四川麻辣香肠的制作方法

麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让回味无穷

美味佳肴

美味佳肴

，是平时生活及节日的佳品。 [1]

做法编辑

制作原料

猪肉（后臀尖）4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml，矿泉水瓶一个。 [2]

做法一

1猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次

麻辣香肠制作

麻辣香肠制作

，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

4将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；5将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

麻辣香肠制作

麻辣香肠制作

7做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

做法二

材料：猪后腿肉8斤(去皮),盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉1

食材 麻辣香肠 实拍

食材 麻辣香肠 实拍(3张)

0克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个捣成蒜泥。）肠衣适量（买时告诉摊主你要灌多少斤的肉即可）

做法:

1猪后腿肉8斤(去皮)，清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁);

2 加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥，搅拌均匀；

3 肠衣清洗干净备用；

4 准备一个矿泉水瓶子的上半截，带口子的那部分；

5 将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往里面塞肉，不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去，以防堵在口子上；

6 将所有的灌好，用绳子每隔15cm扎一根绳子；

7 将腊肠晾晒至通风阴凉处（低温环境），30天后即可蒸来吃拉。 [3]

营养价值编辑

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

相关菜谱编辑

尖椒炒辣香肠

原料：

尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。

家庭烹饪的麻辣香肠

家庭烹饪的麻辣香肠

　盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精05克、食用油10克、葱丝少许。

做法：

1、尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。

2、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。

3、加调料调味即可。

说起香肠，那可是很多人的最爱，我会第一时间想起《深夜食堂》里做成小章鱼的炸香肠，看着就食欲大振。

或者是我最爱的腊肠煲仔饭。。。

就在去年，一部**玩坏了我们美味的香肠，让人以后看到香肠之后，顿生羞耻之心。看，这货长这样的！

还有看着也会羞羞的面包。

以后再也不敢吃火腿三明治了，也许那时候两人正在做羞羞的事情，我们却毫不人道地把它们咽到肚子里去了。

对，这就是**《香肠派对》里的日常。一言不合就开始迪士尼式的群舞，满嘴脏话，个个自带吐槽模式，说它是“年度最污动画**”一点也不为过，跟《疯狂动物城》、《爱宠大机密》等卖萌合家欢动画**完全不同，《香肠派对》就是那一股清流中的泥石流，是妥妥滴妖艳贱货。

SO。。。

你以为《香肠派对》是你看过最污的动画？

NO。。。

下面敲黑板说重点了！这位大神可谓是动画界的洪涝，几乎每部作品都塞满了重口味、暴力、血腥、性交等元素，他就是美国独立动画大师比尔·普莱姆顿。

一看风格这么独特的自画像，你就知道他可不是一般人了，他被称为“ 动画界的昆汀·塔伦蒂诺”。 贴几张他的画风给大家看看。

还有很多表现身体和性的画面，因为审查的原因还是不要放上去给大家看了。这位大神善于运用的身体各个部位进行荒诞地艺术处理，如果说只是为了博人眼球而融合了大量性和暴力的元素，那我们有点低估这位大神了。他之所以被称为“动画界的昆汀·塔伦蒂诺”，是因为他的作品主题比较深刻的，对政治、社会现状等讽刺异常毒辣，而对性和暴力也是一种夸张而富有想象力的表现，形成了普莱姆顿式个人风格的暴力美学。

在普莱姆顿诸多作品中，最经典的就是2001年的《变种外星人》，为他摘得了世界顶尖级动画评奖节——法国安锡国际动画**节最佳长片动画大奖。

这是一个复仇的故事。

故事一开场，一个女记者在白宫做现场直播，围观的人群也挡住了观众的视线，我们不知道里面发生了什么？女记者一边抱怨，一边挤进去看，然后不可思议的事情发生了，人群四散，枪声不断，一场血肉横飞的屠杀开始，女记者也未能幸免。

故事又回到了20年前，主人公简森出场，他正在洗澡，而导演故意让他露出身体的局部，给观众造成了一种错觉。你懂的（笑脸）

（下面这张图其实是人家的胳肢窝啦！！！你们想太多了！）

简森是宇航员，要去太空执行任务，他与女儿告别，登上了飞船。

却被宇航局局长富巴博士所陷害，为了个人利益，他排空了飞船燃料，致使简森回不了太空，并将锅背在了简森的女儿乔茜的身上，乔茜咬掉了博士的手指。

谁也没想到，20年后，简森的飞船降落在了地球，简森还活着，他向众人讲述了自己20年来的经历。原来，耗尽燃料的飞船降落了在了鼻子星球。

你没看错，这个星球的人长得都是一坨坨的鼻子。鼻子星球的人擅长以鼻取人嘛，不都是说鼻子大了什么也大嘛，难道它们星球也奉行这个原则？总之，简森被献祭给了女王大人，等等，原来这个星球还是母系氏族社会啊？

于是简森被女王收为压寨丈夫，开始了幸福的“老婆孩子热炕头”的生活，直到有一天器官星球掳走了简森，女王痛不欲生。

这个器官星球，嘴是老大，眼睛和手指是交通工具，舌头是国王，舌头是刽子手，于是我们就看到金舌头在狂甩简森！！！

最终，鼻子星球的人赶来营救简森，最终寡不敌众随时要被团灭掉，危机时刻，鼻子星球的人用鼻涕灌满了简森的飞船，简森的飞船就开走了，女王和简森两个相爱的人痛苦分别。等等，鼻涕竟然是燃料？好吧，这个故事会有人信吗？果然一帮吃瓜群众把头摇得像拨浪鼓一样，这时，又从飞机上走下一个。。。怪物，没错，就是传说中的鼻子星人，这下大家都信了，简森成了英雄，接受人民的欢呼和爱戴！

好啦！故事到这里就结束了！

怎么可能！还没完，你忘了前面女主持人一伙被屠杀的场景了吗？到这里，整个故事形成了一个闭环，为什么会屠杀呢？因为鼻子星球的故事是简森遍出来的，他真正的目的是找富巴博士报仇，为了报仇，他等了20年。

为了让大家有一个好的观赏体验，关于复仇的细节经过，就不一一剧透了。不过，这部影片有很多声音画面处理地很棒。

片中有一段看似凶杀的剪影。

实际是乔茜男友送花给她。

美国总统准备通过宇航员简森来蹭热点和好感度，准备一厚叠的发言稿，被鼻子星人一个冲天响屁喷过去。

稿纸散落一地，民众拍手称好，导演意图来黑美国政府的一些滑稽可笑的行为。

影片中还有很多意象的表达也很有想象力，可见导演普莱姆顿的脑洞可不是一般的大。同时，本片中还是有很多不可描述的画面。因为和谐的原因不宜截图，所以想看的小伙伴自行前往A站找来看哦！

孩子喜欢脆皮肠道，方法简单易学习，皮肤清脆Q，牛肉香肠

无论是否成年人都喜欢吃砖，每次我和孩子一起去购物时，当我转向烤烤肠时，我的孩子总会吃，5元，甚至我成功了。它被吸引了。外面买的各种各样的东西都没有放松，最后敲掌。香肠只能在冬天，但脆皮没有挑选赛季，我可以做更多的冰箱一次，把它带到它，孩子很开心，我也很开心。

桌面脆皮肠道家庭练习，比例公式告诉您，清晰Q POP-OUT没有添加

因为我有母亲，我尤其担心食品安全。孩子特别喜欢吃桌面香肠。它可以转动烤香肠是一个台式香肠。它来自中国台湾。香肠是全部清新纯净的肉，没有很多淀粉在外面买，桌面香肠可以炒，可以烤，可以蒸熟各种食物，除了通常给孩子作为休闲食品，你也可以炸二，孩子们可以快乐，传统的桌面香肠，主要材料是猪肉，不喜欢吃猪肉的朋友也可以转换为牛肉或鸡肉，我希望我的母亲可以给孩子健康的饮食，让他们长大的健康。

很多朋友都有这样的问题，为什么我做了，味道的渣，你为什么不做一个你不能制作的强葡萄酒，并且像饺子馅一样吃？今天，我分享桌面香肠的做法，详细步骤，你喜欢朋友，你可以用食谱做。一旦你能成功，皮肤是脆的，最好吃，更危有的孩子自己吃。没有补充，

黑发

[食料]：500克新鲜的猪，100克脂肪，盐，4克蜂蜜，20克白糖，5克大蒜，红色红色，02克五克，黑胡椒02克（可不喜欢它，你不能补充），冰水（冰水，不能用凉爽的白色取代）30克，20克淀粉，壳体量

第1步：猪的腿必须用于新鲜，一些地方也被称为“前夹子，他们必须使用前腿肉，虽然我想去筋膜，不要选择纯肉，花点胖最好，干净，切割大型冰箱冰柜30到1小时，直到肉略微硬（这一步很重要，避免肉温度的增加）

第2步：准备碗，放盐，蜂蜜，白糖，大蒜，红色，五芳粉，黑胡椒，冰水，淀粉均匀混合。桌面脆皮肠道家庭练习，比例公式告诉您，清晰Q POP-OUT没有添加

第3步：将猪肉用肉磨床倒入冷冻，并将第二步提前提前混合成分，高速10秒——高速20秒——低速10秒（肉温4条带细腻的柔韧性以下

第4步：第三步后，肉已经变得非常灵活，根据这种方法，没有必要去猪肉，天气太冷，手太尴尬了，你怎么说对了？看看，肉越来越粘，它非常强大。

第5步：搅拌肉后，将其放入碗中覆盖塑料薄膜并将其放入冰箱中0度冷击中12-24小时，时间足够，优选24小时，因为味道24小时香肠用12小时完全不同（不能省略制冷）

第6步：CashaSu在地表盐上洗净，加入少量葡萄酒加入水半小时，然后将其从水龙头漂洗几次。

第7步：灌肠的工具是购买套管的老板，首先在香肠嘴前摇动一点肉（所以套管好好上升）。然后将肉放入勺子进入容器中，拧紧手柄头，然后填充所有脆皮肠，注意肠的速度均匀且慢，否则，套管易于破裂，冒号是填充，一个人会。

第8步：将台式香肠放置，根据您自己的需求，拿棉丝，捏香肠，将清空放置，将香肠放在通风的地方，使表皮干燥，干燥，（或者可以用风扇吹制或者也可以放置在烤箱温度下10分钟，到香肠皮肤干燥，手触摸没有黏性。

第9步：香肠干燥后，将水煮沸水，将香肠放入蒸锅中，水煮熟时，水温应保持在75度和80度之间。不能让水煮沸，蒸汽10分钟，蒸汽时间取决于多少香肠，我在这里蒸了大约10分钟。桌面脆皮肠道家庭练习，比例公式告诉您，清晰Q POP-OUT没有添加

第10步：蒸汽后，冷却后，切成一个部分，放入冷冻室，不要冷藏，冷藏！香肠没有增加防腐剂，冷冻，可以维持三个月，一般等三个月，所以他们吃了，所以我想吃，我会炒它，或烤烤。孩子们都想吃饭。

如果一个朋友喜欢吃玉米品味，你可以在灌肠前添加适量的玉米粒。下图是玉米味的，味道Q是耐嚼，

我的工作午餐小贴士：

你可以添加红色和红色，使颜色更好，方形的数量可以增加15克红色，如果你介意，你不能添加它。混合肉类东西最好冷藏过夜。即使你不能过夜，不要不到12个小时，否则甜蜜是甜，咸是咸

自制川味香肠

“自己做的川味香肠，味道也特别好吃，麻辣度自己掌握。很受大家的欢迎。喜欢吃肥肉就多加肥肉，喜欢吃瘦肉就多加瘦肉。反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么 做。”

用料

主料

猪肉1500克

盐100克

甜面酱3勺

辅料

生抽

2勺

老抽

2勺

糖

50克

辣椒面

100克

花椒面

60克

自制川味香肠的做法

1

肠衣备好洗干净

2

肉切片加料酒

3

加白糖盐

4

加花椒辣椒面

5

加蚝油生抽老抽等

6

加甜面酱

7

腌制30分钟

8

腌制好后肠衣尾巴打个结

9

然后另外一端套在饮料瓶口把肉皮装入往下按压

10

就这样往下按压到肠衣底部

11

在用绳子套住每节香肠

12

最后用牙签或叉子戳孔 让肉在风干是更快风干水分

13

穿完的香肠挂在阳台通风处 20天以上就可以吃了

自制川味香肠成品图

烹饪技巧

香肠自己做，想吃什么味道就可以腌制什么味道。一定要风干20天以上吃起才有味道。喜欢烟熏也可以熏一下更香。