤匙的卵磷脂，然后搅拌。室温或冷冻饮用都可以，或依你个人喜好。

　　瘦身者救星之果汁

　　1/2个

　　1/2个

　　1小握

　　5个

　　1/4个

　　1寸

　　1汤匙青瓜，刷和洗净

　　小青苹果，洗净

　　巴西利，清洗

　　中形的萝卜，刷净

　　小的或中形的柠檬，洗净和削皮

　　姜根片，洗净

　　Nn卵磷脂

　　方法：

　　把青瓜和苹果切成块，将巴西利扎起，压入榨汁机内。再将青瓜、苹果、萝卜、柠檬和姜都压入榨汁机内。将全部材料榨成汁，倒入杯中和拌入一汤匙的卵磷脂，然后拌匀。室温或冷冻饮用都可以，或依你个人喜好。

　　简易巧克力曲奇饼

　　115克

　　1小匙

　　1/2 小匙

　　1/2 小匙

　　100克

　　60克

　　60克

　　1/2 小匙

　　1粒

　　175克面粉

　　Nn卵磷脂

　　盐

　　苏打粉

　　奶油（软化）

　　砂糖

　　红糖

　　香草精

　　鸡蛋（中）

　　巧克力豆

　　方法：

　　1． 预热烤箱375F或190c。

　　2． 拌入面粉，盐和苏打粉在一小碗中

　　3． 掺合奶油，砂糖和红糖，香草精和鸡蛋于另一碗中，搅拌至均滑

　　4． 徐徐加入干性材料和卵磷脂与奶油混合材料中

　　5． 加入巧克力豆

　　6． 把一小搓的混合材料放在无油的烘盘上

　　7． 于375F或190c的温度烤八至十分钟即可

　　 也可尝试加入核桃，夏威夷豆，白巧克力或橙皮来增加变化。

　　促进肝脏健全

　　卵磷脂是肝脏的重要成分，占了整个肝脏的73%。它能保护肝脏因高脂食物、酒精及药物所带来的衰退变化而受损。卵磷脂的溶脂功能亦有助于预防胆石。

　　焕发青春动人的健康肌肤

　　卵磷脂含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于减少各类皮肤问题。它能抗防皮肤干燥，使皮肤恢复青春娇美，并能减少常见于皮肤层及眼部周围的**脂肪沉积物。

　　身体更苗条健美

　　卵磷脂是其中一种沿用最久及最广泛被采用的天然瘦身营养品。他的乳化作用能强化及加速脂肪的代谢，以消除难看的赘肉。

　　促进心脏与胆固醇量健全

　　卵磷脂能分解沉积于动脉壁上的斑块，促进血管的弹性及增进血液循环。它还能帮助增加良性胆固醇（HDL-高密度脂蛋白），并降低劣性胆固醇（LDL-低密度脂蛋白）和甘油三脂。

　　卵磷脂已能抗防高膀胱氨酸所带来的侵害。高膀胱氨酸是主要导致心血管疾病的一种氨基酸。

　　倍添活力，神采飞扬

　　卵磷脂是一种全天的能量来源，每日服用，能增进健康活力。 它不但对病后复原者及节食减肥人士特别有效，对于极可能由于精液中缺乏卵磷脂而导致性疲倦及活力不振的男士已非常有效。

　　卵磷脂能预防哪些疾病

　　1、与大脑发育及记忆力的关系：药学博士沃伦来克（美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授）在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔（北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家）在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。

　　2、对心脏的好处：在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量，有效降低高胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

　　3、护肝方面：长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡。他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显著提高。他还在研究中发现，卵磷脂可以保护肝脏不受酒精的侵害，起到解酒的作用，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

　　鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。大量的研究表明，卵磷脂对以下疾病的预防都有非常好的作用。

　　1、动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）据资料表明，动脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随著人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。

　　2、肝脏病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）肝脏具有贮存能量、排泄废物、供应体内某些重要的等作用，要消耗大量的磷脂，虽然肝脏本身可以合成少量磷脂，但仍 要从饮食中补充。随著现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。

　　3、皮肤病卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保 ，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。

　　4、老年痴呆症脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，而“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙 结合为“乙酰胆碱”，从而为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。

　　======黄豆含卵磷脂最多=====

豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰。水变成冰后，体积会增大，这些冰结晶就把豆腐的网状结构撑大了。最后，被“撑大”的蛋白质冻结变形呈现蜂窝状。

鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小；到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。

当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。

扩展资料

吃豆腐的注意事项

1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。

3、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配，有利于减肥健美;豆腐可以和金针菇搭配，有利于增强抵抗力;豆腐可以和海带搭配，有助于预防碘缺乏等等。

4、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

人民网—吃豆腐禁忌：冻豆腐和鲜豆腐哪个更营养

人民网—营养丰富热量低 冻豆腐的那些养生好处

小米

　　性能味甘，性凉。　归经入脾、胃、肾经。　功效和中益气，清热解毒，滋阴养血，健脾和胃。　药用及营养　小米可以祛除脾胃虚热，健脾除湿，能够有效促进脾胃的消化、吸收功能，提升水谷精微的运化作用，从而增强脏腑组织的濡养功能和体内的物质代谢功能，对改善由于脾胃阴虚引起的虚胖具有很好的功效。　小米中还有丰富的铁，具有很好的补血作用，同时具有滋阴的作用，特别适应调理产妇的虚寒体质。

　　小麦

　　性能味甘，性凉。　归经入心、脾、肾经。　功效养心除烦，健脾和胃，补肾益气，除烦止渴。　药用及营养　小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和b族维生素，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。　小麦具有养心安神的作用，对缓解精神压力、精神紧张等有一定的功效。小麦中含有大量的膳食纤维，可促进肠道的蠕动，有助于粪便的排出，可以有效防治预防便秘。　小麦具有健脾和胃的功效，适用于脾胃虚寒引起的食欲不振、胃脘痞痛、反胃呃逆等症状的辅助治疗。

　　薏苡仁

　　性能味甘，性凉。　归经入肺、脾、胃经。　功效健脾益胃，补肺清热，祛风除湿，解毒排脓。　药用及营养　薏苡仁在五谷类食物中纤维质的含量最高的，而且低脂肪，是减肥的理想主食。薏苡仁中还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和糖类，其中所含维生素e，具有消除斑点、美白肌肤的功能，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，可消除粉刺、色斑，并且对扁平疣有特殊的疗效。　薏苡仁中含有丰富的水溶性纤维，可以有效阻止肠道对脂肪的吸收，进而减少脂肪在体内的积存，降低血糖含量，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化等有一定的辅助治疗作用。同时促进体内水液的新陈代谢，有利尿、消水肿、通便等作用，可防止便秘的产生。

　　香菇

　　性能味甘，性凉。　归经入肝、胃经。　功效健脾和胃，补益气血，益智安神，解毒养肝。　药用及营养　香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌的功效。　香菇中的有效成分可以起到降血压、降血脂、降胆固醇的作用，能够预防动脉硬化、肝硬化的疾病的发生。还能够降低脂肪在体内的积存，促进人体物质代谢，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病具有显著功效。

　　黄瓜

　　性能味甘，性凉。　归经入肺、胃、大肠经。　功效清热利水，解毒消肿，生津止渴。　药用及营养　黄瓜在蔬菜类食物中的含水量最高，含有丰富的果胶质和细纤维素，具有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中的有效物质还可以抑制糖类物质转变为脂肪，减少人体对脂肪的吸收。　黄瓜中含有丰富的矿物质和维生素，具有促进机体新陈代谢、提高人体免疫力的作用，可防止癌变的发生。

　　冬瓜

　　性能味甘，性凉。　归经入肺，大肠，小肠，膀胱经。　功效润肺除燥，生津止渴，止咳化痰，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。　药用及营养　冬瓜中含有大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进肠道内积存物质的排出，有助于人体排毒，特别是促进致癌物质的尽快排泄。大量的膳食纤维还有助于改善血糖水平、降低体内胆固醇，可防止高血脂证、动脉粥样硬化等病变的发生。　冬瓜中不含脂肪，而且所含有效成分可以抑制糖类转化为脂肪，是防止人体发胖、健美体形的理想食物。　冬瓜中还含有大量的维生素c和钾盐，具有利水消肿的功效，适宜高血压、肾脏病以及浮肿水肿人群食用。

　　菠菜

　　性能味甘、辛，性凉。　归经入肠、胃经。　功效补血止血，利脏通脉，止渴润肠。　药用及营养　菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于消化和排便，有助于体内有害物质的排出，可防止慢性便秘。菠菜中所含丰富的胡萝卜素，可在人体内转变成维生素a，能有效维护正常视力和上皮细胞的健康，增加抗病能力，防止夜盲症的发生。　菠菜中的含铁量非常丰富，能够促进血液生成，对对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 所含微量元素还具有培养细胞增殖作用，可促进人体的新陈代谢。

　　梨

　　性能味甘、酸，性凉。　归经入肺、胃经。　功效养阴生津，润肺除燥，、清热化痰。　药用及营养　梨中含有大量的蛋白质、维生素、糖分、粗纤维和多种矿物质，具有降低血压、养阴清热的功效，十分适宜患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的人群食用。　梨中含有一种木质素，在肠道溶解后，形成胶质的薄膜与胆固醇结合，有效排除体内的胆固醇，可清除体内的有害物质。能够帮助消化、促进食欲，并有利尿通便和解热作用，可用于患高热证时补充水分和营养。梨具有明显清肺热的功能，对天气燥热引起的肺热干咳、体质火旺、咽干喉痛、声音嘶哑等都有很好的疗效。

　　橙子

　　性能味酸，性凉。　归经入肺、肝、胃经。　功效生津止渴，开胃下气，清热除燥，补中益气。　药用及营养　橙子是水果中所含抗氧化物质最高的食物，能够清除体内的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。橙子中含有多种黄酮类物质，具有抗炎、强化血管和抑制凝血的作用，利于脂肪的转化和代谢，可有效降低血脂，防止血栓的形成。橙子中含有丰富的维生素c，可以抑制胆固醇在体内的转化，有助于使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收，可有效防止胆结石的形成。　橙子具有清热降逆的功效，有明显的清肺热、养阴津的作用，对肺中蕴热、外感风热、热灼伤津引起的胸部疼痛、咯痰黄稠、咳血或痰腥臭、烦闷发热等功效显著。

　　白萝卜

　　性能味甘、辛，性凉。　归经入肺、胃、大肠经。　功效清热生津，下气宽中，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰。　药用及营养　白萝卜中含有一种特殊的酶物质，能够分解体内的治癌物质，有抑制癌细胞生长的作用。还含有丰富的淀粉酶，能够阻止人体过多的吸收淀粉，防止肥胖发生。白萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高人体抗病能力；白萝卜具有很强的抗氧化作用，能够抑制细胞老化，延缓人体衰老。白萝卜中含有的芥子油能够促进胃肠蠕动，有增强消化、促进排便的作用，可防治慢性便秘。　白萝卜还具有除疾润肺、解毒生津的功效。适用于肺痿、肺热、咳喘痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。

胖，是爹妈给的吗从遗传角度看，双亲都肥胖的，子女的发胖率较高。 动物实验也表明，肥胖动物子代发生体重超重的百分比明显增高。这表明， 遗传因素起一定的作用，即在一定程度上发生肥胖与父母的遗传素质有关， 因此，在一定程度上可以说胖瘦是爹妈给的。但是问题并非到此为止。肥胖 的主要原因是营养过度，我们通常所说的肥胖是指单纯性肥胖，即无明显内 分泌代谢疾病的肥胖。这类肥胖，后天因素起着重要的作用。不合理的营养， 如糖和脂肪（是身体内的能源）摄取过多而活动量又少，利用不完全时，就 会转化为脂肪细胞内的脂肪，使脂肪细胞数量增加，体积增大，导致单纯性 肥胖。由此可见，遗传可能造成肥胖，但出生后是否肥胖主要在于后天因素 影响。导致肥胖症的两种新发现近年来的科学研究结果表明，营养缺乏也会 导致身体肥胖。日本两位著名营养专家研究发现，有的人身体肥胖，并不是 因为单一的营养过剩积累所致，而是由于日常饮食中缺乏能使体内脂肪组织 转变成能量物质的营养素。这些营养素包括维生素 B2、维生素 B6 及烟酸。 如果在人们的日常膳食中，缺乏上述营养素，体内的脂肪组织就不会转化成 能量物质，从而使体内的脂肪组织积蓄而形成身体肥胖。

美国两位著名肥胖治疗专家研究发现，有的人身体肥胖，并不是因为饮 水量过多所致，而是由于所喝的水太少。也就是说，当人的饮水量不足时， 身体会象海绵一样留住水分作为一种补偿，使身体发胖，体重增加。有趣的 是，这种症状通常是在喝了更多的水而不是少喝了水之后才会消失。可见， 饮水量不足比饮水过量更容易使身体肥胖。

营养缺乏也会胖

人们都认为，肥胖是营养过剩积累而成的，只要少吃一些或多动一点就 可以了。但不少人的减肥实践却未证明此两点。这是为什么呢？最近，日本 东京大学二位营养学教授公布她们实验的结果：许多人的肥胖，并非因为多 吃少动，在更大程度上，是日常饮食中经常缺乏某些营养素的缘故。因为只 有当人体能量得到释放时，脂肪才能消耗、减少。而脂肪转化为热能，必须 维生素 B1、B2、B16 和 PP（尼克酸、烟酸）的参与，否则，人体内脂肪就无 法转化为热能得以消耗，从而积蓄在体内而形成肥胖。许多以前减肥效果不 佳的胖子，据此在加强运动的同时，多吃富含这些维生素较多的麦片粥、糙 米饭、酵母、豆类、动物瘦肉和内脏、乳类、绿色蔬菜、花生、蛋类，很快 就取得了立竿见影的效果。两种不同的肥胖及预防人的脂肪细胞在人的一生 中有 3 个最明显的增殖期：1、胎儿的末期（妊娠后三个月）；2、婴儿生后 头一年内；3、青春发育期。在这 3 个时期里，脂肪细胞很敏感，最容易引起 大量增殖（数量增加）。婴儿期喂食过多和青春发育期营养过度，易引起脂 肪细胞数量增加。自幼儿期或青春发育期就开始的肥胖称之为体质性肥胖， 主要由上述原因所致。体质性肥胖者同时有脂肪细胞数量增加和体积增大， 用饮食控制等减肥办法不易奏效。即使减肥成功，隔一段时间后体重还会逐 渐恢复到减肥前的水平。因为减肥措施只能使脂肪细胞体积缩小，不能减少 脂肪细胞数量。所以，对于体质性肥胖，减肥措施是必要的，但关键在于预 防。

还有一类肥胖称之为成年起病型肥胖，体重增加多发生在 20～25 岁以 后，比如重病后恢复期、孕期及产后恢复期和老年期，如果补养和休息过度， 极易发生肥胖。不过这类肥胖只是脂肪体积增大，脂肪细胞数量不增加，采 用饮食控制和增加活动量等减肥措施效果好。

妇女更年期肥胖的预防

防止妇女更年期肥胖症，首先要从注意饮食着手，在食物中应避免多余 的热量。平时我们吃的蔬菜、水果，喝的咖啡和茶水中都含有较多的纤维素 和较少的糖类，都是属于低热量食物，在饮食中如果这类食物所占比例较低 时可适当予以提高。对脂肪的摄取，特别是动物脂肪的摄取则应适当加以控 制。此外，在日常生活中，保持适当的运动是十分必要的。对年龄较大的人， 每天可打打太极拳，舞舞太极剑，或进行其他轻微的体育锻炼活动，对防止 肥胖的出现，提高健康水平，有很多好处。近年来，还提倡长跑，有些已发 胖的中年妇女，在参加长跑一定时间后，收到了意想不到的效果。长跑开始 后，要有始有终，循序渐进，坚持下去，才能收到理想的效果。

减肥要诀

减肥主要是减去含糖分较高的一切食物，如糖果、米、面、番薯等。多 余糖在体内是最容易以脂肪形式贮存的。多量糖份进入体内还会促进体内其 它物质转为脂肪。

减肥必须减少食盐摄入，食盐能使水分贮在体内而使体重增加。减肥者 不能饮酒，不要以为酒饮饱，饭可少食，事实上无论白酒、葡萄酒、啤酒都 会提供人体极高的热量。肥胖者最忌有就寝前吃夜餐的习惯。

除节食外还要加强运动。一个体重 86 公斤的人，每天散步 1 小时（或骑 单车 45 分钟，或游泳 15 分钟），持续一个月后体重可下降 1．4 公斤，两个 月后减少 2．6 公斤，三个月后减少 4 公斤。

亦可服用药物辅助减肥，但应以选用帮助脂肪分解排泄的药为主。用泻 药和利尿药也是一种方法，但通过泻和大量排尿来减轻体重，效果是暂时的， 停药又会体重增加。如滥用此类药物引起水电解质紊乱，严重的还可引至生 命危险。用败坏胃口或服兴奋剂减少睡眠的方法，对身体同样有害。

控制饮食减肥的六原则

（一）维持热量的负平衡，少摄入，多消耗。每天消耗的热量应超过每 天摄入的热量。

（二）仍要保证每天蛋白质的供应量。每天每公斤体重至少要供应 1 克 蛋白质。

（三）尽量少吃糖和淀粉类食物，每天有 80 克的糖或淀粉类食物，就可 以维持蛋白质的代谢。

（四）补充足够的维生素和无机盐，最好服用复合维生素。

（五）多吃蔬菜、水果、海菜类食物，使胖人有饱腹感，不至于进食其 他食物。

（六）减少进食次数，一日三餐之外，不吃零食，晚上不进夜餐。

不吃早餐不利于减肥

在一些年轻姑娘中，为了防止发胖而免掉早餐，殊不知，这样做的结果 会适得其反。因为，一个人不吃早饭到中午时分便会产生空腹感，而空腹时 身体内储存能量的保护机能增强，吃下去的食物最容易被吸收，也容易形成 皮下脂肪。人吃好早饭，不仅能供给大脑足够的营养，而且还能使休息了一 夜的大脑很快兴奋起来，更好地投入工作和学习。因此，年轻的姑娘不要因 担心自己发胖而不吃早饭。

简便减肥法——提前进餐

美国著名医生罗纳尔·卡迪写了一本名叫《节食时刻表》的书，提出“吃 饭时间的选择，对于体重的增加或减少来说，要比人体摄入饮食的数量和质 量更重要。”因为人体内的新陈代谢活动在一天的各个时间内是不相同的。 一般来讲，从早晨 6 时起人体新陈代谢正开始旺盛，8～12 时达到最高峰。 所以减肥者只要把吃饭时间提前，比如说早饭 5 点吃，中饭安排在 9～10 点 吃，亦能达到减肥的目的。专家们对要求减肥的人做过试验，发现只要把吃 饭时间提前，就可以在不减少和降低食物的量和质的情况下，达到减肥的目 的。最明显时，一星期可减少一磅体重。这种即简单且又方便的减肥方法， 不费吹灰之力，肥胖者不妨一试。

肥胖者不妨常吃冻豆腐

用新鲜豆腐经过冷冻而成的冻豆腐，内部组织结构发生了变化，使其形 态呈蜂窝状、颜色变灰，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。如能经常吃 冻豆腐，可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪，有利于脂肪排泄，从而使 体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥目的。

豆腐经过凝冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪 和其它营养素，故此消瘦者不宜常吃冻豆腐。冻豆腐具有孔隙多、弹性大、 营养丰富、产热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，故此肥胖者适宜常吃 冻豆腐。

健美减肥新食谱——橙汁鸡

“橙汁鸡”是适应人们健美减肥需要的新食谱。原料是嫩鸡肉两块，鲜 橙两个，鲜柠檬半个，鲜榨橙汁一杯，白葡萄酒汁四分之一杯，牛油、沙律 油各一匙，西洋菜少许，以及少量精制盐、胡椒粉、白糖等调味料。

先将鸡肉斜切两等分，在有皮的一面抹上盐、胡椒粉各少许，再薄薄沾 上面粉；鲜橙一个纵切方条，深纹至果瓤处，横切取中间四圆片，两端榨汁； 另一个切取薄皮切丝，果肉榨汁。净镬烧红，加沙律油及牛油，排入鸡肉有 皮的一面先贴镬煎之，至两面呈微**，即烹葡萄酒汁；然后将前述的橙片 及一杯橙汁加入煮之，途中下橙皮。待鸡熟透时，以盐、胡椒粉、白糖及柠 檬汁调味，熄火。备一较深的长碟，以鲜橙片与鸡肉交替排于碟中，饰以西 洋菜，注入味汁即成清鲜而甜酸的“橙汁鸡”。绿色减肥法过于肥胖对身体 显然不利，最易导致糖尿病、高血压和冠心病。目前，国外流行的绿色减肥 法，有较好的效果。

绿色减肥就是提出多吃蔬菜和含多量纤维素的植物。

绿色减肥法，方法如下：

（一）食物包括蔬菜、全麦各类食物、高纤维素水果与蔬菜、坚果和种 子；（二）用植物油（即花生油或麻油等）来烹调和凉拌食物；（三）用果 酱和蜂蜜代替食糖；（四）应尽量少用强烈的香料和调味品，因为强烈的香 料可以增强食欲，使人多吃谷类和肉类，对减肥不利；（五）不要吃“加工 制造”的食品，如人造乳酪和人造牛油，这些食物纤维素含量很低，对减肥 也不利；（六）忌食任何高糖分的食物和饮料，如雪糕（冰淇淋）、糖果、 奶油或优质面包、蛋糕等，以及可乐之类含糖量高的饮料。

防胖的海带梅干饮料

甲状腺机能衰退，肌肉就会松弛，人就显得虚胖。海带富含碘，可改善 甲状腺的机能。梅干含的枸橼酸能把聚积在肌肉里的乳酸等代谢废物清除 掉。海带与梅干相配，可提高肌肉的张力和弹性。

材料及制法：海带片或海带粉 5 克，泡在 150 毫升的开水杯里，再放入 一个梅干（盐梅、酸梅、话梅均可），待海带和梅干泡开后即可饮用。

大蒜可治肥胖症

尼日利亚一些学者用油腻的饲料喂养小鼠，经过一段时间后，发现其血 液、肝脏和肾脏里的胆固醇含量明显增加。但当在饲料里加入一点蒜泥后， 它们的胆固醇含量便不再增高。这些学者认为，酶参与脂肪酸和胆固醇的合 成，而大蒜则对酶的形成恰好起阻止作用。这些学者由此得出结论，大蒜可 治肥胖症。

减肥不可忌喝水

有些肥胖者在节食减肥时，不仅严格控制进食量，而且还限制饮水量， 以达到快速减肥的目的。殊不知，减少水的摄入，反而会降低减肥的效果。

减肥的目的是要减少体内多余的脂肪，而体内缺水会影响脂肪代谢；相 反，如果适量饮水，则可有效地化解脂肪。医学家研究表明，在节食减肥过 程中，当限制饮水量为每天900毫升（正常人一昼夜生理需水量为2000～3000 毫升）时，虽然降低体重的速度较快，但所丢失的体重中脂肪仅占 13％，水 占 84％，而不限制饮水时，虽然降低体重的速度较慢，但所丢失的体重中脂 肪较多，占 25％，水为 75％。因此，减肥不要盲目限制水的摄入量。

辣椒减肥须择时

据日本京都大学、金泽大学等专家专门研究证明，辣椒含有辣椒素，辣 椒素能够促进人体内脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，故此常吃辣椒可 以减肥防病。

在这里需要提醒欲试减肥者注意的是，若在做完减肥操等运动后，不宜 立即吃辣椒。因为人体由于运动消耗了一定的能量，人体内为了补充能量便 产生了食欲旺盛感，若马上吃辣椒，辣椒的辛辣味和刺激性，便会增强人体 淀粉酶的活性，刺激口腔内的唾液腺，增强唾液分泌，同时胃肠蠕动加快和 胃液加速分泌，促使人体对食物营养成分（包括脂肪在内的）的大量吸收， 因此形成脂肪堆于皮下，反而容易发胖。女子简易减肥操这套女子减肥操的 特点是：动作轻柔，简单易学，见效较快。

第一节屈臂拉抻运动

一、身体直立，双脚分开约半米左右，呈外八字形。

二、双手同时向左上方举起，五指交叉，同时屈时。

三、缓慢地用力向下拉抻，就象向下拉一个紧缩的弹簧。重复五十次。

四、双手向右上方举起，动作相同，重复五十次。注意节奏，呼吸与动 作配合要协调。

第二节屈肘扩胸运动

一、准备动作同上节。

二、双臂前举齐胸，双时在下颌处接触，双手自然伸向背后。

三、双臂向左右缓慢而用力地伸展，双手拇指与四指自然分开。

四、重复五十次。

第三节屈膝伸臂运动

一、身体直立，双脚分开约半米左右，双腿微屈膝。

二、双臂伸直，在胸前交叉，五指并拢。

三、右臂斜上举的同时，左臂斜下举。

四、还原后，两臂交换方向，即左臂斜上举，右臂斜下举。各做五十次。

饭前运动最减肥

减肥的方法有多种，最常用的是通过运动来减肥，那么一天中什么时间 进行运动减肥效果最好呢？最近美国运动医学专家斯坦福教授，通过测定不 同时间进行运动后人体代谢率及糖元储量等的变化后指出，饭前运动对减肥 效果最为有效，这是因为饭前运动可提高体年代谢率，在运动停止后，代谢 率仍处于高水平并继续消耗人体的能量，这样就可以动员更多的脂肪来参与 供能，尽可能多的消耗人体剩余的热量。另外，饭前运动还能降低糖元的储 量，可使从食物中摄取的碳水化合物比较容易储存起来，而不转化为脂肪。 因此，我们应当把运动的时间安排在饭前来进行，以每天清晨最好。但应该 注意的是，每次的运动量以中等以上强度的运动（最大吸氧量 50％以上）为 宜，否则将达不到预期的效果。

减肥妙方数游泳

由于水对人体的影响与大气截然不同，因而游泳不仅可以健身，而且对 胖人来说还是一种简便有效的减肥妙方。关键是水的密度和传热性比空气 大，水温低于人体体温，加上游泳时全身的大肌肉群都得运动，因而胖人游 泳身体消耗的热量要比在陆地上运动大得多，从而能更快地消除体内积蓄的 脂防。此外，水的导热性比空气大 28 倍，游泳场所的水温大大低于体温，一 般要低 10 摄氏度以上。因此，胖人就是泡在水中不动，也会散失较多的热量。 测试表明，在 12℃的水中停留 4 分钟所散发的热量相当于同样温度在陆地上 1 小时所散发的热量。而这些热量主要来自体内糖和脂肪的消耗。研究证明， 如果胖人每天坚持游泳 45 分钟，不增加饮食量，体重就要减轻 350 克左右。 如能坚持游泳四个月以上，超重 15～20％的肥胖者基本上可恢复正常体重， 且体型会变得匀称，肌肉会结实起来。呼吸减肥法调理呼吸减肥法是一种新 的减肥方法。它能促使中枢神经系统放松，增强植物性神经系统的平衡，以 减少饥饿感。实际上这是以生活的平衡法则加上呼吸松弛锻炼的一种疗法。 只要按下列步骤坚持锻炼，六周后即收到明显效果，同时还可使因生活压力 而引发的身心紧张充分缓解。

首先，慢慢地以鼻吸气时腹部随之鼓起，胸廊也要张开。

第一周：是以八秒钟的时间吸气，让空气在肺部停留二秒钟，再利用八 秒钟时间，将气吐出，如此连续重复七遍。此后，每小时做一次。练习时肌 肉要放松。

第二周：除了将呼与吸的时间延长五至八秒钟之外，其他不变。

第三周：将呼与吸各延长八至十秒钟。

坐立不安减肥法

国外研究者发现，坐立不安是消耗热量的一个重要途径。美国凤凰城国 家健康研究所的科学家们让177名受试妇女分别在布置有家具的室内呆上24 小时，居室是研究所特制的呼吸舱，通过记录室内氧和二氧化碳的含量，测 出受试者的能量消耗。在室内做足趾拍地，手指敲打，以及其他神经质行为 而坐立不安者，消耗热量多达 800 千卡，而没有这些行为的人只消耗 100 千 卡；体形苗条的妇女坐立不安的程度大于肥胖妇女。

目前，这一研究成果已逐渐为人们所接受并实施起来。特别是肥胖者一 有空就不停地扭动摇摆，手足不闲，其结果减肥效果颇佳。

迪斯科有利于健身减肥

迪斯科舞是当今世界颇为群众喜爱，特别是青年人喜爱的一种舞蹈。跳 迪斯科既是一种娱乐交际活动，又有利于健身减肥。对女同志来说，最有针 对性的是跳迪斯科能有效地减少臀部和大腿的脂肪，使髋部灵活，腿部肌肉 变得结实而富有弹性。因为，迪斯科的动作特点是髋部大幅度扭动，臀部肌 肉不断收缩。对体重 60 公斤左右的人来说，跳一小时迪斯科，将消耗 500 多大卡的热量，相当于减少 80 克左右的脂肪。

因此，身体比较肥胖的青年人跳跳迪斯科是不无裨益的。

减肥药能减肥吗

有些人为了自己的体型健美，竟然去乞求减肥药，其结果往往适得其反， 减肥未成，又添新病。

减肥糖不是糖，是一种含有木精糖的酶，为人体所缺乏，而身体一旦吸 收，便使人感到肚胀腹满，食欲不振。减肥糖虽无明显副作用，倘长期服用， 必然营养匮乏，体质锐减，抵抗力渐弱，甚至因高蛋白质积聚于血管壁，出 现高血压或狭心症。

减肥茶是在茶叶中加重碱成份制成。茶叶本身已有碱性，增加其碱性以 损耗体内的营养成份，达到减肥目的。少量饮之，也无不可。若饮之成癖， 会导致糖尿病，引起胃炎。

减肥丸是将咖啡因混在碱性化学物中制成，用以降低食欲。如果服之过 多，有失眠与贫血的危险。

至于服食泻药，用间歇性腹泻来降低脂肪，实在于肠胃无益。还是“避 之三舍”为好。

如此看来，减肥药弊多利少，并不能真正地达到减肥效果。只有在运动 场上，才能把你的身体雕塑得更加完美。

“快速减肥法”有危害一些减肥心切的人往往采用快速减肥法，使体重 在数周内减轻几公斤至 10 多公斤。由于这种减肥法不能持久，以致体重在短 期内又很快恢复。最近，美国波士顿大学医学中心的一位专家报告，他们对 804 名女性和 367 名男子进行为期 32 年的研究结果表明，那些体重减增波动 较大的人比体重相对稳定的人死于心脏病或其它原因所致疾病的危险性大 2 倍。有关专家认为，节食减肥难有收效，一个人通过节食失去的体重越多， 以后再增加的趋势也越明显。总之，肥胖者不可盲目减肥，更不可快速减肥， 以防体重波动过大而危害健康。

“自我折磨”式减肥不足取

有些人为了减肥，常采用不睡觉、不休息的“自我折磨”方式来进行。 从长远观点看，这种方式不足取。

“自我折磨”确实能使人在短期内瘦下来，但这种“瘦”是一种不自然 的瘦。因为过度劳累而使身体内“出”大于“入”的情况不仅作用于脂肪， 而且也作用于肌肉和内脏器官，尤其会影响神经系统，使人体的各个器官的 功能下降。说其瘦，还不如说是憔悴，是病态，只能导致身体抵抗力的降低。

对青少年来说，用这种方法来控制体重或减肥，更是“得不偿失”，甚 至可以说是有害的。青少年时期是长身体的时期，只有体内的“合成过程” （使营养物质合成体能）强于“分解过程”（使脂肪分解，能量消耗），才 能生长发育得好。而“合成过程”主要在休息特别是睡眠中完成。为了生长 发育，青少年一定要保持充足的睡眠与必要的休息。要是为了不长胖而少睡 觉，不休息，就必然会影响身体各部的正常发育，尤其影响身体长高，这样 的损失可就太大了。

素食减肥可影响女性生育

近年来，素食在人们的生活中甚为流行，特别是那些志在减肥，保持身 段苗条的女士们，尤为突出。

不过女性经常食素，会对体内荷尔蒙的分泌造成损害性影响，严重的甚 至可能导致不育。心理分析家和一批研究人员，选取了 18 名健康正常的少 女，作为研究对象。把她们分成两组，其中一组被规定，在受验期间除了进 食少量的乳酪和牛奶之外，其它的食物，全部是素食，而另外一组，则可以 进食正常食物，并不回避肉类，两组女性，同时参加一项为期 6 个星期的减 肥计划。在此时间内，研究人员发现，食素食的一组，9 个参与者之中，有 7 个出现排卵停止的情况，而在另一组中只有两名中止排卵。

素食的一组，除了中止排卵的人数较多之外，几乎全组人的月经周期， 都较正常时短。这与肉食组比较，有极明显的差别。

研究人员的推论是，素食组出现生殖机能变异，是由于她们进食的食物 中，所含的蛋白质较少，因而导致荷尔蒙分泌失常。

不可贸然选择脂肪抽吸术

脂肪抽吸术是近年来我国开展较快的一种减肥手术，这种手术适合身体 某个部位，如腹部、臀部、股部轻度脂肪沉积，皮肤张力良好者和中度脂肪 沉积的年轻人。

对于脂肪抽吸术，临床中有一些并发症现象。如因抽吸脂肪不是在直观 下操作，仅靠压迫止血，故术后易发生血肿或出现瘀血斑。还可因抽吸而损 伤神经末梢，出现局部麻木感或切口因往返抽吸，损伤皮肤组织。以上一些 并发症，通常 3～6 个月后才可以复常。

减肥手术后也不能一劳永逸。人体成年后，脂肪细胞的总数是恒定不变 的，之所以出现肥胖，是脂肪细胞的体积膨胀增大。手术减肥，虽能除去多 余脂肪，但如不注意消除剩余脂肪细胞的体积膨大的种种因素，还可能会使 已取得的手术效果付诸东流。

体型丰满是健康的标志

一些女青年，为了得到“身段苗条”的“美”称，到处觅医减肥，求医 问药，这似乎成了一种潮流。

固然，过于肥胖的人易患心脏病、高血压、糖尿病及胆结石等症。但又 有研究结果表明，人并非越瘦越好，只要肥胖不超过标准体重的 25％，则死 亡率不会上升；只有当体重超过标准体重的 35～40％时，才会发生各种疾 病。研究结果还表明，体重超过标准体重的 20～30％的人寿命较长。

有些医学家认为，身体过瘦的人寿命短，原因是血液中的蛋白质的白蛋 白质含量低，血色素和胆固醇值也较低，一旦患病则抵抗力也弱。对于那些 并不过于肥胖，也没有病症，只是专门为了“苗条”而减肥的人，这样做大 可不必。特别是一些女青年，正处在生长发育时，身体丰满正是健康的标志。

适当肥胖者能长寿

最近美国医学界出现了一种新见解：即长寿的秘诀在于适当肥胖。所谓 适当肥胖，是指体重为身高（厘米）减 105 至 110，再加 10～20％。美国约 翰霍金斯大学一位教授对美国国内和海外16个地方的606万人的寿命和正常 体重的关系进行了调查。结果表明，适当肥胖的人较长寿。从 70 岁人的死亡 率来看，体重超过 10～20％者的死亡率相当低。美国明尼苏达大学另一位专 家以美国、日本和欧洲等国 12000 人为对象，分析了过去 12 年间的数据，得 出了“只要不是高血压，胖并没有害处”的结论。他说，身体较胖的人能够 长时期忍受对癌症等疾病的化学治疗。人一旦患病，身体就要消瘦，但是胖 子却瘦得比较慢。一般来说，胖子对疾病的抵抗力相对较强，瘦子的低抗力 相对较弱，过瘦是有害的。

适量摄入脂肪是必须的

过量摄入脂肪对人体健康是有害的，但是也应认识到适量的脂肪对人体 是必须的，因为脂肪是人体组织细胞的一个重要组成成分。脂肪也是一个重 要的能源。每克脂肪可提供九千卡热能，是等量碳水化合物或蛋白质的二点 二五倍，因此脂肪是一种节省蛋白质的供热能源。脂肪的另一重要作用是促 进人体对脂溶性维生素的吸收，以保证各种生理过程的需要。此外，构成脂 肪的脂肪酸中有几种人体不能合成，必须从食物中摄取的必需脂肪酸（如亚 油酸等），它能促进身体的生长发育。如果体内必需脂肪酸缺乏，可出现生 长停滞、生殖机能障碍等症状。由此可见，适量地摄入脂肪不仅是必要的， 而且对人体健康有益。脂肪过少能致病脂肪对女性的正常生理发育，特别对 孕妇尤其重要，据医学专家近年研究发现，每当女子月经来潮时，体内至少 得拥有 17％的脂肪质，若想长期维持月经的稳定与正常，体内就得有 22％以 上的脂肪。有的女运动员之所以月经失调，就是因为运动时脂肪消耗过多， 体内脂肪太少所致。医学界人士郑重呼吁，女孩子千万不要盲目减肥，要起 码保持 17％的脂肪，才能愉快而健康地生活。瘦不一定比胖好以前一直以为 瘦比胖好，民间也一直流传“千金难买老来瘦”的说法。近年来，医学界、 营养学界渐渐地将胖瘦与人体健康的关系翻了个个儿。有人认为，就体重与 健康关系而言，以超过“标准体重”15％左右为宜。有些国家大量的调查研 究认为体重超过“标准体重”10％～20％的死亡率最低；寿命最长的，是那 些超过“标准体重”25％～30％的人，只有当体重超过标准体重的 35％～40 ％时，才会发生各种疾病。这种超过标准体重的比例是否也适用于其他国家 的人，现在还未定论。但是，胖人的抗寒、抗病能力远比瘦子强，胖人比瘦 人更经得起疾病的折磨。有些癌症患者需要化疗，由于胖人比瘦人更能坚持 得住，那么也许就在这长期的忍受中消灭了癌细胞。肥胖与妇科病女性肥胖， 有碍秀美；肥胖的妇女，则易患某些妇科疾患。据统计，肥胖女性所总的女 科疾病中，最常见的是月经紊乱，多数肥胖女性伴有月经过少、经期不规则 （主要是经期推迟）、闭经等月经异常的表现。这与女性随肥胖而出现的性 激素分泌异常有关，可由肥胖女性尿中雌激素排泄减少及促性腺激素减少得 到证明。近几年的观察发现，发生闭经的肥胖女性可见雄激素浓度升高，并 可出现体毛增多等雄激素增多的症状。肥胖导致女性卵巢被膜肥厚和卵巢发 育不全等器质性病变，从而影响卵巢的正常功能，使卵巢形成许多不能成熟 的囊状卵泡，并使卵泡膜细胞增生且黄素化，但无黄体形成，这就不但影响 性激素的代谢，引起月经紊乱，而且可导致不孕。据统计，肥胖女性不孕症 的罹患率是非肥胖女性的 2．5 倍。即使肥胖女性发生妊娠，也比体重正常的 女性容易得妊娠中毒症。国外有人报告，肥胖女性妊娠中毒症的发生率高达 三分之一，而且其发生率随肥胖程度的增加而升高。此外，肥胖女性分娩， 产褥期并发症的危险性也增高。妊娠

你是一个很孝顺的子女，看了很是感动。给你个补的细则，希望能帮到你。

世界许多专家的调查研究认为：钙缺乏症是目前威胁人类的一种严重疾患，使全球亿万人口遭受精神和肉体的巨大折磨，直接影响着人类素质的提高。专家们呼吁社会各界应予以高度重视！

胎儿从母体得到的钙，有99％用来制造骨骼，仅剩下1％以离子钙的形式游离在血液中，叫做"血清钙"。但资料表明：降生以后，每个人都步入不同程度的缺钙境地。任何年龄的人都缺钙，儿童和老年人更为严重。科学家发现，自20岁开始，骨骼的总重量以每年1％的速度在递减，50岁以后，骨总重量已减轻30％——这是一个科学而又惊人的结论。

由于"钙饥饿"，导致了体内的所谓"钙搬家"。就是说，骨头的钙不断脱逸到血液中去维持血清钙的正常水平。骨钙同血清钙之间的比例，必须长期保持着平衡，否则，就会产生"钙搬家"，这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙，但若照此下去，就会发生缺钙疾病了：儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍等；孕妇的腰腿酸痛，并影响胎儿发育，甚至畸胎等；中老年人的骨质疏松症、骨质退行性增生、结石症、高血压、糖尿病、痴呆症等等。

显然，钙在生命过程中具有举足轻重作用。

为什么我们每天都在吃着含钙的食物，如豆类、乳制品、水产品、壳类、骨类等，身体还会缺钙呢。原来，食物中含的钙，多属于溶解的钙盐，不容易被吸收。更因为与谷类、菜肴同进餐时，谷物含有的植酸或肉类含有的脂酸，都会把钙变成不溶性的钙盐而无法被吸收。按现代营养标准的计算是：我国成人需钙（指"离子钙"）的生物剂量，不得少于800毫克，小儿不得少于1000毫克。可惜长期以来， 医药界把钙盐错误地当成纯钙（即离子钙）计算了，以致过去许多药用钙都起不了真正的补钙功效。幸好近年来已发现这种谬误，并加以纠正。一个分子钙，一个离子钙，仅一字之差，导致了人类的一场世界性的"钙革命"！

缺钙就得补钙，人人都应提高补钙的意识，问题是，补什么样的钙，该怎样补？尽管长期以来，医界公认补钙是个难题，但理想的钙剂应具备的三大条件，即①既含有高数量、又含有高质量的纯钙；②能充分溶解；③服用后易被吸收、利用。目前已研制出许多的、越来越符合科学要求的、新型安全高效钙营养强化剂。

日常食物中，钙的来源以牛羊乳及乳制品为最好，不仅含量丰富，且吸收率高。已查明，虾头虾壳中含钙量很高，达2000毫克／100克，溶解度好，是一种生物蛋白钙晶体的理想补钙物，吃虾取壳肉是不科学的！含钙丰富的常用食物，除上述外还有豆类（黄豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、发菜、海带等。

不过，请记住：补钙最好是在饭前一小时空腹服用。

2补钙捷径——少吃盐

记得古代兵书上有这样的话：战而胜之，非上策；不战而胜，上上策。把这话用在补钙问题上就是：如果采用不补钙的方法，而能达到补钙的目的，恐惧算是最理想的补钙方法了。那么，有这样不补钙而达到补钙的方法吗？回答是肯定的，这就是补钙捷径——少吃盐。

少吃盐补钙的方法，是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中钙的排出量也越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。因此他们得出结论：适当减少盐的摄入对骨质的益处，与增加900毫克的钙质的作用相当！这就是说，少吃盐等于补钙， 少吃盐对钙实际起到了"不补之补"的作用。

按照我国居民普遍缺钙的说法，正常人每日应补钙800-1200 毫克，最保守的说法，每日应补钙300-500毫克。但不管哪种说法，少吃盐等于每日补充900毫克的钙， 这数量已可满足人体对钙的基本需求。即使还有些不足，也因少吃盐可以增加钙的吸收。

少吃盐补钙的方法，对所有的人来说都是适用的。比如：快速生长的少女，吃盐多，钙的排出量增多、吸收量减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良。又如绝经后妇女，骨质疏松症的发病数本来就很高，如果吃盐多，不仅尿钙量增加，骨钙的流失也增加，会加快其骨质疏松的发生。在一项研究中，把绝经后妇女的每日盐摄入量由106克减至44克，钙的排出量和血浆钙的浓度都大大降低。 再是高血压病人如果继续高盐饮食，其尿钙的排出量要比正常血压的人高得多，导致骨质脱钙的潜在危险也比正常血压者大。反之，少吃盐，却可使他们尿钙减少，骨密度增加。

按照WHO推荐的标准，每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。我们知道，人24小时的排盐量为3-5克，那么在食物中每日补充5克盐，正是失去和补充相当的数字，可以满足正常需要。而要把每日的吃盐量限制在5克以内，也不容易。这需要改变一下我们的饮食习惯才行。因为在我国，尤其是北方居民，吃盐量普遍偏多，多在每日12克以上，个别地方，有高达20-30克的。要把人们传统吃咸的习惯，一下子改变过来，也是相当困难的。但当人们知道了少吃盐可补钙，不花钱也可补钙的道理，我们在日常生活中逐步、适当减少盐的用量，我想还是可以办到的。

在北京、上海等地，已有含钾、镁低钠的盐上市，这种盐的含钠量只有普通盐的65％。如果常吃这种盐，本身已减少盐量的1／3了。中药秋石，主要成分是氯化钾，把它买来研细，与盐对半混用，也可以起到减盐1／2的作用。

当然减盐还能帮助你预防、治疗高血压病，减少心脑血管病的发作危险，同时使你体重有所下降，达到减肥健美的目的。

3、补钙多年为何仍缺钙？

在补钙治疗中，经常会遇到一个普遍性问题，就是有些人连服钙剂几年还是缺钙，在检查骨密度时医生还是说骨质疏松。这是为什么？对这一问题要从以下几个方面来认识。

补钙剂量偏小 多数学者推荐，预防骨质疏松症的钙元素摄入量要达到每日1000—1500毫克。目前我国生产的钙制剂，大多数按照钙盐量标明剂量，而钙盐量与钙含量相差很大。例如乳酸钙每8克只含钙量1克。补钙的剂量，必须按钙含量多少来补。比如常用的盖天力和活力钙片，钙含量均为25毫克，也就是说如饮食补钙达每天600毫克的话， 至少还需每天服盖天力和活力钙片24片（600毫克）， 才能满足老年人和骨质疏松症患者的需要。补充其他钙剂的原则也是一样的，就是要根据厂家标明的钙含量，而不是钙盐量，一般每天为600毫克。 如果剂量偏小，当然就收不到补钙的效果。

钙磷比例失调 在正常情况下，磷与钙在骨中的比率为06， 即每3毫当量／升钙就有2毫当量／升磷。钙磷比例不合适，就会影响钙的吸收和利用。特别是磷的缺乏，会导致骨量减少。老年人由于摄入减少，加之对鱼、肝、肉、蛋等含磷丰富的食物有恐惧心理，摄入不足，尽管补充了足够的钙，但由于没有足够的磷，钙沉积并无明显增加。鲜牛奶之所以对骨质疏松症有利，就是牛奶中钙磷比例适当，能达到钙、磷双补的作用。

食物成分不当 如果在补钙的同时，摄入过多的含植酸、草酸、鞣酸的食物（例如菠菜等）和含脂肪酸食物（主要指猪油和肥肉），就会和钙相结合而减少钙的吸收。此外，一些优质蛋白质（如牛肉、鱼、海产品、瘦猪肉等），在肠道消化过程中释放出的氨基酸，可使肠道酸度降低，并与钙形成不易吸收的钙盐，也可减少钙的吸收。所以在补钙的同时，要避免食物成分的相互作用和影响，以减少钙的丢失。

激素的影响 有多种激素可促进肠钙的吸收，最主要的是活性维生D3。老年人的活性维生素D3水平偏低，影响钙的吸收和利用。补钙的同时需补充活性维生素D3。 其他促进肠钙吸收的激素还有：雌激素、雄激素、生长激素、降钙素等。妇女绝经后，雌激素减少，肠钙吸收减少，补充雌激素后可使肠钙吸收增加，骨量增加。补充雌激素，宜在绝经后尽早开始，至少坚持至75岁。其他激素也可适量补充，以增加补钙效果。当然，补充激素一定要在有经验的医生指导下进行。

户外运动减少 活动过少可以导致骨质疏松或加速骨质疏松的发生。如果坚持户外运动，每天接受阳光照射，甚至可不服活性维生素D3 。在我国，南方人较北方人骨含量高，这是由于南方较北方接受的阳光照射充足的缘故。

4、哪些人群应补钙？

补钙，对于很多人来说都认为只有小孩和佝偻病患者才需要。其实这种看法是不全面的。在临床上有很多病患者，他们都需要补钙。

糖尿病 糖尿病人的典型症状为"三多一少"，即多饮、多食、多尿和体重减轻，由于渗透性利尿作用，使体内钙排出增多，由此导致糖尿病性骨病的发生，出现骨质变薄，骨质疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折。

老年性骨质疏松 人过中年，由于内分泌功能减退，活动过少，钙摄入不足等因素，骨代谢发生障碍，成骨减少，钙丢失过多，出现骨质疏松，骨退行性变，表现腰腿疼痛，弯腰驼背乃至发生病理性骨折现象。

孕妇 有的孕妇腰腿疼痛，小腿抽筋。由于胎儿的生长发育，对钙的需求量增加而导致孕妇缺钙。此外，低体重儿、早产儿、营养不良儿、慢性腹泻儿，应注意补钙。因小儿缺钙不但会影响生长发育，而且还会因缺钙继发多种疾病的发生。

癫痫病人 近年来，科学研究证明，长期应用抗癫痫药时，体内均有不同程度的骨密度低下、骨代谢异常。一旦缺钙往往癫痫又不易控制，故需长期服用。

"三饮"者 长期大量饮酒或经常喝茶、喝咖啡者应注意补钙。因饮酒使骨代谢发生障碍，易引起骨质疏松症，长期饮茶喝咖啡，由于利尿作用，使钙排出增加，容易导致体内缺钙。

甲状旁腺功能低下 "甲旁"功能低下或缺少，可导致肠钙吸收减少，从而引起血钙降低。病人出现四肢麻木、刺痛、僵直、痉挛等一系列症状。

补钙应注意以下几点：①尽量从饮食上摄取钙，多食含钙丰富食物。②糖尿病骨病者，除积极治疗糖尿病外，可选用降钙素和钙剂联合应用，增进骨细胞生成。③老年人，小儿缺钙应注意增加户外活动，晒太阳。④补钙同时注意蛋白质、维生素D的补充，以促进钙吸收，但补钙剂量不宜过大，以防引起泌尿系统结石。

5、膳食补钙要经常化

补钙是保健的重要课题。老年人腰腿疼痛麻木、抽筋、肥胖、水肿、便秘、高血压、动脉硬化及骨质疏松等多种疾病都与缺钙有关。老年人每日摄取钙理应在1000毫克以上，而日常饮食摄入钙量只有300—500毫克。服用一些高钙营养品固然重要，而通过日常膳食补钙则更为经济实用。

牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、 矿物质及维生素，促进钙的消化吸收，因此，牛奶应作为补钙的主要来源。

大豆 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙良品。

海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品。每天吃上25克就可以补钙300毫克，还能降低血脂，预防动脉硬化。虾皮含钙量更高，25 克就有500毫克。

动物骨头 动物骨头80％以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收。可以榨碎，加醋文火慢煮，还可加黄豆、姜盐等。

疏菜 疏菜中也有许多高钙品种，雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含量也在150毫克左右。 这些绿叶疏菜每天吃上250克就可补钙400毫克。

芝麻 芝麻是老年保健良品，也是补钙的来源，可适量服用。芝麻酱含钙量也很高，稀饭、面汤及凉拌菜都可加点芝麻酱，进行补钙。

钙摄入人体后，在体内的吸收利用是一个复杂的难题。就是最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50％，其他的含钙食物吸收率更低。维生素D能调节体内钙、磷代谢，促进钙的吸收利用。维生素D的来源，一是靠人体接受室外阳光紫外线的照射在体内合成；二是靠食物。除鱼肝油外，其他食物含量极低。唯有香菇富含维生素D，每克就含维生素D40国际单位。但是，必须经室外阳光照晒，但因照晒的效果会逐日减退，所以存放一个月后应重复照晒。每天只需服3—5克即可，切碎水煎或冲服，也可加入稀饭、菜汤中食用。多吃点醋和发醇面食也有助钙的吸收。

我们现行的膳食结构，含钙量都很低，必须注意加用一些补钙食品。由于钙吸收困难，补钙效果较慢，要改善症状需要几个月甚至一、二年的时间，应当贯彻"多品种、常变换、多摄入、经常化"的思想，坚持不懈，才能获得补钙保健的理想效果。

6、结石患者也需补钙

人体内不论是胆结石、肾结石或其它部位结石，主要成分都是不溶性钙盐。过去一种理论认为，发病原因是由于机体摄入了过多的钙，引起了钙在体内的沉积。在此理论指导下，提出结石症病人要少吃含钙多的食品，以利于预防和治疗结石。但近年的研究发现，结石症并非是由摄入过多的钙所致，而是体内钙代谢紊乱的结果。

我国的营养学和流行病学调查表明，从饮食中摄取的钙目前尚处在机体需要量的下限以至低于下降，这其中包括那些患有结石症的患者。大多数现代人由于摄入过于精制的饮食，所以导致钙摄入不足，机体经常处于一种缺钙的状态。钙在体内的代谢平衡是由一个被称之为钙代谢稳定系统控制的。这一系统包括甲状旁腺及甲状旁腺素、降钙素、维生素D等，根据摄入及排出的量，调整着钙在体内各部分的平衡。主要是血浆与骨骼中钙的平衡。人体缺钙首先表现在血浆中，由于血浆低钙，为维持各种生理功能的正常进行，机体不得不动用骨骼贮存的钙。当体内经常处于一种缺钙的环境时，钙平衡系统既要维持血浆中钙的正常浓度，又要维持骨骼中的正常含量，往往是顾此失彼，严重时就发生了代谢紊乱，医学上也称之为"血钙自稳定系统失调"。这种失调的结果就是异常的"钙迁徙"，即骨钙减少，血钙和软组织钙含量增加的反常现象。

钙的异常迁徙，可引起一些表面看似乎很矛盾的疾病，骨质疏松、骨质增生、结石、动脉硬化等。而且这些疾病往往在一个患者身上就有几种并存。日本内分泌专家藤田拓指出："这种钙质从骨骼向软组织和血液中迁徙的现象是衰老的典型特征"。其根治方法只有通过补钙，刺激血钙自稳定系统恢复平衡，最终达到降低血钙与软组织钙的的含量，增加骨钙的目的。因此，结石与骨质增生的患者同样需要补钙。

结石病人补钙，首选活性离子钙如珍珠钙、巨能钙等。同时注意大量饮水，避免摄入含有草酸和磷酸盐的食品，如荸荠、苋菜、菠菜、茭白及竹笋、笋干等，如吃上述疏菜也应用开水焯一下，除去草酸和磷酸盐。适当限制摄入高磷食品，如乳品和肉类。另外注意多食含镁和维生素B6的食品，前者如海藻、葵花子、黄豆、杏仁等；后者如酒酿、 糙米、蜂王浆、黄豆、黑豆及发酵类面食等。

7、小儿佝偻病补钙还是补"维D"

随着我国人均生活水平和婴儿保健水平的提高，多数母亲对小儿佝偻病有一定的了解。由于各种宣传媒介的影响，一般人误认为在治疗和预防小儿佝偻病时往往以补钙为主，而实际上，小儿佝偻病的本质是因为缺乏维生素D引起的钙磷代谢障碍，只有补充维生素D才是治本。也就是说，缺钙是小儿佝偻病的表现形式，而真正缺乏的却是维生素D。

1岁以内的小儿称婴儿，其喂养以乳类为主，婴儿期常见的佝偻病又称维生素D缺乏性佝偻病，它的发病原因是：1、 维生素D摄入不足防碍钙磷吸收。母乳或牛乳中所含维生素D均不能满足婴儿营养的需要，特别是牛乳中钙磷含量比例不适当更妨碍其吸收。2、 日光照射不足，体内生成维生素D缺乏。3、生长发育速度快， 骨骼生长迅速，相对地缺乏维生素D。4、肝胆、 胃肠道慢性疾病影响维生素D的吸收。

维生素D对婴儿体内钙磷代谢的功能包括：1、 促进肠道粘膜细胞对钙磷的吸收。2、促进肾对钙磷的再吸收， 降低尿中钙磷的排出量，提高血钙浓度。3、促进成骨代谢，利于新骨形成。 因此缺乏维素D时，服用再多的钙，身体也难以吸收和利用。正确的认识是，小儿佝偻病发病的根本原因是体内绝对性和相对性地缺乏维生素D，继而导致钙磷吸收障碍，其表现为常见的佝偻病。

预防小儿佝偻病的原则应包括：1、 孕母及乳母的饮食应富含维生素D并多晒太阳。2、小儿出生满月后应常抱出户外活动。3、小儿生后1个月开始补充维生素D，每日400单位。 早产儿出生后2周即应补充维生素D，每日800单位，3个月后减至每日400单位。4、 由于婴儿期以乳类喂养为主，每日摄入的钙量已能满足生长发育的需要，不须特殊补钙。5、二岁后小儿生长相对减慢，户外活动增多， 故一般无须补充维生素D。6、当确定婴儿患佝偻病， 应当在医生指导下补充维生素D。

总之，补充维生素D来防治小儿佝偻病，才是根本。

8、给小儿补钙当注意什么？

许多父母认为，孩子应该在出生之后半个月到一个月再开始补钙。其实这种观点是不科学的。因为胎儿出生之后脐带被剪断，母体与胎儿之间的营养通道也就此中断了，可小儿的生长发育仍在继续，因而每天都缺少不了对钙的需求，所以正确的做法应是在出生后第三天就开始补钙，一直要补到小儿能够吃与成人一样的普通食物为止。

我们知道，婴儿的营养主要来自乳类，而母乳是最理想的婴儿食品。每100毫升母乳中含钙34毫克，含磷15毫克，两者之比为24:1，这种比例最适合婴儿肠壁对钙的吸收。所以母乳喂养的婴儿较少发生缺钙或者佝偻病。相反，每100毫升牛乳中含钙120毫克，含磷93毫克，从钙磷的绝对值来看，牛乳中的钙磷量确实比母乳为多，但是牛乳中的钙磷比例为12:1，这种比例是不符合婴儿的生理需求的，也不利于肠壁对钙的吸收。临床观察也证实，牛乳喂养的婴儿容易发生缺钙或者佝偻病。有时候虽然一些家长给小儿吃了不少的钙剂，但是小儿缺钙的表现还是很明显，究其原因就是家长没有正确地掌握补钙的方法。那么，给小儿补钙的时候应该注意什么问题呢？

1、钙剂不可与植物性的食物同吃——植物性的食物比如蔬菜中多数含有草酸盐、磷酸盐等盐类，它们可以和钙相结合生成多聚体而沉定，从而妨碍钙剂的吸收，所以豆腐和豆制品不宜与蔬菜一起烹制。

2、钙剂不可与油脂类食物同吃——油脂分解之后生成的脂肪酸与钙结合形成奶块，这不容易被肠道吸收，最终随大便排出体外。

3、补钙时间应适当掌握——由于奶制品当中的脂肪酸影响钙剂的吸收，因此补钙最好安排在两次喂奶之间。

4、补钙应注意的适当剂量——通常2岁以下的小儿每天需要400—600毫克，3—12岁每天需800—1000毫克。按照正常的饮食，儿童每天从食物中摄取的钙剂只有需要量的三分之二，所以每天必须再额外补钙，以填补欠缺的三分之一的钙剂。此外，人体内有一系列调节机制可以控制钙剂的摄入量，如果体内钙剂充足，肠道吸收钙剂就会少一些，反之就会多一些，多余的钙也会随大小便排出体外。所以钙剂口服过多也不会发生中毒，家长可以放心地让小儿服用。

需要强调指出的是，钙剂的吸收必须有维生素D的参与，如果体内缺乏维生素D，肠道吸收钙剂的活动就会大打折扣了。如果钙吸收良好，磷的吸收也就同时增加了，并在生长的骨骼部位形成钙磷的沉积，使新骨不断生长壮大。临床上使用最普遍的维生素D制剂就是鱼肝油，如果在补钙的同时不补充鱼肝油的话，平时小儿又不晒太阳，就会发生维生素D缺乏症而导致佝偻病。维生素D的预防剂量为每天400个国际单位，不可过量，否则会引起中毒。

另外，学龄儿童也同样需要补充钙剂，但不是服药，而是通过一日三餐的食物补给。食物当中钙的来源很多，例如乳类、乳制品、藕粉、绿叶蔬菜、根茎类的植物、黄豆等等，尤其是豆腐和豆浆，经常食用，钙剂就不会缺乏了。

9、莫把钙剂当补品

钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，钙离子还是所有细胞正常生理机能所必需的物质，维生素D可促进机体对钙的吸收和利用，当维生素D及钙缺乏时，婴幼儿可出现佝偻病，成人则可发生骨质软化病及骨质疏松症。婴幼儿生长发育较快，而其户外活动较少，光照不足，以致体内不能合成内源性维生素D，另外，婴幼儿摄入食物种类较少，造成维素D和钙摄入不足，因此给婴幼儿补充维生素D和钙是必要的。钙剂中除了钙外，还有大量的维生素D。切不可将钙剂当滋补品，否则会发生维生素D中毒。

正常小儿若每日服用维生素D2万～5万单位，用药1～3个月就可能发生维生素D中毒。中毒症状主要因血钙浓度及钙盐沉着引起，当血钙过高时，刺激胃泌素分泌增加，患儿会出现厌食、恶心、呕吐及顽固性便秘，胰腺钙盐沉着，可出现急慢性胰腺炎。钙离子由肾脏排出，因此钙离子浓度增高可出现多饮多尿，肾脏钙盐沉着，还会出现尿频、血尿、尿结石及泌尿道反复感染，甚至出现肾功能衰竭，当钙盐沉着于小支气管、毛细支气管和肺泡时，可出现呼吸道反复感染。钙离子浓度增高，会造成成骨细胞增多及活性增高，发生纤维化骨炎，出现骨骼畸形、骨痛，身体发育出现障碍。维生素D中毒还会出现精神不振、嗜睡、表性淡漠及幻觉、狂躁甚至昏迷等精神症状。

一旦发生维生素D中毒，应立即停用维生素D，限制钙盐摄入，并用药物降低血钙浓度。医学专家告诫，对佝偻病的预防重在加强户外活动，多晒太阳，并加大进食蛋类、豆类等富含维生素D及钙的食物量。若要补充钙剂，也应在医生指导下服用，切不可将钙剂当成滋补品滥服。

10、合理应用补钙剂

据有关部门统计，中国人严重缺钙，日摄入量仅为标准的50％，中小学生缺钙比例更高，所以补钙日益受到人们的重视。

目前应用的钙剂品种繁多，但可将其分为三类：①传统沿用的化学钙：如多种钙、钙素母、葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙等。这类纯化学钙剂都因含钙量低，要达到补钙的日需量，往往要服片剂10—40片，如长期服用很不容易坚持。②海洋生物钙：如生牡蛎钙、活性钙等。什么叫活性钙？活性钙是日本传入的一类制剂的总称，活性即形容其钙制剂良好有效，国内除沿用日本"活性"两字外，有的药厂还有"活力"或"强力"字样。活性钙是以海洋生物牡蛎壳为原料，经特殊工艺使其离子化，经粉碎而成，为水溶性的易被人体吸收。活性离子钙在胃液作用下，能最大程度解离成钙离子而迅速吸收。有的药厂应用酸处理的称可溶性牡蛎钙，含有多种微量元素，但也不排除可能含有污染的有害金属的不利方面。③其它钙制剂：骨粉、蛋壳等，含钙量不一，有人认为这类钙难于被人体吸收，故不是理想的钙剂。

补钙应根据不同的年龄与生理情况供给。中国营养学会推荐的每日膳食营养素供量，其中钙为：初生至6个月为400毫克； 7个月—2岁为600毫克；3—9岁为800毫克；10—12岁为1000毫克；13—15岁为1200毫克；16至成年人为800毫克；孕妇为1000毫克； 哺乳妇女为1500毫克；老年人为800毫克。不同国家不同民族的食物不同， 每日应补钙量也有所区别。 如果说中国人的人均膳食含钙量偏低， 约400毫克／日，那么每天应从钙剂中补充400毫克，即达到800 毫克较为合理。

补充钙剂应按钙元素含量计算：如葡萄糖酸钙含葡萄糖酸根和钙元素，乳酸钙含乳酸根和钙元素，由于葡萄糖的分子量较乳酸的分子量大得多，故1克葡萄糖酸钙的含量要比1克乳酸钙的钙含量少。海洋生物钙的化学结构式不一，多为氧化钙及氢氧化钙的混合物，含钙量约为53％，一般人体吸收1000毫克钙，需这类钙剂为205克。补钙时若不注意钙剂中钙的含量，则给钙的剂量必然是盲目的。

人体内钙的吸收又受诸多因素影响，在通常膳食情况下，肠净钙吸收率为34％。蛋白质被消化成氨基酸，如赖、色、精、亮、组等氨基酸与钙形成可溶性钙盐，促进钙的吸收；植物性食物含植酸与钙结合后影响钙吸收。西方人膳食中蛋白质多，肠净钙吸收率为30—60％，但蛋白质的摄入越高又会促进尿钙排出的越高，是不利的。人体内的PH值对钙的吸收也有影响，食物的钙主要在酸度较大的小肠上段靠主动运输来吸收的，所以消化道的酸碱性与钙的吸收密切相关。

钙是人体含量最丰富的无机元素，总量超过1公斤，其中99％存在于骨骼中，仅1％左右分布在血液及各种软组织中，因此骨骼是一个巨大的钙储库，而甲状旁腺素、降钙素和维生素D3 是调节钙平衡的重要激素。钙的动态平衡一直维持在20岁左右，此后人体要经过一个漫长的丢钙过程，将伴随人生直至生命结束。

对于一般健康成年人，消化功能良好，可以不补充钙剂，但应注意进食含钙丰富的食物。如牛奶或乳类制品，不仅能提供优质蛋白质，而且是良好的钙来源。钙在鱼肉特别是海鱼和蛋白质结合在一起，有利于消化和吸收，经加工的鱼制品或罐头，有的鱼骨也可食用，更是含钙丰富的食品。含钙多的还有虾米、虾皮、芝麻酱、骨头汤、豆类及其制品、蛋类及绿色蔬菜等，可弥补膳食钙严重不足的缺陷。

总之，钙对人体的生理作用举足轻重，是一个重要物质，钙的供给尽可能取之于食物。钙在人体内吸收利用和代谢情况的研究还较少，尚存有许多问题有待进一步研究。面对目前市场上多种多样钙剂，消费者应慎重选用为宜。

目录部分1：锻炼肌肉1、每天多活动，为身体变强壮打好基础。2、从基础运动开始，锻炼自己的耐力。3、做"猴子曲臂"。4、做屈体推展动作。5、做立卧撑跳。6、做平板支撑。7、做深蹲。8、做好身体没有明显变瘦的准备。部分2：保持健康的饮食1、根据自己的运动量调整进食量。2、告别不健康的食物。3、多吃营养丰富的食物。4、多喝水，不喝不健康的饮料。5、尽量不要依赖流行的节食方法。部分3：制定计划1、安排好训练计划，让身体随着时间的推移变得强健起来。2、为锻炼和健康饮食留出时间。3、让运动成为自己生活的一部分。4、保持动力。5、专注于长期解决方案。也许你在几周后有一个大型的家庭聚会，或者你想在夏天到来之前，让体型变得更加健美，又或者你只是想让自己的身体快速强壮起来。无论什么原因，只要你想获得优美的体型并让身体感觉良好，你就需要做全身运动，并搭配适当的健康饮食。通过有效的锻炼和饮食控制，是有希望每周减掉1到2斤体重的。如果方法得当，你也许能在一个月内就塑造出健美的体型。但是要记住，对于大多数人来说，可能需要六到八周的时间才能看到效果。

部分1：锻炼肌肉

1、每天多活动，为身体变强壮打好基础。真正开始锻炼肌肉之前，你需要先保持基本的体型。如果一上来就做剧烈运动，你很可能会难以承受并半途而废，甚至伤到自己。从沙发上爬起来，在日常生活中多活动，并要先锻炼自己的耐力。尽量选择走楼梯，不要坐电梯。使用电脑或学习时，可以站起来，不要总是坐着。去2公里以内的地方时，走路去而不要开车。想放松的时候，去散散步或跑跑步，不要看电视。在日常生活中，有很多方法甚至无需运动，就可以让你的身体保持活跃。

2、从基础运动开始，锻炼自己的耐力。你可以从一些基础运动开始，锻炼自己的肌肉。这些运动可以提高你的耐力，帮你塑造出更加优美的体型，这样你就可以通过更有针对性的锻炼，来取得真正的塑身美体效果。尝试慢跑、骑自行车或游泳。这些运动大多不会花什么钱，甚至是完全免费的，你可以自己做，不用花个大价钱去办理健身房会员卡或购买昂贵的设备。

在第一到第二周内，你应该每天花三小时左右做这些基本的锻炼。

3、做"猴子曲臂"。"猴子曲臂"可以很好地锻炼你的手臂和上半身。做这个动作时，双手各握一个哑铃。开始时手肘外展，将哑铃放到腋下位置。然后向外摆动手臂，使之伸直，与肩同高。将哑铃重新摆回腋下，然后重复上述动作。如果没有哑铃，你可以降低难度，使用食品罐头或其他较轻的重物来代替。

搭配深蹲或弓箭步，可以使之成为全身运动。

4、做屈体推展动作。经过第一周的频繁运动后，你可以开始做一些稍微剧烈一点的运动。这个动作需要用到健身球，但它是一个很好的全身锻炼动作。先摆好俯卧撑姿势，但是双脚不要着地，将胫部放在健身球顶部。突起臀部，使之抬高，在此过程中滚动健身球，让触球部位从胫部变成脚趾。然后，放低身体，向回滚动健身球，使之慢慢沿身体上移，到达臀部位置。你的身体应该全程保持挺直，双腿悬于空中，从侧面看时，你的身体应该呈"V"字形。健身球很便宜，但你也可以用其他物品来替代，比如去玩具店买个大号的橡皮球，通常只用几十块就能买到。

5、做立卧撑跳。立卧撑跳看上去很复杂，但是熟悉动作后，它其实很简单，而且在你能做的所有全身锻炼动作中，它是效果最好的几种之一。先摆好站立姿势，双脚分开。双手触地，放在双脚前方，两腿向后跳，让身体变成俯卧撑姿势，做一个俯卧撑。然后，双脚跳回初始位置，将手举过头顶，直起身向上跳，跳得越高越好。重复做立卧撑跳至少10分钟。你可以省略俯卧撑或跳跃动作，但它们可以让立卧撑跳的效果更好，所以你最好还是做完整的立卧撑跳动作。

6、做平板支撑。平板支撑是你能做的动作中较为有效的一种，与其他核心肌群锻炼方式相比，它能显著增强核心肌群和腿部的力量。开始锻炼时，摆出俯卧撑姿势。然后，放低身体，将手掌撑地变为整个前臂触地，支撑身体重量。背部和双腿尽量挺直，保持这个姿势，时间越长越好。你要尽量长时间地保持这个姿势，要知道，连续做一分钟以上的平板支撑需要非常强壮的核心肌肉。刚开始练习时，保持平板支撑姿势10秒钟，休息30秒，重复10分钟左右。慢慢增加平板支撑的时间，直至可以连续保持姿势30秒到1分钟。

7、做深蹲。深蹲可以锻炼核心肌群和腿部肌肉，一边做深蹲，一边举哑铃，甚至还能锻炼手臂。做深蹲时，先站好，双脚与肩同宽，然后蹲下，就像坐到一把看不见的椅子上。为了完成正确的深蹲动作，背部必须保持挺直。如果你刚开始做深蹲，那么利用椅子或桌子来保持平衡可以降低难度。

8、做好身体没有明显变瘦的准备。没有任何一种运动能够针对身体的特定部位减脂。有些运动可以有针对性地锻炼某些肌肉，但是如果你想快速获得健美的体型，那么最好的方法是利用上文所述的全身运动来锻炼整个身体。过于专注一个特定部位，并使用举重等锻炼动作，可能会增加你的肌肉维度，而不仅仅是让肌肉线条变得更加明显。

部分2：保持健康的饮食

1、根据自己的运动量调整进食量。想获得健美的身材，首先你必须以健康的方式消耗掉自己身上可能有的多余脂肪。无论体重多少，根据运动量来确定合适的进食量都是健康的选择。请咨询医生，了解适合自己体型、年龄和运动量的热量摄入量。你不必准确地计算热量，但是你应该使用医生建议的每日摄入量来大致了解自己应该吃多少食物。吃得太多固然不好，吃得太少也不利于健康。热量是一种能量形式，对大多数人来说，消耗的热量超过摄入的热量时，身体就会开始燃烧脂肪。如果你在获得健美的身材前有减脂的需要，那么你必须确保自己摄入的热量略微少于身体真正需要的热量。但是，不要让变化来得太快。热量摄入太少会让身体开始为饥荒做准备，导致它吸收并形成尽可能多的脂肪。

例如，如果每周锻炼一次，那么中等身高，体重110斤的16岁女孩每天需要大约1800卡路里的热量来维持体重。如果想减肥，她可以将卡路里摄入量降低到1300-1350。

专家提示

Michele Dolan

认证健身教练Michele Dolan是加拿大卑诗省的一位BCRPA认证私人教练。她从2002年开始从事私人教练和健身指导工作。

Michele Dolan

认证健身教练

Michele Dolan是一位得到认证的私人教练，她建议说："为了锻炼肌肉，身体摄入的热量必须有20%以上来自于蛋白质。"

2、告别不健康的食物。为了燃烧脂肪，也为了自己的整体健康，你应该对不利于健康，或者没有任何营养的高热量食物敬而远之。这些食物往往是我们的最爱，但它们常常会让我们饮食过量。一般来说，你应该避免摄入不健康的脂肪或反式脂肪，糖，以及营养匮乏的碳水化合物。这类食品包括黄油、薯片、薯条、买到的烘焙食品、糖果、买到的披萨、蛋黄酱、苏打汽水、加工过的肉食和白面包。

你还应该注意某些"健康"食品。例如，水果冰沙通常含有大量的糖。以Jamba Juice这样的鲜榨果汁零售商为例，其供应的健康冰沙的含糖量相当于24块方糖。如果你想吃冰沙，一定不要加糖，确保其主要成分是蔬菜、大豆或杏仁奶，其中所含的水果越少越好。

3、多吃营养丰富的食物。除了不吃这些不健康的食物以外，你应该多吃营养丰富的食物。蔬菜、全麦食品和瘦肉蛋白可以提供你所需的所有营养，不过吃某些水果和奶制品也有益健康。健康的蔬菜包括羽衣甘蓝、叶甜菜、宽叶羽衣甘蓝、花椰菜、菠菜、青豆、胡萝卜、汤菜和豌豆。

健康的谷物包括糙米、藜麦、燕麦、干小麦、荞麦和大麦。

健康的蛋白质包括鲑鱼、火鸡、凤尾鱼、沙丁鱼等瘦肉蛋白，大豆仁和其他大豆产品、杏仁、核桃、鸡蛋和兵豆。

健康的水果包括柠檬或酸橙、桔子、柚子、猕猴桃、草莓、覆盆子和梨子。

健康的乳制品包括干酪、低脂酸奶和牛奶。

4、多喝水，不喝不健康的饮料。对于身体机能的正常运转来说，水必不可少，而在锻炼肌肉的过程中，其重要性更是不言而喻。如果身体目前处于缺水状态，那么仅仅是摄入足够的水分就能帮助你减肥。不喝咖啡、能量饮料、苏打汽水和果汁，多喝清水，有助于身体保持健康和水分充足。你需要的饮水量取决于自己身体的具体情况。通常建议的每天19升只是粗略估算。根据经验来看，尿液颜色较浅或清澈透明，说明你饮水充足。如果尿液呈浅**或颜色较深，那么你需要喝更多的水。

在运动时，你应该保持电解质平衡，但是不要只喝佳得乐等运动饮料。电解质本质上是溶于水的"盐"。例如，钠、钾、镁等元素周期表第一族或第二族中的大多数元素与水一起被摄入体内时，都会起到电解质的作用。食盐是氯化钠，香蕉含钾，甘蓝等蔬菜富含矿物质，你可以通过这些食物来摄入各种盐。吃香蕉和盐渍坚果，并补充足量的水分，可以保持重要的电解质平衡，而无需摄入人工色素和甜味剂，与运动饮料相比，更加健康。

5、尽量不要依赖流行的节食方法。你在互联网和杂志上会看到铺天盖地的广告，告诉你这种节食方法或那种节食方法可以让你在两周内变得和某某明星一样瘦。但这些节食方法都是忽悠人的，有些甚至有害健康。让自己挨饿是绝对行不通的。减少卡路里摄入量是正确的，但是你还是得吃东西。特别是像阿特金斯减肥法等宣扬彻底禁食的节食方法，你最好还是敬而远之的为好。你的身体需要各种各样的营养物质，而饮食的多样性是确保你保持健康的关键。你每天摄入的热量最好不要低于1,200卡路里。1000卡路里是最低限度，因为摄入的热量低于这个值会极大地增加胆结石等健康并发症风险。

部分3：制定计划

1、安排好训练计划，让身体随着时间的推移变得强健起来。安排训练计划时，你必须小心一点，尤其应该注意你对自己身体施加的压力。练得太多太快，或只练针对某个身体部位的动作，比如腿部，会导致受伤。开始健身时，请慢慢来，以降低受伤的风险，尤其是当你现在状态不佳时。在两次锻炼之间为身体留出休息时间，每次剧烈运动的时间不要超过两小时。轮流锻炼腿部、手臂、核心肌群等各肌肉群。这样安排可以避免锻炼超出你身体能够承受的程度。例如，试着早上做10分钟的猴子曲臂，然后做20分钟的俯卧撑、开合跳和立卧撑跳。尽量在午餐时间上下楼梯半小时，放学后再游一小时的泳。

你还可以这样安排训练计划：骑半个小时的自行车上学，参加每天的课外健身班，然后在做作业前做半个小时的轻度有氧运动。

每天尽量做30到60分钟的轻度有氧运动，比如步行或骑自行车。你每周还可以做几次更剧烈的运动。

2、为锻炼和健康饮食留出时间。通过制定计划并养成习惯，你可以克服很多障碍，比如"我今天不想"这样的想法不会对你造成影响。就像你每天留出时间专门用来刷牙或吃午餐一样，请为准备健康早餐和锻炼活动留出时间。下定决心后，只要坚持下去，做这些事情就会变成习惯和"自然"。例如，在你"准备上床睡觉"的习惯流程中多加半小时。在洗澡和刷牙前，做半小时的运动，比如跳绳半小时。

激励自己去实现这些时间目标。例如，每次成功坚持计划达到一周时间，就和朋友一起出去看场**。你甚至可以用食物作为奖品，比如一块从商店购买的美味饼干，但是每次只能吃一块，这样一来，你既奖励了自己，又可以防止自己因为强忍口腹之欲而感到痛苦。你甚至可以使用Pact等应用程序来帮助自己实现这些时间目标，它会根据你的表现给你奖励或惩罚。

3、让运动成为自己生活的一部分。你还可以选择一种自己觉得有趣并且可以当做爱好的锻炼方式，由于它是你生活方式的一部分，所以你每天都会做这种锻炼。很多攀岩者都是如此，他们每周至少去一次健身房，每周都会去爬山，有些跑步者也是这样，他们每天早上都会慢跑。例如，假设你对武术很感兴趣。这种情况下，你可以学习柔道。在当地找一家道馆报班，每天去练习柔道。

请选择师资力量强大的专业柔道馆。在那里，你可以接触到专业的柔道运动员，柔道技术能够得到快速的提升。

4、保持动力。想保持健康的体重和健美的体型，最重要的一点是坚持健康饮食和大量运动。这意味着为了保持健美，你最应该做的不是某个特殊的举动或吃某种秘密的食物，而是找到一种保持动力的方法。你必须找到一种动机，让你每天愿意锻炼并保持饮食健康。你可以使用很多方法来达到这一目的，比如：做你喜欢的运动，吃你喜欢的食物。做一些对你来说很有趣的运动，或者找到你认为好吃的健康食物组合，都可以让你不再懈怠，保持动力。试着找一种你喜欢的运动，即使它不是最有效的锻炼方式也没有关系。你能长时间的坚持才是最重要的。

和其他人一起运动。你可以组织一个慢跑小组，甚至和妈妈一起在当地的健身俱乐部报一个瑜伽班。有其他人和你一起锻炼会让你有一种责任感，在你真的很累或非常想偷懒的时候，你更有可能因此而坚持下去。

5、专注于长期解决方案。现在是去海边玩的季节，你想让自己穿上比基尼好看一点。我们能够理解。但是你必须明白，在一个月内变苗条这样的快速解决方案是不能持久的。除非你对自己的生活方式做出重大改变，否则体重会发生反弹，而你的肌肉会再次松弛下来。体重这样反反复复会对你的身体造成很大的伤害，还会危害健康，可能诱发糖尿病、心脏病和荷尔蒙问题等疾病。你最好是专注于长期解决方案，并制定终身目标，而不仅仅是为了在自己兄弟的婚礼上显得漂亮一点。

小提示和自己的狗狗一起跑步是一种有趣并且有益的健身方式。这样做不仅可以让你得到锻炼，还能帮助狗狗保持健康。

摄入蛋白质，但不要吃得太多。优质的蛋白质来源有鱼、蛋、坚果和家禽。

如果你在一个月后还没有看到效果，请继续坚持。一个月的时间可以帮助你进入状态，但大多数人在两个月后才能看到效果。

足量饮水。水可以最大限度地减少肌肉僵硬，加快肌肉的恢复速度。

不要以体重减轻多少来衡量计划是否成功，因为肌肉比脂肪重。

锻炼完后再吃东西，提前进食会引起严重的痉挛和胃痛。

保持均衡的饮食。

不要每天都做相同的锻炼。你应该混合搭配，避免自己觉得枯燥无味。

如果你打算跑步，开始时不要跑得太快，否则你很快就会觉得精疲力尽。以适合自己的速度去跑。

穿舒适的衣服。

坚持自己的原定计划，这是实现你目标的唯一途径。

如果锻炼计划的难度太高或太低，你可以做出调整。如果计划太难，你可能会受伤，并对锻炼产生厌恶情绪，而太容易，你会看不到效果。

和朋友一起锻炼。这样做可以让相同的训练安排不那么单调。

如果愿意，你可以更改几天的训练计划，将跑步改为包含骑自行车或游泳的交叉训练。

警告与健康、均衡的饮食搭配起来时，锻炼的效果最好。

运动前后请充分热身并做好舒展运动。

拉伸。

灵活一点。你应该让自己慢慢适应健身计划。

如果你感到头晕、气短或极度疲劳，请寻求医疗救助。

不要让自己过度劳累。