鹌鹑蛋和鸡蛋能一起吃吗 鹌鹑蛋和鸡蛋有什么区别和好处

1 鹌鹑蛋和鸡蛋能一起吃吗

鹌鹑蛋和鸡蛋可以一起吃。

鹌鹑蛋和鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、碳水化合物以及各种人体所需的微量元素，两者的营养成分基本相同，所以并不存在营养成分冲突，所以鹌鹑蛋和鸡蛋是可以一起吃的。但是鹌鹑蛋和鸡蛋都含有胆固醇，建议适量食用，吃多了容易造成消化不良，因为人体的吸收能力是有限的，吃多了容易造成浪费。

2 鹌鹑蛋和鸡蛋有什么区别和好处

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分基本相同，主要的区别在于鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高，卵磷脂对于大脑发育有帮助，适合生长发育期的小孩，但鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋高，高血压、高血脂的人要少吃。而鸡蛋的维生素A含量比鹌鹑蛋高，维生素A有缓解眼疲劳的作用，适合经常用眼的人群。

3 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个胆固醇高

鹌鹑蛋和鸡蛋的胆固醇含量没有明显的差别，但是同等质量鹌鹑蛋的胆固醇约为鸡蛋的15倍，所以无论是鸡蛋还是鹌鹑蛋，都不建议高胆固醇血症或者心血管疾病的人群食用。但是鹌鹑蛋中的磷脂含量更为丰富，对促进大脑发育有一定的帮助。

4 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个适合孕妇

鹌鹑蛋和鸡蛋孕妇都可以吃。

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分基本相同，营养价值也没有差异，所以鹌鹑蛋和鸡蛋孕妇都可以吃，并不存在吃哪个比较好的说法，只要食物新鲜，适当的吃一些鸡蛋或鹌鹑蛋对胎儿的生长发育都有好处。

味甘，性平。入肝、肾经。

　 功效 补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　 禁忌人群 脑血管病人不宜多食。

　 适宜人群 一般人群均可食用。1适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。2肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。3胃气不足的胃病患者宜食。4尤为适合心血管病患者。

　鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称，鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

　俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋的营养价值

　别看鹌鹑蛋小小的，但是它的营养一点都不小。它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当，对于护肤美肤有着很好的功效。吃腻了鸡蛋的朋友，不妨用鹌鹑蛋来调节一下口感。办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

　据测定，每百克鹌鹑蛋含水份729克、蛋白质123克、脂肪123克、碳水化合物15克、钙72毫克、磷238毫克、铁29毫克、维生素A1000国际单位、维生素B1011毫克、维生素B2086毫克、尼克酸03毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。

　鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱，“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。”

　 鹌鹑蛋与鸡蛋营养价值比较

　1、鹌鹑蛋中的维生素a含量不如鸡蛋高，鸡蛋黄含有的维生素a是鹌鹑蛋的4倍以上，常用眼的人可以选择吃鸡蛋，维生素a对视力有利；

　2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，维生素b2含量较高，是鸡蛋黄的两倍，而维生素b2是生化活动的辅助酶，有利于促进生长发育，所以正在长身体的幼儿适合吃鹌鹑蛋；

　3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

　4、鹌鹑蛋中的卵磷脂含量较鸡蛋高，磷脂有助于孩子的大脑发育；5在人体所需的氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。

鹌鹑蛋的功效与作用

　 （一）食用功效

　鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　 综合作用：

　鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

　 治心脑血管疾病：

　鹌鹑蛋对高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

　 益气补肾：

　鹌鹑蛋具有滋阴润燥、养血安胎之功，配以养胃健脾、补肾强筋之栗子，共同达到养血益气补肾的作用。

　 预防过敏：

　吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

　 养血调经：

　鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　 保护视力：

　鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的25倍，对视力有很好的保护作用。

　 健脑：

　鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，鹌鹑蛋的个头虽小，但蛋白质含量却与鸡蛋相当，而且所含的卵磷脂比鸡蛋高出3—4倍，具有补脑、健脑的作用。

　 缓解失眠：

　常食可缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

　 （二）鹌鹑蛋附方

　神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

　治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

　治肺结核：鹌鹑蛋3个，白芨（研末）适量，共搅匀，每天早上用沸水冲服。

　慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　治小儿疳积：鹌鹑蛋10个，加少量油盐，蒸熟早晚分食，连吃5日。

　治高血压和头晕：向日葵花盘半个，先煎取向日葵花盘水一碗，此水烧开后再打2个鹌鹑荷包蛋，吃蛋饮汤。每日一次，早晨服用。

　治小儿营养不良，面黄肌瘦：鹌鹑蛋放米汤内煮熟。每日早晚各食3个，连续服用3个月。

　治月经不调、痛经：鹌鹑蛋2-5个；益母草30克，用05-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。

　 （三）鹌鹑蛋适用人群

　一般人均可食用，适宜婴幼儿，孕产妇、病人及身体虚弱的人食用。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

　最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

　肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。

　鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病有益，心血管疾病患者也可少量食用。

　 （三）孕妇可以吃鹌鹑蛋吗

　鹌鹑蛋的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、铁、钙等等营养物质，是最佳的补品之一，而且鹌鹑蛋蛋黄较小不像鸡蛋那么难以下咽，吃法也很多。虽说鹌鹑蛋是老人和儿童最佳的食品，那么孕妇可以吃鹌鹑蛋吗？

　有些老话说孕妇吃了鹌鹑蛋以后小孩脸上会长斑，这个说法就像孕妇吃葡萄小孩皮肤黑的道理是一样的，都是因为食物本身的特征而引起的一些误会，都是没有任何科学依据的，现在育儿讲究的是科学，所以一定要剔除那些封建迷信的说法，所以说孕妇是可以吃鹌鹑蛋的。

　鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，而且吃法也很多，可以增强准妈妈在孕期的营养，同时也可以丰富准妈妈孕期的餐桌，增加孕妇的食欲，何乐而不为呢？

　虽然可以吃，但是尽量少吃，包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好~3个月正是反应期，如果吃多鹌鹑蛋，可能会引起孕妇的呕吐等不适症状。

鹌鹑蛋的做法

　鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。 近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高。所以很多人都喜欢一些鹌鹑蛋回来吃。

　在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。鹌鹑蛋做菜一般是鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。

　下面我们来介绍几种鹌鹑蛋的做法。

　 红烧鹌鹑蛋

　原料：

　鹌鹑蛋若干，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，冰糖适量。

　做法：

　（1）鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

　（2）姜切片、葱切片；

　（3）炒锅入油，放入冰糖化开；

　（4）冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒；

　（5）淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。

　 鹌鹑蛋炒韭菜

　材料：

　韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克。

　做法：

　（1）将新鲜韭菜洗净切碎。

　（2）鹌鹑蛋12只去壳打匀。

　（3）将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热。

　（4）倒入蛋，炒至结块时盛入碗内。

　（5）另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热。

　（6）放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀。

　（7）加入食盐调味，装盘即可食用。

　 烧香菇鹌鹑蛋

　原料：

　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

　做法：

　（1）将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金**。

　（2）青菜洗净切条，沥干。

　（3）香菇用温水泡软，去蒂，切片。

　（4）锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

　 银耳花菜鹌鹑蛋

　原料：

　西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

　做法：

　（1）干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；

　（2）锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；

　（3）锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；

　（4）随后倒入西兰花翻炒；

　（5）倒入鹌鹑蛋炒匀；

　（6）调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

　 鹌鹑蛋红烧肉

　原料：

　鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

　调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

　做法：

　（1）鹌鹑蛋洗净后，煮开。

　（2）倒入冷水中过凉。

　（3）去掉外皮备用。

　（4）肉选择五花肉。

　（5）切3厘米见方的块。

　（6）放入冷水中煮开，取出肉备用。

　（7）锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

　（8）倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

　（9）中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

鹌鹑蛋注意事项

　 搭配禁忌。

　忌同时食用猪肝及菌类食物，否则易使人面生黑斑或生痔疮。

　 老人以及脑血管疾病患者不宜多食。

　鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，可尽管如此，鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的，老人以及脑血管疾病患者不宜多食。

　 真假鹌鹑蛋。

　如果您在超市买回来的鹌鹑蛋在水里泡一泡，蛋壳上的斑点就能轻易地擦掉，原本满是斑点的鹌鹑蛋变得洁白光亮，这会不会让您疑心自己买到了假蛋？对此，告诉我们，能被刮去斑点鹌鹑蛋并不一定是假蛋，因为斑点是色素物质，所以能被刮掉属于正常现象。

　 鹌鹑蛋的选购。

　一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深**，蛋清透明且粘稠。

　 鹌鹑蛋的存储。

　常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。

　 鹌鹑蛋每天吃多少合适？

　鹌鹑蛋具有健脑的营养成分，一天让宝宝吃上3到4个鹌鹑蛋是最佳的（1周岁左右）。成年人也不要吃得太多，要是每天吃的话，建议保持在一天4个左右，吃太多身体没有及时吸收，也是浪费的。

1 鹌鹑蛋减肥可以吃吗

可以吃。

鹌鹑蛋可以起到一定的减肥作用，因为鹌鹑蛋的营养价值丰富，但是个头很小，并且鹌鹑蛋的热量很低所以可以帮助减肥，不过鹌鹑蛋不建议多吃，一定要适量的食用。

2 鹌鹑蛋不能和什么一起吃 1、香菇

吃鹌鹑蛋的同时千万不要在吃香菇，二者可能会发生反应，增加女性朋友出现脸上长黑斑问题的几率，对于自身的外表形象会产生很大的负面影响。也千万不要与猪肝同时食用，也可能会增加自身出现脸上长雀斑，黄褐斑问题的几率。

2、碳酸饮料

吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再喝一些碳酸饮料碳酸饮料，可能会与鹌鹑蛋发生反应生成化学物质，不容易被人体消化与吸收，而且还可能会导致自身出现腹痛的症状，一些朋友还可能会出现胃痉挛的问题，会给自身带来很大的疼痛感，长期二者同时食用，还可能会增加自身出现胃溃疡，十二指肠溃疡问题的几率。

3、大虾

在吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再吃一些海鲜品，尤其是一些大虾，大虾属于发性食物，与鹌鹑蛋同时食用也可能会给自身的肠胃消化系统带来很大的负面影响，很多患者朋友在食用鹌鹑蛋的同时食用海鲜品还可能会导致自身出现中毒昏迷的现象，后果非常严重。

3 鹌鹑蛋减肥怎么吃 枸杞鹌鹑蛋

原料：准备鹌鹑蛋6-8个，枸杞少许，盐适量。

制作方法：

1、打蛋：将鹌鹑蛋打在勺子里，放上几粒枸杞子。

2、蒸蛋：把盛有鹌鹑蛋的勺子放入蒸锅中，中火蒸15分钟，使鹌鹑蛋蒸熟。

3、摆盘：用小刀把枸杞鹌鹑蛋从勺子里削下，摆盘。然后就可以享用这道微甜的减肥代餐了。

银耳花菜鹌鹑蛋

原料：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

制作方法：

1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。

3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒，随后倒入西兰花翻炒，倒入鹌鹑蛋炒匀，调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

1 一天吃几个鹌鹑蛋最好

不超过5个鹌鹑蛋最好。

鹌鹑蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养成分，食用营养甚至还高于鸡蛋，但不宜多吃，一天吃不超过5个是最好的，若是吃多了容易导致肠胃不适、胆固醇增高等健康危害。

2 鹌鹑蛋吃多了怎么办 1、停食多喝水

鹌鹑蛋吃多了就不要再继续吃了，如果难以下咽，导致喉咙处有哽咽感，可多喝些水缓解不适，帮助消化，促进食物排泄。

2、吃些助消化的食物

吃鹌鹑蛋停食1—2小时后，可再吃些其他有助于消化的食物，尽快缓解腹胀等肠胃不适现象，如：山楂、酸奶、菠萝等。

3、就医诊治

如吃了鹌鹑蛋有严重腹痛或其他不适症状或过敏表现的，应尽快就医检查诊治，以免病情加重，导致患者更加不适。

3 鹌鹑蛋一天什么时候吃最好

建议早上空腹食用最好。

鹌鹑蛋性味平和，可早上空腹吃，不会对健康不利，而且早上空腹吃鹌鹑蛋是肠胃吸收消化最佳的时机，此时吃了鹌鹑蛋的营养都会快速的被身体吸收利用，达到最佳的营养转化率。

4 鹌鹑蛋壮阳吗

一定的壮阳作用。

从中医的角度来看，鹌鹑蛋归肾经，吃了对肾很有益处，加上鹌鹑蛋食用还有补脾养血、强筋壮骨的作用，因此食用鹌鹑蛋对于男性壮阳而言也有一定的辅助作用，建议将鹌鹑蛋搭配羊肉、狗肉、韭菜等食物同吃，对男性壮阳更有效果。

5 鹌鹑蛋煮多久能熟

3—5分钟能熟。

鹌鹑蛋的个头较鸡蛋要小很多，通常煮鸡蛋大约8分钟可以全熟，而煮熟鹌鹑蛋的时间则更短，一般凉水下锅，然后大约煮3—5分钟后即可取出，放入冷水中，方便剥壳食用。

6 鹌鹑蛋不能和什么一起吃

鹌鹑蛋没有相克食物。

鹌鹑蛋不宜同吃的食物几乎没有，网上有鹌鹑蛋和香菇以及猪肝一起食用会长斑的说法，这种说法目前没有科学依据，不可信，因为黑斑的形成与皮肤表面黑色素沉积有关，鹌鹑蛋与他们同吃并不会促进黑色素生成，所以可以吃。

另外鹌鹑蛋与螃蟹同吃会中毒的说法也没有一个实际原理来解释，所以无需太过担心，将鹌鹑蛋与其他食材少量同食是完全可以的。