鹌鹑蛋小孩吃了有什么好处

鹌鹑蛋小孩吃了有以下好处：

1、健脑补脑，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，有健脑、补脑的功效。其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

2、促进生长发育，鹌鹑蛋的维生素B2高于其它蛋类，维生素B2是生化活动的辅助酶，一般小孩更易缺乏维生素B2，长期缺乏会导致小孩生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。

3、保护视力，鹌鹑蛋的核黄素是鸡蛋的25倍，它对整天对着电脑、视频的人来说，也有很好的视力保护作用。

4、护肤美肤，鹌鹑蛋味甘、性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。尤其是对贫血、营养不良、神经衰弱的人来说，有调补、养颜、美肤的作用。

经常吃鹌鹑蛋的好处大：有益大脑发育、营养价值丰富容易吸收。

鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，胆固醇和磷脂含量也多于鸡蛋。

由于鹌鹑蛋中富含的磷脂对大脑发育有帮助，加上其富含的维生素B2又可以促进生长发育，因此，儿童和中小学生都可以适当多吃一些鸡蛋，特别是6岁以下的幼儿，鹌鹑蛋质地更加细腻也不容易消化不良，因此儿童每天吃3~4个鹌鹑蛋，对大脑发育会有不少好处。

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型，鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。

扩展资料

注意事项：鹌鹑蛋由于蛋黄比例更大，胆固醇总量比鸡蛋更高，而且人们往往会不知不觉吃得太多，导致胆固醇摄入超标，因此老年人最好还是每天吃1个鸡蛋比较合理。

过敏体质人群：部分人会对鸡蛋过敏，由于鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分区别并不大，这部分人往往也会对鹌鹑蛋过敏，建议还是尽量不要食用。

挑选鹌鹑蛋的时候，选择色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎的鹌鹑蛋即可，网络上传言斑纹较多的鹌鹑蛋更好并没有什么道理。

人民网-鹌鹑蛋的营养价值丰富 吃鹌鹑蛋健脑缓解失眠

问题一：鹌鹑蛋有什么好处？？ 俗话说:要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌弗肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为动物人参。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高461%，卵磷脂高56倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。

经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

问题二：吃鹌鹑蛋对身体有什么好处 鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含鸡高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高461%，卵磷脂高56倍，并含有维生素P等成分，由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效。

问题三：吃鹌鹑蛋有啥益处与坏处？ 吃鹌鹑蛋的益处：治疗疾病、健脑、预防过敏、缓解失眠等好处。

例如：1、治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。对肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也有副助治疗的作用。

2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

吃鹌鹑蛋的坏处：对患有脑血管病人不宜多食，其他坏处目前未在记载中提示出来。

问题四：吃鹌鹑蛋有什么好处 您好，很高兴能为您解答：

鹌鹑的肉和蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。--希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢

问题五：鹌鹑蛋的禁忌有哪些 鹌鹑蛋什么人不能吃 鹌鹑蛋就是鸟类鹌鹑产下来的蛋，我们也叫做是鹑鸟蛋或者是鹌鹑卵，鹌鹑蛋被人们誉为是动物中的人参，可见鹌鹑蛋营养价值之高，鹌鹑蛋是最为常见的滋补食疗的佳品，我们可以用鹌鹑蛋做出很多的药膳来，所以鹌鹑蛋非常受到人们的喜爱。

鹌鹑蛋虽然能起到很好的食疗功效，但是我们也要注意吃鹌鹑蛋的一些禁忌。只有了解了鹌鹑蛋不能和什么一起吃，我们才能更加科学的食用鹌鹑蛋。

药理作用

1神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效; 2治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;3慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

食疗作用

鹌鹑蛋味甘，性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋+ 香菇 ：面部易长黑斑

鹌鹑蛋+ 猪肝 ：面生黑斑

故老年人及患有脑血管病人，宜少吃鹌鹑蛋为好。

上文我们介绍了什么是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的蛋，鹌鹑蛋有非常高的营养价值和食用的功效，我们可以用鹌鹑蛋来做出很多的美味佳肴来，但是在食用鹌鹑蛋的时候我们要记得避开上文提出的不能和鹌鹑蛋一起吃的食物。

鹌鹑蛋的功效营养价值及禁忌有哪些？鹌鹑蛋一天吃几个合适？英国一项最新研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中 佳品”之称。首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。其次，鹌鹑蛋中维生素D格外 丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

此外，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 卵中佳品、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。

问题六：请问鹌鹑蛋有什么功效呢 鹌鹑蛋的功效与作用

1治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

问题七：鹌鹑蛋的功效鹌鹑蛋冲水喝可以吗 鹌鹑蛋的功效：

经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

食用功效：

补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

不可以直接冲水喝，这样有利有弊，利是蛋中营养确实保留较多，弊是开水不能完全杀死蛋中的细菌，这样很容易引起感染甚至引起其他病变。

生蛋里面是有许多微生物和细菌的，直接冲水服用是不卫生的。

问题八：鹌鹑蛋吃了都有啥好处，哪些人不适合吃？ 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参，宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称，功效:补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。胆固醇高的人，不宜多食，脑血管病人不宜多食。

问题九：鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养 鹌鹑蛋

而且生吃更有营养

但太恶心了

建议:

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高461%，卵磷脂高56倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。

经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

鹑蛋嵌节瓜的做法

配料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。

调料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。芡汁料：蚝油1汤匙，胡椒粉少许，糖1平茶匙，水1汤匙半。

做法：

（1）虾米、冬菇浸软后切碎。

（2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。

（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。

（4）把（2）嵌进节瓜内，每个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺。

（5）每个节瓜环里，放进一个新鲜鹌鹑蛋，用牙签刺孔，高火煮30秒。

（6）芡汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，即可供食。

灵芝鹌鹑蛋汤的做法

材料：

鹌鹑蛋12个、灵芝60克、红枣12个。

做法：

将灵芝洗净，切小块；红枣去核洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部物料放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖少许，再煲沸即成。

功效：

该汤具有补血益精、减少皱纹之功用。

蒜苗鹌鹑蛋的做法

配料：

蒜苗150 克，鹌鹑蛋16 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油5 克，细盐7 克，味精、水淀粉少许。

做法：

1、将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。

2、把香肠切成指甲般小片，待用。

3、锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐25 克和味精，煸至断生即装盆。

4、原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。

特色：

鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。

功效：

蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外，又有醒神、降低胆固醇等作用；鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。

西柠鹌鹑煲的做法

配料：

鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量

做法：

1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。

2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。

3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金**。

4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入>>

鹌鹑蛋是一种营养全面的禽蛋食品。如上所述，其营养成分比鸡蛋和鸭蛋更符合人类的需要，并且易于消化。因此，它更适合儿童、孕妇、老年人和弱者。它也适用于贫血、营养不良、神经衰弱和支气管炎患者。对于月经不规律的体弱妇女，保健和皮肤护理的效果尤为显著。因此，鹌鹑蛋在国内外被称为保健蛋。

鹌鹑蛋的卵磷脂含量较高，胆固醇含量较低。因此，与鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋相比，它还有另一个优势：它可以降低血液胆固醇水平，使胆固醇和脂肪颗粒更小，从而减少胆固醇在动脉壁的沉积。因此，它更适合高胆固醇血症患者，也有助于中老年人预防和控制动脉硬化。

浅谈鹌鹑蛋的营养成分

鹌鹑蛋中所含的营养成分与鸡蛋中的营养成分相似。不同之处在于，钙和锌等矿物质的含量通常高于鸡蛋，但矿物质铁的含量略低于鸡蛋。维生素A、维生素D和维生素B2的含量也显著高于鸡蛋和其他禽蛋。维生素A和维生素B2的含量约为鸡蛋的15倍。鹌鹑蛋是这三种维生素的良好食物来源。

鹌鹑蛋每100克含有128克蛋白质和111克脂肪，这也相当于鸡蛋。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪颗粒较小，因此比鸡蛋和鸭蛋更容易消化。

鹌鹑蛋的营养价值是什么？

1预防支气管炎：由于鹌鹑蛋富含矿物质，这种成分对呼吸道有很多好处，可以防止呼吸道侵入更多的细菌，也可以更好地预防支气管病。如果你患有支气管炎，也可以适当吃些鹌鹑蛋，而且治疗也有一定的效果。

2健脑：鹌鹑蛋含有丰富的脑磷脂，比蛋高出数倍。这两种物质可以补充大脑的营养。如果你吃鹌鹑蛋，可以有健脑的效果，这非常适合大家多吃。

3为了改善肾虚，鹌鹑蛋具有很高的营养价值。在日常生活中适当食用鹌鹑蛋对五脏有益。此外，鹌鹑蛋或鹌鹑肉可以补充人体所需的营养。可以说是一种很好的营养食品。尤其是对男性朋友来说，经常吃鹌鹑蛋可以有效地提高能量和性欲。如果你平时有阳痿或肾虚，不妨选择用鹌鹑蛋炒韭菜，效果也非常显著。

4预防过敏：如果平时对虾或鱼过敏，不妨先吃鹌鹑蛋。这可以有效防止过敏和避免呕吐。如果你平时有过敏问题，不妨吃鹌鹑蛋。预防效果相当好。

5对于各种疾病的治疗，如果平时有肥胖、高血压、贫血等疾病，其实可以适当吃鹌鹑蛋，这对这些疾病的治疗会有很好的效果。或者如果有营养不良、高血压等疾病，也可以吃鹌鹑蛋，这也可以起到补品的作用。

　鹌鹑蛋是我们经常吃的，别看鹌鹑蛋的个头小，但是鹌鹑蛋营养价值很高，那么鹌鹑蛋的营养价值有哪些呢下面我就带大家一起来详细了解下吧。

鹌鹑蛋的营养分析

　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋，但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2～3个鸡蛋，鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素，能够满足人体的营养需求。

鹌鹑蛋的营养价值

　鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右，对补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等大有助益。此外，也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应亦有抑制作用。重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。尽管如此，鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的，所以不宜多食。

　功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

　鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

　鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

　鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

吃鹌鹑蛋的好处

　鹌鹑蛋对于辅治肺病、脑膜炎、高血压、动脉硬化、发育不全、小儿疳积等病症均有较好的疗效。

　1、健脑补脑

　鹌鹑蛋所含的蛋白质、脂肪虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等营养成分，可以说是脑力劳动者的最佳补养品。

　2、降低胆固醇

　很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

　3、保护视力

　鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的25倍，对很多上班族和学生党来说，经常盯着电脑对眼睛的伤害非常大，这时我们就需要经常吃一些鹌鹑蛋来保护视力。

　4、增强记忆

　由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易被身体吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

鹌鹑蛋的营养价值及养生功效

　鹌鹑蛋的营养价值及养生功效？在日常生活中，相信大家都有吃过鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的吃法是有很多种的，对人的身体也有很多好处，下面分享鹌鹑蛋的营养价值及养生功效，一起来看下吧。

鹌鹑蛋的营养价值及养生功效1

　 一、营养价值

　1、鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质128克，脂肪111克，碳水化合物21克，维生素A337微克，硫胺素011毫克，核黄素049毫克，维生素E308毫克，钾138毫克，钠1066毫克，镁11毫克，锰004毫克，锌161毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

　2、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

　 二、价值比较

　1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

　4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　 三、药理作用

　1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效； 2。治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；3。慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　 四、食疗作用

　1、鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

　2、鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　 五、食疗偏方

　 银耳鹌鹑蛋

　原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。

　制法：将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟，剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。

　功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

　 六、搭配宜忌

　1、银耳+鹌鹑蛋=补益脾胃、润肺滋阴。

　2、鹌鹑蛋+螃蟹=中毒。

　 七、适宜人群

　1、 适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用。

　2、 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　3、鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

鹌鹑蛋的营养价值及养生功效2

　 鹌鹑蛋的营养价值

　鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的铁、核黄素，蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。，而且所含胆固醇比鸡蛋低约三分之一，具有补益肾气、强健腰膝，强筋壮骨的作用，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著，男性经常食用还可以改善精力，提高欲望。

　 吃鹌鹑蛋的好处

　 1、鹌鹑蛋的食疗功效

　鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

　 2、健脑补脑

　鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。脑磷脂，激素都是对从事脑力劳动有益的成分，卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体脑力发育所不可缺乏的物质，可以说鹌鹑蛋尤其适合脑力劳动者食用。

　 3、预防神经衰弱

　鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多，比鸡蛋的含量还高出几倍，吃鹌鹑蛋可以很好的补充大脑需要的蛋白质，对神经紊乱也就有疏通作用，所以吃鹌鹑蛋对预防神经衰弱也是很有帮助的。

　 4、防治月经不调

　鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素，所以可以很好的防治女性因内分泌失调，气血不足而引发的月经不调症状。

　 5、保护视力

　鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的25倍，经常吃鹌鹑蛋对视力有很好的保护作用，适合长期面对电脑的'办公族和学生食用，而且鹌鹑蛋中的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收利用。

　 吃多了有坏处吗

　鹌鹑蛋和香菇，猪肝一起吃，容易让面部长黑斑；再者，鹌鹑蛋的胆固醇含量虽然没有鸡蛋高，但是也不适宜患有高血压，高血脂的病人多吃；而且吃太多鹌鹑蛋容易加重肠胃负担，不宜消化。

　 鹌鹑蛋煮多久能熟

　因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，煮的时间太长容易煮老。记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮，鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉。

　 鹌鹑蛋的食补方法

　 （1)沸水冲鹌鹑蛋

　方法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐（或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯饮服，可长期食用。

　效果：有滋养五脏，润肺定喘作用，适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。

　 （2)益母草煮鹌鹑蛋

　方法：鹌鹑蛋2-5个；益母草30克，用05-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。

　效果：有调经活血作用，适用于月经不调，痛经等症。

　 （3)何首乌煮鹌鹑蛋

　材料：鹌鹑蛋2-5个，何首乌30克，生地15克

　做法：先将何首乌，生地，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤，每日或隔日吃一次，宜常服用。

　效果：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用，适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

　 （4)银耳鹌鹑蛋羹

　材料：白木耳10-15克，鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，冰糖适量。

　做法：白木耳洗净发好，隔水蒸一小时，鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。

　效果：有养阴滋润，补气强心，清热解毒，通便止血的作用，适用于治疗头晕眼花，体弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘结、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用。

　 （5)米汤煮鹌鹑蛋

　方法：米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用，每日早晚各食3个，连续服用3个月。

　效果：有滋养脏腑，益气补血作用，适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。

　 鹌鹑蛋选购技巧

　 1、观察外表

　首先，要观察一下它的外表，对于好的鹌鹑蛋来说，它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹，大家在把它打破之后，会发现它的蛋液呈现的是透明状态，蛋黄的颜色比较深。如果是这样的鹌鹑蛋，那么大家就可以放心的食用了，它是新鲜的，吃了之后对身体没有伤害。

　 2、用手摇晃

　第二种就是大家在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了。

常吃鹌鹑蛋能滋补身体、健脑益智、美容养颜。蛋白过敏的人和肾病患者以及胆固醇偏高的人都不能吃鹌鹑蛋。

人吃鹌鹑蛋能滋补强壮身体，因为它营养价值高步的含有蛋白质，还含有卵磷脂氨基酸和维生素以及多种矿物质，能吃鹌鹑蛋以后能把它含有的这些营养吸收，会强壮筋骨，补益气血也能补益五脏，会让人类身体素质明显增强，身体健康水平有所提高，经常吃鹌鹑蛋会让人类身体更强壮更健康。

健脑益智是人们吃鹌鹑蛋的重要好处。鹌鹑蛋中不得含有赖氨酸，还含有丰富的脑磷脂和卵磷脂，以及大量蛋白质，更含有人体正常代谢时必须的维生素，这些营养能作用于人类的大脑，会营养脑神经，提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，能让人类大脑功能明显提高。处于发育期的青少年经常吃鹌鹑蛋还能促进智力发育，能提高记忆力也能让思维反应能力更快。

经常吃鹌鹑蛋还能美容养颜。它还有的蛋白质会促进皮肤细胞再生繁殖，而含有的氨基酸和维生素等，也能作用于人类的皮肤，会提高皮肤细胞活性，能增加皮肤弹性，组织皱纹生成。鹌鹑蛋中还含有丰富的微量元素铁，这种物质不但能提高人类造血功能，还会让人类皮肤变得红润而健康。

经常吃鹌鹑蛋能滋补身体也能美容养颜，不过鹌鹑蛋是一种高蛋白食物，那些对蛋白过敏和患有肾病的人都不能吃鹌鹑蛋，不然会让身体出现过敏也不利于肾病病情恢复。胆固醇偏高的人也不能吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋的胆固醇含量比较高，这些人吃鹌鹑蛋后，会议让身体因感悟成偏高而出现其他疾病。