增肌是高碳水还是高蛋白

增肌是高碳水还是高蛋白

　增肌是高碳水还是高蛋白，增肌就是摄入大于消耗，需要不断制造热量盈余，将正常人体的主要功能来源从消耗碳水化合物变为消耗脂肪来减肥，以下分享增肌是高碳水还是高蛋白。

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　增肌必须高碳水，碳水对增肌的重要性：碳水在增肌的过程中担任着一个重要角色，太少则增不了肌肉，太多则转化成脂肪，碳水可以转变成血糖和糖原在运动中为人体提供能量，并以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中，这种现象不仅可以以备在训练中不时之需，还可以增加体重和肌肉维度。

　 增肌的原理

　增肌的原理就是要在体内产生热量盈余的前提下，通过抗阻训练破坏肌纤维，使肌肉产生细微撕裂和损伤，在摄入足够营养后，在肌肉修复损伤的过程中会恢复和超量生长，以达到增肌的效果。

　而增肌运动都是一些抗阻力训练，需要消耗大量能量，肌肉合成过程本身也是需要消耗能量的，因此及时补充碳水以恢复体力至关重要。

　 为什么需要碳水

　蛋白质需要结合碳水化合物和脂肪，才能让身体肌肉增加。进食蛋白质的时候，必须同时进食碳水化合物。

　蛋白质会加速新陈代谢，是因为身体需要更多的能量来消耗蛋白质。当我们吸收蛋白质的时候，是需要碳水化合物参与的，这样会减少碳水化合物被储存为脂肪的机会。

　另外，碳水化合物也会提高胰岛素分泌从而帮助蛋白质输送养份到肌肉细胞，

　 关于训练

　训练时的代谢途径主要是糖酵解，也就是训练会消耗大量的肌糖原，在训练时间长、强度大的情况下还会动用肝糖原储备，这些糖原被消耗后是需要及时重新填充的，这时候就需要摄入大量碳水才能更快补充身体所需的糖原，以使肌肉迅速恢复和生长。

　健身过后我们的身体产生的较大的热量缺口，如果不及时补充碳水提供能量，机体就会分解肌肉进行蛋白质供能，而此时大量蛋白质会有一部分被用作能量消耗，如果依然不足就会分解肌肉供能。这时肌肉不仅不会增长反而会被分解，更别谈增肌了。

　蛋白质的摄入是提供了修补肌肉的原料，而碳水化合物则是提供修补肌肉的能量

　 碳水该怎么吃？

　每天多次数，少量进食碳水化合物，可以让胰岛素平稳的进入身体。不造成脂肪的堆积。

　如果你一次进食大量的碳水化合物的话，你的身体便会把过多的碳水化合物转化为脂肪，储存在你身体里面。（在有热量差的情况不存在这种情况，多次少量只是让你吃持续的饱腹感）

　 吃多少？

　这里以米饭为例

　100克大概有70克左右的碳水，而增肌大概需要每公斤3到5克。

　也就是说、如果你体重60公斤。大概需要

　60×3~5=180~300克的碳水。

　180~300除以07等于257~428克的米饭。

　然后把这些米饭平均分配到你的每一餐饮食里。

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　 一、增肌一定要多吃吗

　从某种程度上来讲，增肌必须要多吃是对的，肌肉增长的过程是通过大力量的训练拉断原来所拥有的`肌肉纤维，再通过足够的营养摄入完成肌肉纤维的修复，从而提高肌肉围度，也就是肌肉增长的过程。有的人会说肌肉是从肥肉转变的，这种说法是不正确的。

　吃也不是暴饮暴食，也不是胡乱地吃，要多吃富含蛋白质，维生素，碳水化合物的食物。碳水化合物是蛋白质合成的能量来源，是增肌过程中必不可少的一种物质。每天保持充足的睡眠，多喝水，增肌就会比较迅速，有的人胃口不是很大，可以由一天三餐改为一天六餐。

　 二、什么食物有利于增肌

　麦片，高粱米饭，小米饭都是帮助增肌的很好增肌食物。肌肉组成的物质大部分是蛋白质和碳水化合物，碳水给予蛋白质合成时所需要的能量，蛋白质则是肌肉生长的原料，所以多食用富含蛋白质和碳水化合物的食物，对于增肌来说，有很大帮助。

　在超市中有很多包装比较精美的麦片，它们属于减脂类麦片。经过一系列的精密加工后，蛋白质的流失会比较多，因为燕麦自身的GI比较低，并且膳食纤维的比例比较高，所以对于减肥来说，效果是非常好的，因此这种类型的麦片是不太适合增肌的。

　 三、热量和能量的区别

　食物中的热量和能量并不是同一种概念，热量是人体真正能加以利用能量，这些能量的来源是食物。热量产生的原材料都是食物中的蛋白质，碳水化合物，脂肪。经过人体内的氧化分解，为身体提供必要的能量，维持生命体征以及生长发育。

　能量是指真正被人体所利用的能量。相对于热量来说，能量比热量要小很多。能量用于维持身体生命活动以及对外做功，不同形式的能量和热量之间都可以相互转化。所以一般情况下，都以热量单位作为能量的基本单位。能量可以在不同的形式下存在，例如光能，核能，潮汐能，动能等，这些能量之间都可以用某种手段进行相互转化。

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　 增肌摄入脂肪吃什么食物

　 一、糙米

　糙米可以调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，利于排便排毒，可预防便秘和肠癌；糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量；

　糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素；糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂；此外，还可以防止疲劳与疾病，保持体力，达到美容、减肥两不误。但是，糙米吃多了不容易消化，不建议天天吃糙米。

　 二、鸡蛋

　鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。

　鸡蛋内所含的蛋白质，水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，有利于消除水肿。 鸡蛋的蛋白质含量丰富，而蛋白质食用后，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。

　 三、西芹

　芹菜有着淡淡的清香味道，能够消肿解毒，降低血压。它的膳食纤维和水分都非常丰富，能够有效的解决我们的便秘问题，预防毒素堆积。同时，芹菜减肥功效能够起到非常好的减肥效果。不过，不是每一个人都能够接受芹菜的味道。

　 四、鸡胸肉

　对于一般性的减肥来说，如果在减肥过程中蛋白质的摄取量减少，会有皮肤老化等现象发生。蛋白质丰富的鸡胸脯肉能帮助提前抑制由于蛋白质不足而产生的多种副作用。因为鸡胸脯肉里蛋白质丰富，所以蛋白质的摄取量的增多，能帮助提高运动效果，培养肌肉，使肌肉变大、提高基础代谢量。所以也会使那些不容易减肥的人们变成容易减肥的体质。

　 五、西兰花

　西兰花在蔬菜之中属于营养比较全面的蔬菜了，西兰花包含了蔬菜特有的属性，热量低助消化。西兰花含有丰富的矿物质、维生素还有蛋白质等营养成分，是不可多得的营养减肥食物了。

　 六、三文鱼

　三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。

增加肌肉的人在力量训练中会破坏肌肉纤维。当肌肉纤维受损时，我们需要用营养物质来修复它们，营养物质是蛋白质，只是蛋白质。如果肌肉纤维不被修复，肌肉就不会生长。减脂的人在有氧训练中不可避免地会消耗肌肉，摄入足够的蛋白质可以有效避免过度的肌肉损失。此外，与低蛋白饮食相比，高蛋白饮食可以有效减少腹部脂肪。

植物蛋白和动物蛋白在本质上没有区别。它们都由氨基酸组成，但对人体来说，动物蛋白往往比植物蛋白更有营养。人体共有8种氨基酸，称为必需氨基酸。植物蛋白质通常含有1-2个限制性氨基酸，这意味着必需氨基酸的含量太低，无法满足人体的需要，这将影响人体对蛋白质的整体利用。

和豆腐一样，它也是由大豆加工而成的。虽然大豆是为数不多的富含优质蛋白质的植物之一，但它仍然缺乏必需的氨基酸蛋氨酸，因此它对人体蛋白质的价值低于肉类。鸡蛋、鸡胸肉、牛肉等肉类中的动物蛋白更接近人体需要，且必需氨基酸比例良好，能更好地满足人体需要，故常被称为优质蛋白或全蛋白。由于蛋白质含量的原因，豆腐在植物中的蛋白质含量很高，但与肉类相比并不太高。蛋白质含量最高的老豆腐不超过10%，嫩豆腐不超过6%，内酯豆腐仅为4~5%。看看增加肌肉的人最喜欢的鸡胸肉。蛋白质含量达到194%，瘦牛肉约为20%。吃同样重量的食物，很明显，吃鸡胸肉和牛肉更有效地补充蛋白质。

从蛋白质含量、蛋白质质量、PDCAAS和蛋白质生物学价值等方面来看，豆腐不能取代鸡蛋、鸡胸、牛肉等食物成为健身人士首选的蛋白质选择。然而，豆腐还有许多其他营养价值，比如富含钙和磷酸。我们只是从蛋白质对健康人的效用的角度来讨论这个问题。在饮食方面，我们仍然需要考虑平衡和丰富，我们需要从更多的食物来源吸收营养，以便更健康。

第一点，如果你不训练，过多的吃蛋白质只会让肾脏功能衰竭。吃大量蛋白质并不是好的选择。即使你每天健身，也需要控制蛋白的摄取量。所以吃很多蛋白质不一定效果会更好。这只是一方面。但记住，请不要在不知情的情况下妄下定论。肌肉真的不能从光吃不练中生长出来！

我们谈谈肌肉生长的原理：肌肉不同于脂肪，脂肪就是只要你多吃一点东西，卡路里就积累转换为厚重的脂肪，虽然肌肉的成分有许多蛋白质，但不能只吃蛋白质来增肌，蛋白质只是绿叶而已，最重要的，要不断的练习，才有拥有一身让人羡慕的肌肉！

肌肉训练时会使每一块肌肉纤维肿胀，最终撕裂，然后补充蛋白质来进行修复，增加纤维体积，称之为增肌，所以没有前者的撕裂，补充后者也是无用功！

补充蛋白质有助于减少脂肪的积累。特别是牛肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，你可以尽情食用。蛋白质补充可以减少脂肪摄入量，让我们在增肌的同时也可以充分的燃烧脂肪。

第二点，即使你是肌肉发达钢铁猛男，你也不能过多的摄取蛋白，你必须根据你的训练量和体重来计算。科学的饮食会让你的训练事半功倍。我们在训练后不仅仅是需要补充蛋白质，也需要补充一些蔬菜水果，有些人吃太多的蛋白质导致腹泻，主要原因就是酸碱不平衡。

没有天生的肌肉，没有天生的脂肪，每个人的努力程度才是决定你身材的关键。脂肪是由于不规律生活造成的，肌肉生长是靠自己每天坚持与努力，这不是天生的，也不是父母给予的，所以认清现实！只吃蛋白质是不能生长肌肉的！科学的方法才是真理！

其实一般人在体测的时候都会测得体内的蛋白质偏低的，就拿我来说吧，我记得上一次我们去参加了一个饮食调查，我们都做了那个体测，大部分的人都是蛋白质偏低的。

所以如果你的体质蛋白质是偏高的话，那么可能是你吃了太多高蛋白的食物，比如说你吃了太多的鸡蛋，因为我们都知道鸡蛋一天只能吃两个，多吃的话是消化不良的，它会在体内堆积，而且鸡蛋的蛋黄里面含有丰富的胆固醇，若是的话容易造成，体内脂肪偏高，所以不建议变成很多阶段，最多两颗就够了，吃太多的话也消化不了，而且还会造成浪费。

或者可能是因为你吃了过多的蛋白粉吧，健身房的那些教练为了增加有力的肌肉而补充了蛋白粉，我们都知道健身房的那些教练，他们的肌肉，都不是自己练出来的，而是靠吃蛋白粉催出来的，所以如果你的体测蛋白质是偏高，可能是因为你吃的蛋白粉。

其实你不用担心，因为还有可能是你在短期内吃了很多，有高蛋白的东西，比如说鸡胸肉鸡蛋等，这些里面都含有丰富的蛋白质。但是在短期内，你的身体还没有完全的把这些蛋白质消化吸收，所以在体测的时候就有可能测得体内，蛋白质偏高，不用担心，等过一段时间你身体里慢慢的，把这些蛋白质都完全的给消化吸收后，再去检查，就是正常的了。

记得我之前有一次去献血的时候，医生给我测了，我听到，脂肪含量过高，但是我是属于那种，偏瘦类型的，怎么也不会相信自己居然脂肪偏高！后来医生问我吃了什么，我说我刚，吃了一个鸡蛋灌饼，医生说，可能是鸡蛋灌饼的油性太大，造成了你体内脂肪的堆积吧，所以不要担心，不要害怕，很有可能是你短期内吃的太多，还有高蛋白的生物珍品，还没有消化吸收，只要以后注意一下，少吃这些高蛋白的食物就可以了。

因为我们也知道，高蛋白的物质里面还有很多不健康的才参杂物，我们还是能少吃就少吃吧。

肌肉体积增大的原因多数学者认烛肌纤维增粗的结果。也有人认为是肌纤维数量增多，但缺乏足够的实验证据。肌纤维增粗主要是细胞内含物增多。

（1）蛋白质含量增多

长期进行体育锻炼或运动训练，肌纤维中肌凝蛋白、肌纤蛋白、肌红蛋白等含量均有增加。动物实验证明，未级训练时骨骼肌中肌凝旦蛋含量为4/90%；经速度性训练后为6。00%；经力量性训练后为6。88%；肌红旦蛋含量，未红训练时为380毫克/%。肌凝旦蛋与肌纤旦蛋是组成肌原纤维的收缩蛋白，且肌凝蛋白又具有ATP酶作用，所含量增加不仅使肌纤维增粗，收缩力量与收缩速度均可增大。肌红蛋白与氧的结合能力很强，释放氧能也强，静脉血氧分压为40毫米汞柱时，肌红蛋白氧饱和度仍可高达94%，是骨骼肌中贮备氧的部位，当骨骼肌强烈持结实收缩毛细血管被压迫，肌细胞中氧分压极度下降时，肌红旦蛋可即刻释放出所结合氧的90%，供肌肉收缩利用。因此，肌红蛋白的含量增多，不仅可使肌纤维增粗，且肌肉中贮氧能力也提高。

（2）肌糖元含量增加

长期进行体育锻炼或运动训练，骨骼肌中肌糖元、磷酸肌酸（CP）及水分均有增加，动物实验证明，训练前盈骨前肌肌糖元（微克乳酸/克）含量为225；跳跃训练后为39；游泳训练后为306。CP（毫克%磷）含量；训练前为45。0；跳跃训练后为59。0；游泳训练后为56。0。肌糖元与磷酸肌酸是肌纤维内的能量物质，其含量增加不仅可使肌纤维增粗，能量储备也增加，有利于肌肉工作。肌肉内水分增加不令可使肌纤维增粗，也有利于肌肉中有氧氧化反应的进行。

（2）线粒体数量增加

实验表明，进行耐力性训练可使肌纤维中线粒体数量明显增多，体积增大。尤其快肌纤维中线粒体数量的增加更为明显。未经系统耐力训练有人快肌纤维中线粒均少。凯瑟林等对14名未受壶耐力训练的18-25岁男受试者进行28周正规长跑训练，从股外侧肌活体取样检测，肌原纤维间隙中每100含线粒体数量，发现训练开始时为19。4+1。8；训练第14周为290+2。7；训练第28周时为42。6——2。7（优秀运动员为47。8+4。3）。线粒体数量的增多，不仅可使肌纤维增粗，也可提高了有氧代谢能力，为骨骼肌收缩活动提供更多的ATP，以适应耐力性运动的需要。

（3）肌结缔组织增厚

力量训练可使肌纤维膜和肌束膜的结缔组织均明显增厚，不仅抗拉力增强，也使肌组织体积增大。因肌肉收缩时牵拉作用的影响，也使肌腱组织增殖而变得坚实粗大。猪饲根据推算认为人骨骼肌1平方厘米横断面能产生6。5公斤的力，人骨骼舒张时抗张强度约为5。44公斤/平方厘米，即用5。44公斤拉力可将横断面1平方厘米的骨骼肌拉断。而肌腱抗张强度度则为611—1265公斤/平方厘米。肌纤维最大收缩时，其抗张力也不如肌腱。当人体在剧烈运动中，由某种原因使骨骼肌受到突然性暴烈强拉而发生损伤时，通常肌腱不易受损，而是肌腹或肌腹与肌腱连接外可能容易发生断裂。

（4）肌肉中毛细血管网增生

长期运动训练可使骨骼肌肉毛细血管在数量增多，形态上也有所变化。随着肌肉活动量增大，肌纤维需要充分兵的氧和营养物质，毛细血管网的增生不仅增加了氧与营养物质的运输量，而且敢缩短了氧向肌原纤维弥散的距离，是耐力训练的适应表现。静力怀训练也使肌肉中毛细血管分支处出现局限性扩张，发生了适应性变化。骨骼肌中毛细血管网增生与形态变化，增强了肌组织的血液供应，提高了肌肉工作能力，肌肉体积也增大。