黄鳝到底可不可以吃

1可以的，但很经常会存在有寄生虫，这个一定要注意！

2寄生虫病

棘头虫病和毛细线虫病

3由此看来不是所有的黄鳝都有会有寄生虫，所以在清理时一定要注意，可以用手捏或者就剪破一层皮来看，像血丝一样的，还是很明显的。

4价值

归经：肝；脾；肾经

中药化学成分：食部每100g含水分80g，蛋白质188g，脂肪09g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁16mg。

功效：益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿

主治：虚劳，腰痛，腰膝酸软，风寒温痹比较常见的

食物相克:

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼+菠菜——腹泻

鳝鱼+狗肉——易上火、易使旧病复发

鳝鱼+金瓜——性质相克

黄鳝不可以和什么食物一起吃

　黄鳝不可以和什么食物一起吃，黄鳝的外观身材细长，且外表光滑，而外黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，因此有些身体比较虚弱的人可以多吃黄鳝来进补。以下分享黄鳝不可以和什么食物一起吃。

黄鳝不可以和什么食物一起吃1

　第一，黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

　第二，菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。

　第三，鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。

　 孕妇能不能吃鳝鱼

　孕妇是可以吃鳝鱼的。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。建议孕妇加工煮熟之后食用，不要生吃或者是凉拌，不要放一些辛辣的产品。

黄鳝不可以和什么食物一起吃2

　黄鳝+枣(鲜)：这两种食物一起吃对我们的毛发不好，容易造成脱发的现象。

　黄鳝+狗肉：容易造成身体的不适，对我们的身体是非常的不好。

　黄鳝+菠菜：对我们的肠胃非常的不利，会造成腹泻的现象。

　黄鳝+南瓜：对我们的身体是非常不好的，会给我们的身体带来一定的负担。

　 黄鳝宜和什么一起吃

　黄鳝+藕：对我们的脾有一定的好处，可以起到滋阴健脾的功效。

　 哪些人不适宜吃黄鳝

　 1、瘙痒性疾病不宜吃黄鳝

　因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的。

　 2、肠胃不佳的患者不宜吃黄鳝

　因为黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用，肠胃不好的会让肠胃出现更加不适的`症状，对患者的健康是非常不利的。

　 黄鳝的营养成分

　黄鳝又叫鳝鱼，它的特点就是肉鲜刺少，而且营养价值丰富，它里面不仅含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、烟酸等，还有它特有的DHA和卵磷脂，对我们的身体是非常有利的。

　 黄鳝的功效作用

　 1、增强记忆力

　黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些营养成分是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分，还能给我们的脑细胞提高充足的营养成分。

　 2、降血糖

　黄鳝中含有一种特殊的物质，叫做“鳝鱼素”，它能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　 3、保护视力

　黄鳝中含有一定的营养物质，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　 黄鳝的食谱推荐

　 爆炒黄鳝

　做法：黄鳝洗干净(经过我多次用醋洗更干净)去骨，鱼片切成段加姜片葱段料酒姜生抽腌制，锅放少许油热油，辣椒蒜葱切好，先大火炒香辣椒再炒黄鳝，淀粉水加盐糖老抽，倒入淀粉水大火收汁起锅前加一勺白酒，最后加一点麻油。

　功效：能够增强我们身体的免疫力，能给我们的身体补充到丰富的营养物质。

　 韭菜爆黄鳝

　做法：黄鳝宰杀后，洗净血，切成大块，再改刀切成一厘米细丝儿，准备好姜丝大蒜，热油下锅煸炒大蒜，姜丝，金**为宜，下入鳝鱼丝，料酒，生抽，转大火爆炒2-3分钟，同时准备好洗净的韭菜，切5厘米长段，放入韭菜大火煸炒一分钟关火，加入胡椒粉，白糖，香油，搅拌均匀，出锅就可以吃了。

　功效：在增强免疫力的同时，还能健脑益智。

黄鳝不可以和什么食物一起吃3

　 一、黄鳝不能与狗肉同食

　首先，因为黄鳝味道很腥，与狗肉同食的话会让人觉得有些恶心反胃。另外，这两种食物的食性也不一样。狗肉属于热性的食物，而黄鳝是属于比较温补型的。如果黄鳝和狗肉一起吃的话容易上火，还会导致旧病复发。

　 二、黄鳝不能与菠菜一起吃

　菠菜里面有草酸，如果菠菜和黄鳝一起吃的话会形成草酸钙的结晶。很容易导致腹泻。因此大家在生活中一定要避免这样的搭配。而且，还会加重肾炎患者的病情，使其尿色变得浑浊。

　 三、黄鳝不能 与葡萄一起吃

　本来葡萄和黄鳝都是非常有营养的食物，但是这两者注定不能够相遇。因为一旦黄鳝跟葡萄一起吃的话就会使蛋白质的作用降低到最小。虽然不会有什么副作用，但是白白的浪费了蛋白质岂不是很可惜吗

　 四、黄鳝和山楂不能同食

　鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。故二者不宜同时食用。

黄鳝不可以和什么食物一起吃4

　 孕妇吃黄鳝的功效与作用

　鳝鱼中含有丰富的dha，可以增强记忆力，有补脑健身的作用，有补气养血，滋补肝肾的作用，孕期可以适量服用鳝鱼，怀孕期间要注意保暖，随天气变化增减衣物，多吃牛奶，鸡蛋，瘦肉，豆制品类等高蛋白高营养的食物，定时产检，随时观察胎儿的生长发育情况。

　 孕妇可以吃黄鳝吗，黄鳝有哪些功效

　在怀孕期间用黄鳝煲汤是安全的，可以起到补充蛋白等功效的。在孕期多吃一些瘦肉可以补钙，也可以促进胎儿的发育的，注意做到营养均衡，看一下睡眠的变化，同时注意保胎，观察胎儿的大小，注意算一下预产期的时间，也不要熬夜，观察是否有关节疼痛。

　 孕妇能不能吃蟮鱼

　肯定的回复：孕妇可以适量食用鳝鱼的，尤其是身体比较虚弱的孕妇应该多吃一些鳝鱼。

　鳝鱼味道其实很鲜美，营养丰富，含有高蛋白、低脂肪的食物，有丰富的维生素和矿物质，可以有效补充女性怀孕期间身体所需营养物质，性质温和等等。

　 鳝鱼的食疗价值非常可观！

　 鳝鱼富含DHA和卵磷脂

　大家都知道胎儿脑部发育需要DHA，同时它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，吃鳝鱼让胎宝宝更聪明。

　 糖尿病妈妈的美食

　鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

　 鳝鱼富含各种维生素以及微量元素

　鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　黄鳝富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。

　 吃鳝鱼可以除水肿！

　很多孕晚期妈妈都出现四肢水肿，而且孕晚期营养需要量大，吃鳝鱼再合适不过了！

　黄鳝富含蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高孕妈妈的免疫力。

吃黄鳝也是端午节一直以来的习俗，只是现在没多少人记得了，那么问题来了，吃黄鳝有哪些好处和坏处呢？吃黄鳝的禁忌有哪些呢？下面来为大家介绍下吧！

吃黄鳝有什么好处和坏处 吃黄鳝的好处

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂。它是构成人体个器官组织细胞膜的主要成分。而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含极少，因而是糖尿病病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高的惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜上的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去焕眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别是对身体虚弱、病后以后及产后之人更为明显。他的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它的补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

坏处

气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的

黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的。黄鳝在这种环境中生存，体内多多少少会有寄生虫存在。而养殖的黄鳝，生长环境也不会有多么理想。因此，人们在食用时要防止寄生虫对人体的伤害，健康美味地享受这道味觉盛宴。

了解寄生虫的特性

要防止伤害，首先要了解寄生虫的特性。寄生虫实际上就是一些以寄生方式依附在比它们更大的动物身上以求生存的小生物，组织构成基本上以蛋白质为主。

了解寄生虫的这个特性后，怎样把寄生虫去除或杀死呢

含DHA最多的鱼有：金枪鱼、师鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵。

补充：DHA二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例约50%,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

补充DHA可以考虑选择汤臣倍健天然博士DHA藻油，好藻油，我选琥珀色

天然博士DHA藻油原料选自life’sDHA美国进口臻稀的寇氏隐甲藻油（T油），life'sDHA拥有全球131篇关于藻油DHA安全性和健康益处研究文献，多达超过200项人体临床研究，呈现高级臻稀的“琥珀色”，其吸收率高，几乎不含EPA，植物海藻提炼，纯藻油呈现高级臻稀的“琥珀色”，不混杂其他杂油，几乎没有腥味，口感清新，不影响宝贝味蕾发育。

每粒DHA100mg，每粒独立泡罩包装，干净卫生，不沾粘，随时拿吃，很方便。

天然博士DHA藻油在专业母婴机构“小红花测评”横屏多款DHA藻油中排名第一推荐的产品；明星王祖蓝、母婴大咖年糕妈妈等都在小红书、抖音推荐过。明星妈妈Ella陈嘉桦推荐给宝宝的DHA藻油。天猫旗舰店、京东旗舰店以及全国近2万家线下母婴店有售。

黄鳝也叫鳝鱼，长相和蛇相似，也有很多人把它当做蛇。不过，黄鳝的外表虽然可怕，肉质却十分的鲜美没有鱼刺，而且营养价值非常高。但是，从小大人们就教导我们不要吃黄鳝头，虽然这个已经成为习惯了，但是还是想知道很多动物的头都能吃，怎么黄鳝头就不能吃了。

黄鳝都有什么营养成分

黄鳝具备较高的营养价值，带有较高的蛋白质、维生素E、维生素、钙、磷、钾、锌、硒等营养元素，同时，黄鳝中还含有非常充实的大豆卵磷脂、DHA及其EPA、黄鳝素等有利营养元素，总体来说，黄鳝属于一种高蛋白质食物、低热量、高营养价值的食材。

黄鳝的营养价值对人体的好处

有利人的大脑健康

黄鳝中丰富的大豆卵磷脂、DHA、蛋白质是推动人的大脑健康的成分，有益于减缓大脑神经变老，防止大脑萎缩及认知功能阻碍、记忆力下降等问题，由于大豆卵磷脂和DHA是脑突触的主要成分，而人的大脑内记忆力与新蛋白质生成有关。

有利中枢神经系统健康

黄鳝中丰富的维生素B是保持中枢神经健康不可或缺的物质，例如欠缺维生素B容易出现疲惫、记忆力下降等病症；欠缺维生素B容易发生紧张焦虑、焦虑情绪等题问，而在临床医学中对一些周边性周围神经炎等病症维生素B会作为协助医治来运用。

有利人体免疫系统健康

黄鳝中丰富蛋白质、铁、锌、硒、维生素B族等是免疫功能正常运行不可或缺的成分，尤其值得一提的是锌元素，黄鳝中的锌元素含量极高（3456mg/100g），比平常的肉类食品要高，可以与生耗匹敌，因此对免疫力下降的朋友，可以适当吃些黄鳝来提高人体免疫力。

不能吃黄鳝的人群

高尿酸及风湿病人群

黄鳝中的嘌呤含量为928，属于中等水平嘌呤含量食材，尿酸偏高的朋友需要严控摄取量，假如处于痛风发病期，那么尽量要防止食用黄鳝。

胆固醇高尿症人群

黄鳝中的饱和脂肪酸含量尽管非常低，但碳水化合物含量却较高，每100克大约为126mg，对胆固醇高尿症人群，充分考虑其脂代谢存在一定混乱问题，因此饮食搭配时要尽可能限制碳水化合物的摄取量（一般提议每日碳水化合物不超过300mg），从而，黄鳝也不能多食。

肾功能衰竭或透析患者

有肾病的朋友，当伴随高磷血症或高钾血症时，就需要操纵磷、锌元素的摄取量，以防加剧肾脏功能压力，使肾脏功能进一步恶变。而黄鳝中的钾、磷含量各自为206mg和263mg，含量相对较高，对一般健康人群而言没有什么问题，但对部分肾炎患者的确需要谨慎食用。

肝功能衰竭或肝性脑病患者

这类患者对蛋白质要求与健康人群不一样，一般提议低蛋白质饮食，在病情恶化时乃至要终止蛋白质的摄取，而黄鳝中的蛋白质含量较高，因此该类人群需要依据病况遵循医生叮嘱来挑选。

除此之外，中医学觉得黄鳝动风，有发痒性皮肤疾病患者提议少吃，红斑狼疮病、慢性支气管炎病发期人群也要留意。