剥鹌鹑蛋小窍门

剥鹌鹑蛋小窍门有以下3种：

1、先将鹌鹑蛋清洗干净，然后将水烧开，将鹌鹑蛋放入水中，煮五分钟捞出来，放入一个密封罐中，或者瓶子中都可以，上下左右用力的摇晃，十秒钟就可以了，然后将鹌鹑蛋倒入清水中，放入水中主要是手没有那么的沾，你会发现，从大头那端开始，轻轻的一拿，鹌鹑蛋的壳就会去掉，并且鹌鹑蛋一个个滑溜溜的，一点都没有磕碰。

2、将鹌鹑蛋洗干净，然后将鹌鹑蛋放入开水中，煮五分钟之后直接放入冰水中，这样剥的鹌鹑蛋特别的嫩，而且不会粘连壳，这是因为热胀冷缩的原因，对于剥鹌鹑蛋也是一个很棒的方法。

3、煮鹌鹑蛋之前放入一勺盐，这样不仅剥皮的时候容易，而且也让鹌鹑蛋吃起来更加的有味道。

鹌鹑蛋快速去皮方法如下：

材料准备：鹌鹑蛋200克，水500克，油500克，卤水100克。

1、鹌鹑蛋冷水下锅，烧开后改最小火。

2、煮5分钟关火，不要开盖焖多5分钟。

3、捞出放碗里，趁热摇晃。

4、把壳碰撞裂，这样剥壳时才不粘皮。

5、开始剥壳，这样光滑不粘。

鹌鹑蛋怎么好剥壳，一起来看看小编今天的分享吧。

方法一：

1、将鹌鹑蛋放入装有冷水的锅中，煮熟，然后取出冷水迅速冷却。

2、把煮熟的鹌鹑蛋放进密封的盒子里，加点水，盖上盖子。

3、用手上下左右摇晃3或4分钟。

4、打开盖子，你可以看到鹌鹑蛋的壳开始裂开了。

5、如果你在这个时候再剥一次，鹌鹑蛋壳可以很快很好地剥掉，而不会破坏蛋白质。

方法二：

1、先把鹌鹑蛋煮熟。

2、将刚煮熟的鹌鹑蛋捞出，放进装有冷水的盆中，浸泡5-10分钟后。

3、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。

4、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。

方法三：

煮鹌鹑蛋时，在锅中倒入适量盐，这样煮出来的鹌鹑蛋会容易剥开，由于食盐可以促进蛋白质收缩，使蛋壳分离，剥起来就容易多了。

鹌鹑蛋一天吃几个合适

鹌鹑蛋的营养成分更适合使用脑多的人。如果是普通人每天吃3—4个来说就可以了，而用脑多的朋友每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，这样的烹饪方式让鹌鹑蛋的营养最好吸收。

新鲜鹌鹑蛋怎么挑选

1、外壳颜色

优质新鲜鹌鹑蛋的壳是灰白色的，上面有红棕色和紫棕色的斑点。外壳坚硬且有光泽。此外，你还可以看到鹌鹑蛋的表面。新鲜优质鹌鹑蛋表面会有小孔。相反如果没有，这意味着它们已经储存了很长时间，所以我们不建议您购买它们。

2、形状大小

鹌鹑蛋一般呈椭圆形，近圆形，小，一般只有5克左右，鹌鹑蛋表面有一些棕色斑点。如果鹌鹑蛋很大，它们可能不是鹌鹑蛋，而是其他动物产生的蛋。

3、轻轻摇晃

当我们买鹌鹑蛋时，我们可以把它们放在手中并摇晃它们。如果我们听不到任何声音，那意味着鹌鹑蛋是新鲜的。相反，当我们摇鹌鹑蛋时，我们会听到水的声音，这意味着鹌鹑卵不仅不新鲜，而且可能已经变质了。我们不建议买这种鹌鹑蛋。

4、水中浸泡

购买鹌鹑蛋时，你也可以准备一盆干净的水，然后把鹌鹑卵放入水中。如果它们沉入水中，这意味着它们相对较新鲜。如果它们漂浮而不下沉，这意味着它们不新鲜。这种鹌鹑蛋可能是变质的鹌鹑卵。我们建议你不要买，如果家里有，你可以把它们扔掉。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

鹌鹑蛋是我们在平常的生活里面，经常会吃到的一种美味，我家里的餐桌上也是常有。鹌鹑蛋不仅仅是有着很高的营养价值，而且吃起来味道很赞，烹饪方法也是有着很多的选择，可以用来煎炸或者煮炖等。有着很多朋友表示说，自己很喜欢吃鹌鹑蛋，但是每次剥壳的时候，都很烦恼，鹌鹑蛋有点小，皮很难剥。

在刚开始的时候，我也是剥不好鹌鹑蛋的壳，在问过了我们的大厨之后，我才知道吃鹌鹑蛋也有着很多讲究。想要鹌鹑蛋的外壳好剥，煮鹌鹑蛋的时候就是关键。首先是煮鹌鹑蛋的时候，把鹌鹑蛋用凉水浸泡一会儿，这样可以比较好的避免把鹌鹑蛋煮到开裂。

还有就是，我们在煮鹌鹑蛋的时候，可以往锅里面放入一点盐，这样子煮熟的鹌鹑蛋的外壳就很好剥了。再就是，我们还可以把煮熟了的鹌鹑蛋放入密封好的盒子里，加入一点水，盖上盖子，用手摇晃盒子一会儿，这样鹌鹑蛋也好剥。既然鹌鹑蛋剥好了，那自然是要搭配一些食材，做成美味了，这样才会更有食欲啊。

美味的洋葱炒鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、洋葱、香菇、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、淀粉、盐

做法：1、我们先把鹌鹑蛋冲洗干净，沥干水后，放入清水里面浸泡一会儿；

2、再把浸泡好的鹌鹑蛋捞出来，放入锅里面煮炖成熟后，去掉外壳，放入干净的小盆；备用；

3、接下来，把洋葱冲洗干净，去掉外皮，用刀切成洋葱碎；把香菇洗好之后，去掉根部，切成块；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入洋葱碎爆香，放入香菇块，翻炒一会儿；

5、等到炒出香味之后，再放入煮好的鹌鹑蛋，加入适量的水，放入适量的胡椒粉、白糖、酱油、蚝油和盐，焖煮到成熟入味后，加一点淀粉勾芡；即可；

1鹌鹑蛋快速剥皮买回来的鹌鹑蛋用小毛刷先用表面清洗干净，因为鹌鹑蛋表面会存在很多残留粪便一定要刷干净，然后放在煮锅中。加入没过单身的清水烧开煮5到8分钟。

将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至冷却。或者直接使用冷水进行充值冷却把鹌鹑蛋轻轻地用食指和拇指滚动的捏碎全部蛋壳，从鹌鹑蛋小头处将。连同内膜撕开一个小口。千万不要从大头处开始因为蛋黄接近大头所以大头处皮比较薄然后接着往下撕开这样就会轻松把鹌鹑蛋完好无损的取出

2鹌鹑蛋煮熟以后冷却用手掌轻轻按压鹌鹑蛋在桌子上滚动使蛋壳上有细碎的纹路，然后用手剥非常轻便快捷。

3由于鹌鹑蛋比较小，所以鹌鹑蛋煮熟以后可以将鹌鹑蛋。放在密封盒里，加入少许的清水盖上盖子用手抓紧密封盒，左右上下的摇晃摇晃大概三分钟左右。经过摇晃后鹌鹑蛋的壳都会碎开甚至有蛋壳会脱离蛋还是完好无损这时将剥出蛋壳的鹌鹑蛋挑出然后轻轻地用手撕开蛋膜褪下蛋壳即可鹌鹑蛋含有蛋白质脂肪碳水化合物而且含有多种维生素c和钙磷铁等矿物质鹌鹑蛋中含有丰富的脑磷脂可以高级神经活动不可缺少的营养物质可以具有健脑的作用，所以鹌鹑蛋中含有含有低血压维生素c是心脑血管疾病患者的滋补佳品。但鹌鹑蛋最好吃但是一定要适当的吃防止积食消化不良影响

鹌鹑蛋可以按照正常方式煮，煮完后把鹌鹑蛋放在密封盒里摇晃蛋壳就很快去掉了，下面是具体做法：

准备材料：鹌鹑蛋若干，水适量，密封盒一个

1、准备一锅水，把鹌鹑蛋放进锅中煮熟。

2、鹌鹑蛋熟后，马上捞出放冷水里浸泡五分钟。

3、把过了凉水的鹌鹑蛋放到密封盒里，盖上盖，左右摇晃。

4、几十秒过后，打开盖可以看到蛋壳都有裂纹了。

5、将鹌鹑蛋拿出来剥，就会发现如撕纸般容易了。

鹌鹑蛋是生活中很好的一种滋补品,表面非常光滑、小巧玲珑、许多人都爱吃。但鹌鹑蛋比较小，剥起来比较困难。那么，有没有什么快速剥鹌鹑蛋的小窍门呢？

一、快速剥鹌鹑蛋的方法

方法一：

1、先把鹌鹑蛋煮熟。

2、把煮熟后的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少许清水，大概二分之一多一点，盖上盖。

3、用手捏住，用力（也别太用力）上下左右摇晃密封盒大约3分钟。

4、经过摇晃，打开盒子，你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了，甚至有的蛋壳都脱离了蛋，但蛋完好无损。

这时再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地剥掉了，而且还一点都不会弄碎蛋白，也完全不会粘到蛋白。

方法二：

1、先把鹌鹑蛋煮熟。

2、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。

3、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。

以上就是快速剥鹌鹑蛋壳的两种方法，都能够达到完整剥壳的效果，但是需要注意力度。

Ps：除了剥壳之外，鹌鹑蛋怎么煮，煮多久也是有讲究的。

二、鹌鹑蛋的煮法

1、煮前浸泡

鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，非常容易煮熟。煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会。

这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。

2、水中加盐煮

煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来更容易。

3、冷水小火煮

一定要用冷水小火煮，这一步非常重要，要冷水下锅，也就是鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里。

在热水，或者是中途放入鹌鹑蛋容易导致鹌鹑蛋煮破。

4、起锅后浸泡

要注意起锅后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。

这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。

Ps：最后给大家介绍一种鹌鹑蛋好吃的做法——鹌鹑蛋红烧肉

三、鹌鹑蛋红烧肉做法

食材：

五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、食盐、冰糖、鸡粉、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽

做法：

1、准备好食材；

2、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳（利用上述方法）；

3、五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒；

4、锅里烧水，五花肉下锅焯一下；

5、另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味，加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖；

6、加入一个八角，还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖；

7、直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可。