“健身后应该马上补充蛋白质”到底有多正确？

进入健身圈之后常听说“应当锻炼之后马上喝蛋白粉”的言论。认为运动之后身体处于需要营养的状态，从而提高蛋白质的吸收率，加速肌肉的成长过程。

这样的说法一听感觉非常正确，但经过调查之后发现支持这个论述的研究并不是很多。我对此作了如下的整理：

Ⅰ 支持锻炼后补充蛋白的文献

2007年麦克马斯特大学对锻炼后的人群分别摄入大豆蛋白，低脂牛奶，碳水化合物3种补品，观察12周发现：

大豆蛋白：肌肉量增加44%，体脂率降低15%

低脂牛奶：肌肉量增加62%，体脂率降低55%

碳水化合物：肌肉量增加37，体脂率降低34%

结果可以看出牛奶的锻炼效果最大。但是比较可惜的是该实验没有设立对照组就不能确定这些产品到底有没有效果[1]。

接下来是2006年进行了比较大规模的实验，把被试分厂两组在以下不同时段进食：

①在重量训练前后摄入每体重1公斤40g的蛋白粉，43g的糖分，7g的肌氨酸

②早餐和晚餐之后摄入每体重1公斤40g的蛋白粉，43g的糖分，7g的肌氨酸

也就是说吃的东西相同，控制了摄入时间。10周后发现：

第一组（健身前后摄入营养的群体）：肌肉量增加28kg

第二组（饭后摄入营养的群体）：肌肉量增加15kg

也就意味着健身前后确实很有可能让肌肉增加。但要注意的是该研究是拿了蛋白粉厂商资金的实验[2]

Ⅱ．认为什么时候补充蛋白都差不多的文献

2009年于韦斯屈莱大学让被试在每次重量训练之后饮用15g蛋白粉，观察21周后发现：

健身后马上喝蛋白粉的一组：肌肉增加了23kg

在各自喜欢的时间饮用蛋白粉的一组：肌肉量增加了21kg

可见两组差距也就02kg，不是很大[3]

2009年还有类似的实验，这次让被试在锻炼之后摄入35g的蛋白粉后发现：

锻炼后马上喝蛋白粉的一组：肌肉量增加11kg

锻炼后5个小时喝蛋白粉的一组：肌肉量增加06kg

虽然统计上有意，不过效果也没有吹得那么大[4]

看了这么多可以知道，根据实验设计的不同（观察时间，蛋白质的种类，有没有肌氨酸等等），肌肉增长量也会有变化。但比较肯定说的是，“健身后应该马上喝蛋白粉”这种健身圈的常识，没有被吹得那么正确。

所以，目前的结论是重要的是摄入蛋白质的多少而不在于什么时间喝蛋白粉，你自己爱什么时候喝就什么时候喝就可以了~

[1] Joseph W Hartman, Jason E Tang, Sarah B Wilkinson, Mark A Tarnopolsky, Randa L Lawrence, Amy V Fullerton, Stuart M Phillips, Consumption of fat-free fluid milk after resistance exercise promotes greater lean mass accretion than does consumption of soy or carbohydrate in young, novice, male weightlifters, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 86, Issue 2, August 2007, Pages 373–381, https://doiorg/101093/ajcn/862373

[2] Cribb, P J, & Hayes, A (2006) Effects of supplement timing and resistance exercise on skeletal muscle hypertrophy Medicine and science in sports and exercise, 38(11), 1918–1925 https://doiorg/101249/01mss0000233790087883e

[3] Hulmi, Juha & Tannerstedt, Jörgen & Selänne, Harri & Kainulainen, Heikki & Kovanen, Vuokko & Mero, Antti (2009) Resistance exercise with whey protein ingestion affects mTOR signaling pathway and myostatin in men Journal of applied physiology (Bethesda, Md : 1985) 106 1720-9 101152/japplphysiol000872009

[4] Burk, A, Timpmann, S, Medijainen, L, Vähi, M, & Oöpik, V (2009) Time-divided ingestion pattern of casein-based protein supplement stimulates an increase in fat-free body mass during resistance training in young untrained men Nutrition research (New York, NY), 29(6), 405–413 https://doiorg/101016/jnutres200903008

这是铁一般的道理~这是肯定的~因为肌肉主要靠蛋白质来合成健身只是一种破坏肌肉纤维的运动补充蛋白质是可以在短时间内修复破坏了的肌肉纤维从而使到身体的肌肉纤维增加韧性和体积这就是我们说的增肌了~请加分

运动是一个耗能的事情，运动过后，身体急需能量补充，好完成身体正常新陈代谢。适当的补充一点蛋白质和脂肪，即有助于维持身体新陈代谢，也有助于体内脂肪正常消耗。

大家都知道，在运动后需要给身体补充一些营养素，这其中蛋白质是非常重要的一种。但是很多人并不知道在运动后。应该如何正确补充蛋白质，方法错误反而给身体造成了负担，产生了不利影响。所以，喜欢运动的朋友应多了解有关运动后的饮食常识。

运动后如何正确补充能量

很多人都觉得减肥就是要少吃，为了怕反弹，有的人会选择运动后什么都不吃，要么就是喝一杯酸奶了事。这样虽然是可以瘦下来，但是给身体造成了很大的伤害，基本的营养需求不能得到满足，继续消耗脂肪和蛋白质来补充能量，容易导致身体各方面机能下降，引起诸多疾病。

运动后应该如何正确补充蛋白质和脂肪，成了减肥人群头疼的问题，毕竟大家虽然知道运动过后要补充能量，但是怎么补、补多少，都是一个模糊的概念。一不小心就吃多了，或者自己没有意识到吃多了，之前做的运动就打了水漂。

运动前及运动后补充适量蛋白质，对于体重控制有辅助效果。摄取蛋白质建议来源的顺序为:豆-鱼-肉-蛋。所以可多选择不含胆固醇的黄豆制品，例如豆浆；另外建议选择白肉，例如鸡肉、鱼肉与海鲜，其特点是脂肪含量较低，摄取无负担。

担心运动后吃东西容易发胖的人，可能要转变这样的观念了。运动会使肝糖大量被消耗，而肝脏中的肝糖是被用来维持血糖平衡的，建议运动后补充碳水化合物与蛋白质，两者搭配进食。因为碳水化合物可恢复维持体力的肝糖，至于蛋白质则能修补因运动受到破坏的肌肉组织。如此就能达到肌肉组织修补，以及将运动后消耗掉的肝糖补充回来。

补充蛋白质的好处：

1、帮助肌肉的合成，增加基础代谢率。

2、减少酸痛、疲劳。因为蛋白质为修复身体组织的关键。

3、增加饱腹感。只吃蔬果非常容易饿，而蛋白质延缓胃排空。

运动后如何补充蛋白质和脂肪

运动后的一餐应避免摄入较难消化的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉、牛排等，而应选择牛奶、鸡蛋、高蛋白等容易消化的食物。此时食用的目的是输送充足的氨基酸给肌肉，为肌肉生长提供原料。

能长期储存在人体内，所以我们人类要经常不断地通过食物来补充人体所需的蛋白质及氨基酸。此外，人在运动过程中，肌肉的负载能力增大，因此对蛋白质的需要量也会随之增加。

以下是每千克体重在不同运动状态下所需蛋白质的数量：

非体育运动人员。每千克体重需08克蛋白质。

参加一般型体育运动的人员。每千克体重需15克蛋白质。

参加力量型体育运动的锻炼者和参加竞技运动的锻炼者，每千克体重需18～25克蛋白质。

富含蛋白质的食物主要有：瘦肉鸡蛋鱼类牛奶和豆类等。碳水化合物日常汲取足量的碳水化合物是很有必要的，由此以保证肝糖原的储存量，为身体供能及维持血糖水平。运动后也要及时补充碳水化合物，促进肝糖原的恢复。富含碳水化合物的食品主要有大米、豆类食物、土豆蔬菜和水果。

那好了这是本期节目的全部，感谢您收看，我是小燃老师，很高兴为您服务，我们下期节目，不见不散。

运动训练之后的加餐是非常重要的，因为人体需要尽快进行补充。加餐之中的食物最好包含以下两种：

①适量高效的蛋白质，如乳清、大豆、鸡蛋、鸡肉或鱼肉

②适量血糖生成指数高的碳水化合物

　　为什么需要蛋白质因为在锻炼时，肌肉组织受到了轻微的损伤。在锻炼结束后的一段时间内，蛋白质合成速度达到顶峰。如果你在锻炼结束后的30-45分钟为肌肉提供了大量氨基酸——蛋白质的主要成分，肌肉组织就能更好地自我修复。

　　为什么需要血糖生成指数高的碳水化合物因为锻炼刚结束后是唯一适合摄入快速碳水化合物的时机。大量葡萄糖能使胰岛素达到峰值。胰岛素有助于把蛋白质运送到肌肉以修复已有肌肉和制造新的肌肉。此外，摄入碳水还能调节葡萄糖的存能，如果消耗的葡萄糖没能在锻炼结束后45分钟内补足，你的身体会很快地从合成代谢状态(肌肉生长和修复)转到分解代谢状态(分解身体的肌肉以获取蛋白质和能量)。胰岛素会使机体补充和储存糖原，而血糖生成指数高的食物最易引发胰岛素的释放，所以在锻炼结束后，你最好摄入血糖生成指数高的碳水化合物，并搭配精益蛋白质，这是合乎情理的。

早上吃是比较好的。鸡蛋白几乎不含脂肪，在吃蛋面包或馒头片等，能够很好的消化和吸收。

鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。

晚上吃的话也是不会长肉的，但是对肠胃不好。吃2个比较合适的。

扩展资料：

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

参考资料：